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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很多(duo)朋(peng)友經常(chang)會(hui)去買一些(xie)速凍的(de)(de)包(bao)子回(hui)家當做早餐來吃，關于(yu)速凍奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)蒸多(duo)久能熟，一般(ban)速凍的(de)(de)奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)正常(chang)蒸10分鐘左右就可(ke)(ke)以食(shi)用(yong)了。時(shi)間(jian)過短，奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)沒有蒸透，不易(yi)食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)之后可(ke)(ke)能會(hui)帶來身體上的(de)(de)一些(xie)不舒(shu)服(fu)；時(shi)間(jian)過長(chang)，奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)易(yi)爛，因(yin)為奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)我們通常(chang)選用(yong)易(yi)熟的(de)(de)食(shi)物作為配料，所以對(dui)于(yu)時(shi)間(jian)上的(de)(de)掌(zhang)握是必須(xu)的(de)(de)。

一(yi)般來說，速(su)凍奶黃包(bao)(bao)無需解凍，可(ke)(ke)以直(zhi)接蒸(zheng)，冷水(shui)上鍋需要蒸(zheng)20分(fen)鐘；待蒸(zheng)鍋水(shui)沸騰后，將(jiang)奶黃包(bao)(bao)置于蒸(zheng)架上，中火蒸(zheng)8-10分(fen)鐘即可(ke)(ke)。

速(su)凍包(bao)點(dian)里面都是被冷凍住的，如果(guo)蒸制時(shi)間(jian)短(duan)，不能保證奶黃(huang)(huang)包(bao)完(wan)全熱透，而(er)且(qie)要注意不同品牌奶黃(huang)(huang)包(bao)可能大小(xiao)不一，所以大家在蒸速(su)凍奶黃(huang)(huang)包(bao)時(shi)最好按照包(bao)裝上的說明(ming)書進行，以確保食(shi)用安(an)全和口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速(su)凍奶黃(huang)包(bao)(bao)用(yong)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)，奶黃(huang)包(bao)(bao)從冰箱拿出無需解(jie)凍，水開后將奶黃(huang)包(bao)(bao)放入(ru)蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)10分(fen)鐘左(zuo)右(you)即可食用(yong)。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可以，十大奶黃包品牌的(de)奶黃包(bao)都(dou)可(ke)以使用微波爐加(jia)熱(re)。速凍(dong)奶黃包(bao)用微波爐加(jia)熱(re)時，首先(xian)將凍(dong)奶黃包(bao)拿出來放(fang)進盤子里，注意不要(yao)用鐵(tie)制的(de)盤子。然(ran)后在奶黃包(bao)表面灑點水，再放(fang)入微波爐內，這(zhe)樣蒸出來的(de)奶黃包(bao)很(hen)軟。最后將微波爐調制高(gao)火，調時3分鐘即可(ke)。

三、奶黃包怎么做

包(bao)子皮(pi)的用料：中筋面粉500克，奶(nai)粉30克，細砂(sha)糖80克，牛奶(nai)278克，酵母6克、溫水35度左右24克。

奶(nai)黃餡的用料(liao)：雞蛋5個，細砂糖150克(ke)(ke)(ke)，中筋面粉75克(ke)(ke)(ke)，澄粉75克(ke)(ke)(ke)，奶(nai)粉60克(ke)(ke)(ke)、牛奶(nai)250克(ke)(ke)(ke)，黃油(you)70克(ke)(ke)(ke)。本配方是(shi)24個的量。

制作方法：

1、先(xian)準備好奶黃餡的所有材料(liao)。

2、把雞(ji)蛋(dan)全問打到盆里面，再加(jia)入細砂糖，用手動打蛋(dan)器，攪拌均勻(yun)。

3、再加入牛(niu)奶(nai)，同樣用手(shou)動打蛋器混合(he)均勻即可。

4、所有的干粉過篩到里面，再混合均(jun)勻(yun)。

5、混(hun)合好的面(mian)粉，再過濾一遍，以免(mian)有混(hun)合不好的干粉顆粒。

6、然后再加入黃油。

7、煤氣爐上煮一鍋熱水(shui)，水(shui)開后(hou)轉(zhuan)小火再把混合好的面粉隔熱水(shui)炒。

8、小火不停的(de)翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到可(ke)以揉成團即可(ke)。

