全身是(shi)寶，可(ke)消淤清(qing)熱(re)，補心(xin)升血，健脾開(kai)胃，止血固精。營養成(cheng)分豐富(fu)，除含有蛋白質和(he)多(duo)種維(wei)生素(su)外(wai)，還(huan)含有鈣、鈉、磷。既是(shi)溫補食物，又是(shi)藥用(yong)良品(pin)。
鯽(ji)魚補脾虛，助消化，療食欲不振。鰱魚補中益(yi)(yi)氣(qi)、暖胃、澤膚。鱘魚活(huo)血(xue)通絡、益(yi)(yi)氣(qi)補虛。黃(huang)鱔補肝養血(xue)，溫(wen)陽益(yi)(yi)脾。
溫中(zhong)消食(shi)(shi)，除濕(shi)殺菌，含(han)有(you)豐(feng)富的維生(sheng)素A、B、C，既是調味品也(ye)是保健良品。大蒜不宜生(sheng)食(shi)(shi)，因生(sheng)食(shi)(shi)可(ke)傷肝氣、脾胃，損目光。另外(wai)，大蒜不能與蜂蜜同(tong)食(shi)(shi)。
可有效的降低(di)血(xue)黏度，延(yan)緩動脈硬化，預防(fang)心血(xue)管疾病。
羊肉(rou)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)益(yi)虛(xu)勞、平肝(gan)、治脾胃(wei)虛(xu)弱。牛肉(rou)益(yi)氣養血(xue)，治精血(xue)虛(xu)虧，牛肝(gan)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)肝(gan)益(yi)血(xue)、明目，牛血(xue)理氣補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)中(zhong)。雞(ji)肉(rou)溫(wen)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)脾胃(wei)、補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)血(xue)益(yi)腎(shen)。狗肉(rou)滋(zi)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)脾胃(wei)、溫(wen)腎(shen)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)陽。鹿肉(rou)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)五臟，療虛(xu)勞，通絡祛風，鹿鞭壯(zhuang)陽。豬肝(gan)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)肝(gan)明目、益(yi)氣養血(xue)。
健胃(wei)消食(shi)，增強食(shi)欲，促進(jin)新陳代謝。生姜含有姜辣素，對心血(xue)管有刺激作(zuo)(zuo)用(yong)，能使心跳加快(kuai)，血(xue)管擴張，促進(jin)血(xue)液(ye)循環，還(huan)有防癌作(zuo)(zuo)用(yong)。生姜辛辣、性熱(re)，多食(shi)反傷(shang)胃(wei)，故不可(ke)食(shi)用(yong)過多。
含有大(da)批的維生素A、D，非凡是含有較多的海草碘，能抗血(xue)液酸化(hua)，活躍生理機能，增強免疫力。海帶還(huan)有較好的降血(xue)壓作(zuo)(zuo)用，常吃(chi)有預防腦(nao)血(xue)管意外的作(zuo)(zuo)用。
含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、糖(tang)，而且還(huan)含有(you)人體需要的(de)多種氨(an)基酸及卵磷(lin)脂(zhi)，有(you)降低血壓，增強(qiang)記(ji)憶，延緩(huan)衰(shuai)老等功(gong)用。
含(han)(han)有(you)大批維生素B，維生素C的(de)含(han)(han)量也較其余食物(wu)高。有(you)強化肝功用和解毒的(de)功效，并(bing)有(you)通便作用。
補脾和(he)(he)胃，益氣生(sheng)津(jin)，潤心肺，補五臟。他營(ying)養(yang)極為豐富，含有多種維生(sheng)素和(he)(he)礦物(wu)(wu)資，有天然維生(sheng)素之稱。大(da)棗(zao)還有抗過敏、鎮靜和(he)(he)改善(shan)心功用(yong)的作用(yong)。大(da)棗(zao)又是(shi)美容佳品(pin)。天天七個棗(zao)，九十不顯老。大(da)棗(zao)既是(shi)溫(wen)補食(shi)物(wu)(wu)，也是(shi)藥(yao)品(pin)。中醫中藥(yao)的幾十種配方中，都有大(da)棗(zao)。
