手抓餅的家常做法
方法一
1、將餅(bing)片取出，去掉薄(bo)膜后待(dai)用（無(wu)需提前解凍）。
2、待(dai)平底鍋燒(shao)熱(re)后，直接將餅片放入(ru)鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每(mei)間隔2～3秒鐘，上下來回(hui)多(duo)次(ci)翻面(mian)，等到餅膨脹，且(qie)雙面(mian)皆(jie)成金黃色。
3、將(jiang)煎至金黃酥(su)脆的(de)餅用筷子或者鏟子由(you)四周往(wang)內拍打，擠壓(ya)至其蓬(peng)松即(ji)可。
4、可撒(sa)上秘制醬料，或搭(da)配雞蛋、火腿、培根(gen)、牛肉、蔬菜等味道更(geng)佳(jia)。
方法二
1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌(ban)，拌(ban)均勻成雪花狀。
2、然后加冷水揉(rou)至成(cheng)團，案板灑面(mian)粉，繼續(xu)揉(rou)面(mian)至表(biao)面(mian)光滑。
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。
4、面團(tuan)搟成方形(xing)大薄片(pian)，刷一層(ceng)薄油(you)并灑上鹽。
5、將面皮如(ru)折(zhe)扇子般折(zhe)疊成一條長條。
6、將長(chang)條(tiao)卷起(qi)來(lai)，盤(pan)旋(xuan)成一個圓(yuan)形，面團靜(jing)置10分鐘(zhong)后按扁。
7、小火(huo)燒熱平底鍋，用把餅放入用中火(huo)煎烙（同時(shi)不斷拍打擠壓餅面）。
8、一面(mian)(mian)煎成金黃以后再煎另(ling)一面(mian)(mian)，趁(chen)煎緊(jin)第一個的另(ling)一面(mian)(mian)將。
9、第二(er)個(ge)一起放進(jin)去煎，煎好就(jiu)可以吃了(le)。
方法三
1、取500克(ke)(ke)面(mian)粉加入一個雞(ji)蛋、25克(ke)(ke)黃(huang)油、250克(ke)(ke)水，揉制(zhi)成面(mian)團(tuan)后醒發15分鐘備用。
2、將面團取(qu)出(chu)搓成(cheng)長條，撒少許(xu)薄(bo)面，搟成(cheng)長方(fang)形的薄(bo)片狀，依(yi)次刷一層食用油(you)、一層黃(huang)油(you)，對折后分(fen)別再刷兩次油(you)，再次對折成(cheng)長條，將面拉起兩邊(bian)扯長后從(cong)一頭卷起成(cheng)盤，再搟制作成(cheng)薄(bo)厚(hou)均勻(yun)的圓餅(bing)，放入平鍋中煎(jian)至兩面金黃(huang)即可。
手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。
手抓餅和蔥花餅的區別
蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)是一種由(you)面粉(fen)和(he)(he)小蔥(cong)為主要材料(liao)制作而成的煎餅(bing)，手抓(zhua)(zhua)餅(bing)是從蔥(cong)抓(zhua)(zhua)餅(bing)演(yan)變而來，主要制作材料(liao)是面粉(fen)和(he)(he)植物(wu)油，還可搭配其他(ta)配料(liao)，例(li)如蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)、雞蛋、生菜、培根等(deng)等(deng)。蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)和(he)(he)手抓(zhua)(zhua)餅(bing)區別不大，只是在(zai)制作過程中(zhong)，蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)會先加入蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)，而手抓(zhua)(zhua)餅(bing)，可后加入蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)，也可先加入蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)或不加蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)。
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