香腸卷的做法：

【主料】：面粉 500克(ke)；火(huo)腿腸(chang) 10根；

【輔料】：酵(jiao)母粉 4克(ke)；清水(shui) 200克(ke)；

步驟：

1、將水、面粉和酵母粉都放入面包機揉(rou)成(cheng)團發酵，或者用手(shou)揉(rou)成(cheng)團進行(xing)發酵。

2、將發(fa)好(hao)的面揉成光滑的面團(tuan)。

3、將香腸拿出來準(zhun)備好(hao)，如果是冷(leng)凍的最好(hao)先拿出來化凍。

4、將揉(rou)好的(de)(de)面團根據(ju)香腸(chang)的(de)(de)多上分成相等(deng)的(de)(de)小份。

5、取一小(xiao)份面團揉(rou)成光(guang)滑的面團，剩(sheng)下的小(xiao)面團也(ye)揉(rou)成光(guang)滑的面團。

6、取(qu)其中一小份搓成光滑的細長條。

7、將(jiang)細(xi)長的(de)面(mian)團纏繞在(zai)香腸上成香腸卷，將(jiang)面(mian)的(de)兩端(duan)都(dou)放到香腸卷的(de)底部。

8、將做好的香腸卷生坯放到抹了油的蒸(zheng)簾上，蓋(gai)上鍋蓋(gai)然后(hou)將火打開（天熱(re)就(jiu)省(sheng)略這一步）1~2分鐘(zhong)，鍋體(ti)發熱(re)后(hou)關火，靜置25分鐘(zhong)。

9、完成2次發酵后開中大火(huo)，上(shang)汽(qi)后15分鐘(zhong)即可，關火(huo)后馬上(shang)打開鍋蓋取出來即可。一次多做一些冷凍保存(cun)，吃的時候(hou)用(yong)蒸鍋熱一下就可以了。