做法：沸(fei)水(shui)中(zhong)放(fang)(fang)姜片和(he)料(liao)酒，焯(zhuo)去血沫和(he)腥味，取出烏雞(ji)瀝干后放(fang)(fang)入(ru)(ru)煲中(zhong)，一次放(fang)(fang)入(ru)(ru)足夠的(de)溫水(shui)（中(zhong)途(tu)不能加水(shui)），再放(fang)(fang)入(ru)(ru)香(xiang)菇(gu)、紅棗、當歸(gui)、黃(huang)芪、枸杞(qi)、姜片蔥段(duan)、料(liao)酒和(he)適量的(de)鹽(yan)大火煮沸(fei)后轉小(xiao)火慢燉2個小(xiao)時，放(fang)(fang)入(ru)(ru)雞(ji)精放(fang)(fang)少(shao)許白胡椒燜十幾分鐘即可出鍋。
功效：營養豐富(fu)，可氣血雙補(bu)，益氣驅寒，滋(zi)補(bu)肝(gan)腎、老少皆(jie)宜，食者稱絕。
胡椒豬肚山藥湯做法：將一(yi)整只豬(zhu)肚(du)洗凈，50克新鮮胡椒搗碎后塞(sai)進豬(zhu)肚(du)內，擰緊豬(zhu)肚(du)口，煲1.5小(xiao)時(shi)左右。等湯稠肚(du)熟時(shi)，放(fang)入200克去(qu)皮切(qie)塊的山藥，將豬(zhu)肚(du)撈起切(qie)成肚(du)絲，再放(fang)進湯內同燉20分鐘，加入食鹽(yan)料酒(jiu)即可食用(yong)。
功效：胡(hu)椒性子溫熱，溫中散寒(han)(han)(han)；豬肚(du)健胃(wei)養胃(wei)，散寒(han)(han)(han)止咳。如(ru)果感冒后覺得脾胃(wei)虛寒(han)(han)(han)，胃(wei)納不(bu)佳，手腳(jiao)冰(bing)涼，快(kuai)喝胡(hu)椒豬肚(du)湯吧。
做法：將蓮(lian)藕一大節和山藥(yao)半(ban)根(gen)去皮切小(xiao)塊，加(jia)水半(ban)砂鍋(guo)同(tong)燉(dun)半(ban)小(xiao)時后，加(jia)入去皮的(de)荸(bi)薺十(shi)粒，去皮切塊的(de)雪(xue)梨(li)一個，再同(tong)燉(dun)10分鐘即可。
功(gong)效(xiao)：中醫認為白色食物多有滋陰(yin)潤肺的(de)功(gong)效(xiao)，其中的(de)根莖(jing)類的(de)食材還有補足身體能(neng)量，加強(qiang)免(mian)疫力，預防(fang)受(shou)寒感冒的(de)功(gong)效(xiao)。
做(zuo)法：將黃芪、黨參(can)各12克洗(xi)凈(jing)(jing)，放在(zai)雙層紗布袋內(nei)封住口做(zuo)成中藥包；牛肉洗(xi)凈(jing)(jing)切塊(kuai)煮(zhu)去血水，與(yu)中藥包和姜、蔥大火(huo)煮(zhu)開，撇去浮沫；加(jia)料酒，小火(huo)燉(dun)兩小時；最后加(jia)入少許鹽(yan)和胡椒(jiao)粉即(ji)可。
功效(xiao)：這(zhe)款湯水中的(de)黃芪(qi)能補(bu)氣升陽(yang)、固(gu)表止汗，黨參有健脾補(bu)肺、益氣養(yang)血生津的(de)功效(xiao)，牛肉則有補(bu)中益氣，強健筋骨的(de)功效(xiao)。
做法：玉米與(yu)胡蘿卜各(ge)一根切(qie)小(xiao)段，鐵棍山(shan)藥(yao)半(ban)根去皮切(qie)小(xiao)段，加水后煲30分鐘，起鍋前5分鐘將紅(hong)色柿子(zi)椒(jiao)去蒂籽，切(qie)絲(si)加入(ru)。
功效：這款湯水中的胡(hu)蘿卜(bu)(bu)、玉米、太(tai)空(kong)椒中提供的豐富(fu)維(wei)生素A和(he)β—胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素十分重要。加上山藥中的豐富(fu)黏(nian)液蛋白，可以潤澤(ze)整個呼吸器官，對冬季(ji)防感(gan)冒很有好處。
做法(fa)：羊肉(rou)150克切(qie)塊，與30克拍碎的干(gan)姜(jiang)、15克肉(rou)桂共燉至肉(rou)爛，調入鹽、蔥花(hua)、花(hua)椒面，趁熱吃肉(rou)喝湯(tang)即可。
功效：羊肉(rou)營(ying)養豐富，貧血、氣血兩(liang)虛等虛寒病(bing)癥均有很大裨益，干姜(jiang)可溫暖脾陽，另外，肉(rou)桂有補元陽、暖脾胃(wei)、通血脈、散寒氣的功用，將干姜(jiang)、肉(rou)桂與(yu)羊肉(rou)一起(qi)做成藥膳(shan)湯(tang)水，更有利(li)于祛寒治(zhi)感冒。
