手抓餅的家常做法
方法一
1、將餅片取(qu)出，去(qu)掉薄膜后待(dai)用（無需提前解凍）。
2、待(dai)平底(di)鍋燒(shao)熱后，直接將餅(bing)片放(fang)入鍋中（無需放(fang)油(you)和食用(yong)鹽），中火，每間(jian)隔2～3秒(miao)鐘，上下(xia)來回(hui)多次翻(fan)面(mian)，等到餅(bing)膨脹，且雙面(mian)皆成金(jin)黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅(bing)用筷子(zi)或者鏟子(zi)由(you)四周往內拍(pai)打，擠壓至其(qi)蓬松即可。
4、可撒上秘(mi)制醬料，或(huo)搭配雞(ji)蛋、火腿(tui)、培(pei)根(gen)、牛肉、蔬(shu)菜等味道更(geng)佳(jia)。
方法二
1、面粉(fen)放(fang)入(ru)容器，加(jia)開水，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌，拌均(jun)勻成(cheng)雪花狀。
2、然(ran)后加冷(leng)水揉至(zhi)成團，案板(ban)灑(sa)面粉，繼續揉面至(zhi)表面光滑(hua)。
3、用保鮮紙把它包好(hao)靜置30分鐘。
4、面團搟成方形大薄(bo)片，刷(shua)一層薄(bo)油并灑上(shang)鹽。
5、將面(mian)皮如折(zhe)扇子(zi)般折(zhe)疊(die)成(cheng)一條(tiao)長條(tiao)。
6、將(jiang)長條(tiao)卷(juan)起來，盤旋成一個圓形，面團靜置(zhi)10分(fen)鐘后按扁。
7、小(xiao)火燒熱(re)平底鍋，用(yong)把餅放入用(yong)中火煎烙（同時不斷(duan)拍打擠壓餅面）。
8、一(yi)面煎成金黃以(yi)后再煎另一(yi)面，趁煎緊第一(yi)個(ge)的另一(yi)面將。
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以(yi)吃(chi)了(le)。
方法三
1、取500克(ke)面粉加(jia)入一個雞蛋、25克(ke)黃油(you)、250克(ke)水，揉制成面團后醒發15分鐘備用(yong)。
2、將面(mian)(mian)團(tuan)取出搓成(cheng)(cheng)長條，撒少許薄(bo)面(mian)(mian)，搟(xian)成(cheng)(cheng)長方形的薄(bo)片狀，依次(ci)(ci)刷(shua)一(yi)(yi)層食用油、一(yi)(yi)層黃油，對折后(hou)分別再(zai)(zai)刷(shua)兩(liang)次(ci)(ci)油，再(zai)(zai)次(ci)(ci)對折成(cheng)(cheng)長條，將面(mian)(mian)拉起兩(liang)邊(bian)扯長后(hou)從一(yi)(yi)頭(tou)卷起成(cheng)(cheng)盤，再(zai)(zai)搟(xian)制(zhi)作成(cheng)(cheng)薄(bo)厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩(liang)面(mian)(mian)金(jin)黃即可。
手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。
手抓餅和蔥花餅的區別
蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)餅(bing)是一種由(you)面(mian)粉和(he)小蔥(cong)(cong)(cong)(cong)為主要材料(liao)制作(zuo)(zuo)而成的煎餅(bing)，手抓餅(bing)是從蔥(cong)(cong)(cong)(cong)抓餅(bing)演變而來(lai)，主要制作(zuo)(zuo)材料(liao)是面(mian)粉和(he)植物油，還可(ke)搭配其他配料(liao)，例如蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)、雞蛋、生菜、培(pei)根等等。蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)餅(bing)和(he)手抓餅(bing)區別(bie)不大(da)，只(zhi)是在制作(zuo)(zuo)過(guo)程中，蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)餅(bing)會先(xian)加入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)，而手抓餅(bing)，可(ke)后加入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)，也(ye)可(ke)先(xian)加入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)或不加蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)。
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