一(yi)(yi)般情(qing)況(kuang)下(xia)，我們都(dou)會將吃不(bu)(bu)完的(de)(de)(de)饅(man)頭放入冰箱的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)藏室，其實這(zhe)種做法是不(bu)(bu)對(dui)的(de)(de)(de)，從冷(leng)(leng)藏室出來的(de)(de)(de)饅(man)頭，可以說是水分(fen)全部丟失，干的(de)(de)(de)一(yi)(yi)掰(bai)開都(dou)掉渣渣，口感(gan)就更不(bu)(bu)用(yong)提了，即使是重新上鍋蒸，也(ye)會有一(yi)(yi)種不(bu)(bu)松(song)軟，發“皮(pi)”的(de)(de)(de)感(gan)覺。

1、要將饅(man)頭(tou)(tou)放涼，熱(re)饅(man)頭(tou)(tou)是無法直(zhi)接(jie)保存的(de)(de)，里面的(de)(de)水分太多(duo)，不散發出(chu)來直(zhi)接(jie)密封的(de)(de)話饅(man)頭(tou)(tou)會有很多(duo)水分，饅(man)頭(tou)(tou)皮(pi)都會破掉。

2、要(yao)用食(shi)品塑(su)料(liao)袋(dai)將(jiang)放涼的饅(man)頭(tou)擠出空(kong)(kong)氣直接密封起來，注意空(kong)(kong)氣也排出來，不然水分(fen)還是會流失，口感發干。

3、將封好口(kou)的(de)密(mi)封袋直接(jie)放進冰(bing)箱的(de)冷凍室里速(su)凍，不是冷藏哦，一定要冷凍，這樣保存的(de)饅頭(tou)只要不停(ting)電，起碼(ma)放上(shang)一個月是不影(ying)響(xiang)口(kou)感的(de)。

4、吃饅(man)頭的(de)時候，如果(guo)是用(yong)微波爐加熱，直接連袋子一起(qi)放(fang)到(dao)里面，加熱幾十秒到(dao)一分(fen)鐘左右(you)，根據自己(ji)的(de)微波爐功率定的(de)，用(yong)蒸(zheng)鍋的(de)話，也(ye)不需要解(jie)凍，直接放(fang)到(dao)鍋內蒸(zheng)即可，這(zhe)樣(yang)加熱后的(de)饅(man)頭口感是跟新鮮饅(man)頭一模一樣(yang)的(de)。

冷藏室保存

冰(bing)箱中的(de)冷(leng)藏(zang)室(shi)的(de)溫度(du)一(yi)般在5°到(dao)15°之間，一(yi)般用(yong)來(lai)保(bao)(bao)存(cun)蔬(shu)菜(cai)瓜(gua)果(guo)等一(yi)些食物，若是將(jiang)饅頭放在冷(leng)藏(zang)室(shi)中保(bao)(bao)存(cun)，由于(yu)溫度(du)不是很低，所有饅頭只能保(bao)(bao)存(cun)一(yi)周左右，對于(yu)及(ji)時食用(yong)來(lai)說，是一(yi)個不錯的(de)選擇。

冷凍室保存

若是(shi)將(jiang)饅頭放入冰箱的冷凍室中保存，由于溫(wen)度較低，所以(yi)食物不易變(bian)質(zhi)，饅頭保存的時間較長，可保存2~3個月。

1、冷(leng)(leng)凍(dong)的饅(man)(man)頭可以吃(chi)的，但是(shi)(shi)其口感(gan)并不是(shi)(shi)非常的好，由于冷(leng)(leng)凍(dong)導致饅(man)(man)頭中的水凝固，使(shi)饅(man)(man)頭變得又硬又酥。

2、冷凍的饅頭最好不要經(jing)常這樣吃，因為在冷凍的過程中，細菌也(ye)是會生(sheng)(sheng)長的，冷凍只是減緩細菌生(sheng)(sheng)長的速度而已。

3、吃冷(leng)凍饅頭(tou)很容易(yi)使(shi)腸胃受涼(liang)，出現拉肚(du)子等情況，所以(yi)不建議速凍饅頭(tou)直(zhi)接吃，一般(ban)需要加(jia)熱(re)才能吃。

水開之后蒸3-5分鐘即可。

速凍(dong)饅(man)頭其實(shi)已經(jing)熟了(le)，再加上(shang)速凍(dong)饅(man)頭都是比(bi)較小的(de)，因此只需(xu)要蒸3-5分(fen)鐘，將饅(man)頭熱透了(le)就(jiu)行(xing)了(le)。

具體做法

1、將蒸(zheng)鍋當(dang)中裝(zhuang)上適量的(de)水，把(ba)冰箱冷凍(dong)室里面的(de)饅(man)頭拿出來放入蒸(zheng)鍋當(dang)中，蓋上蓋子開大火(huo)蒸(zheng)。

2、等鍋(guo)中的水燒開(kai)(kai)了之后就可以開(kai)(kai)小火了，這個(ge)時候再蒸上五六分鐘之后關火。

3、關火(huo)之后不要馬上(shang)將饅(man)頭拿出(chu)(chu)來(lai)，而(er)是(shi)再在蒸鍋(guo)當(dang)中悶1分(fen)鐘左(zuo)右，一(yi)分(fen)鐘之后將饅(man)頭拿出(chu)(chu)來(lai)大家會發現蒸出(chu)(chu)來(lai)的饅(man)頭和剛剛蒸的一(yi)樣好吃(chi)，口感也(ye)不會出(chu)(chu)現太干、太硬的現象。

速凍饅頭可以放在微波爐中加熱。但是最好在饅頭表面撒一些水再放入微波爐蒸，因為微波爐的加熱原理是利用集中的微波穿透食物，令食物中的極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）快速振蕩摩擦而令食物被加熱，如果不撒水，饅頭用微波爐加熱很容易出現焦糊、口感發硬的情況。

1、預包裝類饅頭，嚴密封口的多指速凍的點心饅頭，購買時查看包裝是否嚴密、無漏氣、無脹袋等。

2、查看包裝(zhuang)標(biao)簽標(biao)識(shi)是否清晰完整（商品(pin)名、配料(liao)表、凈含量、生產日期(qi)、保質期(qi)、儲存條件、食用(yong)方法、生產許(xu)可證編號、執行標(biao)準(zhun)等）。

3、購買速凍(dong)饅頭(tou)時，選擇店面有完善冷凍(dong)設施的，不(bu)要購買表面有明(ming)顯冰層等經過反復(fu)解凍(dong)、冷凍(dong)的產品。