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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很多朋友經(jing)常會(hui)去買(mai)一些(xie)速(su)(su)凍的包(bao)(bao)子回家(jia)當做早餐來吃，關(guan)于速(su)(su)凍奶(nai)黃包(bao)(bao)蒸多久(jiu)能(neng)(neng)熟，一般速(su)(su)凍的奶(nai)黃包(bao)(bao)正常蒸10分鐘左右就可以食(shi)用了。時(shi)間(jian)(jian)過短，奶(nai)黃包(bao)(bao)沒有蒸透，不易(yi)食(shi)用，食(shi)用之后可能(neng)(neng)會(hui)帶來身體上(shang)的一些(xie)不舒服；時(shi)間(jian)(jian)過長，奶(nai)黃包(bao)(bao)易(yi)爛(lan)，因為(wei)奶(nai)黃包(bao)(bao)我們通(tong)常選用易(yi)熟的食(shi)物作為(wei)配料，所以對于時(shi)間(jian)(jian)上(shang)的掌(zhang)握是必須的。

一(yi)般來說，速凍奶黃包無需解凍，可以(yi)直(zhi)接蒸(zheng)(zheng)，冷水上(shang)鍋需要(yao)蒸(zheng)(zheng)20分(fen)鐘；待(dai)蒸(zheng)(zheng)鍋水沸騰后，將(jiang)奶黃包置于蒸(zheng)(zheng)架上(shang)，中火蒸(zheng)(zheng)8-10分(fen)鐘即(ji)可。

速凍包點(dian)里面都(dou)是被冷凍住的，如果蒸(zheng)制時(shi)間短，不(bu)(bu)(bu)能保證奶黃(huang)包完全(quan)熱透，而且(qie)要(yao)注意(yi)不(bu)(bu)(bu)同品牌奶黃(huang)包可能大小不(bu)(bu)(bu)一(yi)，所以(yi)大家在蒸(zheng)速凍奶黃(huang)包時(shi)最好按照(zhao)包裝上的說明(ming)書(shu)進行(xing)，以(yi)確(que)保食(shi)用安全(quan)和口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍奶黃包(bao)用(yong)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)，奶黃包(bao)從冰箱拿出無需解凍，水開后將奶黃包(bao)放(fang)入蒸(zheng)(zheng)鍋，蒸(zheng)(zheng)10分鐘左右即可食用(yong)。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可以，十大奶黃包品牌的(de)奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)都可(ke)以使用微(wei)(wei)波爐(lu)(lu)加(jia)熱(re)。速凍(dong)奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)用微(wei)(wei)波爐(lu)(lu)加(jia)熱(re)時(shi)，首先(xian)將凍(dong)奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)拿出(chu)來放進(jin)盤(pan)子里，注意不要用鐵制(zhi)的(de)盤(pan)子。然后在(zai)奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)表(biao)面灑點水，再(zai)放入微(wei)(wei)波爐(lu)(lu)內，這(zhe)樣蒸出(chu)來的(de)奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)很軟(ruan)。最(zui)后將微(wei)(wei)波爐(lu)(lu)調(diao)制(zhi)高(gao)火，調(diao)時(shi)3分鐘即可(ke)。

三、奶黃包怎么做

包子(zi)皮的(de)用料：中筋面粉(fen)500克，奶(nai)粉(fen)30克，細砂糖80克，牛奶(nai)278克，酵母6克、溫水35度左(zuo)右(you)24克。

奶(nai)黃餡的用料：雞(ji)蛋5個(ge)，細(xi)砂糖(tang)150克(ke)(ke)(ke)(ke)，中筋面粉75克(ke)(ke)(ke)(ke)，澄粉75克(ke)(ke)(ke)(ke)，奶(nai)粉60克(ke)(ke)(ke)(ke)、牛(niu)奶(nai)250克(ke)(ke)(ke)(ke)，黃油(you)70克(ke)(ke)(ke)(ke)。本配方(fang)是24個(ge)的量。