做法(fa)：羊(yang)肉(rou)切塊(kuai)洗凈后(hou)(hou)入(ru)鍋(guo)，加鹽，姜片和八(ba)角煮(zhu)開(kai)，水(shui)(shui)開(kai)后(hou)(hou)煮(zhu)三到(dao)(dao)五分鐘(zhong)，撈出用冷水(shui)(shui)沖洗幾道，八(ba)角丟棄。砂鍋(guo)加冷水(shui)(shui)，姜，蔥打結，水(shui)(shui)燒開(kai)后(hou)(hou)放羊(yang)肉(rou)進去，小火燜(men)煮(zhu)煮(zhu)一(yi)(yi)個小時(shi)(shi)后(hou)(hou)加蘿卜(bu)塊(kuai)進去，再繼續燉煮(zhu)約一(yi)(yi)個小時(shi)(shi)。最(zui)后(hou)(hou)十分鐘(zhong)加枸(gou)杞進去，嘗一(yi)(yi)下羊(yang)肉(rou)，如果(guo)肉(rou)質軟爛程度沒有達(da)到(dao)(dao)自己的(de)喜好就適當增加時(shi)(shi)間，出鍋(guo)前(qian)加兩小勺牛(niu)奶，加適量的(de)鹽。
功效：溫經散寒(han)，理(li)氣，調理(li)脾胃(wei)的作用(yong)。羊肉的補益，加上蘿卜的平衡作用(yong)，滋補得(de)“溫而不火”，是冬季(ji)一(yi)道很好的養生湯菜。
做(zuo)法：豬瘦肉150克切(qie)塊洗凈(jing)備用；太子參50克、百合50克與(yu)半個羅(luo)漢果(guo)洗凈(jing)，放(fang)入(ru)砂(sha)鍋內，加清水兩大(da)碗武火(huo)煮滾(gun)后，放(fang)入(ru)瘦肉，改(gai)文(wen)火(huo)煲一(yi)小(xiao)時，加鹽和料酒即可。
功效(xiao)：百(bai)合有(you)清(qing)潤肺燥的(de)功效(xiao)，太子參(can)更能補氣益(yi)中(zhong)、益(yi)肺生津。加入(ru)止咳(ke)化痰的(de)羅(luo)漢果后，整款湯(tang)水的(de)口感趨向清(qing)甜，對感冒后的(de)干咳(ke)特別有(you)效(xiao)。
材料：豬肚1個、土雞半只、鹽適(shi)(shi)量(liang)、料酒(jiu)、適(shi)(shi)量(liang)、生姜片適(shi)(shi)量(liang)、黑胡椒粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)
做法：豬肚去除(chu)里面的筋(jin)膜，先用(yong)面粉揉捏后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)沖洗反復2次(ci)后(hou)，再用(yong)鹽用(yong)同樣清(qing)洗方法(fa)3次(ci)后(hou)用(yong)活水(shui)洗；豬肚用(yong)(yong)冷(leng)水下鍋(guo)綽水后撈(lao)起洗(xi)凈(jing)，雞用(yong)(yong)剪(jian)刀剪(jian)塊后洗(xi)凈(jing)并下入冷(leng)水鍋(guo)中綽水后來撈(lao)起洗(xi)凈(jing)。豬(zhu)肚加入高壓鍋(guo)內加入蔥和(he)生姜片(pian)，料酒，煮20分鐘。同時(shi)用湯鍋煮雞，加入生姜(jiang)片和蔥，待八分開時(shi)加入料酒，保持大火撇清浮(fu)沫后轉小(xiao)火煲(bao)一小(xiao)時。待(dai)高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條(tiao)狀(zhuang)，之后打開(kai)加入豬肚和豬肚湯，大(da)火燒(shao)開(kai)后用(yong)鹽調味；加入胡(hu)椒(jiao)粉后轉中小火(huo)20分鐘(zhong)熄火(huo)即(ji)可。
功效：對(dui)中氣不(bu)足、食欲不(bu)振、消化不(bu)良(liang)、虛(xu)寒、胃(wei)(wei)痛、酒毒傷胃(wei)(wei)等，具有行(xing)氣、健脾、暖胃(wei)(wei)、溫補、散寒、止胃(wei)(wei)痛和排毒的功效。
做法(fa)：將10顆紅棗和(he)一小塊(kuai)生姜洗干凈；紅棗去(qu)核，生姜切(qie)片，和(he)兩大碗冷水放入鍋(guo)中，大火(huo)煮開后，小火(huo)再煮10分(fen)鐘；加入約20克紅糖(tang)，攪(jiao)勻即(ji)可(ke)。
功(gong)(gong)效：生(sheng)姜和(he)大棗都有(you)溫(wen)(wen)中散寒(han)、回陽通脈、補血正氣的(de)功(gong)(gong)效。飲用紅糖(tang)姜棗湯后(hou)能(neng)促使血管(guan)擴(kuo)張，全身有(you)溫(wen)(wen)熱感，非(fei)常有(you)利于寒(han)性(xing)體(ti)質驅(qu)寒(han)治感冒，對女性(xing)經期的(de)小腹(fu)發寒(han)也有(you)溫(wen)(wen)暖效果。
