全身是寶，可消(xiao)淤清熱，補(bu)心升(sheng)血，健脾開胃，止血固(gu)精。營養成分(fen)豐富，除(chu)含(han)(han)有蛋(dan)白質和多種維(wei)生素外，還含(han)(han)有鈣、鈉(na)、磷。既是溫補(bu)食(shi)物，又是藥(yao)用良品(pin)。
鯽魚(yu)補(bu)脾虛，助消化，療食(shi)欲不振。鰱魚(yu)補(bu)中益(yi)(yi)(yi)氣、暖胃、澤膚。鱘(xun)魚(yu)活血通絡、益(yi)(yi)(yi)氣補(bu)虛。黃鱔(shan)補(bu)肝養血，溫陽益(yi)(yi)(yi)脾。
溫中消食，除濕殺菌，含有豐富的維生(sheng)素(su)A、B、C，既是調味品(pin)也是保(bao)健良(liang)品(pin)。大(da)蒜不宜(yi)生(sheng)食，因生(sheng)食可傷肝氣(qi)、脾胃，損目光。另外，大(da)蒜不能(neng)與(yu)蜂蜜同食。
可有效的降低(di)血黏度，延緩(huan)動脈硬(ying)化，預防心(xin)血管疾(ji)病。
羊(yang)肉(rou)補(bu)(bu)益(yi)虛勞、平肝(gan)、治脾(pi)胃(wei)虛弱。牛肉(rou)益(yi)氣(qi)養(yang)血(xue)(xue)，治精血(xue)(xue)虛虧，牛肝(gan)補(bu)(bu)肝(gan)益(yi)血(xue)(xue)、明(ming)目，牛血(xue)(xue)理氣(qi)補(bu)(bu)中。雞肉(rou)溫補(bu)(bu)脾(pi)胃(wei)、補(bu)(bu)血(xue)(xue)益(yi)腎(shen)。狗肉(rou)滋補(bu)(bu)脾(pi)胃(wei)、溫腎(shen)補(bu)(bu)陽(yang)。鹿肉(rou)補(bu)(bu)五臟，療虛勞，通絡祛(qu)風(feng)，鹿鞭壯陽(yang)。豬肝(gan)補(bu)(bu)肝(gan)明(ming)目、益(yi)氣(qi)養(yang)血(xue)(xue)。
健胃(wei)消(xiao)食(shi)(shi)，增(zeng)強食(shi)(shi)欲，促進新陳(chen)代謝。生姜(jiang)含有(you)姜(jiang)辣素，對(dui)心(xin)(xin)血(xue)管有(you)刺激作(zuo)用，能使心(xin)(xin)跳加(jia)快，血(xue)管擴張，促進血(xue)液循環(huan)，還有(you)防癌(ai)作(zuo)用。生姜(jiang)辛辣、性(xing)熱，多食(shi)(shi)反傷胃(wei)，故不可食(shi)(shi)用過(guo)多。
含有(you)大批的維生素(su)A、D，非(fei)凡是含有(you)較多的海草碘，能(neng)抗血液酸化，活躍生理機能(neng)，增強免疫力(li)。海帶還有(you)較好的降(jiang)血壓(ya)作(zuo)用，常吃(chi)有(you)預防腦血管意外的作(zuo)用。
含(han)有豐富(fu)的(de)蛋白質、脂(zhi)肪、糖，而(er)且還含(han)有人(ren)體需要(yao)的(de)多種(zhong)氨基酸及卵(luan)磷脂(zhi)，有降低血壓，增(zeng)強(qiang)記憶，延(yan)緩衰老等功用(yong)。
含有大批維(wei)生(sheng)素(su)B，維(wei)生(sheng)素(su)C的含量也(ye)較其余食物高。有強化肝功(gong)用和(he)解毒的功(gong)效，并有通便作用。
補(bu)脾和(he)胃，益氣生(sheng)津(jin)，潤心肺，補(bu)五(wu)臟(zang)。他營(ying)養極為豐富，含(han)有多種(zhong)維生(sheng)素(su)和(he)礦物資，有天然維生(sheng)素(su)之(zhi)稱。大棗還有抗過敏、鎮(zhen)靜(jing)和(he)改(gai)善心功用的作(zuo)用。大棗又是(shi)美(mei)容(rong)佳品(pin)。天天七個棗，九十(shi)不顯(xian)老。大棗既(ji)是(shi)溫補(bu)食物，也是(shi)藥品(pin)。中(zhong)醫中(zhong)藥的幾十(shi)種(zhong)配方中(zhong)，都有大棗。
做法：沸水(shui)中放(fang)(fang)姜片(pian)和(he)料酒，焯去血沫和(he)腥味，取(qu)出烏雞(ji)瀝干(gan)后(hou)放(fang)(fang)入(ru)煲中，一次放(fang)(fang)入(ru)足(zu)夠的溫水(shui)（中途不(bu)能加水(shui)），再放(fang)(fang)入(ru)香菇、紅(hong)棗、當歸、黃(huang)芪(qi)、枸杞(qi)、姜片(pian)蔥段、料酒和(he)適量(liang)的鹽大火(huo)煮沸后(hou)轉小火(huo)慢燉2個小時，放(fang)(fang)入(ru)雞(ji)精放(fang)(fang)少許白(bai)胡(hu)椒燜十幾分鐘即可出鍋。
功效：營養豐富(fu)，可氣(qi)血雙補，益氣(qi)驅寒，滋補肝腎(shen)、老少皆(jie)宜，食者稱絕。
胡椒豬肚山藥湯做法：將一整(zheng)只豬肚洗凈，50克(ke)新鮮(xian)胡椒搗碎(sui)后塞進(jin)豬肚內(nei)，擰緊豬肚口，煲1.5小時左右。等湯稠(chou)肚熟時，放(fang)入200克(ke)去皮切(qie)塊的山藥，將豬肚撈起(qi)切(qie)成肚絲，再放(fang)進(jin)湯內(nei)同燉20分鐘，加入食(shi)鹽料酒即可食(shi)用(yong)。
功效：胡椒性子溫(wen)熱，溫(wen)中散寒(han)；豬肚健(jian)胃養胃，散寒(han)止咳。如果感冒(mao)后覺得脾(pi)胃虛寒(han)，胃納不(bu)佳，手腳冰涼，快(kuai)喝胡椒豬肚湯吧。
