白切雞(ji)(ji)是粵菜雞(ji)(ji)肴中(zhong)最普通的一(yi)種，屬于(yu)浸(jin)雞(ji)(ji)類。以(yi)其制作簡易，剛熟(shu)不(bu)爛(lan)，不(bu)加配料且保持原味為特點。白切雞(ji)(ji)皮爽肉(rou)滑(hua)，清淡(dan)鮮美(mei)。

三杯(bei)雞(ji)(ji)的做法 三杯(bei)雞(ji)(ji)的做法 三杯(bei)雞(ji)(ji)是江西(xi)傳統名菜，因其烹制時(shi)不(bu)放(fang)湯(tang)水(shui)，僅用米酒(jiu)一(yi)杯(bei)，豬(zhu)油(you)一(yi)杯(bei)，醬油(you)一(yi)杯(bei)，故(gu)名三杯(bei)雞(ji)(ji)。 此菜色澤(ze)醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒(jiu)飯(fan)皆宜。

宮保(bao)雞(ji)(ji)丁(ding)的做法(fa) 宮保(bao)雞(ji)(ji)丁(ding)，四川傳統(tong)名菜。由雞(ji)(ji)丁(ding)、干辣椒(jiao)(jiao)、花生米等炒制(zhi)而(er)成。傳說是(shi)清末宮保(bao)丁(ding)寶(bao)楨(zhen)的家(jia)廚創制(zhi)而(er)得名。特點是(shi)由嫩滑雞(ji)(ji)肉(rou)、脆香(xiang)花生、鮮香(xiang)辣椒(jiao)(jiao)和多重嗆(qiang)鍋小料等復合風(feng)味交織而(er)成的宮保(bao)雞(ji)(ji)丁(ding)，真是(shi)脆嫩交織，香(xiang)辣開胃，口感(gan)豐富，也(ye)是(shi)我外食中(zhong)最喜歡(huan)點的一道菜。

燉(dun)(dun)全雞(ji)是(shi)以整雞(ji)清燉(dun)(dun)，是(shi)湖北(bei)傳統宴席上的一道(dao)大(da)菜。要選(xuan)用(yong)嫩仔母(mu)雞(ji)先油炸(zha)定型(xing)后(hou)，將香料袋置(zhi)于雞(ji)腹(fu)中，整雞(ji)燉(dun)(dun)制，即可增香提鮮，又不失原汁原味。

豬肚煲雞(ji)，又名豬肚包(bao)雞(ji)火鍋、鳳凰投胎(tai)。是廣(guang)東省傳統的(de)漢族名菜，屬于粵菜系。廣(guang)東客家地區酒席(xi)必備(bei)的(de)餐(can)前用(yong)湯(tang)，湯(tang)里濃中帶清，有濃郁(yu)的(de)藥(yao)材味(wei)和胡椒香氣。

汽鍋(guo)雞正宗(zong)做法 汽鍋(guo)雞一(yi)定要(yao)用云南昆明(ming)南部建(jian)水(shui)出產的紫陶汽鍋(guo)，建(jian)水(shui)汽鍋(guo)采(cai)用當地得天(tian)獨厚且蘊藏量豐富的五色土配(pei)制(zhi)，土壤里富含各(ge)種微量元(yuan)素和礦物(wu)質。高溫燒(shao)制(zhi)后汽鍋(guo)有(you)(you)自然調節的功能，也就是(shi)根據(ju)食(shi)物(wu)的蘇醒自然補(bu)充缺乏的礦物(wu)元(yuan)素。我們知(zhi)道食(shi)物(wu)都有(you)(you)偏性，被汽鍋(guo)一(yi)蒸變成了中性，非常合適(shi)人食(shi)用。

干(gan)鍋(guo)雞的做(zuo)法 干(gan)鍋(guo)雞是一(yi)道(dao)漢族傳統名(ming)菜(cai)，以雞肉為主要(yao)食(shi)材，整道(dao)菜(cai)香脆(cui)酸辣俱全(quan)，顏色五彩繽(bin)紛，能(neng)促進食(shi)欲，營養價(jia)值豐富(fu)。雞肉有溫中益(yi)氣(qi)、補虛填(tian)精(jing)、健脾胃、活血脈、強筋骨(gu)的功效。青(qing)紅椒粒、甜玉米粒、青(qing)豆粒等(deng)能(neng)為孕婦提供足量的維生素。