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創建于清光緒元年1875年，菜品針對不同原料采取不同烹制方法，菜肴以選料精細/風味純正著稱，招牌特色菜有八寶鴨/扣三絲/八寶辣醬/椒鹽排骨等

“上海(hai)老(lao)飯店”創(chuang)建于(yu)清(qing)光緒元(yuan)年(nian)（1875年(nian)）原名“榮(rong)順館”，地(di)處(chu)素有“海(hai)上明園(yuan)”之稱(cheng)的豫(yu)園(yuan)商城旅游區內，是上海(hai)菜(cai)的發祥地(di)，菜(cai)肴以選料精細、風(feng)味純正著稱(cheng)。

“老(lao)飯(fan)店(dian)(dian)”的(de)(de)創建人張煥(huan)英，是浦(pu)東川(chuan)沙人。1875年，他在新北(bei)門內老(lao)城隍(huang)廟西首小(xiao)(xiao)(xiao)街(jie)(jie)舊(jiu)校場(chang)路上，租(zu)下(xia)一幢年久失修(xiu)的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)樓(lou)，開起了(le)夫妻老(lao)婆(po)店(dian)(dian)，取(qu)名(ming)(ming)“榮(rong)順館”。當時店(dian)(dian)堂(tang)狹(xia)小(xiao)(xiao)(xiao)，設備陳舊(jiu)，只有兩張半桌子(zi)。張師傅(fu)自己掌勺，老(lao)婆(po)、兒子(zi)跑(pao)堂(tang)服(fu)務。由于他烹調技術高超，加之(zhi)菜肴經濟(ji)實惠，開市不久便門庭若市。隨著生意越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)好，名(ming)(ming)聲(sheng)(sheng)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)響，逐將店(dian)(dian)名(ming)(ming)改(gai)稱“老(lao)榮(rong)順館”。但店(dian)(dian)里的(de)(de)常客卻習(xi)慣以(yi)“老(lao)飯(fan)店(dian)(dian)”稱之(zhi)，漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)叫出了(le)名(ming)(ming)，老(lao)板也(ye)就索性改(gai)以(yi)“老(lao)飯(fan)店(dian)(dian)”為(wei)店(dian)(dian)名(ming)(ming)。“酒香(xiang)不怕巷(xiang)子(zi)深”，當年“老(lao)飯(fan)店(dian)(dian)”雖地處(chu)陋巷(xiang)，但由于名(ming)(ming)廚高手代(dai)(dai)代(dai)(dai)相(xiang)傳，名(ming)(ming)聲(sheng)(sheng)始終(zhong)不衰，狹(xia)小(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)舊(jiu)校場(chang)街(jie)(jie)也(ye)因(yin)此車水馬龍，熱(re)鬧起來(lai)。

老飯(fan)店(dian)供應的(de)本(ben)邦(bang)特(te)色菜(cai)肴，在(zai)(zai)新老同業中算得(de)上是(shi)數一(yi)數二的(de)。老飯(fan)店(dian)十分講究菜(cai)肴特(te)色，進料(liao)強調(diao)鮮活，取(qu)料(liao)注(zhu)重精細。非(fei)(fei)鮮不(bu)取(qu)，非(fei)(fei)活不(bu)用(yong)，特(te)別是(shi)魚蝦，定要活蹦亂跳的(de)。在(zai)(zai)長(chang)年(nian)研制實踐中，老飯(fan)店(dian)將不(bu)同的(de)原(yuan)料(liao)、不(bu)同的(de)部位施以不(bu)同的(de)烹(peng)制方法，吸取(qu)了蘇、浙、皖(wan)的(de)烹(peng)調(diao)特(te)色，改(gai)濃油赤醬為重原(yuan)味(wei)、重烹(peng)調(diao)、保持香、脆(cui)、鮮、嫩而(er)不(bu)失營養成(cheng)分，從而(er)發展并豐(feng)富了本(ben)邦(bang)菜(cai)，形成(cheng)了獨特(te)的(de)上海風味(wei)，招牌特(te)色名菜(cai)有八寶鴨、扣三絲、八寶辣(la)醬、椒鹽排(pai)骨、松鼠黃(huang)魚、竹筍鱔糊(hu)等。

店雅客(ke)來勤，“榮(rong)順(shun)館”面(mian)積雖小(xiao)，店主張煥英深諳做好生(sheng)意(yi)的門(men)道，他(ta)要求店小(xiao)二(er)們要技藝(yi)熟練、待(dai)客(ke)熱情(qing)，加以菜(cai)肴價廉(lian)物美(mei)，使“榮(rong)順(shun)館”有了許多回頭客(ke)。

到了(le)三十年代，“榮(rong)順(shun)館”店堂(tang)已經發展到兩(liang)層樓面，但(dan)張煥(huan)英的兒(er)子繼承(cheng)父業(ye)又勤于(yu)創(chuang)業(ye)，菜肴講(jiang)究色(se)、香(xiang)、味、形，同時善于(yu)學習，創(chuang)制了(le)一批看(kan)家菜，如沙鍋(guo)大魚頭糟缽頭、八寶鴨等(deng)，聲名(ming)日隆(long)。上海人對(dui)經常去的地(di)方(fang)就(jiu)叫“老(lao)(lao)地(di)方(fang)”，“榮(rong)順(shun)館”的老(lao)(lao)吃客(ke)就(jiu)昵稱它為“老(lao)(lao)飯店”。