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始于1862年，國內知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色

清同(tong)治元(yuan)年（公元(yuan)1862年），食肆經(jing)營者祝正平、蔡任興(xing)合伙開(kai)菜館，以姓名(ming)中各一字命名(ming)為“正興(xing)館”，因冒名(ming)者甚多，遂改名(ming)為“老正興(xing)”，并冠以“同(tong)治”二字。

百余年來，老(lao)正(zheng)興(xing)菜(cai)館以(yi)太湖(hu)(hu)(hu)地區盛(sheng)產之(zhi)活(huo)河鮮(xian)(xian)為(wei)原料，菜(cai)肴(yao)頗具江南風味，以(yi)烹(peng)制濃淡相宜的上海(hai)菜(cai)為(wei)特(te)色(se)。所謂春有(you)春筍塘鯉(li)魚，夏有(you)銀(yin)魚炒(chao)蛋、油爆蝦(xia)，秋有(you)大閘蟹，冬有(you)下(xia)巴劃水，此乃老(lao)正(zheng)興(xing)河（湖(hu)(hu)(hu)）鮮(xian)(xian)魚類菜(cai)肴(yao)，源于太湖(hu)(hu)(hu)船菜(cai)，當場(chang)活(huo)殺活(huo)魚之(zhi)真實(shi)寫(xie)照也。僅青魚一項，就有(you)下(xia)巴劃水、肚、禿肺、煎糟、汆糟、湯卷等等，故稱之(zhi)為(wei)“活(huo)鮮(xian)(xian)大王”并非(fei)言(yan)過其實(shi)也。老(lao)正(zheng)興(xing)以(yi)“天下(xia)第(di)一蝦(xia)”美名(ming)馳(chi)譽中(zhong)外。

百余年(nian)來，上(shang)海(hai)老正(zheng)興菜館(guan)一(yi)直(zhi)保持了經營“上(shang)海(hai)傳(chuan)統特色菜”而名揚(yang)中外，是當今上(shang)海(hai)和全國較老的(de)一(yi)家。本幫菜擅(shan)長(chang)燒、煨、燉、煸、蒸、炒(chao)、等多(duo)樣的(de)烹調(diao)方法，加上(shang)各(ge)種調(diao)味，烹調(diao)出美味可口的(de)佳肴(yao)。

從山東路(lu)喬遷(qian)至(zhi)福州路(lu)556號(hao)后，老正興古(gu)色(se)古(gu)香的(de)門樓訴說歷(li)史的(de)滄桑，其(qi)現代(dai)化設施(shi)、以及明亮、溫馨的(de)餐廳、二樓的(de)婚壽喜(xi)筵、三樓的(de)包房雅(ya)俗(su)共(gong)賞，豐儉(jian)隨意。真(zhen)是老友相聚、喜(xi)慶筵席、不慚其(qi)廉、隨意小吃、情侶便酌(zhuo)，不憚其(qi)貴。四(si)、五樓客房又展示了時代(dai)的(de)新貌。

老(lao)正興(xing)(xing)雖老(lao)正興(xing)(xing)，雖老(lao)彌馨(xin)。老(lao)正興(xing)(xing)，品嘗其正宗上海菜，朵頤大快有望，身心獲益靡涯。