做法：雪梨一只去皮切塊，與15粒(li)南杏仁、50克瘦(shou)豬肉片同煲40分鐘即可。
功效：雪梨潤肺(fei)止咳，化解初冬(dong)干燥空氣引發的(de)呼吸道不適；杏仁(ren)不但宣肺(fei)止痰、止咳定(ding)喘，還富含(han)蛋白質(zhi)、脂肪、多種維生(sheng)素及礦物質(zhi)等。與(yu)低脂高蛋白的(de)瘦肉共同煮成湯，可以增強抵抗力，幫你在冬(dong)天遠離感冒襲擊。
配料(liao)：牛肉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大米適(shi)(shi)量(liang)(liang)、糯米適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白蘿卜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、西蘭(lan)花梗適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、料(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)
制作步驟：
（1）牛肉切塊，加姜蔥焯(zhuo)水。
（2）白蘿卜切塊。西蘭(lan)花梗去皮切塊。
（3）用鹽將蘿卜丁和西蘭(lan)花丁腌上。
（4）焯好水的牛(niu)肉洗(xi)干凈，大米的糯米也洗(xi)干凈。
（5）湯鍋水(shui)開后將牛(niu)肉(rou)和米下(xia)鍋。大(da)火(huo)燒開后轉小火(huo)慢慢的煮。
（6）大(da)約需要四十(shi)分(fen)(fen)鐘到一個小時，在粥(zhou)完全煮(zhu)好(hao)前十(shi)分(fen)(fen)鐘，開鍋下入清洗過的蘿卜丁，關火后加(jia)入切好(hao)的香菜碎，加(jia)鹽(yan)調味兒。
（7）攪(jiao)均勻即(ji)可開(kai)吃(chi)。
小竅門：
（1）煮粥所用的(de)牛肉羊(yang)肉改刀后一(yi)定要(yao)焯水，這(zhe)樣煮出的(de)粥沒有腥味兒，成品也很(hen)好看。
（2）西(xi)蘭花梗是配料，剛好有(you)，就用(yong)上了，可以換成(cheng)青(qing)筍也不錯。
（3）白(bai)蘿卜用(yong)鹽腌過之后需(xu)要清洗，這樣子蘿卜吃起來清甜沒(mei)有怪味兒(er)。
（4）這種(zhong)肉粥(zhou)，通常(chang)只用適量的鹽調味，喜歡(huan)的話可以(yi)用部分高湯代替水來者，味道更鮮。也可以(yi)加少量胡椒(jiao)粉調味。
配料：大米50克(ke)(ke)、蓮子10克(ke)(ke)、百合10克(ke)(ke)、山楂干10克(ke)(ke)、冰糖(tang)20克(ke)(ke)
制作步驟：
（1）大米(mi)洗(xi)凈(jing)用(yong)清(qing)水浸泡30分鐘(zhong)，撈出瀝(li)干備用(yong)。
（2）蓮子、百(bai)合分別用清水浸泡(pao)至(zhi)軟(ruan)，山楂干洗凈。
（3）鍋中適(shi)量清水大火(huo)燒沸，倒入大米轉至小火(huo)熬(ao)煮20分鐘。
（4）放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮(zhu)20分鐘。
（5）加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。
小竅門：
（1）此粥能起到幫助(zhu)消化，清理脂肪的作(zuo)用，冷熱食用皆(jie)宜。
（2）放(fang)入山楂(zha)后，需用勺(shao)子不停(ting)地(di)攪(jiao)動鍋(guo)(guo)內的(de)粥，以免鍋(guo)(guo)底(di)燒(shao)糊。
（3）要烹調一碗(wan)好粥，一定要小火慢熬，將食材(cai)中的營養成分釋放(fang)。
配料(liao)：蘆筍6根(gen)、蝦(xia)仁100g、大(da)(da)米大(da)(da)半杯，姜(jiang)絲適量、橄欖油(you)適量、鹽適量、料(liao)酒適量、白糖適量、黑胡(hu)椒粉適量、芝麻油(you)幾滴
制作步驟：
（1）大(da)米洗(xi)凈(jing)，滴幾滴橄(gan)欖油腌制。蝦仁(ren)用鹽，白糖，胡椒粉(fen)，料酒和姜(jiang)片(pian)腌制。
（2）蘆(lu)筍切掉老根(gen)，桿子部(bu)分切碎(sui)丁，頭頂花的部(bu)分留一段。
（3）電飯(fan)煲水燒開，把米加(jia)進去。
（4）水再次燒(shao)開后用飯勺不停地攪拌，至米粒(li)開花。
（5）蓋蓋子加(jia)熱20分鐘左右，至粥變得黏(nian)稠。
（6）下蘆筍丁和姜絲，煮5分(fen)鐘。
（7）把蝦(xia)仁(ren)和蘆筍條加進去(qu)。
（8）加足量鹽調味，撒(sa)入(ru)胡椒粉。