制作方法：

1、先準(zhun)備好奶(nai)黃餡(xian)的所有材料。

2、把雞蛋全問打到盆里面(mian)，再加(jia)入細砂糖，用(yong)手動打蛋器，攪拌(ban)均勻。

3、再(zai)加入牛奶，同樣用手動打(da)蛋器混合(he)均(jun)勻即可。

4、所有的干粉過篩(shai)到里面，再混合均勻。

5、混(hun)合好(hao)的面粉(fen)，再過濾一遍(bian)，以免有(you)混(hun)合不好(hao)的干粉(fen)顆粒。

6、然后再加入(ru)黃(huang)油(you)。

7、煤氣爐上煮(zhu)一鍋熱水(shui)，水(shui)開(kai)后轉小(xiao)火再把(ba)混合好(hao)的面粉隔熱水(shui)炒。

8、小火不停的翻炒(chao)，炒(chao)到可(ke)以揉成團即(ji)可(ke)。

9、炒好的(de)奶(nai)黃餡(xian)放(fang)涼后，分成24個小劑子，放(fang)在(zai)一旁待用。

10、準備好(hao)包子皮(pi)的材料。

11、將牛奶、細砂糖(tang)、奶粉(fen)，中筋面粉(fen)，放(fang)入面包機的桶里(li)，和面15分(fen)鐘(zhong)。

12、和面好了(le)之后，手機調好鬧鐘(zhong)1小(xiao)時，面團放(fang)在面包機里(li)面蓋上(shang)蓋子，靜置1小(xiao)時。

13、在溫水(shui)里放入(ru)酵母，靜置5分鐘，后再溶解酵母。

14、將(jiang)溶解(jie)好入酵母水(shui)倒入面(mian)包(bao)機(ji)桶里，將(jiang)靜置過(guo)的面(mian)團，用剪(jian)刀剪(jian)成(cheng)一小塊一小塊，放入面(mian)包(bao)機(ji)里，再和面(mian)10分鐘，將(jiang)酵母揉進面(mian)團里面(mian)即可。

15、面團揉好(hao)后(hou)，拿出來(lai)平(ping)均分成24個小面團。

16、將(jiang)每(mei)個小劑子用搟面桿將(jiang)面團搟成圓形。

17、再(zai)包(bao)入(ru)奶黃餡(xian)，再(zai)包(bao)起來，收(shou)口要壓(ya)在(zai)底下，再(zai)收(shou)圓點即可。

19、烤網和烤盤(pan)（有(you)網眼的）分別(bie)墊上(shang)硅膠蒸(zheng)墊，再分別(bie)把做好的包子放(fang)上(shang)去(qu)（注意下，如(ru)果不是(shi)放(fang)在(zai)蒸(zheng)汽烤箱中蒸(zheng)的話(hua)，就(jiu)要放(fang)在(zai)蒸(zheng)鍋中，底下也要墊下油紙或蒸(zheng)布、蒸(zheng)墊）。

20、將整理好的(de)包子放(fang)入(ru)ACA蒸(zheng)汽烤(kao)箱里，烤(kao)箱里的(de)水箱加(jia)夠純凈水，按發(fa)酵(jiao)擋35度，發(fa)至2倍大(da)即可（如果用蒸(zheng)鍋蒸(zheng)的(de)話就(jiu)放(fang)在鍋上蓋(gai)上蓋(gai)子室溫發(fa)到2倍大(da)即可）。

21、發酵好的包子(zi)，直接烤箱選擇蒸(zheng)汽功能110度20分(fen)鐘（蒸(zheng)鍋(guo)是冰水上鍋(guo)蒸(zheng)，大(da)火蒸(zheng)20分(fen)鐘，再燜(men)5分(fen)鐘再拿出來）。

22、蒸好后不(bu)(bu)要急于拿出(chu)來(lai)，先在烤箱里悶(men)5分(fen)鐘再拿出(chu)來(lai)，這樣的包(bao)子(zi)才好不(bu)(bu)會塌，表面也(ye)不(bu)(bu)會有坑。

小貼士：

1、如果家里沒有面包機(ji)，可(ke)以的(de)找(zhao)個大(da)點的(de)盆手揉(rou)面團，手揉(rou)至面團光滑即可(ke)。

2、切(qie)記溫水一(yi)定要是(shi)35度以內(nei)的(de)，避免(mian)水太燙把酵母給(gei)燙壞了。

3、這款方子的(de)包子也(ye)可(ke)以(yi)做(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)其他(ta)花型，或者做(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)其他(ta)的(de)餡料(liao)也(ye)可(ke)以(yi)。

4、奶黃餡一(yi)定要隔(ge)熱水炒(chao)，也一(yi)定小(xiao)火(huo)炒(chao)，還(huan)要不停的翻(fan)拌(ban)著。

5、如果沒有硅膠蒸墊的話(hua)，記(ji)得每個包(bao)子下面墊一個油(you)紙，這(zhe)樣能防粘。

6、如果沒有蒸烤箱，也可以(yi)用蒸鍋來(lai)做，其他(ta)都一樣(yang)的做法。