一般(ban)情況下(xia)，我們都會(hui)將吃不完的饅頭放入冰箱(xiang)的冷藏室，其實這(zhe)種做法是(shi)(shi)不對的，從冷藏室出來(lai)的饅頭，可以說是(shi)(shi)水分全部丟失(shi)，干的一掰(bai)開(kai)都掉渣(zha)渣(zha)，口感就更(geng)不用提了，即使是(shi)(shi)重新上鍋蒸，也會(hui)有一種不松軟，發(fa)“皮”的感覺。

1、要將饅(man)頭(tou)(tou)放涼，熱饅(man)頭(tou)(tou)是無(wu)法直(zhi)接保存的，里面(mian)的水分(fen)太多(duo)，不散發出來直(zhi)接密封的話(hua)饅(man)頭(tou)(tou)會(hui)有很多(duo)水分(fen)，饅(man)頭(tou)(tou)皮都會(hui)破(po)掉。

2、要用食品(pin)塑料袋將放涼(liang)的(de)饅頭(tou)擠出空氣直接密封起來(lai)，注意空氣也排出來(lai)，不然水(shui)分還(huan)是(shi)會流(liu)失(shi)，口感發干(gan)。

3、將封好口的密封袋直(zhi)接放進冰箱的冷凍室里速凍，不(bu)(bu)是冷藏哦，一定要冷凍，這(zhe)樣保(bao)存的饅頭(tou)只要不(bu)(bu)停(ting)電，起(qi)碼(ma)放上一個月是不(bu)(bu)影響口感的。

4、吃饅頭的(de)(de)(de)時候(hou)，如果是用微(wei)波(bo)爐(lu)加(jia)熱，直(zhi)(zhi)接連(lian)袋子一(yi)(yi)起放到(dao)(dao)里(li)面，加(jia)熱幾十秒到(dao)(dao)一(yi)(yi)分鐘(zhong)左右，根(gen)據自己的(de)(de)(de)微(wei)波(bo)爐(lu)功率定的(de)(de)(de)，用蒸鍋的(de)(de)(de)話，也不(bu)需要(yao)解凍，直(zhi)(zhi)接放到(dao)(dao)鍋內(nei)蒸即(ji)可，這(zhe)樣加(jia)熱后的(de)(de)(de)饅頭口(kou)感(gan)是跟(gen)新(xin)鮮饅頭一(yi)(yi)模一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)。

冷藏室保存

冰箱中(zhong)的(de)(de)冷藏室的(de)(de)溫度一(yi)般在5°到(dao)15°之間，一(yi)般用來保(bao)(bao)存蔬(shu)菜瓜(gua)果等一(yi)些食物，若是(shi)將饅頭放在冷藏室中(zhong)保(bao)(bao)存，由于溫度不是(shi)很低，所有饅頭只能保(bao)(bao)存一(yi)周左右(you)，對(dui)于及時食用來說，是(shi)一(yi)個(ge)不錯的(de)(de)選擇。

冷凍室保存

若(ruo)是將饅頭放入(ru)冰(bing)箱(xiang)的冷(leng)凍室中保存，由于溫度(du)較低，所以食物不易(yi)變質(zhi)，饅頭保存的時間較長，可保存2~3個月。

1、冷凍的(de)(de)饅頭(tou)(tou)可以吃(chi)的(de)(de)，但是其口感并不是非(fei)常的(de)(de)好，由于(yu)冷凍導致饅頭(tou)(tou)中的(de)(de)水(shui)凝固，使饅頭(tou)(tou)變得(de)又(you)硬又(you)酥(su)。

2、冷凍的饅頭最好(hao)不要經(jing)常這樣(yang)吃，因為(wei)在(zai)冷凍的過程中，細菌(jun)也是會生長(chang)的，冷凍只是減緩細菌(jun)生長(chang)的速度(du)而已。

3、吃(chi)冷(leng)凍(dong)饅頭很容易使(shi)腸胃受涼，出現拉(la)肚子(zi)等情(qing)況，所以不建議(yi)速凍(dong)饅頭直接吃(chi)，一(yi)般需(xu)要加熱(re)才(cai)能吃(chi)。

水開之后蒸3-5分鐘即可。

速(su)凍饅頭其(qi)實已經熟了(le)，再加上(shang)速(su)凍饅頭都是比較小的，因此只需要蒸3-5分(fen)鐘(zhong)，將饅頭熱(re)透了(le)就行了(le)。

具體做法

1、將(jiang)蒸(zheng)鍋當(dang)中(zhong)裝上(shang)適(shi)量的水，把冰箱冷凍室里面的饅(man)頭拿出來(lai)放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋當(dang)中(zhong)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子開大火蒸(zheng)。

2、等鍋中(zhong)的水燒開了之后就可以開小火(huo)了，這個時候(hou)再蒸上(shang)五六分鐘之后關火(huo)。

3、關火之(zhi)后不(bu)要馬上將饅(man)頭(tou)拿出(chu)(chu)來(lai)(lai)，而(er)是再在蒸鍋當(dang)中悶1分鐘左(zuo)右，一(yi)分鐘之(zhi)后將饅(man)頭(tou)拿出(chu)(chu)來(lai)(lai)大家會(hui)發現蒸出(chu)(chu)來(lai)(lai)的饅(man)頭(tou)和剛(gang)剛(gang)蒸的一(yi)樣好吃，口感也不(bu)會(hui)出(chu)(chu)現太干、太硬的現象。

速凍饅頭可以放在微波爐中加熱。但是最好在饅頭表面撒一些水再放入微波爐蒸，因為微波爐的加熱原理是利用集中的微波穿透食物，令食物中的極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）快速振蕩摩擦而令食物被加熱，如果不撒水，饅頭用微波爐加熱很容易出現焦糊、口感發硬的情況。

1、預包裝類饅頭，嚴密封口的多指速凍的點心饅頭，購買時查看包裝是否嚴密、無漏氣、無脹袋等。

2、查(cha)看包裝標(biao)簽標(biao)識是否(fou)清(qing)晰(xi)完整（商品(pin)名、配料表、凈含量、生產(chan)日期、保質期、儲存條件、食用方法、生產(chan)許可(ke)證編號(hao)、執行標(biao)準等(deng)）。

3、購(gou)買(mai)速凍(dong)(dong)(dong)饅頭時，選擇店面(mian)(mian)有完善(shan)冷凍(dong)(dong)(dong)設施的(de)，不(bu)要(yao)購(gou)買(mai)表面(mian)(mian)有明顯冰層等經過反復解凍(dong)(dong)(dong)、冷凍(dong)(dong)(dong)的(de)產品。