香腸卷的做法:
【主(zhu)料】:面(mian)粉 500克;火腿(tui)腸 10根;
【輔料】:酵母粉 4克;清水 200克;
步驟:
1、將水、面粉和酵母粉都放(fang)入面包機揉成團發酵,或者用(yong)手揉成團進(jin)行發酵。
2、將發(fa)好的面(mian)揉成光滑的面(mian)團。
3、將(jiang)香腸拿(na)出來準備好(hao),如(ru)果是冷(leng)凍的最好(hao)先拿(na)出來化(hua)凍。
4、將揉好(hao)的(de)(de)面團根據香腸(chang)的(de)(de)多(duo)上(shang)分成相等(deng)的(de)(de)小份。
5、取一小份面(mian)團揉成光(guang)滑的面(mian)團,剩下(xia)的小面(mian)團也揉成光(guang)滑的面(mian)團。
6、取其中一小份(fen)搓成光滑的細長(chang)條。
7、將(jiang)細長的(de)面團纏繞在(zai)香(xiang)腸(chang)上成香(xiang)腸(chang)卷,將(jiang)面的(de)兩(liang)端都(dou)放到(dao)香(xiang)腸(chang)卷的(de)底部。
8、將做好的香腸卷生坯(pi)放(fang)到抹了油的蒸簾上(shang),蓋上(shang)鍋(guo)蓋然后(hou)將火(huo)打開(天熱(re)就省略這(zhe)一(yi)步)1~2分(fen)鐘,鍋(guo)體發(fa)熱(re)后(hou)關火(huo),靜(jing)置25分(fen)鐘。
9、完成2次發(fa)酵后(hou)開(kai)中(zhong)大火,上汽(qi)后(hou)15分(fen)鐘即(ji)(ji)可,關火后(hou)馬(ma)上打開(kai)鍋(guo)蓋取出來即(ji)(ji)可。一(yi)(yi)次多做一(yi)(yi)些(xie)冷凍(dong)保(bao)存,吃的(de)時候(hou)用蒸(zheng)鍋(guo)熱一(yi)(yi)下就可以了。