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始于1862年，國內知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色

清(qing)同(tong)治(zhi)元年（公元1862年），食肆經營者(zhe)祝正(zheng)(zheng)平、蔡(cai)任(ren)興(xing)合伙開(kai)菜(cai)館(guan)，以姓名(ming)中各一(yi)字命名(ming)為“正(zheng)(zheng)興(xing)館(guan)”，因冒名(ming)者(zhe)甚多，遂改名(ming)為“老正(zheng)(zheng)興(xing)”，并冠以“同(tong)治(zhi)”二字。

百(bai)余年來，老(lao)正(zheng)興(xing)菜(cai)館以(yi)太(tai)湖地區(qu)盛產(chan)之活(huo)河鮮為原料，菜(cai)肴頗具江南(nan)風味(wei)，以(yi)烹制濃淡相(xiang)宜(yi)的上海菜(cai)為特色。所謂春(chun)(chun)有春(chun)(chun)筍塘鯉魚，夏有銀魚炒(chao)蛋、油爆蝦，秋有大(da)閘蟹，冬有下(xia)巴(ba)劃(hua)水，此乃老(lao)正(zheng)興(xing)河（湖）鮮魚類菜(cai)肴，源于(yu)太(tai)湖船菜(cai)，當場(chang)活(huo)殺活(huo)魚之真實寫(xie)照也。僅青魚一項，就有下(xia)巴(ba)劃(hua)水、肚、禿肺、煎糟、汆糟、湯(tang)卷(juan)等等，故(gu)稱(cheng)之為“活(huo)鮮大(da)王”并非言過其實也。老(lao)正(zheng)興(xing)以(yi)“天下(xia)第一蝦”美名馳(chi)譽中外。

百余年來，上(shang)海老正(zheng)興菜(cai)館一直保持了經(jing)營“上(shang)海傳統特(te)色菜(cai)”而名揚中外，是當今(jin)上(shang)海和(he)全國較老的一家。本幫菜(cai)擅(shan)長燒、煨、燉、煸、蒸(zheng)、炒、等多樣(yang)的烹調(diao)方(fang)法(fa)，加上(shang)各種調(diao)味(wei)，烹調(diao)出美味(wei)可口的佳肴。

從山東路喬遷至(zhi)福州路556號后，老正興古色古香的(de)(de)門樓訴說歷史(shi)的(de)(de)滄桑(sang)，其(qi)現代化設施(shi)、以及明亮、溫馨的(de)(de)餐廳、二樓的(de)(de)婚壽喜(xi)筵(yan)、三樓的(de)(de)包房雅俗共(gong)賞，豐儉(jian)隨意。真是老友相聚、喜(xi)慶(qing)筵(yan)席、不慚其(qi)廉、隨意小(xiao)吃、情(qing)侶(lv)便酌，不憚其(qi)貴。四、五樓客(ke)房又展示了時(shi)代的(de)(de)新貌。

老(lao)(lao)正(zheng)(zheng)興雖(sui)老(lao)(lao)正(zheng)(zheng)興，雖(sui)老(lao)(lao)彌馨。老(lao)(lao)正(zheng)(zheng)興，品(pin)嘗(chang)其正(zheng)(zheng)宗(zong)上(shang)海菜，朵頤大(da)快有(you)望，身心獲益靡涯。