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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很多(duo)朋友經常(chang)(chang)會去買(mai)一些(xie)速凍的(de)包(bao)(bao)子回家當做早餐來(lai)吃(chi)，關于速凍奶(nai)黃包(bao)(bao)蒸(zheng)多(duo)久能(neng)熟，一般速凍的(de)奶(nai)黃包(bao)(bao)正常(chang)(chang)蒸(zheng)10分鐘左右就可以食用了(le)。時間過(guo)短，奶(nai)黃包(bao)(bao)沒有蒸(zheng)透，不(bu)易食用，食用之后可能(neng)會帶來(lai)身體上的(de)一些(xie)不(bu)舒(shu)服；時間過(guo)長，奶(nai)黃包(bao)(bao)易爛，因為(wei)奶(nai)黃包(bao)(bao)我們通常(chang)(chang)選用易熟的(de)食物作為(wei)配(pei)料，所以對于時間上的(de)掌握(wo)是(shi)必(bi)須(xu)的(de)。

一般來說，速凍(dong)奶黃包無需解凍(dong)，可以直接(jie)蒸(zheng)，冷水上(shang)鍋(guo)需要蒸(zheng)20分鐘；待蒸(zheng)鍋(guo)水沸騰后，將奶黃包置于(yu)蒸(zheng)架上(shang)，中火蒸(zheng)8-10分鐘即可。

速(su)凍包點里面都是被(bei)冷凍住的(de)，如果(guo)蒸(zheng)(zheng)制(zhi)時(shi)間短，不能保證奶(nai)黃(huang)(huang)包完全(quan)熱透(tou)，而(er)且(qie)要注意不同(tong)品牌奶(nai)黃(huang)(huang)包可(ke)能大小不一，所(suo)以(yi)大家在蒸(zheng)(zheng)速(su)凍奶(nai)黃(huang)(huang)包時(shi)最好按照包裝上的(de)說明書進行，以(yi)確(que)保食用安全(quan)和口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍奶黃包(bao)用(yong)(yong)蒸鍋蒸，奶黃包(bao)從冰箱拿出無需解凍，水(shui)開后(hou)將奶黃包(bao)放入蒸鍋，蒸10分鐘(zhong)左右即(ji)可食用(yong)(yong)。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可以，十大奶黃包品牌的奶黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)包都可以使(shi)用(yong)(yong)微(wei)波(bo)爐(lu)加熱(re)。速凍奶黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)包用(yong)(yong)微(wei)波(bo)爐(lu)加熱(re)時，首先將凍奶黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)包拿出來放進盤子(zi)(zi)里(li)，注意不要用(yong)(yong)鐵制(zhi)的盤子(zi)(zi)。然后在奶黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)包表面灑點(dian)水，再放入微(wei)波(bo)爐(lu)內(nei)，這樣蒸出來的奶黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)包很軟。最后將微(wei)波(bo)爐(lu)調制(zhi)高火，調時3分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

三、奶黃包怎么做

包子(zi)皮的用料：中筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)500克(ke)，奶粉(fen)(fen)30克(ke)，細砂糖80克(ke)，牛奶278克(ke)，酵母(mu)6克(ke)、溫水(shui)35度左(zuo)右24克(ke)。

奶黃餡(xian)的用料：雞蛋5個，細砂(sha)糖150克(ke)(ke)，中筋面(mian)粉75克(ke)(ke)，澄粉75克(ke)(ke)，奶粉60克(ke)(ke)、牛奶250克(ke)(ke)，黃油70克(ke)(ke)。本配(pei)方是24個的量。