做法：將蓮藕一(yi)(yi)大(da)節和山藥半(ban)(ban)根(gen)去皮(pi)(pi)切(qie)小塊，加水半(ban)(ban)砂鍋(guo)同燉半(ban)(ban)小時后，加入去皮(pi)(pi)的(de)荸薺十粒，去皮(pi)(pi)切(qie)塊的(de)雪梨一(yi)(yi)個(ge)，再同燉10分鐘即可。
功(gong)效(xiao)：中醫認為白色食(shi)物(wu)多有滋陰潤肺的(de)功(gong)效(xiao)，其中的(de)根莖類(lei)的(de)食(shi)材(cai)還有補足(zu)身體能量，加強免疫力，預防(fang)受寒感(gan)冒的(de)功(gong)效(xiao)。
做法：將黃芪、黨參各12克(ke)洗(xi)(xi)凈，放在(zai)雙層紗布袋內封住(zhu)口做成中(zhong)藥包(bao)；牛肉洗(xi)(xi)凈切塊煮(zhu)去血水，與(yu)中(zhong)藥包(bao)和(he)姜、蔥(cong)大(da)火煮(zhu)開，撇去浮沫(mo)；加(jia)料酒，小火燉兩小時；最(zui)后加(jia)入少許鹽和(he)胡椒粉即可。
功效(xiao)：這款湯水中(zhong)的黃芪能補氣升陽、固(gu)表止汗，黨參(can)有健脾補肺、益氣養血生津的功效(xiao)，牛肉則有補中(zhong)益氣，強(qiang)健筋(jin)骨的功效(xiao)。
做法：玉米與胡(hu)蘿卜各一根切小段，鐵棍山藥半(ban)根去皮切小段，加水(shui)后煲(bao)30分鐘，起(qi)鍋(guo)前(qian)5分鐘將(jiang)紅色柿子椒去蒂籽(zi)，切絲(si)加入。
功效(xiao)：這款湯(tang)水中(zhong)的胡蘿(luo)卜、玉米、太空椒中(zhong)提供(gong)的豐富維(wei)生素A和β—胡蘿(luo)卜素十分重要(yao)。加(jia)上山(shan)藥中(zhong)的豐富黏液蛋白，可以潤澤整個呼(hu)吸器官，對(dui)冬(dong)季防感冒(mao)很有好處。
做法(fa)：羊肉(rou)150克切(qie)塊，與(yu)30克拍(pai)碎的干姜、15克肉(rou)桂(gui)共燉至肉(rou)爛，調入鹽、蔥花、花椒(jiao)面，趁熱吃肉(rou)喝(he)湯即可。
功(gong)效：羊(yang)肉(rou)營(ying)養豐富，貧血、氣血兩虛等(deng)虛寒(han)(han)病癥均有很大裨益(yi)，干姜可溫(wen)暖脾(pi)陽，另外，肉(rou)桂(gui)有補元陽、暖脾(pi)胃、通血脈、散寒(han)(han)氣的功(gong)用，將干姜、肉(rou)桂(gui)與羊(yang)肉(rou)一起做成藥膳(shan)湯水，更有利于祛寒(han)(han)治感冒。
做(zuo)法：羊(yang)肉(rou)切(qie)塊(kuai)洗凈后(hou)(hou)入鍋，加(jia)(jia)(jia)鹽，姜(jiang)片和八角煮(zhu)(zhu)(zhu)開，水(shui)開后(hou)(hou)煮(zhu)(zhu)(zhu)三到五分(fen)鐘，撈出用冷水(shui)沖洗幾道，八角丟(diu)棄。砂(sha)鍋加(jia)(jia)(jia)冷水(shui)，姜(jiang)，蔥打結，水(shui)燒開后(hou)(hou)放羊(yang)肉(rou)進去，小火燜煮(zhu)(zhu)(zhu)煮(zhu)(zhu)(zhu)一個(ge)(ge)小時(shi)后(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)蘿卜塊(kuai)進去，再繼(ji)續燉煮(zhu)(zhu)(zhu)約一個(ge)(ge)小時(shi)。最(zui)后(hou)(hou)十分(fen)鐘加(jia)(jia)(jia)枸杞進去，嘗一下羊(yang)肉(rou)，如(ru)果肉(rou)質軟爛程度(du)沒有達到自(zi)己的(de)喜好就適當增(zeng)加(jia)(jia)(jia)時(shi)間，出鍋前加(jia)(jia)(jia)兩(liang)小勺牛奶，加(jia)(jia)(jia)適量的(de)鹽。
功效：溫經(jing)散(san)寒，理氣，調理脾胃的(de)作用(yong)。羊肉的(de)補益(yi)，加上蘿卜的(de)平衡作用(yong)，滋補得(de)“溫而不火”，是冬(dong)季(ji)一道很好的(de)養(yang)生湯菜(cai)。
做法：豬(zhu)瘦(shou)肉150克(ke)切塊(kuai)洗凈備(bei)用；太子參50克(ke)、百合50克(ke)與(yu)半個羅漢果洗凈，放入砂鍋內，加清(qing)水兩大碗武火煮(zhu)滾后，放入瘦(shou)肉，改文火煲一小時，加鹽和料酒即可。
功效(xiao)：百(bai)合有清潤(run)肺燥的(de)(de)功效(xiao)，太子(zi)參更能補氣益中、益肺生(sheng)津(jin)。加入止咳化痰的(de)(de)羅(luo)漢果后，整款湯水的(de)(de)口感趨向清甜，對感冒(mao)后的(de)(de)干(gan)咳特別有效(xiao)。
材料(liao)：豬肚1個(ge)、土雞(ji)半只、鹽(yan)適量、料(liao)酒、適量、生姜片(pian)適量、黑胡椒粉(fen)適量、蔥適量
做法：豬肚去(qu)除里(li)面(mian)的筋膜，先用面(mian)粉揉捏后(hou)用清水(shui)沖洗(xi)(xi)反復2次后(hou)，再用鹽用同樣(yang)清洗(xi)(xi)方法3次后(hou)用活水(shui)洗(xi)(xi)；豬肚用冷水下鍋綽水后(hou)撈(lao)起洗(xi)凈，雞(ji)用剪(jian)刀剪(jian)塊后(hou)洗(xi)凈并(bing)下入冷水鍋中綽水后(hou)來撈(lao)起洗(xi)凈。豬肚加入(ru)高壓鍋內加入(ru)蔥和生姜片，料酒，煮20分鐘。同(tong)時用湯鍋煮(zhu)雞，加(jia)入(ru)生姜片和(he)蔥(cong)，待八分(fen)開時加(jia)入(ru)料酒，保(bao)持大火(huo)撇(pie)清浮沫(mo)后轉小火(huo)煲一小時(shi)。待高壓鍋排氣完打(da)開，撈起(qi)豬肚，切成條狀(zhuang)，之(zhi)后打開加入豬肚(du)和豬肚(du)湯，大火燒開后用鹽調味；加入胡椒(jiao)粉后轉(zhuan)中小(xiao)火20分鐘熄(xi)火即可。