（9）煮至蝦仁熟透，出(chu)鍋前滴幾滴香油。
小竅門：
（1）先燒開水，再(zai)加入(ru)大米(mi)，一(yi)直攪(jiao)拌，可以讓米(mi)粒(li)開花(hua)，粥(zhou)更粘稠。
（2）蘆筍條是為(wei)了裝飾(shi)，自(zi)己吃可(ke)以全部切成小丁。
配料：大米半杯、山藥1小塊、南瓜1小塊，鹽(yan)適量
制作步驟：
（1）大米淘(tao)洗浸半小(xiao)時；
（2）山藥、南瓜分別去皮切小塊；
（3）將大米、山藥(yao)、南瓜(gua)一起入(ru)鍋中，加適量(liang)清(qing)水，大火熬煮；
（4）煮時不斷攪拌(ban)至(zhi)粥(zhou)(zhou)粘稠時，加鹽調味即可。粥(zhou)(zhou)的(de)稀(xi)稠度可按個(ge)人喜好掌(zhang)握
配(pei)料：大米1碗、魚(yu)腩(nan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、瘦肉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香(xiang)菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、味之素適(shi)(shi)量(liang)(liang)
制作步驟：
（1）備圓大(da)米(mi)一碗，洗凈，用少許油(you)鹽拌腌；
（2）魚腩用鹽，糖，雞粉，味(wei)之素(su)，生粉，油，姜，拌腌待用；
（3）燒開水，放入大米和瘦肉；
（4）待瘦肉熟后(hou)撈起，用手撕(si)成細條(tiao)
（5）把瘦(shou)肉條放(fang)入粥內(nei)繼(ji)續煲至(zhi)軟綿，粥煲好后下腌(a)好的魚腩再煲一下5分鐘,下鹽調味；
（6）放上香菜提香，去腥；
（7）煲(bao)好了，綿(mian)滑的魚腩(nan)瘦肉粥。
小竅門：魚腩腌時有放鹽，最后(hou)的調味要試(shi)食一下，再放鹽。
食療：大米200克(ke)、玉米碎50克(ke)、雞蛋1個、菠菜(cai)1棵、蔥花適量、料酒(jiu)少(shao)許、鹽少(shao)許、植物油(you)少(shao)許、雞精少(shao)許
制作步驟：
（1）大米中放入(ru)少許玉米碎(sui),用(yong)冷(leng)水浸(jin)泡30分鐘，備(bei)用(yong)。
（2）準備材(cai)料：雞(ji)蛋，菠菜（洗干(gan)凈）備用(yong)。
（3）在雞蛋碗中放(fang)入少(shao)許料酒，打散。
（4）菠菜焯水，過(guo)冷水，蔥花，雞蛋液，備用。
（5）水煮沸，下入泡好的米，加蓋，小(xiao)火慢熬至粘稠。
（6）放入少(shao)許植(zhi)物油(you)、菠菜碎，順時(shi)針澆入蛋液(ye)。
（7）放入鹽，雞精，最后放入蔥花(hua)，關(guan)火
配料：小(xiao)米適量、菱角適量、紅棗(zao)適量、桂圓適量、枸杞(qi)適量、水適量
制作步驟：
（1）把菱(ling)角洗干凈，加(jia)點鹽，姜片煮熟。
（2）煮熟后，剝出適量(liang)菱角肉，切成合適的大小。
（3）煲(bao)中放(fang)入水，下入棗子，枸(gou)杞，桂圓干。
（4）準(zhun)備好(hao)小米(mi)，水(shui)開以后下入小米(mi)。
（5）多煲一(yi)會(hui)，然后再下入菱角肉。
（6）用(yong)煲煲的時候，開鍋以(yi)后，蓋子(zi)不要(yao)全部蓋上(shang)，否則小米(mi)粥(zhou)會往外(wai)噴的，要(yao)這(zhe)樣(yang)留(liu)著一道(dao)縫。熬到自己(ji)喜歡的稠(chou)度就(jiu)(jiu)可以(yi)啦，關火后蓋上(shang)蓋子(zi)再燜(men)一會就(jiu)(jiu)可以(yi)喝(he)。
原(yuan)料1：薏米(mi)、蕎(qiao)麥米(mi)、紅稻米(mi)、燕麥米(mi)、大(da)黃米(mi)、黑(hei)米(mi)、黑(hei)糯米(mi)、糙米(mi)、紅豆、黑(hei)豆、蓮子(zi)
原料2：大紅(hong)棗、葡萄干、枸杞子(zi)、核桃(tao)仁、燕麥片
原料3：紫薯、山藥(yao)
原料(liao)4：即食燕麥(mai)片(pian)
制作步驟：
（1）將材料1中的各項洗干凈(jing)(jing)、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈(jing)(jing)后就放入(ru)砂鍋中。
（2）加入(ru)8－10倍(bei)的水(shui)后，蓋(gai)好砂鍋蓋(gai)子，開(kai)(kai)火煮(zhu)，煮(zhu)至鍋中水(shui)開(kai)(kai)后（根據材料(liao)量(liang)、水(shui)量(liang)時(shi)間不等，一般不超過10分鐘），關火，不要開(kai)(kai)蓋(gai)，燜1個小時(shi)。