制作方法：

1、先準(zhun)備好(hao)奶黃餡(xian)的所有材料(liao)。

2、把雞蛋全問打到(dao)盆里(li)面，再加入細砂糖(tang)，用手動打蛋器，攪拌均(jun)勻。

3、再加入牛奶，同樣用手動打蛋器混(hun)合均(jun)勻即可。

4、所有的干(gan)粉過篩到里面，再混(hun)合均勻。

5、混合好的面粉，再過濾一遍，以免(mian)有混合不好的干粉顆(ke)粒。

6、然后再(zai)加入黃(huang)油。

7、煤氣爐上煮一鍋熱水(shui)，水(shui)開后(hou)轉小火(huo)再(zai)把混(hun)合好的面粉隔(ge)熱水(shui)炒。

8、小火(huo)不停的(de)翻炒(chao)，炒(chao)到可以(yi)揉成團即(ji)可。

9、炒好的奶黃餡放涼后，分成24個小劑(ji)子，放在一(yi)旁待用。

10、準備好包(bao)子皮(pi)的材料。

11、將牛奶(nai)、細砂糖、奶(nai)粉，中筋面(mian)粉，放入面(mian)包機的桶里，和(he)面(mian)15分鐘(zhong)。

12、和面(mian)好了(le)之后，手機調好鬧鐘(zhong)1小時，面(mian)團放(fang)在面(mian)包機里(li)面(mian)蓋上蓋子，靜置1小時。

13、在溫水里(li)放入酵(jiao)母，靜置5分鐘，后(hou)再溶(rong)解(jie)酵(jiao)母。

14、將(jiang)溶解(jie)好入(ru)酵母水倒(dao)入(ru)面(mian)(mian)(mian)包機(ji)桶里，將(jiang)靜置過的面(mian)(mian)(mian)團，用(yong)剪刀(dao)剪成一小塊(kuai)一小塊(kuai)，放入(ru)面(mian)(mian)(mian)包機(ji)里，再和面(mian)(mian)(mian)10分鐘，將(jiang)酵母揉進面(mian)(mian)(mian)團里面(mian)(mian)(mian)即可。

15、面團揉好后(hou)，拿出來平(ping)均分成(cheng)24個小(xiao)面團。

16、將每個小劑子用搟面桿(gan)將面團搟成圓(yuan)形。

17、再(zai)包入奶黃餡，再(zai)包起(qi)來，收(shou)口要壓在(zai)底(di)下，再(zai)收(shou)圓點(dian)即可(ke)。

19、烤(kao)網(wang)(wang)和烤(kao)盤（有網(wang)(wang)眼的(de)）分別墊(dian)上硅膠蒸墊(dian)，再分別把(ba)做好的(de)包子放(fang)上去(qu)（注(zhu)意下(xia)，如果不是放(fang)在蒸汽烤(kao)箱中蒸的(de)話，就要(yao)放(fang)在蒸鍋中，底下(xia)也要(yao)墊(dian)下(xia)油(you)紙或蒸布、蒸墊(dian)）。

20、將整理(li)好的包(bao)子放入ACA蒸汽(qi)烤箱(xiang)里，烤箱(xiang)里的水箱(xiang)加夠(gou)純凈水，按發(fa)酵擋(dang)35度，發(fa)至2倍大即可(ke)（如果用(yong)蒸鍋(guo)蒸的話就(jiu)放在鍋(guo)上(shang)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子室溫發(fa)到(dao)2倍大即可(ke)）。

21、發酵好的(de)包子，直接烤箱(xiang)選擇蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽功能110度20分鐘（蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋是冰水上鍋蒸(zheng)(zheng)(zheng)，大火蒸(zheng)(zheng)(zheng)20分鐘，再燜5分鐘再拿出來）。

22、蒸好后不(bu)要(yao)急于拿(na)出來，先在烤(kao)箱里(li)悶5分鐘(zhong)再拿(na)出來，這樣的包(bao)子(zi)才(cai)好不(bu)會(hui)塌，表面也不(bu)會(hui)有坑。

小貼士：

1、如果家(jia)里沒有面包機，可以的找(zhao)個(ge)大點的盆手揉(rou)面團，手揉(rou)至面團光(guang)滑即可。

2、切記溫水(shui)一定要是(shi)35度以(yi)內的，避免水(shui)太燙把酵母(mu)給(gei)燙壞(huai)了。

3、這款方子的包子也可以做(zuo)成其他花(hua)型，或(huo)者做(zuo)成其他的餡料也可以。

4、奶黃餡一定要(yao)隔(ge)熱水炒，也一定小火炒，還要(yao)不停的翻拌(ban)著。

5、如果沒有硅膠(jiao)蒸墊的話(hua)，記得每個(ge)包子(zi)下面墊一個(ge)油紙，這樣能防粘。

6、如果(guo)沒有蒸(zheng)烤箱(xiang)，也可以用蒸(zheng)鍋來做，其他都(dou)一樣的做法(fa)。