功效：對(dui)中氣不(bu)(bu)足、食欲不(bu)(bu)振、消化不(bu)(bu)良(liang)、虛寒(han)、胃(wei)痛(tong)、酒毒(du)傷胃(wei)等，具有行氣、健脾、暖胃(wei)、溫(wen)補、散寒(han)、止胃(wei)痛(tong)和(he)排毒(du)的功效。
做法：將10顆(ke)紅(hong)棗(zao)(zao)和(he)一小塊生姜洗干凈；紅(hong)棗(zao)(zao)去核，生姜切片，和(he)兩(liang)大碗冷水放入(ru)鍋中，大火煮開后，小火再(zai)煮10分鐘(zhong)；加入(ru)約(yue)20克(ke)紅(hong)糖，攪勻即可(ke)。
功效(xiao)(xiao)：生姜(jiang)和(he)大棗都有(you)溫(wen)中(zhong)散寒、回陽通(tong)脈、補血(xue)正(zheng)氣的功效(xiao)(xiao)。飲(yin)用紅糖姜(jiang)棗湯后能促使血(xue)管擴張，全(quan)身(shen)有(you)溫(wen)熱感(gan)(gan)，非常有(you)利于寒性體(ti)質驅寒治(zhi)感(gan)(gan)冒，對女性經期的小腹(fu)發寒也有(you)溫(wen)暖效(xiao)(xiao)果。
做法：雪(xue)梨(li)一只去皮切塊，與(yu)15粒南(nan)杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘(zhong)即可。
功(gong)效：雪梨潤肺止(zhi)咳，化解初(chu)冬干燥空氣(qi)引發的呼吸道不適；杏仁不但宣肺止(zhi)痰、止(zhi)咳定喘，還富含蛋白質、脂肪、多種維生素(su)及礦物(wu)質等(deng)。與低脂高蛋白的瘦肉(rou)共同煮(zhu)成湯(tang)，可以(yi)增強抵抗力，幫你(ni)在冬天遠(yuan)離感冒襲擊。
配料：牛肉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大米適(shi)(shi)量(liang)(liang)、糯米適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白蘿卜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、西蘭花梗適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、料酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)
制作步驟：
（1）牛肉切塊(kuai)，加(jia)姜蔥焯水(shui)。
（2）白蘿卜切(qie)塊。西蘭花梗去皮切(qie)塊。
（3）用鹽將蘿卜丁(ding)和西蘭(lan)花(hua)丁(ding)腌(a)上。
（4）焯好水(shui)的牛肉洗(xi)干(gan)凈，大米的糯米也洗(xi)干(gan)凈。
（5）湯鍋水開(kai)后將牛肉和米(mi)下鍋。大火(huo)(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)(huo)慢慢的(de)煮。
（6）大約需要四十分鐘到一個小時(shi)，在粥完全煮(zhu)好(hao)前(qian)十分鐘，開鍋(guo)下入清洗過的(de)蘿卜丁，關火(huo)后加入切(qie)好(hao)的(de)香菜碎，加鹽調(diao)味兒。
（7）攪均勻即可開吃。
小竅門：
（1）煮(zhu)粥(zhou)所(suo)用的(de)牛肉羊(yang)肉改刀(dao)后一定(ding)要焯水，這樣(yang)煮(zhu)出的(de)粥(zhou)沒有腥(xing)味兒，成品也很好看。
（2）西蘭花梗是配料，剛好有，就用上(shang)了，可以換成青筍(sun)也不錯。
（3）白蘿(luo)卜用鹽腌過之(zhi)后需要清洗，這(zhe)樣子(zi)蘿(luo)卜吃起來清甜沒(mei)有怪(guai)味兒。
（4）這種肉粥，通常(chang)只用(yong)適(shi)量(liang)的鹽調味(wei)(wei)，喜歡(huan)的話可以用(yong)部分高(gao)湯代替水來(lai)者，味(wei)(wei)道更鮮。也可以加(jia)少量(liang)胡椒粉調味(wei)(wei)。
配料：大米50克(ke)、蓮子10克(ke)、百合10克(ke)、山楂干10克(ke)、冰糖(tang)20克(ke)
制作步驟：
（1）大米洗凈用清水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，撈出瀝干備用。
（2）蓮子(zi)、百合分別用清水(shui)浸(jin)泡(pao)至軟，山(shan)楂干洗(xi)凈(jing)。
（3）鍋中適量清水(shui)大火(huo)燒沸，倒入大米轉至(zhi)小火(huo)熬煮20分鐘。
（4）放(fang)入(ru)蓮子、山(shan)楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘。
（5）加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。
小竅門：
