芒果视频下载

鳳爪怎么做好吃

鳳(feng)爪(zhua)怎(zen)么做好吃又簡(jian)單？首先(xian)將雞(ji)(ji)爪(zhua)用(yong)清(qing)水浸泡(pao)半小時，清(qing)洗控水備用(yong)；鍋里加(jia)少許油(you)，加(jia)入(ru)冰(bing)糖，小火(huo)熬至(zhi)冰(bing)糖融化成琥珀(po)色(se)，倒(dao)入(ru)雞(ji)(ji)爪(zhua)，快速翻炒均勻，讓雞(ji)(ji)爪(zhua)表(biao)面沾上糖色(se)；鍋中加(jia)入(ru)沒過(guo)雞(ji)(ji)爪(zhua)的熱水，加(jia)雞(ji)(ji)粉、生抽(chou)、老抽(chou)，再加(jia)少許冰(bing)糖，中小火(huo)燜燒至(zhi)雞(ji)(ji)爪(zhua)八(ba)分熟(shu)，加(jia)鹽調味；最(zui)后轉(zhuan)大(da)火(huo)，至(zhi)雞(ji)(ji)爪(zhua)上色(se)、紅亮(liang)即可(ke)。

鳳爪和雞爪的區別

雞(ji)(ji)(ji)爪是雞(ji)(ji)(ji)的腳爪，可供食(shi)用(yong)，又(you)名雞(ji)(ji)(ji)掌、鳳(feng)爪、鳳(feng)足。雞(ji)(ji)(ji)爪在(zai)美食(shi)家的菜(cai)譜(pu)上不(bu)叫雞(ji)(ji)(ji)爪，而稱(cheng)(cheng)做鳳(feng)爪。鳳(feng)爪又(you)稱(cheng)(cheng)雞(ji)(ji)(ji)掌，雞(ji)(ji)(ji)爪，鳳(feng)足等(deng)，是一道經典的小吃，在(zai)川(chuan)菜(cai)，粵菜(cai)中均有制作，多皮(pi)、筋，膠質豐(feng)富，常用(yong)于(yu)煮湯，也宜于(yu)鹵、醬(jiang)。

風爪熱量高嗎

相關科學表明，鳳(feng)(feng)爪(zhua)的(de)熱(re)量(liang)(liang)相對其他肉類是比較高的(de)，每100克鳳(feng)(feng)爪(zhua)中含(han)有254千(qian)卡，相當于推薦普通成年每天所需攝入熱(re)量(liang)(liang)的(de)10%。由此可以看出鳳(feng)(feng)爪(zhua)的(de)熱(re)量(liang)(liang)是較高的(de)，正在減肥(fei)的(de)朋友不宜多吃。

鳳爪的營養價值

鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適量食用吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，選購的鳳爪品牌要(yao)肉(rou)皮色澤(ze)(ze)白亮并(bing)且(qie)富有光澤(ze)(ze)，無殘留黃色硬皮，以質地緊(jin)密(mi)，富有彈性，表(biao)面微干或(huo)略顯(xian)濕潤且(qie)不(bu)黏手為宜(yi)。

雞爪怎么去骨

將(jiang)雞(ji)爪(zhua)洗干(gan)凈后，放入鍋(guo)中焯(zhuo)水(shui)。焯(zhuo)水(shui)攪拌至鍋(guo)中水(shui)面浮出(chu)(chu)油(you)花再撈(lao)出(chu)(chu)來。將(jiang)其(qi)(qi)用(yong)冷水(shui)沖(chong)洗透亮。將(jiang)雞(ji)爪(zhua)的指甲去除。在雞(ji)爪(zhua)的關節(jie)(jie)處(chu)劃(hua)一刀(dao)至骨(gu)頭截面露出(chu)(chu)來。將(jiang)雞(ji)爪(zhua)向(xiang)上(shang)，由上(shang)而下沿中間切一刀(dao)。用(yong)手(shou)將(jiang)關節(jie)(jie)處(chu)骨(gu)頭掰出(chu)(chu)。用(yong)手(shou)拉(la)骨(gu)頭使其(qi)(qi)骨(gu)肉分離(li)，再用(yong)手(shou)一擰即可。