（3）燜煮材(cai)料(liao)1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊(kuai)(kuai)，紅(hong)棗冼(xian)凈(jing)去核切塊(kuai)(kuai)，核桃仁掰成小塊(kuai)(kuai)，花生(sheng)米、葡(pu)萄干、枸杞(qi)子洗凈(jing)待(dai)用。
（4）燜一(yi)個小時后，打開鍋(guo)蓋，米豆均已軟(ruan)，蓮子也(ye)快熟了。
（5）將處理好的(de)材料2、3倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮(zhu)，煮(zhu)至鍋(guo)中水開即關火（第二煮(zhu)需要(yao)的(de)時間很(hen)短，3、4分鐘即可開鍋(guo)），不要(yao)開蓋，再燜(men)1個小(xiao)時。
（6）第二次燜夠1小時后，所(suo)有材(cai)料已(yi)經徹底熟透，粥便煮好了。
小竅門：
（1）材(cai)(cai)料(liao)1都是較難煮的，所以要先下(xia)鍋(guo)，材(cai)(cai)料(liao)2、3容(rong)易熟(shu)，要后下(xia)鍋(guo)，材(cai)(cai)料(liao)4燕(yan)麥片是備選(xuan)材(cai)(cai)料(liao)，根(gen)據情況添加。
（2）這(zhe)些材(cai)料中，黑糯米、大黃米是增加(jia)黏性的，還可(ke)以加(jia)入(ru)白糯米。最后加(jia)入(ru)的燕麥片也可(ke)以大大增加(jia)粥的黏性和濃稠度
（3）薯(shu)類還可以選(xuan)擇紅薯(shu)、芋(yu)頭，也可加入栗子、南(nan)瓜等其他材料(liao)
（4）利用這種(zhong)省火煮粥(zhou)法，常見的(de)谷物雜糧中(zhong)有兩樣(yang)不宜直接使用：一個是干(gan)芡實，一個是大個的(de)白蕓(yun)豆。
配料：三(san)黃雞一只、蟹味(wei)菇、干(gan)香菇、大(da)米、清水適(shi)量。
做法：
（1）將(jiang)整(zheng)只雞(ji)洗干凈，去掉雞(ji)屁股(gu)和(he)雞(ji)頭，切下(xia)雞(ji)翅、雞(ji)腿、雞(ji)脖(bo)子，將(jiang)雞(ji)身一(yi)分為二，將(jiang)它們(men)一(yi)起放入電壓力(li)鍋中(zhong)。
（2）放入洗(xi)干凈的(de)蟹味菇(gu)和(he)海鮮菇(gu)。
（3）放入適量香葉(xie)。
（4）放入(ru)桂皮(pi)一(yi)個(ge)、八角一(yi)顆、適量料(liao)酒及清水(shui)，再放入(ru)一(yi)勺鹽。
（5）蓋好壓力(li)鍋(guo)蓋子，扭好壓力(li)閥，選擇煲(bao)湯，30分鐘后湯熬好。
（6）大米洗干(gan)凈，提前用清水浸(jin)泡一小時。
（7）將泡好的(de)大米瀝水(shui)，然后將熬好的(de)雞湯倒入，煮(zhu)開后轉小火(huo)熬煮(zhu)。
（8）將(jiang)煮熟的(de)雞(ji)肉用手撕成雞(ji)絲。
（9）干香菇、木耳提(ti)前浸泡洗凈，然后切成條。
（10）待粥大約熬制1小(xiao)時左右(you)，看一下(xia)粥的(de)狀態(tai)，米很(hen)軟，粥很(hen)粘稠了，然后放入香菇和木耳，還有(you)之(zhi)前湯里的(de)蟹(xie)味菇和海(hai)鮮菇。
（11）放入適量的香油(you)和鹽(yan)，再熬(ao)煮15分鐘左右。將火關(guan)掉，將雞絲放入攪(jiao)拌均勻，表面撒些香蔥(cong)即可。
配料：排(pai)骨、玉(yu)米、大米，生姜(jiang)片、鹽(yan)、香油、香蔥
做法：
（1）排骨清洗干凈焯水，放涼水鍋里燒(shao)開(kai)，煮出血沫子，撈出清洗干凈。
（2）鍋里放(fang)焯過水的排骨和足(zu)夠的清水，加2片生姜大(da)火燒開，轉中火燉一個小時。
（3）新鮮玉米清洗(xi)干凈用刀把(ba)玉米粒切下來，加到排骨湯里，把(ba)洗(xi)過(guo)的米也發個(ge)進鍋里，為了(le)防止(zhi)糊鍋要(yao)經常攪拌，大火燒開轉中火煮30倒(dao)40分鐘。至(zhi)粥濃稠爽(shuang)滑(hua)。
（4）煮好的粥很濃稠，加(jia)少許鹽關火，加(jia)點香油(you)調味即可。
配料：剩(sheng)米飯 干貝（事先浸泡過夜(ye)） 姜片(pian) 鮮蝦 芹菜
做法：
（1）干(gan)貝事(shi)先用少許水泡發（我是隔夜泡后第(di)二(er)天早上啟用），然后撕成小細絲
（2）姜(jiang)去(qu)皮切成細絲，芹菜切顆(ke)粒，鮮蝦去(qu)殼從背(bei)部劃(hua)一(yi)刀去(qu)腸線，加入適量鹽、姜(jiang)粉盡(jin)量用手不(bu)斷地抓捏數次（這樣可以讓(rang)蝦仁的(de)粘液去(qu)除，而且口感也會Q），然后洗(xi)凈待用。