（1）此粥能起到(dao)幫(bang)助(zhu)消化，清理脂(zhi)肪(fang)的作用，冷(leng)熱食用皆(jie)宜。
（2）放入山楂后，需用勺子(zi)不停地攪動鍋(guo)(guo)內的粥(zhou)，以(yi)免鍋(guo)(guo)底(di)燒(shao)糊。
（3）要(yao)(yao)烹調一碗好粥，一定要(yao)(yao)小火慢(man)熬，將食材中(zhong)的營養成分釋(shi)放。
配料：蘆筍(sun)6根、蝦仁100g、大(da)米大(da)半杯，姜(jiang)絲適(shi)(shi)量(liang)、橄欖油適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、料酒適(shi)(shi)量(liang)、白糖適(shi)(shi)量(liang)、黑胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)、芝麻油幾(ji)滴
制作步驟：
（1）大米(mi)洗凈，滴幾滴橄(gan)欖油腌(a)(a)制。蝦仁用鹽，白(bai)糖，胡椒粉，料酒和姜片腌(a)(a)制。
（2）蘆(lu)筍切掉(diao)老根，桿(gan)子(zi)部(bu)分切碎(sui)丁，頭頂花的部(bu)分留一段。
（3）電飯(fan)煲水(shui)燒開(kai)，把米加(jia)進去(qu)。
（4）水再次燒開(kai)(kai)后用飯勺不(bu)停地(di)攪(jiao)拌(ban)，至米粒開(kai)(kai)花。
（5）蓋蓋子加熱(re)20分鐘左右(you)，至(zhi)粥變得黏稠。
（6）下(xia)蘆筍(sun)丁和姜絲，煮5分(fen)鐘。
（7）把蝦仁和蘆筍條加進去。
（8）加足(zu)量(liang)鹽調味，撒入胡椒粉(fen)。
（9）煮至蝦(xia)仁熟透，出鍋前滴(di)幾滴(di)香油。
小竅門：
（1）先燒開水，再加(jia)入大(da)米(mi)(mi)，一(yi)直攪拌(ban)，可以讓米(mi)(mi)粒開花，粥更粘稠。
（2）蘆筍條(tiao)是(shi)為了裝飾，自己(ji)吃可以(yi)全(quan)部切成小丁。
配料(liao)：大(da)米半杯、山藥1小塊、南瓜(gua)1小塊，鹽適量
制作步驟：
（1）大(da)米淘洗浸半小(xiao)時(shi)；
（2）山藥(yao)、南瓜分別去皮切小塊；
（3）將大米、山藥、南瓜一起入鍋中，加適量清水，大火熬煮；
（4）煮時不斷攪(jiao)拌(ban)至粥(zhou)粘稠時，加(jia)鹽調味即可。粥(zhou)的稀稠度可按個人喜好掌握(wo)
配(pei)料(liao)：大米(mi)1碗(wan)、魚腩適(shi)量(liang)、瘦肉適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)、香(xiang)菜(cai)適(shi)量(liang)、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、糖(tang)適(shi)量(liang)、雞(ji)粉適(shi)量(liang)、味之素適(shi)量(liang)
制作步驟：
（1）備圓大米(mi)一碗，洗凈，用少許油鹽拌腌；
（2）魚腩用鹽，糖，雞粉(fen)，味之素(su)，生粉(fen)，油(you)，姜，拌腌待用；
（3）燒開水，放入大米和瘦肉；
（4）待瘦肉熟后撈起(qi)，用手撕成細條
（5）把瘦肉條(tiao)放入粥內繼(ji)續煲(bao)至軟綿，粥煲(bao)好后下(xia)腌好的魚腩再(zai)煲(bao)一下(xia)5分鐘,下(xia)鹽調味；
（6）放上香(xiang)菜提香(xiang)，去腥；
（7）煲(bao)好了，綿滑的魚腩瘦(shou)肉粥(zhou)。
小竅門：魚(yu)腩腌時有(you)放鹽，最(zui)后(hou)的調味要(yao)試(shi)食一(yi)下(xia)，再放鹽。
食療：大米200克、玉米碎50克、雞蛋(dan)1個、菠菜1棵、蔥花適(shi)量(liang)、料酒少(shao)許、鹽(yan)少(shao)許、植物油(you)少(shao)許、雞精少(shao)許
制作步驟：
（1）大米中放(fang)入少許玉米碎,用冷水浸泡30分(fen)鐘，備用。
（2）準備材料：雞蛋，菠(bo)菜（洗干凈）備用(yong)。
（3）在雞蛋碗中放(fang)入少許料酒，打散。
（4）菠菜焯水，過(guo)冷水，蔥花，雞蛋液(ye)，備用。
（5）水煮沸，下入泡(pao)好的(de)米，加蓋，小火慢熬(ao)至(zhi)粘(zhan)稠。
（6）放入少(shao)許植物(wu)油、菠菜碎，順時(shi)針澆入蛋液。
（7）放(fang)入鹽，雞精，最后(hou)放(fang)入蔥花，關火(huo)
配料：小米適(shi)(shi)(shi)量、菱角(jiao)適(shi)(shi)(shi)量、紅棗適(shi)(shi)(shi)量、桂圓適(shi)(shi)(shi)量、枸(gou)杞適(shi)(shi)(shi)量、水適(shi)(shi)(shi)量
制作步驟：
（1）把(ba)菱角洗干凈，加點鹽，姜片煮熟。
（2）煮(zhu)熟后，剝出適量菱角肉，切成合適的大小。
（3）煲中放入水，下入棗子，枸杞，桂圓(yuan)干。
（4）準備好小(xiao)米，水開以(yi)后下入小(xiao)米。
（5）多煲一(yi)會，然(ran)后再(zai)下(xia)入菱角(jiao)肉。
（6）用煲(bao)煲(bao)的時候，開(kai)鍋以后(hou)，蓋(gai)子不要(yao)全部(bu)蓋(gai)上，否則小米粥會(hui)往外噴的，要(yao)這樣留著(zhu)一道縫。熬(ao)到自(zi)己喜歡的稠(chou)度就可(ke)以啦，關火后(hou)蓋(gai)上蓋(gai)子再燜一會(hui)就可(ke)以喝。
