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成立于2002年，專注于鴨副產品制造銷售的企業，大型醬鹵類肉制品連鎖經營企業

2002年10月，“久(jiu)久(jiu)丫(ya)”第一(yi)家(jia)門(men)店在上(shang)海長(chang)寧區(qu)中山(shan)西路悄(qiao)然誕(dan)生，一(yi)改(gai)傳統鴨脖售賣(mai)模(mo)式，以新連鎖(suo)形象(xiang)亮相大上(shang)海。新的產品(pin)，新的市場需要新的推廣、經(jing)營、運營模(mo)式，“久(jiu)久(jiu)丫(ya)”的一(yi)切從零開始(shi)。

為了(le)獲得吃(chi)(chi)貨們的(de)認可(ke)，久久丫的(de)研發師(shi)從千余種辣(la)(la)椒中(zhong)選取3種進行搭配，充分釋放辣(la)(la)椒的(de)香(xiang)、辣(la)(la)等特(te)性。選用(yong)川陜山谷地帶優(you)質花椒，麻(ma)辣(la)(la)中(zhong)帶著(zhu)絲絲清香(xiang)，這(zhe)份對(dui)品(pin)味的(de)執著(zhu)令即使是非常挑剔的(de)上海(hai)人也(ye)不得不折服。路過久久丫門店，僅聞到那濃(nong)郁(yu)的(de)香(xiang)味就已經讓人垂涎欲滴，吃(chi)(chi)到嘴里初時感到咸并隱(yin)隱(yin)泛甜，慢慢變辣(la)(la)，變麻(ma)，越啃越有味，越吃(chi)(chi)越想吃(chi)(chi)，就連骨髓(sui)里都香(xiang)飄四(si)溢，直(zhi)至肉光骨嚼，吸盡湯汁味料，方(fang)能依依作罷(ba)。

久(jiu)久(jiu)丫聘請了原武(wu)漢精(jing)武(wu)路上(shang)非常(chang)出名的(de)(de)大廚朱(zhu)偉(wei)杰，來主導久(jiu)久(jiu)丫武(wu)漢原味的(de)(de)研(yan)發(fa)。朱(zhu)偉(wei)杰師傅(fu)早在30年前(qian)就(jiu)主導了武(wu)漢精(jing)武(wu)路上(shang)鹵(lu)味小吃(chi)的(de)(de)新(xin)(xin)品類，不斷研(yan)發(fa)創(chuang)新(xin)(xin)。浸潤數(shu)十年，經統計(ji)朱(zhu)師傅(fu)親手鹵(lu)制的(de)(de)鴨脖(bo)就(jiu)超過了200萬根(gen)，香料更是(shi)難以計(ji)數(shu)，無數(shu)個沉迷(mi)于研(yan)發(fa)的(de)(de)日(ri)夜(ye)，研(yan)發(fa)出了讓人贊(zan)不絕口的(de)(de)武(wu)漢原文鴨脖(bo)。

為了(le)確保(bao)產(chan)品口(kou)味(wei)，久(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)丫(ya)僅在鹵(lu)制(zhi)(zhi)工(gong)序上保(bao)留了(le)傳統鹵(lu)制(zhi)(zhi)工(gong)藝，其余均實現了(le)自動化(hua)管理(li)。久(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)丫(ya)采用秘制(zhi)(zhi)鹵(lu)水熬(ao)制(zhi)(zhi)，再輔(fu)以(yi)26種天然香(xiang)料(liao)、調味(wei)料(liao)制(zhi)(zhi)成。制(zhi)(zhi)作時是分多次(ci)不同時間投(tou)料(liao)，整個生產(chan)流(liu)程還要經過32道工(gong)序，層層嚴(yan)格把關，保(bao)證(zheng)連骨(gu)頭里都能吃出味(wei)道來，因而回(hui)味(wei)無窮。

久久丫的(de)原料(liao)選自(zi)非常現代化的(de)公(gong)司，科學(xue)的(de)水庫散養模式(shi)，采用流水線(xian)生產(chan)，所有鴨子分(fen)(fen)割完(wan)畢后(hou)，經(jing)分(fen)(fen)揀(jian)、消(xiao)毒、冷凍后(hou)裝(zhuang)箱(xiang)，符合出口標準的(de)鴨肉出口到日本、歐洲等地(di)。留在國內的(de)鴨脖分(fen)(fen)成一公(gong)斤四根裝(zhuang)、五根裝(zhuang)、六根裝(zhuang)的(de)標準規格成了久久丫的(de)原料(liao)。

在制作工藝方面，解凍、蒸煮(zhu)、冷卻(que)的溫度和(he)時(shi)間等，都制定了嚴格的標準(zhun)，包(bao)裝間凈化(hua)處理，車間的消毒，通風、空調、冷卻(que)系統(tong)一應(ying)俱全。1000家門店(dian)的每(mei)一根鴨(ya)脖都出自標準(zhun)化(hua)生(sheng)產線(xian)，從車間到門店(dian)，直到售貨員微笑著遞(di)到您的手中(zhong)。久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)丫嚴格的配送和(he)儲(chu)藏保證了全程的新(xin)鮮。同時(shi)，所有產品當(dang)天(tian)(tian)生(sheng)產、當(dang)天(tian)(tian)配送。

久久丫建立(li)了熟食檢(jian)測(ce)中心，所有(you)原料都經(jing)嚴格(ge)(ge)(ge)檢(jian)驗合格(ge)(ge)(ge)后(hou)，再由(you)工人經(jing)過嚴格(ge)(ge)(ge)挑選，進行(xing)化冰、清洗等多(duo)達10道工序(xu)，從源頭上保(bao)(bao)證(zheng)產(chan)(chan)品(pin)優質安全(quan)。鴨脖出廠前還(huan)要進行(xing)嚴格(ge)(ge)(ge)口味和質量檢(jian)測(ce)，確(que)(que)保(bao)(bao)生產(chan)(chan)出的(de)產(chan)(chan)品(pin)合格(ge)(ge)(ge)。實施全(quan)程，冷鏈運輸和GPS監測(ce)，保(bao)(bao)證(zheng)產(chan)(chan)品(pin)新鮮美(mei)味。售賣過程中制訂嚴格(ge)(ge)(ge)的(de)管理程序(xu)，確(que)(que)保(bao)(bao)產(chan)(chan)品(pin)始終4-10℃環境，售賣環境嚴格(ge)(ge)(ge)清潔消毒，確(que)(que)保(bao)(bao)食品(pin)零污染。

久久丫始終把(ba)產(chan)品(pin)質量(liang)放在首位(wei)，把(ba)顧客的飲(yin)食(shi)健(jian)康放在首位(wei)，打(da)造優秀(xiu)品(pin)質、優質服務，做(zuo)其產(chan)品(pin)健(jian)康、安全，讓消費者放心食(shi)用。