豬肚雞的做法：
【主料】豬肚1個、土雞半只、鹽適量、料酒、適量、生姜片適量、黑胡椒粉適量、蔥適量

步驟：

1.豬(zhu)肚去除里面的筋(jin)膜；

2.先(xian)用(yong)面粉揉捏后用(yong)清水(shui)沖洗反復2次后，再用(yong)鹽用(yong)同樣清洗方法3次后用(yong)活水(shui)洗；

3.準備調料；

4.豬肚用冷水(shui)下鍋綽水(shui)后(hou)撈起(qi)洗(xi)凈；

5.雞用剪刀剪塊后洗凈；

6.下(xia)入冷水(shui)(shui)鍋中綽水(shui)(shui)后來撈(lao)起(qi)洗凈；

7.豬肚加入(ru)高壓鍋內加入(ru)蔥和生姜(jiang)片，料酒；

8.調(diao)制20分鐘(zhong)；

9.同時用湯鍋煮(zhu)雞(ji)，加入生姜片和蔥(cong)；

10.待八分開時(shi)加入料(liao)酒；

11.保持大火撇清浮沫后轉小火煲一小時；

12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀；

13.之后打開加入豬肚和豬肚湯，大火燒開后用鹽調味；

14.加入胡椒粉后轉中小火20分鐘熄火；

15.濃香撲鼻的豬肚(du)雞(ji)。