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始于1862年，國內知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色

清同(tong)(tong)治(zhi)元(yuan)年（公(gong)元(yuan)1862年），食肆(si)經營者(zhe)祝(zhu)正(zheng)平、蔡任興(xing)合伙開菜(cai)館(guan)，以(yi)姓名(ming)中各一字(zi)命名(ming)為“正(zheng)興(xing)館(guan)”，因(yin)冒名(ming)者(zhe)甚多(duo)，遂改名(ming)為“老正(zheng)興(xing)”，并冠以(yi)“同(tong)(tong)治(zhi)”二字(zi)。

百余年來(lai)，老(lao)正興(xing)菜館以太湖地(di)區盛產(chan)之活(huo)河鮮為(wei)原料，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上(shang)海菜為(wei)特(te)色。所謂春有春筍塘鯉魚(yu)(yu)，夏有銀魚(yu)(yu)炒蛋、油爆(bao)蝦，秋有大(da)(da)閘蟹，冬有下巴(ba)劃水，此(ci)乃老(lao)正興(xing)河（湖）鮮魚(yu)(yu)類菜肴，源于(yu)太湖船菜，當場活(huo)殺活(huo)魚(yu)(yu)之真實(shi)寫照也。僅(jin)青魚(yu)(yu)一項，就(jiu)有下巴(ba)劃水、肚、禿肺、煎(jian)糟(zao)、汆糟(zao)、湯卷等(deng)等(deng)，故稱之為(wei)“活(huo)鮮大(da)(da)王”并(bing)非(fei)言過其實(shi)也。老(lao)正興(xing)以“天(tian)下第一蝦”美(mei)名馳譽中(zhong)外。

百余(yu)年來，上海老正興(xing)菜館一直保持了經(jing)營(ying)“上海傳統(tong)特色菜”而名揚中外，是(shi)當今(jin)上海和全國較老的(de)一家。本幫菜擅長(chang)燒、煨(wei)、燉、煸、蒸、炒、等(deng)多樣的(de)烹(peng)調(diao)方法，加上各種調(diao)味(wei)，烹(peng)調(diao)出美味(wei)可口(kou)的(de)佳肴。

從山(shan)東路喬遷至福州路556號后，老正(zheng)興古色古香的(de)(de)(de)門(men)樓(lou)訴(su)說歷史的(de)(de)(de)滄桑，其(qi)現代(dai)化(hua)設施、以(yi)及明亮、溫馨的(de)(de)(de)餐(can)廳、二樓(lou)的(de)(de)(de)婚(hun)壽喜筵、三樓(lou)的(de)(de)(de)包房(fang)雅俗共賞，豐儉(jian)隨意。真是老友相聚、喜慶筵席(xi)、不慚其(qi)廉、隨意小吃、情侶便酌，不憚其(qi)貴。四(si)、五樓(lou)客房(fang)又展(zhan)示了時代(dai)的(de)(de)(de)新貌。

老(lao)正(zheng)(zheng)興雖老(lao)正(zheng)(zheng)興，雖老(lao)彌馨。老(lao)正(zheng)(zheng)興，品(pin)嘗其正(zheng)(zheng)宗上海(hai)菜，朵頤大快有望(wang)，身心(xin)獲(huo)益(yi)靡涯。