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始于1862年，國內知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色

清同(tong)治元年（公元1862年），食(shi)肆經營者祝(zhu)正平(ping)、蔡任興合伙開菜(cai)館，以姓名(ming)(ming)中(zhong)各(ge)一字(zi)命名(ming)(ming)為“正興館”，因冒名(ming)(ming)者甚多(duo)，遂(sui)改名(ming)(ming)為“老正興”，并冠以“同(tong)治”二字(zi)。

百余(yu)年(nian)來，老正(zheng)興菜(cai)館以(yi)太(tai)湖地區盛產之活(huo)河鮮(xian)(xian)為原料，菜(cai)肴(yao)頗具江南風(feng)味，以(yi)烹制濃淡相宜(yi)的上海菜(cai)為特(te)色。所謂春有(you)(you)春筍塘鯉魚，夏(xia)有(you)(you)銀魚炒蛋(dan)、油爆(bao)蝦，秋有(you)(you)大閘(zha)蟹，冬有(you)(you)下巴劃(hua)水，此乃老正(zheng)興河（湖）鮮(xian)(xian)魚類菜(cai)肴(yao)，源于太(tai)湖船菜(cai)，當場活(huo)殺活(huo)魚之真實(shi)寫照也。僅青魚一(yi)項，就有(you)(you)下巴劃(hua)水、肚、禿肺、煎(jian)糟、汆糟、湯卷等等，故(gu)稱之為“活(huo)鮮(xian)(xian)大王”并非(fei)言(yan)過其實(shi)也。老正(zheng)興以(yi)“天下第(di)一(yi)蝦”美名馳譽(yu)中外(wai)。

百(bai)余(yu)年來(lai)，上(shang)海(hai)老正興(xing)菜館一直保(bao)持(chi)了(le)經營“上(shang)海(hai)傳(chuan)統特色菜”而名(ming)揚中外，是當今上(shang)海(hai)和(he)全國較老的一家。本幫菜擅長燒、煨、燉(dun)、煸、蒸、炒、等多樣的烹(peng)(peng)調(diao)(diao)方法，加(jia)上(shang)各(ge)種調(diao)(diao)味，烹(peng)(peng)調(diao)(diao)出美味可口的佳肴。

從山東(dong)路(lu)喬遷至(zhi)福(fu)州(zhou)路(lu)556號后，老正興古(gu)色古(gu)香的(de)(de)門樓(lou)(lou)訴(su)說歷史的(de)(de)滄桑，其(qi)現代(dai)化設施、以及(ji)明亮、溫馨的(de)(de)餐廳、二樓(lou)(lou)的(de)(de)婚壽(shou)喜(xi)筵、三樓(lou)(lou)的(de)(de)包房雅俗共賞，豐儉隨意(yi)。真是老友相(xiang)聚、喜(xi)慶筵席、不(bu)慚其(qi)廉、隨意(yi)小吃、情侶(lv)便酌(zhuo)，不(bu)憚其(qi)貴。四、五樓(lou)(lou)客房又展示了時代(dai)的(de)(de)新貌。

老(lao)正(zheng)興雖(sui)老(lao)正(zheng)興，雖(sui)老(lao)彌馨。老(lao)正(zheng)興，品嘗其正(zheng)宗上海(hai)菜，朵頤大快有望(wang)，身心獲(huo)益靡涯(ya)。