手抓餅的家常做法
方法一
1、將餅片取出，去掉薄膜后待(dai)用（無需(xu)提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱后(hou)，直接將(jiang)餅片(pian)放入鍋中（無需(xu)放油和(he)食用鹽），中火(huo)，每間隔2～3秒鐘(zhong)，上下來回多次翻面(mian)，等到餅膨脹，且雙面(mian)皆成金黃色。
3、將煎至(zhi)金黃酥(su)脆的餅用筷(kuai)子(zi)或者(zhe)鏟子(zi)由四周往內(nei)拍(pai)打，擠壓至(zhi)其蓬松(song)即(ji)可。
4、可撒上秘制(zhi)醬料(liao)，或搭配雞(ji)蛋、火腿、培(pei)根、牛肉、蔬菜(cai)等味(wei)道更佳。
方法二
1、面粉(fen)放入容器，加開(kai)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花(hua)狀。
2、然后加冷水(shui)揉(rou)至(zhi)成(cheng)團，案板(ban)灑面(mian)粉，繼續揉(rou)面(mian)至(zhi)表(biao)面(mian)光滑。
3、用保鮮紙(zhi)把(ba)它包好靜置30分鐘。
4、面團搟成方形大(da)薄片，刷一層薄油并灑上(shang)鹽。
5、將面(mian)皮如折(zhe)扇子般(ban)折(zhe)疊成一條長條。
6、將長條卷起來，盤旋成(cheng)一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁。
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷(duan)拍打(da)擠壓餅面）。
8、一(yi)面煎成金黃以后(hou)再(zai)煎另(ling)一(yi)面，趁煎緊(jin)第一(yi)個的(de)另(ling)一(yi)面將。
9、第二個一起(qi)放(fang)進去煎，煎好就可以(yi)吃了。
方法三
1、取500克(ke)面粉加入(ru)一個(ge)雞蛋、25克(ke)黃油、250克(ke)水(shui)，揉制成面團后醒發15分鐘(zhong)備用。
2、將面(mian)團取出(chu)搓(cuo)成(cheng)(cheng)長(chang)條，撒少許(xu)薄(bo)面(mian)，搟(xian)成(cheng)(cheng)長(chang)方形(xing)的薄(bo)片狀(zhuang)，依次(ci)刷一層(ceng)(ceng)食用油(you)、一層(ceng)(ceng)黃油(you)，對折后分別再刷兩(liang)(liang)次(ci)油(you)，再次(ci)對折成(cheng)(cheng)長(chang)條，將面(mian)拉起(qi)兩(liang)(liang)邊扯(che)長(chang)后從(cong)一頭卷起(qi)成(cheng)(cheng)盤(pan)，再搟(xian)制(zhi)作成(cheng)(cheng)薄(bo)厚均勻(yun)的圓餅，放入(ru)平鍋中煎至兩(liang)(liang)面(mian)金黃即可。
手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。
手抓餅和蔥花餅的區別
蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅是一(yi)種由面(mian)粉和小蔥(cong)(cong)為主(zhu)要(yao)材料(liao)制作(zuo)(zuo)而(er)成的煎餅，手(shou)抓餅是從蔥(cong)(cong)抓餅演變(bian)而(er)來，主(zhu)要(yao)制作(zuo)(zuo)材料(liao)是面(mian)粉和植(zhi)物油，還可(ke)搭配(pei)其(qi)他配(pei)料(liao)，例如(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)、雞蛋、生菜(cai)、培根等(deng)等(deng)。蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅和手(shou)抓餅區別不(bu)大，只是在制作(zuo)(zuo)過(guo)程中，蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅會先(xian)加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，而(er)手(shou)抓餅，可(ke)后(hou)加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，也可(ke)先(xian)加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)或不(bu)加(jia)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)。
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