原料(liao)1：薏(yi)米(mi)、蕎(qiao)麥(mai)米(mi)、紅稻米(mi)、燕麥(mai)米(mi)、大(da)黃米(mi)、黑(hei)米(mi)、黑(hei)糯(nuo)米(mi)、糙米(mi)、紅豆、黑(hei)豆、蓮子
原料2：大紅(hong)棗(zao)、葡萄干、枸杞子、核桃(tao)仁(ren)、燕麥片
原料3：紫薯(shu)、山藥
原料4：即(ji)食燕麥片
制作步驟：
（1）將材料1中的各項洗干凈、蓮(lian)子(zi)去(qu)掉蓮(lian)芯(xin)，不(bu)用浸(jin)泡(pao)，洗凈后就放入砂(sha)鍋中。
（2）加(jia)入8－10倍的(de)水(shui)后，蓋(gai)(gai)好(hao)砂鍋蓋(gai)(gai)子，開(kai)(kai)火煮，煮至(zhi)鍋中水(shui)開(kai)(kai)后（根據材料(liao)量、水(shui)量時間不等(deng)，一般不超過10分鐘(zhong)），關火，不要開(kai)(kai)蓋(gai)(gai)，燜1個小(xiao)時。
（3）燜煮材料1的時(shi)候，將紫薯(shu)、山藥去(qu)皮切(qie)成塊，紅棗冼凈(jing)去(qu)核(he)切(qie)塊，核(he)桃仁掰成小(xiao)塊，花生(sheng)米、葡萄干(gan)、枸(gou)杞子洗凈(jing)待用。
（4）燜一個小時后，打開鍋(guo)蓋，米豆(dou)均已軟，蓮(lian)子(zi)也快熟了(le)。
（5）將處理(li)好的材料2、3倒入鍋中(zhong)，略攪勻，蓋上(shang)蓋子，再次開(kai)火(huo)煮，煮至鍋中(zhong)水開(kai)即關火(huo)（第二(er)煮需要(yao)的時間很(hen)短，3、4分(fen)鐘即可開(kai)鍋），不要(yao)開(kai)蓋，再燜1個(ge)小時。
（6）第二次燜夠1小時后，所有材料(liao)已經(jing)徹底熟(shu)透，粥便煮好了(le)。
小竅門：
（1）材料(liao)1都是較難煮的，所(suo)以要(yao)先下鍋，材料(liao)2、3容易(yi)熟(shu)，要(yao)后下鍋，材料(liao)4燕麥片是備選材料(liao)，根據情(qing)況添加。
（2）這些材料中(zhong)，黑糯(nuo)米、大(da)(da)黃米是增加黏性(xing)的，還可以加入(ru)白糯(nuo)米。最(zui)后(hou)加入(ru)的燕麥片(pian)也可以大(da)(da)大(da)(da)增加粥(zhou)的黏性(xing)和(he)濃稠(chou)度
（3）薯類(lei)還可(ke)以選(xuan)擇紅薯、芋頭，也可(ke)加入栗子、南瓜等其(qi)他材(cai)料
（4）利用(yong)這(zhe)種(zhong)省火(huo)煮(zhu)粥法(fa)，常(chang)見的谷物雜(za)糧(liang)中有兩樣(yang)不宜直接使用(yong)：一(yi)個(ge)是(shi)干芡實，一(yi)個(ge)是(shi)大(da)個(ge)的白(bai)蕓豆。
配料：三黃雞一只、蟹(xie)味菇、干香菇、大(da)米(mi)、清水適量。
做法：
（1）將(jiang)整只雞洗干(gan)凈，去掉雞屁(pi)股和(he)雞頭，切(qie)下雞翅、雞腿、雞脖子，將(jiang)雞身一(yi)分(fen)為二，將(jiang)它們一(yi)起放(fang)入電壓力鍋中。
（2）放入洗干凈的蟹味菇和(he)海鮮菇。
（3）放入(ru)適量香(xiang)葉。
（4）放(fang)入桂皮一(yi)個、八角一(yi)顆(ke)、適(shi)量料酒(jiu)及(ji)清水，再放(fang)入一(yi)勺(shao)鹽。
（5）蓋好(hao)壓(ya)力鍋蓋子(zi)，扭好(hao)壓(ya)力閥(fa)，選擇煲湯，30分鐘后湯熬好(hao)。
（6）大米(mi)洗干(gan)凈，提(ti)前(qian)用清水(shui)浸泡一(yi)小時(shi)。
（7）將泡(pao)好的(de)大米瀝水(shui)，然(ran)后(hou)將熬好的(de)雞(ji)湯倒入，煮開(kai)后(hou)轉小(xiao)火熬煮。
（8）將煮熟的雞肉用手撕成(cheng)雞絲。
（9）干香菇、木耳提前浸泡洗凈，然后切成條。
（10）待(dai)粥(zhou)大約熬(ao)制1小時左右，看(kan)一下粥(zhou)的(de)狀態，米很(hen)軟，粥(zhou)很(hen)粘稠了，然(ran)后放入香菇(gu)(gu)和木耳(er)，還有之前湯里(li)的(de)蟹味(wei)菇(gu)(gu)和海(hai)鮮菇(gu)(gu)。
（11）放(fang)入適量的(de)香(xiang)油和鹽，再熬煮15分(fen)鐘左右。將(jiang)火(huo)關掉，將(jiang)雞絲放(fang)入攪拌均(jun)勻，表面撒些香(xiang)蔥即可(ke)。
配料：排(pai)骨、玉米、大米，生姜片、鹽、香(xiang)油、香(xiang)蔥
做法：
（1）排(pai)骨清(qing)洗干(gan)凈焯水，放涼(liang)水鍋(guo)里燒開，煮(zhu)出血沫子，撈出清(qing)洗干(gan)凈。
（2）鍋里放(fang)焯過水的(de)排骨和足夠的(de)清(qing)水，加2片生姜(jiang)大火燒開(kai)，轉中(zhong)火燉一個小時。
（3）新鮮(xian)玉(yu)(yu)米清洗(xi)干凈用刀把玉(yu)(yu)米粒切(qie)下(xia)來，加到排(pai)骨(gu)湯里(li)，把洗(xi)過(guo)的米也發個進鍋里(li)，為(wei)了(le)防止糊鍋要經常攪拌(ban)，大火燒開(kai)轉中(zhong)火煮30倒40分(fen)鐘。至粥濃稠爽滑(hua)。
（4）煮好的粥很濃稠，加少許鹽(yan)關火，加點香油調味即可。