9、炒好的奶(nai)黃(huang)餡放涼后，分成(cheng)24個小(xiao)劑(ji)子，放在一(yi)旁待用。

10、準備好包子皮(pi)的材料(liao)。

11、將牛(niu)奶、細砂(sha)糖、奶粉(fen)，中(zhong)筋面(mian)粉(fen)，放入面(mian)包機的桶里，和面(mian)15分鐘。

12、和面(mian)好了之(zhi)后，手機調好鬧(nao)鐘1小時(shi)，面(mian)團(tuan)放(fang)在面(mian)包機里面(mian)蓋(gai)上蓋(gai)子，靜置1小時(shi)。

13、在(zai)溫水里放(fang)入酵母，靜置5分(fen)鐘，后再溶解酵母。

14、將溶解好入酵母水倒入面(mian)(mian)(mian)包機桶里，將靜(jing)置過的面(mian)(mian)(mian)團，用剪(jian)刀剪(jian)成一小(xiao)塊一小(xiao)塊，放入面(mian)(mian)(mian)包機里，再(zai)和面(mian)(mian)(mian)10分鐘(zhong)，將酵母揉進面(mian)(mian)(mian)團里面(mian)(mian)(mian)即(ji)可。

15、面團揉好后(hou)，拿出來平(ping)均分成24個小面團。

16、將每個小(xiao)劑(ji)子用搟(xian)面桿將面團搟(xian)成圓形。

17、再(zai)包(bao)入奶黃餡(xian)，再(zai)包(bao)起(qi)來，收口要壓(ya)在底下，再(zai)收圓(yuan)點(dian)即可。

19、烤(kao)網(wang)和烤(kao)盤(pan)（有網(wang)眼的）分別墊(dian)上硅膠蒸(zheng)墊(dian)，再(zai)分別把做(zuo)好的包(bao)子(zi)放上去（注意下，如果不是放在蒸(zheng)汽烤(kao)箱中蒸(zheng)的話，就要(yao)放在蒸(zheng)鍋中，底下也要(yao)墊(dian)下油紙或蒸(zheng)布、蒸(zheng)墊(dian)）。

20、將整理(li)好(hao)的(de)包子(zi)放入ACA蒸汽烤(kao)箱里，烤(kao)箱里的(de)水箱加夠(gou)純凈水，按發(fa)酵(jiao)擋35度，發(fa)至2倍大即(ji)可（如果(guo)用蒸鍋蒸的(de)話就放在鍋上(shang)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)室溫發(fa)到(dao)2倍大即(ji)可）。

21、發酵好的包子，直接(jie)烤箱選擇蒸汽(qi)功能110度20分鐘（蒸鍋(guo)是冰水上鍋(guo)蒸，大火(huo)蒸20分鐘，再燜5分鐘再拿出來）。

22、蒸好后不(bu)要(yao)急(ji)于拿(na)出(chu)來(lai)(lai)，先在烤箱(xiang)里悶5分鐘再拿(na)出(chu)來(lai)(lai)，這(zhe)樣(yang)的包子(zi)才好不(bu)會(hui)塌，表面(mian)也不(bu)會(hui)有坑(keng)。

小貼士：

1、如果家里沒(mei)有面(mian)包機，可(ke)以的(de)(de)找個大點的(de)(de)盆手(shou)揉(rou)面(mian)團，手(shou)揉(rou)至面(mian)團光滑(hua)即可(ke)。

2、切記(ji)溫水一定要是35度以(yi)內的，避免水太(tai)燙(tang)把酵母給燙(tang)壞(huai)了。

3、這款方子的(de)包(bao)子也(ye)可(ke)以做(zuo)成(cheng)(cheng)其他(ta)花型(xing)，或者做(zuo)成(cheng)(cheng)其他(ta)的(de)餡料也(ye)可(ke)以。

4、奶黃餡一(yi)定要(yao)隔(ge)熱(re)水炒，也一(yi)定小火炒，還要(yao)不停的(de)翻拌(ban)著。

5、如果(guo)沒(mei)有硅膠(jiao)蒸墊(dian)的話，記得每個包(bao)子(zi)下(xia)面墊(dian)一個油紙，這樣能防粘(zhan)。

6、如(ru)果沒有蒸烤箱，也可(ke)以用蒸鍋來做，其他都一樣的做法。