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創建于清光緒元年1875年，菜品針對不同原料采取不同烹制方法，菜肴以選料精細/風味純正著稱，招牌特色菜有八寶鴨/扣三絲/八寶辣醬/椒鹽排骨等

“上海老飯(fan)店(dian)”創建于清光(guang)緒元(yuan)年(nian)（1875年(nian)）原名“榮順館”，地(di)處素有“海上明園”之稱(cheng)的(de)豫園商城旅游區內，是上海菜的(de)發祥地(di)，菜肴以選料精細(xi)、風(feng)味純正著稱(cheng)。

“老飯店(dian)(dian)”的(de)創建人張(zhang)煥英，是(shi)浦(pu)東川沙人。1875年(nian)，他在新(xin)北門內老城隍廟西首小街舊校場(chang)路上，租下一幢(chuang)年(nian)久失修的(de)小樓，開(kai)(kai)起(qi)了(le)夫(fu)妻老婆店(dian)(dian)，取名(ming)(ming)“榮(rong)順館”。當時店(dian)(dian)堂狹小，設備(bei)陳舊，只有兩張(zhang)半桌子。張(zhang)師傅自(zi)己掌勺(shao)，老婆、兒子跑堂服(fu)務。由于他烹調技(ji)術高超，加之(zhi)菜肴經濟實惠，開(kai)(kai)市(shi)不久便門庭若市(shi)。隨(sui)著生(sheng)意越來越好，名(ming)(ming)聲越來越響，逐將店(dian)(dian)名(ming)(ming)改稱“老榮(rong)順館”。但店(dian)(dian)里的(de)常客卻習慣以(yi)“老飯店(dian)(dian)”稱之(zhi)，漸(jian)漸(jian)叫出了(le)名(ming)(ming)，老板也就索(suo)性改以(yi)“老飯店(dian)(dian)”為店(dian)(dian)名(ming)(ming)。“酒香(xiang)不怕巷子深”，當年(nian)“老飯店(dian)(dian)”雖地處(chu)陋(lou)巷，但由于名(ming)(ming)廚(chu)高手代代相傳，名(ming)(ming)聲始終不衰，狹小的(de)舊校場(chang)街也因此車水馬龍，熱(re)鬧起(qi)來。

老(lao)飯(fan)店供應的本(ben)(ben)邦特(te)(te)色(se)菜(cai)肴(yao)，在(zai)新老(lao)同業中算得上是數(shu)一數(shu)二(er)的。老(lao)飯(fan)店十分講究菜(cai)肴(yao)特(te)(te)色(se)，進料(liao)強(qiang)調(diao)鮮(xian)活(huo)，取(qu)(qu)料(liao)注重(zhong)精細。非(fei)(fei)鮮(xian)不取(qu)(qu)，非(fei)(fei)活(huo)不用，特(te)(te)別是魚蝦，定要活(huo)蹦(beng)亂跳的。在(zai)長年研制(zhi)實(shi)踐(jian)中，老(lao)飯(fan)店將不同的原料(liao)、不同的部位施以(yi)不同的烹(peng)制(zhi)方法，吸取(qu)(qu)了蘇、浙、皖的烹(peng)調(diao)特(te)(te)色(se)，改(gai)濃油赤醬為重(zhong)原味(wei)、重(zhong)烹(peng)調(diao)、保持香、脆、鮮(xian)、嫩(nen)而不失營養成(cheng)分，從(cong)而發(fa)展(zhan)并豐富了本(ben)(ben)邦菜(cai)，形成(cheng)了獨特(te)(te)的上海風味(wei)，招牌特(te)(te)色(se)名菜(cai)有八寶鴨、扣三絲、八寶辣醬、椒鹽排骨、松鼠黃(huang)魚、竹筍鱔(shan)糊等。

店(dian)雅客(ke)來勤，“榮(rong)順(shun)館(guan)”面積雖(sui)小(xiao)(xiao)，店(dian)主張煥英深(shen)諳做好生意的門(men)道(dao)，他(ta)要求店(dian)小(xiao)(xiao)二們要技藝熟練、待(dai)客(ke)熱情，加(jia)以菜肴價(jia)廉物美，使“榮(rong)順(shun)館(guan)”有了許多回頭客(ke)。

到了三(san)十年代，“榮(rong)順館”店堂已(yi)經發展(zhan)到兩(liang)層(ceng)樓面，但張(zhang)煥英的兒子繼承父業(ye)又勤于(yu)創(chuang)業(ye)，菜(cai)肴(yao)講究(jiu)色、香、味(wei)、形，同時善于(yu)學習，創(chuang)制了一批看家菜(cai)，如(ru)沙鍋(guo)大(da)魚頭(tou)糟缽頭(tou)、八寶鴨等，聲名日(ri)隆。上海(hai)人(ren)對經常去的地方(fang)就叫“老(lao)地方(fang)”，“榮(rong)順館”的老(lao)吃客就昵(ni)稱它為“老(lao)飯店”。