配(pei)料：剩(sheng)米飯 干(gan)貝（事先(xian)浸泡過夜） 姜片(pian) 鮮蝦(xia) 芹菜
做法：
（1）干貝(bei)事先用少(shao)許(xu)水泡(pao)發（我是隔夜泡(pao)后第二天早(zao)上(shang)啟(qi)用），然后撕成小細絲
（2）姜去皮切(qie)成細絲，芹菜切(qie)顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線，加入適量鹽(yan)、姜粉盡量用手(shou)不斷地抓捏數次（這樣可以讓蝦仁的(de)粘液去除，而且(qie)口感也會Q），然(ran)后洗凈待(dai)用。
（3）剩米(mi)飯放(fang)入(ru)煲內加入(ru)適量的(de)(de)水（大(da)約(yue)1：8比例，具(ju)體還要看米(mi)飯的(de)(de)吸(xi)水性和(he)自己希望的(de)(de)粥的(de)(de)稠(chou)稀(xi)程度，太(tai)稠(chou)的(de)(de)話或者在中途再添加熱水也行），然(ran)后滴(di)幾(ji)滴(di)的(de)(de)色拉油據說放(fang)點油可以讓(rang)粥的(de)(de)口(kou)感更滑嫩呢）
（4）燒(shao)開，加入干貝絲，轉中(zhong)小(xiao)火(huo)繼續熬煮（中(zhong)間要(yao)用勺子不斷推下以(yi)免糊鍋的(de)）
（5）至米飯熬成(cheng)粥，這時(shi)候可(ke)以加入(ru)姜絲和蝦仁(ren)，再煮上(shang)5分鐘左右
（6）最后放點鹽、胡(hu)椒粉、淋(lin)幾滴香油、撒芹菜末即可
材料：優品(pin)雜糧米50克、紅棗適(shi)量、水(shui)適(shi)量
步驟：
（1）準備好(hao)黑(hei)米；
（2）把(ba)黑(hei)米(mi)先(xian)浸泡兩個小時；
（3）紅棗、銀耳洗(xi)凈；
（4）泡好的黑米和其它(ta)原(yuan)材料放入鍋(guo)中；
（5）加入冰糖，多加點水，煮兩小(xiao)時左右即可。
配(pei)料：紅棗(zao)50g、蓮子50g、百合50g、瘦肉50g、大米100g、味精適量、鹽適量
制作步驟：
（1）備(bei)齊(qi)原料：大米(mi)，瘦(shou)肉，百合，蓮(lian)子(zi)，紅棗。
（2）瘦(shou)肉(rou)洗凈切絲(si)。
（3）米淘洗干凈倒入適(shi)量(liang)煮粥所(suo)需的水后去煮粥。
（4）加(jia)入蓮(lian)子(zi)和紅棗。
（5）待鍋內的粥開鍋以后加入瘦(shou)肉(rou)絲，用勺子攪拌一下繼(ji)續煮。
（6）粥煮熟后把(ba)百(bai)合倒入鍋內(nei)再(zai)煮十分鐘，最后加(jia)少許鹽和味精調味。
小竅門：
（1）喜(xi)歡百合煮(zhu)久煮(zhu)爛一(yi)點的(de)話就跟瘦肉(rou)一(yi)起放入鍋內，因為我比(bi)較喜(xi)歡吃(chi)不(bu)是很爛的(de)，所以最(zui)后(hou)才放的(de)。
（2）瘦肉不要太多只(zhi)需一(yi)點提鮮味即(ji)可(ke)。
（3）蓮子要早一(yi)點(dian)放(fang)，因(yin)為蓮子要多煮一(yi)會。
配(pei)料：羊肉適量(liang)、糯(nuo)米適量(liang)、大米適量(liang)、胡蘿卜適量(liang)、大蔥(cong)適量(liang)、香菜適量(liang)、鹽適量(liang)、胡椒(jiao)粉適量(liang)
制作步驟：
（1）羊肉切絲，
（2）加(jia)蔥姜焯水。
（3）焯(zhuo)過水的羊肉洗干凈(jing)，胡蘿(luo)卜切碎。
（4）將準備好(hao)的材料下入(ru)湯鍋，加(jia)足(zu)量的水，
（5）大(da)火燒開，轉小火煮至(zhi)成粥。
（6）香菜(cai)切碎，蔥(cong)切碎。下入粥中，加鹽調整味道，.出鍋即食。
小竅門：
（1）加(jia)入糯米，粥煮出來更香。
（2）這種粥(zhou)，水米的量要控制好。
材料： 郫縣豆瓣醬、干(gan)辣椒(jiao)、西蘭花、白菜花、萵筍、藕、土豆、豆皮、熏豆干(gan)、腐竹、鮮蘑、黑木(mu)耳、肥牛卷(juan)、雞翅、北極蝦、燈(deng)籠椒(jiao)、花椒(jiao)、大料、孜然(ran)粒、蔥、姜(jiang)、蒜；
做法
（1）先(xian)將食材處理一下：腐竹、木耳(er)泡發，土豆、藕、萵筍洗(xi)凈切(qie)片(pian)，西蘭花、菜花掰成小朵洗(xi)凈，豆皮切(qie)成條，熏(xun)干切(qie)小塊；
（2）肥牛卷、菜花(hua)(hua)、西蘭花(hua)(hua)、土豆片、藕片、鮮蘑、木耳分別(bie)入沸水焯(zhuo)燙；蔥、姜切片，大蒜(suan)可(ke)(ke)整粒，也可(ke)(ke)一切為(wei)二為(wei)塊；雞翅(chi)剁成小塊，炒至八成熟待用；
（3）炒鍋燒熱，倒入比炒菜時略多的油，蔥姜(jiang)爆(bao)香(xiang)后(hou)，下花椒、大料爆(bao)出(chu)香(xiang)味；
（4）再下干辣椒(jiao)、燈籠椒(jiao)、郫縣豆瓣醬炒香(xiang)；依次把各種處理(li)好的食材倒入鍋中，徹底(di)翻(fan)炒；
（5）加(jia)入大(da)量大(da)蒜(suan)瓣(ban)及孜然粒，炒至蒜(suan)瓣(ban)半軟(ruan)就差不多了；根據(ju)口(kou)味再加(jia)入少許鹽炒勻即可出鍋。
材料(liao)： 干(gan)豆腐兩(liang)張(zhang)，大概300g？也就是兩(liang)張(zhang)A4那么大、蔥一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油適(shi)量(liang)(liang)、香油適(shi)量(liang)(liang)、海鮮醬油一瓶(ping)蓋、芝麻適(shi)量(liang)(liang)、白糖(tang)一點(dian)點(dian)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)精一點(dian)點(dian)；
