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【蔥油花卷的做法】饅頭花卷做法 蔥油花卷的家常做法

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蔥油花卷的做法:
【主料】面團300克
【調料】食鹽1/2茶匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、花椒粉1/2茶匙

步驟:
1.小香蔥擇洗干凈,切碎,拌入植物油和鹽調味,我還加了一點花椒粉;
2.發好的面團揉至光滑,搟成一張長略方型的大面皮,將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上;
3.從一側卷起來,最后的邊緣壓在底部,用刀切成小段,可以切的盡量小一些;
4.用筷子在中間壓出花型,兩頭收口捏成花卷,捏好的花卷放置20分鐘再次醒發;
5.蒸水上汽后放入花卷,蒸15分鐘左右,關火后燜3分鐘再開蓋;

烹飪技巧:
1.第五步切的時候用抽拉式切法,壓出的花卷會更飽滿一些,切得小一點也無謂;
2.關于蒸至時間,請根據蒸鍋在層數調整,我家是三層式蒸鍋一般15-20分鐘熟。
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