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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很多(duo)朋友經常會去買(mai)一些速(su)凍的包(bao)(bao)(bao)子回家當做早餐來(lai)吃，關于速(su)凍奶(nai)黃(huang)包(bao)(bao)(bao)蒸(zheng)多(duo)久能熟(shu)(shu)，一般速(su)凍的奶(nai)黃(huang)包(bao)(bao)(bao)正常蒸(zheng)10分鐘左右就可以(yi)食(shi)用(yong)了。時(shi)(shi)間過短，奶(nai)黃(huang)包(bao)(bao)(bao)沒有蒸(zheng)透，不易(yi)食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)之后可能會帶來(lai)身體上(shang)的一些不舒服；時(shi)(shi)間過長，奶(nai)黃(huang)包(bao)(bao)(bao)易(yi)爛，因為(wei)奶(nai)黃(huang)包(bao)(bao)(bao)我們通常選用(yong)易(yi)熟(shu)(shu)的食(shi)物作為(wei)配料，所以(yi)對于時(shi)(shi)間上(shang)的掌握(wo)是必須的。

一般來(lai)說，速凍(dong)奶黃(huang)(huang)包無需解(jie)凍(dong)，可(ke)以直接蒸(zheng)，冷水(shui)(shui)上(shang)鍋需要(yao)蒸(zheng)20分(fen)鐘；待(dai)蒸(zheng)鍋水(shui)(shui)沸騰后，將奶黃(huang)(huang)包置于(yu)蒸(zheng)架(jia)上(shang)，中火蒸(zheng)8-10分(fen)鐘即(ji)可(ke)。

速凍包(bao)(bao)點里面都是(shi)被冷凍住(zhu)的，如果(guo)蒸制時間短(duan)，不(bu)能保證(zheng)奶(nai)黃(huang)(huang)(huang)包(bao)(bao)完(wan)全熱透，而且(qie)要注意不(bu)同品牌奶(nai)黃(huang)(huang)(huang)包(bao)(bao)可能大小不(bu)一，所以(yi)大家在(zai)蒸速凍奶(nai)黃(huang)(huang)(huang)包(bao)(bao)時最(zui)好按照包(bao)(bao)裝(zhuang)上的說明書(shu)進(jin)行，以(yi)確保食(shi)用安全和口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍奶黃(huang)包(bao)用蒸鍋蒸，奶黃(huang)包(bao)從冰箱拿出無需解(jie)凍，水開后將(jiang)奶黃(huang)包(bao)放入蒸鍋，蒸10分鐘左右即可(ke)食(shi)用。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可以(yi)，十大奶黃包品牌的(de)奶黃(huang)包(bao)都(dou)可以(yi)使用(yong)微(wei)波爐(lu)加(jia)熱。速凍(dong)奶黃(huang)包(bao)用(yong)微(wei)波爐(lu)加(jia)熱時(shi)，首先將凍(dong)奶黃(huang)包(bao)拿出來放(fang)進盤子里，注意不要用(yong)鐵(tie)制(zhi)的(de)盤子。然后在(zai)奶黃(huang)包(bao)表面(mian)灑(sa)點水，再放(fang)入微(wei)波爐(lu)內，這樣蒸出來的(de)奶黃(huang)包(bao)很軟。最(zui)后將微(wei)波爐(lu)調制(zhi)高火(huo)，調時(shi)3分鐘即可。

三、奶黃包怎么做

包子皮的用料：中筋面粉(fen)500克(ke)，奶粉(fen)30克(ke)，細砂糖80克(ke)，牛奶278克(ke)，酵母(mu)6克(ke)、溫水35度(du)左右24克(ke)。

奶(nai)黃餡的(de)用料：雞蛋(dan)5個，細砂糖150克(ke)(ke)(ke)，中筋面粉75克(ke)(ke)(ke)，澄(cheng)粉75克(ke)(ke)(ke)，奶(nai)粉60克(ke)(ke)(ke)、牛奶(nai)250克(ke)(ke)(ke)，黃油70克(ke)(ke)(ke)。本配(pei)方是24個的(de)量。

制作方法：

1、先準備好奶黃餡的所有材料。

2、把(ba)雞蛋全問(wen)打到盆里面，再加入細砂(sha)糖，用手動打蛋器(qi)，攪拌均勻。

3、再(zai)加入牛奶，同樣(yang)用手動打蛋器混合均(jun)勻即可。

4、所有(you)的干粉(fen)過篩到里面，再混合均勻。

5、混合好的面粉(fen)，再過濾一遍，以免有混合不好的干粉(fen)顆粒。

6、然后再加入黃(huang)油。

7、煤氣爐(lu)上(shang)煮一鍋熱水(shui)，水(shui)開后轉(zhuan)小火再把(ba)混合(he)好的面粉隔熱水(shui)炒(chao)。

