芒果视频下载

饅頭行業簡介

一、饅頭怎么做才松軟好吃

和(he)面(mian)的時(shi)候加入(ru)少許(xu)豬油(you)，可使饅(man)(man)頭(tou)口感更加松(song)軟。和(he)面(mian)的時(shi)候摻進一部分(fen)的干(gan)淀粉。把(ba)面(mian)揉至光滑不(bu)粘手才(cai)進行一次(ci)發(fa)酵(jiao)。一次(ci)發(fa)酵(jiao)后，加上(shang)少許(xu)干(gan)淀粉和(he)三(san)分(fen)之一茶匙(chi)泡打粉，再次(ci)把(ba)面(mian)團揉成光滑面(mian)團。切好饅(man)(man)頭(tou)坯，最好再發(fa)酵(jiao)15分(fen)鐘(zhong)左右(you)才(cai)下鍋。冷水入(ru)鍋，用中火蒸(zheng)，使饅(man)(man)頭(tou)坯發(fa)酵(jiao)更充分(fen)。熄火后不(bu)要(yao)馬上(shang)開蓋，否則容易(yi)出現(xian)回縮，最好燜三(san)分(fen)鐘(zhong)才(cai)開蓋。

二、饅頭怎么吃

1、鴛鴦饅頭漢堡

材料：饅頭數個，火(huo)腿，生菜，西(xi)紅柿，煎雞(ji)蛋，辣椒醬(jiang)或(huo)者面醬(jiang)。

做法：把火腿切(qie)片(pian)，西紅柿切(qie)片(pian)，生菜用純凈水洗涼干，把饅頭一(yi)切2半。然(ran)后沫上醬，放上一(yi)片火腿(tui)，西紅柿，一(yi)片生菜(cai)，還有最主要(yao)的雞蛋，最后把另(ling)一(yi)半合上。

2、小籠饅頭

材料：面粉5公斤，夾心肉500克，鹽15克，醬油(you)25克，糖35克，麻油(you)5克，料酒、蔥(cong)、味精適量。

做法：肉去(qu)皮洗凈，剁成(cheng)肉末，先加入(ru)調料，后加300克(ke)水順(shun)一個(ge)方向攪拌，待肉吸水發脹后加入(ru)麻(ma)油拌和即成(cheng)。然(ran)后以每公斤粉加(jia)4公斤清水(shui)，摻勻、揉透，直至(zhi)面(mian)團光滑、有韌(ren)性為(wei)止。接著臺板(ban)上抹以(yi)油，把面團放在臺板(ban)上搓成(cheng)長條，每公斤粉團摘成(cheng)120只坯(pi)子(zi)，撳成(cheng)中(zhong)央略厚，邊緣較薄的圓皮，包(bao)入餡心(xin)，捏(nie)成(cheng)包(bao)子(zi)形。最后逐(zhu)個放入蒸格，用(yong)旺火、沸水(shui)蒸8分鐘左右，見包子呈玉(yu)色，底不(bu)粘手(shou)即熟(shu)。

三、饅頭購買技巧

選擇形狀完整，沒有褶皺、無黃斑、灰斑、黑斑、白毛、污漬、無異味(wei)的饅頭。認準饅頭品牌，選擇(ze)有營業(ye)許可(ke)、衛生許可(ke)、操作人(ren)員健康證的饅(man)頭(tou)(tou)坊購買現制現售的饅(man)頭(tou)(tou)。購買速凍(dong)(dong)饅頭時，選擇店面有完(wan)善冷凍(dong)(dong)設施(shi)的，不(bu)要購買表(biao)面有明顯(xian)冰層(ceng)等經過反復解凍(dong)(dong)、冷凍(dong)(dong)的產品。