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客家菜同客家語一樣古老，是客家文化的結晶，也是中華飲食文化重要組成部分，口感偏重“肥、咸、熟”，主要流行于廣東梅州、惠州、深圳、河源等地。本...

客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，主要流行廣東的梅州、惠州、深圳、河源、韶關，江西的贛州等地。就地理條件和物產而言，客家...

客家菜肴風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，客家飲食的特色用四個字來概括就是素、野、粗、雜的傳統吃法，奇巧的烹飪技術是客家人勤勞、聰慧的結...

客家艾粄怎么做？在清明節時，客家人習慣艾粄，又稱之為清明粄。本次小編教會大家制作這道艾粄，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單...

客家菜是中華民族飲食文化的重要組成部分之一，多見于廣東、福建、廣西、臺灣等客家人較多的地區。客家菜屬于廣東菜的三大流派之一，是最為原始的廣東...

東江菜屬于粵菜三大菜系之一，東江菜以惠州菜為代表，屬于客家菜的水系流派，其中，以東江鹽焗雞、東江釀豆腐、東江梅菜扣肉等聞名遐邇，那么除了這些...

“鹽焗雞”是客家傳統名菜，把雞用油/紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人...

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說，腐竹也有著別的豆制品無法取代的...

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃...

客家菜屬于最原始的廣東“土”菜之一，與廣州菜、潮菜并稱廣東三大菜系。客家菜用以入饌的副食品多為家禽和山間野菜，水產品較少；在制作上以突出主料...

米粉肉的做法 又叫粉蒸肉，粉蒸肉是中國南方的特色菜式，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料為五花肉，輔以米粉，上鍋蒸...

豬肚雞煲的正宗做法 豬肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。顧名思義，...

香芋扣肉的做法 香芋扣肉是廣東地區漢族客家名菜之一，是客家人逢年過節必做的一道菜。主要原料是香芋和煮肉；工藝是蒸，制作簡單，香芋和五花肉配在...

五指毛桃湯的做法 五指毛桃湯是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。用五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳等而做成的一種保鍵湯。把五指毛桃洗干凈，放...

“鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，...

狗肉煲的做法 狗肉煲屬于砂鍋/火鍋，主要原料是狗肉，口味是香，工藝是燉，難度屬于中級。狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放...

梅菜扣肉是一道漢族傳統名菜，屬客家菜系，其菜顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的...

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的...

客家蘿卜丸子的做法 客家蘿卜丸是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系客家菜。將白蘿卜去皮洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈切絲；豬五花肉切丁，香菇切丁；...

海蠣煎蛋的做法 海蠣是貝類中滋養價值最高的，被稱為“海中牛奶”。其富含蛋白質、肝糖、脂肪及多種維生素，是非常有名的滋補名品。具有補肝清熱、滋...