做法
（1）把(ba)所有原料準備好(hao)(hao)呀準備好(hao)(hao)，干(gan)豆腐(fu)切(qie)(qie)(qie)絲，蔥切(qie)(qie)(qie)絲，香菜切(qie)(qie)(qie)段，蒜(suan)切(qie)(qie)(qie)成末；
（2）干(gan)豆腐絲過水焯一下，然后和香菜(cai)段、蔥絲、蒜(suan)末一起倒入(ru)一個大(da)碗里；
（3）加入適量鹽（可以稍微多一(yi)點，這道菜咸(xian)一(yi)點好吃）、味精(jing)、糖(tang)和熟芝(zhi)麻；
（4）倒入(ru)大(da)概(gai)一(yi)瓶蓋的海鮮醬油；放入(ru)辣椒油（連同(tong)辣椒碎(sui)一(yi)起(qi)倒進去(qu)）；攪拌均勻；倒入(ru)適量香油，然后繼續攪拌均勻裝盤。
準(zhun)備(bei)食材：牛肉100克(ke)(ke) 山藥20克(ke)(ke) 鹽(yan) 適(shi)(shi)量(liang) 雞蛋清 3克(ke)(ke) 料酒 適(shi)(shi)量(liang) 雞精 適(shi)(shi)量(liang) 姜 2片(pian) 老(lao)抽 適(shi)(shi)量(liang) 淀粉(fen) 適(shi)(shi)量(liang) 糖 少許 蔥花(hua) 一段
制作方法：
（1）牛肉片成片，加料酒、鹽、雞蛋清、老抽、淀粉抓勻；
（2）山藥去皮，現切現用；
（3）油鍋熱油，下牛肉片(pian)炒(chao)到發白撈(lao)起；
（4）洗(xi)鍋，熱油，爆香姜(jiang)片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉片翻炒、調(diao)味、撒蔥花出鍋。
用料(liao)：干(gan)黃花(hua)菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)200克、瘦(shou)豬肉絲適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)50克、蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、小(xiao)辣椒(jiao)(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、花(hua)椒(jiao)(jiao)粉1/2小(xiao)匙(chi)、鹽1小(xiao)匙(chi)、生抽2大匙(chi)、老抽1/2匙(chi)、清湯1小(xiao)碗；
做法
（1）黃花菜(cai)用(yong)(yong)溫水(shui)泡(pao)1小時后，淋(lin)干(gan)水(shui)分待(dai)用(yong)(yong)；蔥、姜、小辣椒切碎(sui)待(dai)用(yong)(yong)；
（2）炒(chao)鍋倒豆油(you)，等油(you)燒開后，下肉絲(si)、蔥、姜、小辣(la)椒炒(chao)香肉；
（3）加(jia)花椒粉；炒(chao)出香(xiang)味后(hou)放泡好(hao)的黃花菜翻炒(chao)，倒入清湯；
（4）開蓋燒(shao)制10分(fen)鐘(zhong)，繼續翻炒(chao)；直到鍋內的水分(fen)燒(shao)干(gan)，加調味料即可出(chu)鍋。
原料：北(bei)菇(gu)、山藥、醬油(you)、糖(tang)、鹽(yan)、淀粉、水(shui)適(shi)量
做法：
（1）將北菇泡軟，去蒂后(hou)洗凈。
（2）山藥削皮洗凈，切(qie)成小段后切(qie)片備用。
（3）熱鍋后(hou)加(jia)(jia)油炒北菇(gu)，再加(jia)(jia)入泡(pao)香菇(gu)的水及醬油、糖(tang)，燒開，改小火煮10分(fen)鐘。
（4）放入山(shan)藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用(yong)。
能為(wei)身體增加能量，起到抗寒的作用(yong)。特別適合身體虛弱、抵(di)抗力差的老人(ren)和(he)小孩保暖食用(yong)。
（1）牛(niu)肉切(qie)(qie)方塊，土(tu)豆、胡(hu)蘿卜和尖椒切(qie)(qie)滾刀塊；
（2）牛肉(rou)加(jia)沒過的涼(liang)水同時下鍋，開鍋后繼續煮2分鐘；
（3）撈出牛肉(rou)，用熱(re)水沖去牛肉(rou)表面的浮沫；
（4）牛肉和熱(re)水(shui)一起(qi)下鍋，添加蔥姜(jiang)蒜、香(xiang)葉、小茴(hui)香(xiang)、桂皮和紅辣椒(jiao)；
（5）煮開(kai)后添(tian)加(jia)料酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、黃(huang)豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘；
（6）添加(jia)土(tu)豆和(he)胡蘿卜，添加(jia)適(shi)量鹽繼續用小火燉15分鐘；
（7）添加綠尖椒繼續(xu)用小(xiao)火燉5分鐘(zhong)；
（8）調入味精和香(xiang)油(you)，出鍋(guo)即可。
技巧：土豆(dou)不要直(zhi)接煮，炒過的(de)土豆(dou)不易(yi)走(zou)型(xing)，也(ye)大大的(de)降低(di)了烹調時間(jian)。而且土豆(dou)也(ye)要盡量炒得熟一(yi)些這樣最后(hou)步驟(zou)時間(jian)短(duan)縮，牛(niu)肉(rou)不會因久煮而變老。