（3）剩米(mi)飯放(fang)入(ru)煲內加(jia)(jia)入(ru)適量的(de)(de)水（大約1：8比例，具(ju)體還要看米(mi)飯的(de)(de)吸水性和自(zi)己希望的(de)(de)粥的(de)(de)稠稀(xi)程(cheng)度，太稠的(de)(de)話或者在(zai)中途(tu)再添(tian)加(jia)(jia)熱水也行），然(ran)后滴幾滴的(de)(de)色拉油(you)據說放(fang)點油(you)可以(yi)讓粥的(de)(de)口(kou)感更滑嫩(nen)呢）
（4）燒(shao)開，加(jia)入(ru)干貝絲，轉中(zhong)(zhong)小火繼續熬(ao)煮（中(zhong)(zhong)間要用勺子不斷推下以(yi)免糊鍋的）
（5）至米飯熬成粥(zhou)，這時候可以(yi)加入姜絲和蝦仁，再煮上5分鐘(zhong)左(zuo)右
（6）最后放點(dian)鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可
材料：優品雜糧米50克、紅棗適(shi)量、水適(shi)量
步驟：
（1）準備好黑米；
（2）把黑米(mi)先(xian)浸泡兩(liang)個(ge)小時；
（3）紅(hong)棗、銀耳洗凈(jing)；
（4）泡好的黑米和(he)其它(ta)原材料放入鍋(guo)中；
（5）加入冰(bing)糖，多(duo)加點水，煮兩小時左右即可。
配料：紅棗50g、蓮子(zi)50g、百合50g、瘦肉(rou)50g、大米(mi)100g、味精適量、鹽適量
制作步驟：
（1）備齊原料：大米，瘦肉，百(bai)合，蓮(lian)子(zi)，紅棗。
（2）瘦肉洗凈切絲。
（3）米淘洗干凈倒入適(shi)量煮粥(zhou)所(suo)需的(de)水后去(qu)煮粥(zhou)。
（4）加(jia)入蓮(lian)子和紅棗(zao)。
（5）待(dai)鍋內(nei)的粥開鍋以后加(jia)入瘦肉絲，用勺子攪拌(ban)一下繼續煮(zhu)。
（6）粥煮熟后(hou)把百合倒入鍋內再煮十分(fen)鐘，最(zui)后(hou)加少(shao)許鹽和味精(jing)調味。
小竅門：
（1）喜歡百合煮(zhu)久煮(zhu)爛一點(dian)的(de)話就(jiu)跟瘦肉一起放入(ru)鍋(guo)內，因為我比(bi)較喜歡吃不是很爛的(de)，所以最后(hou)才放的(de)。
（2）瘦肉(rou)不要太多只需一點提鮮味即(ji)可。
（3）蓮子要早(zao)一(yi)點放，因(yin)為蓮子要多煮一(yi)會。
配料：羊肉(rou)適(shi)量(liang)(liang)、糯米適(shi)量(liang)(liang)、大米適(shi)量(liang)(liang)、胡(hu)蘿卜適(shi)量(liang)(liang)、大蔥適(shi)量(liang)(liang)、香菜適(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)、胡(hu)椒粉適(shi)量(liang)(liang)
制作步驟：
（1）羊(yang)肉(rou)切(qie)絲，
（2）加(jia)蔥(cong)姜焯水(shui)。
（3）焯過水的羊肉洗干凈，胡蘿卜(bu)切碎。
（4）將準備好的材(cai)料下入湯(tang)鍋，加(jia)足量的水，
（5）大火(huo)(huo)燒開，轉小火(huo)(huo)煮至成粥。
（6）香菜切碎，蔥(cong)切碎。下入粥中，加鹽調整味(wei)道，.出鍋即食。
小竅門：
（1）加(jia)入糯米，粥煮出來更香。
（2）這種粥，水米(mi)的量要控制好(hao)。
材料(liao)： 郫縣豆(dou)瓣醬、干(gan)辣椒(jiao)(jiao)、西蘭花、白菜花、萵筍、藕、土豆(dou)、豆(dou)皮、熏豆(dou)干(gan)、腐竹、鮮(xian)蘑(mo)、黑木耳、肥牛(niu)卷、雞翅、北極蝦、燈籠(long)椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、大料(liao)、孜然粒、蔥、姜、蒜；
做法
（1）先將食材處理一下(xia)：腐竹、木(mu)耳泡發，土豆、藕、萵筍(sun)洗凈切片(pian)，西蘭花(hua)、菜花(hua)掰成小朵洗凈，豆皮切成條，熏干(gan)切小塊；
（2）肥牛(niu)卷(juan)、菜(cai)花、西(xi)蘭花、土豆片、藕片、鮮蘑、木耳分別入沸水焯(zhuo)燙(tang)；蔥(cong)、姜切(qie)片，大蒜可整(zheng)粒，也可一切(qie)為二(er)為塊(kuai)(kuai)；雞翅(chi)剁成小塊(kuai)(kuai)，炒至八成熟待用；
（3）炒鍋燒熱(re)，倒(dao)入比炒菜時略(lve)多的油，蔥姜爆(bao)香后(hou)，下花椒、大料爆(bao)出香味；
