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成立于2002年，專注于鴨副產品制造銷售的企業，大型醬鹵類肉制品連鎖經營企業

2002年10月(yue)，“久久丫”第(di)一(yi)家(jia)門店在上海長(chang)寧(ning)區中山(shan)西路悄(qiao)然誕生(sheng)，一(yi)改傳統(tong)鴨脖售賣模式，以新(xin)連鎖形象亮相大上海。新(xin)的產(chan)品，新(xin)的市場需要新(xin)的推廣、經營、運營模式，“久久丫”的一(yi)切從零開始。

為(wei)了(le)獲得吃貨們的(de)(de)認可，久(jiu)久(jiu)丫的(de)(de)研發師從千余種(zhong)辣椒(jiao)中選(xuan)取(qu)3種(zhong)進行(xing)搭配，充分釋放辣椒(jiao)的(de)(de)香(xiang)(xiang)、辣等特性。選(xuan)用川陜(shan)山谷地帶優(you)質花椒(jiao)，麻(ma)辣中帶著(zhu)絲絲清(qing)香(xiang)(xiang)，這份對品味(wei)的(de)(de)執著(zhu)令即使是非常挑(tiao)剔的(de)(de)上海人(ren)也不(bu)得不(bu)折(zhe)服。路過(guo)久(jiu)久(jiu)丫門店(dian)，僅聞到那濃郁的(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)就(jiu)已(yi)經(jing)讓人(ren)垂(chui)涎欲滴，吃到嘴里初時感到咸并隱隱泛甜，慢慢變辣，變麻(ma)，越啃越有味(wei)，越吃越想吃，就(jiu)連骨髓(sui)里都香(xiang)(xiang)飄(piao)四溢，直至肉光骨嚼(jiao)，吸(xi)盡湯汁味(wei)料(liao)，方能依(yi)(yi)依(yi)(yi)作(zuo)罷(ba)。

久(jiu)久(jiu)丫聘(pin)請了原武漢(han)精武路上非常出(chu)名的(de)(de)大(da)廚朱(zhu)偉杰，來主導(dao)久(jiu)久(jiu)丫武漢(han)原味的(de)(de)研(yan)發(fa)。朱(zhu)偉杰師傅(fu)早在30年(nian)前就主導(dao)了武漢(han)精武路上鹵味小吃(chi)的(de)(de)新品類，不斷研(yan)發(fa)創新。浸潤(run)數十年(nian)，經統計(ji)朱(zhu)師傅(fu)親手鹵制(zhi)的(de)(de)鴨脖就超過了200萬根(gen)，香料更是難以計(ji)數，無數個沉迷(mi)于(yu)研(yan)發(fa)的(de)(de)日夜，研(yan)發(fa)出(chu)了讓人贊不絕口的(de)(de)武漢(han)原文鴨脖。

為了(le)確保產品口(kou)味(wei)，久(jiu)久(jiu)丫僅在鹵(lu)制(zhi)(zhi)工(gong)序上保留了(le)傳統(tong)鹵(lu)制(zhi)(zhi)工(gong)藝，其余(yu)均實現了(le)自動化管理。久(jiu)久(jiu)丫采用秘(mi)制(zhi)(zhi)鹵(lu)水熬制(zhi)(zhi)，再(zai)輔以26種(zhong)天然香料、調味(wei)料制(zhi)(zhi)成(cheng)。制(zhi)(zhi)作時是分多次不同時間投(tou)料，整個生(sheng)產流(liu)程還要經(jing)過32道工(gong)序，層層嚴格把關，保證連骨頭里(li)都能吃出(chu)味(wei)道來，因而回味(wei)無窮(qiong)。

久(jiu)(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)(jiu)丫的(de)原料選自非常(chang)現代化的(de)公司，科學的(de)水庫散養模式(shi)，采用流(liu)水線生產(chan)，所(suo)有鴨子分(fen)割完畢后(hou)(hou)，經分(fen)揀、消毒、冷凍(dong)后(hou)(hou)裝(zhuang)箱，符合出(chu)口(kou)標(biao)準的(de)鴨肉(rou)出(chu)口(kou)到日本、歐洲等地。留在國內的(de)鴨脖分(fen)成一(yi)公斤(jin)四根裝(zhuang)、五根裝(zhuang)、六根裝(zhuang)的(de)標(biao)準規格成了久(jiu)(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)(jiu)丫的(de)原料。

在(zai)制作工藝方面，解凍、蒸(zheng)煮、冷卻的溫(wen)度和時(shi)間(jian)(jian)等，都制定了(le)嚴(yan)格(ge)的標準(zhun)，包裝間(jian)(jian)凈化處理，車(che)間(jian)(jian)的消毒，通(tong)風、空調、冷卻系統(tong)一(yi)應俱全。1000家門(men)(men)店的每一(yi)根鴨脖都出自標準(zhun)化生產(chan)線，從(cong)車(che)間(jian)(jian)到門(men)(men)店，直到售貨員(yuan)微笑著(zhu)遞到您的手中。久(jiu)久(jiu)丫(ya)嚴(yan)格(ge)的配送(song)和儲(chu)藏保(bao)證了(le)全程的新鮮(xian)。同時(shi)，所有產(chan)品當天生產(chan)、當天配送(song)。

久久丫建立了熟(shu)食(shi)檢(jian)測(ce)中(zhong)心，所(suo)有原料都經嚴格(ge)檢(jian)驗合格(ge)后，再(zai)由(you)工人經過嚴格(ge)挑(tiao)選，進行(xing)化冰、清洗等多達10道工序，從源頭上保證(zheng)產(chan)品(pin)優質(zhi)安全(quan)。鴨脖出(chu)廠前還要進行(xing)嚴格(ge)口味和質(zhi)量檢(jian)測(ce)，確(que)保生產(chan)出(chu)的產(chan)品(pin)合格(ge)。實(shi)施全(quan)程(cheng)，冷(leng)鏈運輸和GPS監(jian)測(ce)，保證(zheng)產(chan)品(pin)新鮮美味。售賣(mai)(mai)過程(cheng)中(zhong)制(zhi)訂嚴格(ge)的管理程(cheng)序，確(que)保產(chan)品(pin)始(shi)終4-10℃環(huan)境(jing)，售賣(mai)(mai)環(huan)境(jing)嚴格(ge)清潔消(xiao)毒，確(que)保食(shi)品(pin)零(ling)污染。

久(jiu)久(jiu)丫始終把產品質(zhi)量放(fang)在首位，把顧客的飲食(shi)健(jian)康放(fang)在首位，打造優秀品質(zhi)、優質(zhi)服務，做其產品健(jian)康、安全(quan)，讓消費者放(fang)心(xin)食(shi)用。