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始于1862年，國內知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色

清同(tong)治元年（公元1862年），食(shi)肆經營者祝正平、蔡任興(xing)合伙開菜(cai)館(guan)，以(yi)姓名(ming)中各一字命名(ming)為(wei)“正興(xing)館(guan)”，因冒名(ming)者甚多，遂(sui)改名(ming)為(wei)“老正興(xing)”，并冠(guan)以(yi)“同(tong)治”二字。

百余年來(lai)，老正(zheng)興菜(cai)(cai)館以太湖(hu)(hu)地區(qu)盛產(chan)之(zhi)活(huo)河(he)鮮(xian)為(wei)原料，菜(cai)(cai)肴頗(po)具江南風(feng)味，以烹制濃淡(dan)相宜(yi)的上海菜(cai)(cai)為(wei)特色。所謂(wei)春(chun)有(you)(you)春(chun)筍塘鯉魚，夏有(you)(you)銀魚炒蛋、油爆蝦(xia)，秋有(you)(you)大(da)閘蟹，冬有(you)(you)下巴(ba)(ba)劃水，此乃老正(zheng)興河(he)（湖(hu)(hu)）鮮(xian)魚類菜(cai)(cai)肴，源于(yu)太湖(hu)(hu)船菜(cai)(cai)，當場(chang)活(huo)殺活(huo)魚之(zhi)真實寫(xie)照也。僅青魚一(yi)項(xiang)，就(jiu)有(you)(you)下巴(ba)(ba)劃水、肚(du)、禿肺、煎糟、汆糟、湯卷等等，故稱之(zhi)為(wei)“活(huo)鮮(xian)大(da)王”并(bing)非言過其實也。老正(zheng)興以“天下第一(yi)蝦(xia)”美名馳譽(yu)中外(wai)。

百余年來，上(shang)海老正(zheng)興(xing)菜館一(yi)直保持了經營“上(shang)海傳統(tong)特(te)色菜”而名(ming)揚中外(wai)，是(shi)當今上(shang)海和全國較老的一(yi)家(jia)。本(ben)幫菜擅長(chang)燒、煨、燉、煸、蒸、炒、等多樣的烹調方法，加上(shang)各種調味(wei)，烹調出美(mei)味(wei)可口的佳(jia)肴。

從山東路(lu)喬(qiao)遷至(zhi)福州(zhou)路(lu)556號后，老(lao)正興古色(se)古香的(de)(de)(de)門樓(lou)(lou)訴(su)說歷史的(de)(de)(de)滄桑，其(qi)(qi)現代(dai)化設施、以及明亮、溫馨(xin)的(de)(de)(de)餐廳(ting)、二樓(lou)(lou)的(de)(de)(de)婚壽喜筵、三樓(lou)(lou)的(de)(de)(de)包房雅俗共賞，豐儉(jian)隨(sui)意(yi)。真(zhen)是老(lao)友相聚、喜慶筵席、不慚其(qi)(qi)廉(lian)、隨(sui)意(yi)小吃(chi)、情侶(lv)便酌，不憚其(qi)(qi)貴(gui)。四(si)、五樓(lou)(lou)客房又展示了時(shi)代(dai)的(de)(de)(de)新貌。

老(lao)(lao)正(zheng)興雖老(lao)(lao)正(zheng)興，雖老(lao)(lao)彌(mi)馨。老(lao)(lao)正(zheng)興，品嘗其正(zheng)宗(zong)上海菜，朵頤大快(kuai)有望，身心(xin)獲益靡涯。