8、小火不停的翻炒，炒到(dao)可以揉成團即可。

9、炒好的奶黃餡(xian)放涼后，分成24個小劑(ji)子，放在(zai)一旁待用(yong)。

10、準備好包子皮的材料。

11、將牛奶(nai)、細砂糖、奶(nai)粉(fen)，中筋面粉(fen)，放入面包機的(de)桶(tong)里(li)，和(he)面15分(fen)鐘。

12、和面(mian)好(hao)了之后，手機(ji)調(diao)好(hao)鬧(nao)鐘1小時(shi)，面(mian)團放在面(mian)包機(ji)里面(mian)蓋上蓋子，靜置1小時(shi)。

13、在(zai)溫水里放入(ru)酵(jiao)母，靜置5分鐘(zhong)，后再溶解(jie)酵(jiao)母。

14、將(jiang)溶解好(hao)入酵母水倒入面(mian)包機(ji)桶里(li)，將(jiang)靜(jing)置過的(de)面(mian)團，用剪刀剪成一小塊一小塊，放入面(mian)包機(ji)里(li)，再和面(mian)10分鐘(zhong)，將(jiang)酵母揉(rou)進面(mian)團里(li)面(mian)即可。

15、面團(tuan)(tuan)揉好后，拿出來平均(jun)分(fen)成24個(ge)小(xiao)面團(tuan)(tuan)。

16、將(jiang)每個小劑子用搟面(mian)桿(gan)將(jiang)面(mian)團搟成圓形。

17、再包(bao)(bao)入奶黃餡，再包(bao)(bao)起來，收(shou)口要(yao)壓在(zai)底(di)下，再收(shou)圓點即可。

19、烤(kao)網和烤(kao)盤（有網眼的(de)）分別墊(dian)上(shang)硅(gui)膠蒸(zheng)墊(dian)，再分別把做好的(de)包子放(fang)上(shang)去（注意下，如(ru)果不是(shi)放(fang)在(zai)蒸(zheng)汽烤(kao)箱中蒸(zheng)的(de)話，就(jiu)要(yao)放(fang)在(zai)蒸(zheng)鍋中，底下也要(yao)墊(dian)下油紙或蒸(zheng)布、蒸(zheng)墊(dian)）。

20、將整理(li)好(hao)的包(bao)子(zi)放入ACA蒸(zheng)汽烤箱(xiang)里，烤箱(xiang)里的水(shui)箱(xiang)加(jia)夠純凈水(shui)，按發(fa)酵擋35度(du)，發(fa)至2倍大即可（如果用蒸(zheng)鍋蒸(zheng)的話就放在(zai)鍋上蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)室溫發(fa)到(dao)2倍大即可）。

21、發酵好(hao)的包子(zi)，直接烤(kao)箱(xiang)選(xuan)擇蒸汽功能110度20分(fen)(fen)鐘(zhong)（蒸鍋是(shi)冰水上鍋蒸，大(da)火蒸20分(fen)(fen)鐘(zhong)，再燜5分(fen)(fen)鐘(zhong)再拿出來）。

22、蒸好后不(bu)要急于拿出(chu)來，先在烤(kao)箱里悶5分鐘再拿出(chu)來，這樣的包子才好不(bu)會塌，表面也(ye)不(bu)會有坑。

小貼士：

1、如果家(jia)里沒(mei)有面(mian)包(bao)機(ji)，可以的找個大點的盆手揉(rou)面(mian)團(tuan)，手揉(rou)至面(mian)團(tuan)光滑即可。

2、切記溫水一定(ding)要是35度以內的，避免水太燙把酵母給燙壞了。

3、這(zhe)款(kuan)方子(zi)的(de)包子(zi)也可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)(zuo)成其他花(hua)型(xing)，或者做(zuo)(zuo)成其他的(de)餡料也可(ke)(ke)以(yi)。

4、奶(nai)黃餡一定要(yao)隔熱水炒(chao)，也一定小火炒(chao)，還要(yao)不(bu)停的翻拌著。

5、如果(guo)沒(mei)有硅(gui)膠蒸墊(dian)的話，記得每個(ge)包子下面(mian)墊(dian)一個(ge)油(you)紙，這樣能防粘(zhan)。

6、如果沒有蒸烤箱(xiang)，也可以(yi)用蒸鍋來(lai)做(zuo)，其他都一樣的做(zuo)法。