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縉云燒餅(bing)用料精，通常選用縉云農家土麥面、新鮮(xian)土豬肉、九頭芥菜干。制成后，餅(bing)色金黃、表脆內糯、油而不膩、鮮(xian)香滿口(kou)。
面(mian)粉富(fu)含蛋白質、碳水化合物(wu)、維生素(su)和(he)鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物(wu)質，有養(yang)心益腎、健脾厚(hou)腸、除熱止渴的功效(xiao)。
豬肉富含(han)(han)銅，對于(yu)血液、中樞神經和(he)免疫系統，腎(shen)等內臟(zang)的發(fa)育(yu)和(he)功(gong)能有重要影響；富含(han)(han)脂肪，維持(chi)體溫(wen)和(he)保護內臟(zang)，提(ti)供(gong)必需(xu)脂肪酸，促(cu)(cu)進(jin)這些脂溶(rong)性(xing)維生素的吸收，增加飽腹感；含(han)(han)有豐富的優(you)質蛋白質；提(ti)供(gong)血紅素（有機鐵）和(he)促(cu)(cu)進(jin)鐵吸收的半(ban)胱氨(an)酸，能改善缺(que)鐵性(xing)貧血。
面粉、豬肉（夾心肉）、梅干菜、食鹽、飴糖(tang)、芝麻(ma)。
1.面粉拌(ban)和(he)成(cheng)發面；冬天(tian)，夏天(tian)方法不一。冬天(tian)用熱湯(tang)，夏天(tian)用涼水(shui)。夏天(tian)時，現做(zuo)與延時做(zuo)不一。現做(zuo)用熱湯(tang)延時用涼水(shui)。
2.夾心肉(rou)切粒，加梅干菜(cai)和食鹽(yan)，拌(ban)和入(ru)味(wei)成餡(xian)。
3.發面摘(zhai)劑(ji)，包入餡，收口捏攏，按扁，搟(xian)成(cheng)圓(yuan)餅(bing)坯(pi)直(zhi)徑(jing)約10--15cm。
4.餅坯正(zheng)面刷上少許(xu)麥(mai)芽飴糖并灑上芝麻，反面刷上少許(xu)水貼(tie)在炭火(huo)燒熱的燒桶內壁上。
5.用炭火燒烤3至4分(fen)鐘(zhong)，待餅面(mian)金黃，香(xiang)味溢(yi)出(chu)時，用特制鐵鉗鉗出(chu)即成。
注意事項
豬(zhu)肉(rou)不宜(yi)與烏(wu)梅、甘(gan)草、鯽魚、蝦、鴿(ge)肉(rou)、田螺、杏(xing)仁、驢肉(rou)、羊(yang)肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉(rou)、牛肉(rou)同食。
食用豬(zhu)肉后不宜大量飲茶。
梅干(gan)菜不(bu)宜(yi)與羊肉同食。