做法：每(mei)次用紅棗10-15顆最(zui)好，把棗皮切破，放在茶(cha)杯中，沸(fei)水沖泡代茶(cha)飲(yin)。
功效：紅棗有增強體能(neng)、加強肌力的(de)功效。其含(han)有環磷酸腺(xian)苷(gan)，能(neng)擴張冠(guan)狀動脈，增強心肌收縮力，且(qie)含(han)有山楂酸等成分，有抑制癌癥的(de)效果。能(neng)補脾胃，用于脾胃虛弱。紅棗含(han)糖量高，產生(sheng)熱量大(da)，因(yin)此特(te)別(bie)適(shi)合在冬天食用。
做法：取黑豆(dou)(dou)100克(ke)、蘇(su)(su)木10克(ke)、紅(hong)糖(tang)適(shi)量、清(qing)水(shui)700ml。將(jiang)(jiang)黑豆(dou)(dou)用清(qing)水(shui)洗(xi)一下，瀝干水(shui)分后備用。在(zai)鍋中(zhong)加入適(shi)量清(qing)水(shui)、蘇(su)(su)木和黑豆(dou)(dou)，將(jiang)(jiang)黑豆(dou)(dou)煮熟(shu)后取出蘇(su)(su)木和黑豆(dou)(dou)。之后再(zai)加入適(shi)量紅(hong)糖(tang)，將(jiang)(jiang)其(qi)攪拌融化后即可食用。
功效(xiao)：黑豆可抗擊衰老，在(zai)《本草綱(gang)目(mu)》中記載(zai)到黑豆對延緩衰老、治療腰膝疼痛(tong)很有效(xiao)果，另(ling)外，想補腎、烏發的女性也可以(yi)經常引用這(zhe)道茶(cha)。
在(zai)經(jing)期后期或經(jing)血量(liang)少(shao)時(shi)引(yin)用(yong)這道茶，可(ke)以呵護虛(xu)弱(ruo)的身體。
做法：取(qu)枸杞一小把（約(yue)20～30粒）、紅(hong)棗(zao)3-4粒。直接將枸杞和紅(hong)棗(zao)放入玻璃杯中，以開水沖泡(pao)服用(yong)(yong)，或者用(yong)(yong)水煮沸后服用(yong)(yong)。
功效：枸杞茶具有治(zhi)療體質虛寒(han)、性冷感、健胃、肝(gan)腎(shen)疾(ji)(ji)病、肺結核、便秘、失眠、低(di)血壓、貧血、各種(zhong)眼(yan)疾(ji)(ji)、掉(diao)發、口腔炎、護膚等(deng)各種(zhong)疾(ji)(ji)病的功效。
做法：取(qu)紅(hong)茶(cha)3克(ke)，牛(niu)奶100克(ke)，食鹽2克(ke)。將(jiang)紅(hong)茶(cha)放入(ru)鍋中，加(jia)水煎煮(zhu)(zhu)5分鐘(zhong)。紅(hong)茶(cha)葉(xie)過濾掉，另(ling)以一只鍋煮(zhu)(zhu)牛(niu)奶。將(jiang)牛(niu)奶煮(zhu)(zhu)沸后加(jia)入(ru)茶(cha)汁(zhi)，加(jia)入(ru)食鹽攬拌(ban)。
功效：冬季經常喝熱茶可以有(you)效補充人體所需水分，尤其是紅茶，性(xing)甘(gan)溫，可養人體陽(yang)氣。紅茶含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質和(he)糖，可補益身體，養蓄(xu)陽(yang)氣，生熱暖腹，增強人體的(de)抗寒能力(li)，還可助消(xiao)化，去油膩。
做法：秋季在桂花含(han)苞未采收花朵，將(jiang)花朵洗干(gan)凈后陰(yin)干(gan)，然后密封保(bao)存。可加(jia)入茶葉(xie)中泡(pao)茶飲(yin)用(yong)，飲(yin)用(yong)時，大約使用(yong)七到十個(ge)花朵，再加(jia)入適量的紅茶、紅糖后，以(yi)熱開水沖泡(pao)即可。
功效(xiao)：桂花性(xing)溫(wen)、味辛，入肺、大腸經(jing)，煎湯、泡茶或浸酒內服(fu)，有(you)溫(wen)中散(san)寒、暖胃止痛、化痰散(san)淤的作用(yong)，對食欲不振、痰飲咳喘、痔(zhi)瘡、痢疾(ji)、經(jing)閉腹(fu)痛有(you)一定療(liao)效(xiao)。很多胃病患者(zhe)到了(le)冬季就會出(chu)現冷痛的感覺(jue)，這個時(shi)候喝(he)點桂花茶，就能夠很好(hao)的緩解癥狀(zhuang)。
做(zuo)法：用3克熟普洱茶，適量的(de)蜂(feng)蜜。普洱茶放入杯(bei)中，用滾水(shui)沖泡;等到茶湯冷卻至50-60℃的(de)時候根據個人口味調入適量蜂(feng)蜜。
功效：普洱茶屬于茶性比較(jiao)溫(wen)和，對消化(hua)道，尤(you)其是胃(wei)部(bu)(bu)有(you)(you)問題(ti)的(de)(de)(de)(de)，有(you)(you)養胃(wei)、護胃(wei)的(de)(de)(de)(de)作用，冬天氣溫(wen)比較(jiao)寒冷，尤(you)其是女孩子可能會經常(chang)出現手腳冰冷，對體(ti)寒的(de)(de)(de)(de)這部(bu)(bu)分人群特別地適合。另外對慢性病患者有(you)(you)一定的(de)(de)(de)(de)效果，普洱茶能夠引起血(xue)管(guan)舒張(zhang)，使血(xue)壓有(you)(you)一定的(de)(de)(de)(de)下降，降低心(xin)率，對高血(xue)壓、動脈硬化(hua)的(de)(de)(de)(de)患者有(you)(you)輔助治療的(de)(de)(de)(de)作用。
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