豬肚雞的做法：
【主料】豬肚1個、土雞半只、鹽適量、料酒、適量、生姜片適量、黑胡椒粉適量、蔥適量

步驟：

1.豬肚去除里面的(de)筋膜；

2.先用面粉揉(rou)捏后用清水沖洗(xi)反復2次后，再用鹽用同樣清洗(xi)方法(fa)3次后用活水洗(xi)；

3.準備調料；

4.豬(zhu)肚用冷水(shui)下鍋綽水(shui)后撈起洗凈；

5.雞用剪刀剪塊后洗凈；

6.下(xia)入冷水鍋中綽水后來撈起洗凈(jing)；

7.豬肚(du)加入(ru)高壓鍋內加入(ru)蔥和生姜片，料酒；

8.調制20分鐘；

9.同時用湯鍋煮雞，加入生姜片和蔥；

10.待(dai)八分開時(shi)加入料酒；

11.保持大火撇清浮沫后轉小火煲一小時；

12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀；

13.之后打開加入豬肚和豬肚湯，大火燒開后用鹽調味；

14.加入胡椒粉后轉中小火20分鐘熄火；

15.濃香撲鼻的豬肚雞。