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手抓餅行業簡介

手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取出，去掉薄(bo)膜后待(dai)用（無需提前解(jie)凍）。

2、待平(ping)底鍋燒(shao)熱后(hou)，直接將餅(bing)片放(fang)入鍋中（無需放(fang)油和食用鹽），中火，每間(jian)隔(ge)2～3秒鐘(zhong)，上下來回多次翻面(mian)，等(deng)到餅(bing)膨脹，且雙面(mian)皆成金黃色。

3、將煎至(zhi)金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠(ji)壓至(zhi)其(qi)蓬松(song)即(ji)可。

4、可撒上(shang)秘制醬料，或搭(da)配雞蛋、火腿、培根(gen)、牛肉、蔬菜等(deng)味(wei)道更佳。

方法二

1、面(mian)粉(fen)放入(ru)容器，加開水，邊(bian)加邊(bian)攪拌，拌均勻(yun)成(cheng)雪(xue)花(hua)狀。

2、然后(hou)加冷水揉至(zhi)成團，案板灑面(mian)粉，繼續(xu)揉面(mian)至(zhi)表面(mian)光滑。

3、用(yong)保鮮紙(zhi)把它包(bao)好靜置30分(fen)鐘(zhong)。

4、面(mian)團搟成方形大薄(bo)片，刷一層薄(bo)油并灑上鹽。

5、將面皮如折扇(shan)子般折疊成一條長條。

6、將長條卷起來(lai)，盤旋成一個圓形(xing)，面團靜置10分鐘后按扁。

7、小火(huo)燒熱平底鍋，用(yong)把餅放入用(yong)中火(huo)煎(jian)烙(luo)（同時(shi)不斷拍打(da)擠壓餅面）。

8、一(yi)(yi)面煎(jian)成金黃以后再(zai)煎(jian)另一(yi)(yi)面，趁(chen)煎(jian)緊第一(yi)(yi)個的另一(yi)(yi)面將。

9、第二個(ge)一(yi)起放(fang)進(jin)去煎，煎好就可(ke)以(yi)吃(chi)了。

方法三

1、取500克面粉加入一個(ge)雞蛋、25克黃油(you)、250克水，揉制成面團后醒發15分(fen)鐘(zhong)備用。

2、將面(mian)(mian)團取出搓成長(chang)條(tiao)，撒少許薄(bo)面(mian)(mian)，搟成長(chang)方形的(de)薄(bo)片狀(zhuang)，依次(ci)(ci)刷(shua)一層食用油(you)、一層黃油(you)，對折后分(fen)別再刷(shua)兩(liang)次(ci)(ci)油(you)，再次(ci)(ci)對折成長(chang)條(tiao)，將面(mian)(mian)拉起兩(liang)邊扯長(chang)后從一頭(tou)卷起成盤，再搟制作成薄(bo)厚(hou)均勻的(de)圓餅，放入平鍋(guo)中煎至兩(liang)面(mian)(mian)金黃即(ji)可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)一(yi)種由面粉和小蔥(cong)(cong)(cong)為(wei)主(zhu)要(yao)材(cai)(cai)料制作而(er)成的煎餅(bing)(bing)(bing)(bing)，手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)從蔥(cong)(cong)(cong)抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)演變而(er)來，主(zhu)要(yao)制作材(cai)(cai)料是(shi)面粉和植(zhi)物油，還可(ke)搭(da)配(pei)其他配(pei)料，例如蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)、雞蛋、生(sheng)菜、培根等(deng)等(deng)。蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)和手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)區(qu)別不(bu)大，只是(shi)在制作過程(cheng)中，蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)會(hui)先(xian)加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)，而(er)手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，可(ke)后加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)，也可(ke)先(xian)加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)或不(bu)加(jia)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)。