豬肚雞的做法：
【主料】豬肚1個、土雞半只、鹽適量、料酒、適量、生姜片適量、黑胡椒粉適量、蔥適量

步驟：

1.豬肚去除里(li)面的(de)筋膜；

2.先用(yong)(yong)(yong)面粉揉捏(nie)后用(yong)(yong)(yong)清水(shui)沖洗(xi)反復2次后，再用(yong)(yong)(yong)鹽用(yong)(yong)(yong)同樣清洗(xi)方法3次后用(yong)(yong)(yong)活水(shui)洗(xi)；

3.準備調料；

4.豬肚用(yong)冷水(shui)(shui)下鍋綽水(shui)(shui)后(hou)撈起洗凈；

5.雞用剪(jian)刀剪(jian)塊后洗凈；

6.下入冷(leng)水鍋中(zhong)綽水后來(lai)撈起洗(xi)凈；

7.豬肚加入高(gao)壓鍋內(nei)加入蔥(cong)和生(sheng)姜片(pian)，料酒；

8.調(diao)制20分鐘；

9.同時(shi)用湯(tang)鍋煮雞，加入生姜(jiang)片和(he)蔥(cong)；

10.待八分開時(shi)加入料(liao)酒；

11.保持大火撇清浮沫后轉小火煲一小時；

12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀；

13.之后打開加入豬肚和豬肚湯，大火燒開后用鹽調味；

14.加入胡椒粉后轉中小火20分鐘熄火；

15.濃香撲鼻的豬(zhu)肚雞。