（4）再(zai)下干(gan)辣椒、燈(deng)籠椒、郫縣豆瓣醬炒(chao)(chao)香；依次把各種(zhong)處(chu)理好的食材倒入鍋中，徹底翻炒(chao)(chao)；
（5）加入大量大蒜(suan)瓣及孜然粒，炒至蒜(suan)瓣半軟就差(cha)不多了；根據口(kou)味再加入少(shao)許鹽炒勻即可出(chu)鍋(guo)。
材料(liao)： 干豆(dou)腐兩(liang)張，大(da)概300g？也就是兩(liang)張A4那(nei)么(me)大(da)、蔥一(yi)段(duan)、香菜3棵、蒜2瓣(ban)、辣(la)椒(jiao)油(you)(you)適量、香油(you)(you)適量、海鮮醬油(you)(you)一(yi)瓶蓋、芝麻適量、白糖一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)、鹽適量、雞(ji)精一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)；
做法
（1）把(ba)所有(you)原料(liao)準備(bei)好(hao)呀(ya)準備(bei)好(hao)，干豆腐切絲(si)，蔥切絲(si)，香菜切段，蒜切成末(mo)；
（2）干豆腐(fu)絲過水焯一(yi)下，然后和香菜段(duan)、蔥絲、蒜(suan)末一(yi)起倒入一(yi)個大碗里；
（3）加入(ru)適量鹽（可以稍微多(duo)一點，這道菜咸一點好(hao)吃(chi)）、味精(jing)、糖(tang)和熟芝(zhi)麻；
（4）倒(dao)入(ru)大(da)概一瓶蓋的海鮮醬(jiang)油；放(fang)入(ru)辣椒油（連同(tong)辣椒碎一起倒(dao)進去）；攪拌均(jun)勻；倒(dao)入(ru)適量香(xiang)油，然后繼續攪拌均(jun)勻裝(zhuang)盤(pan)。
準(zhun)備(bei)食(shi)材：牛肉100克(ke) 山藥20克(ke) 鹽 適量(liang) 雞蛋清 3克(ke) 料(liao)酒 適量(liang) 雞精 適量(liang) 姜 2片 老(lao)抽 適量(liang) 淀粉 適量(liang) 糖 少許 蔥花 一段
制作方法：
（1）牛(niu)肉片(pian)成(cheng)片(pian)，加料酒、鹽、雞蛋清、老抽、淀粉抓(zhua)勻；
（2）山(shan)藥去(qu)皮(pi)，現切現用；
（3）油鍋(guo)熱(re)油，下牛(niu)肉片炒到發白(bai)撈起；
（4）洗鍋，熱油，爆香姜片，炒山藥至7分熟(shu)，倒入(ru)牛肉片翻炒、調味(wei)、撒蔥花出鍋。
用料：干黃花(hua)菜適(shi)(shi)量200克、瘦(shou)豬肉絲適(shi)(shi)量50克、蔥適(shi)(shi)量、姜適(shi)(shi)量、小辣椒適(shi)(shi)量、花(hua)椒粉1/2小匙(chi)、鹽1小匙(chi)、生抽2大匙(chi)、老抽1/2匙(chi)、清湯1小碗；
做法
（1）黃花菜(cai)用(yong)溫水(shui)泡(pao)1小時后，淋干水(shui)分待用(yong)；蔥、姜、小辣椒切碎待用(yong)；
（2）炒(chao)(chao)鍋倒豆油(you)，等(deng)油(you)燒(shao)開后，下肉(rou)(rou)絲、蔥、姜、小辣椒炒(chao)(chao)香肉(rou)(rou)；
（3）加花(hua)(hua)椒(jiao)粉；炒(chao)出香味后放泡好的黃花(hua)(hua)菜翻炒(chao)，倒入清湯；
（4）開蓋燒制10分(fen)鐘(zhong)，繼續翻炒；直(zhi)到鍋內的水分(fen)燒干，加調(diao)味(wei)料即可出鍋。
原料：北菇、山藥、醬(jiang)油、糖、鹽、淀(dian)粉、水適量
做法：
（1）將北菇(gu)泡軟，去蒂(di)后洗凈(jing)。
（2）山藥削皮洗凈(jing)，切成小段后切片備用(yong)。
（3）熱鍋后(hou)加(jia)(jia)油炒北菇，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)泡香菇的水及(ji)醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘。
（4）放入(ru)山藥同燒，并加入(ru)鹽、淀(dian)粉(fen)勾(gou)芡后即可食用。
能為身體增(zeng)加(jia)能量，起到抗(kang)寒的(de)作用。特別(bie)適合身體虛弱、抵抗(kang)力差的(de)老(lao)人(ren)和小孩保(bao)暖食(shi)用。
（1）牛肉切方塊(kuai)，土豆、胡蘿卜和尖椒(jiao)切滾刀塊(kuai)；
（2）牛肉(rou)加沒(mei)過(guo)的涼水同時下(xia)鍋(guo)，開鍋(guo)后繼續(xu)煮2分鐘；
（3）撈出(chu)牛(niu)肉，用熱水沖去牛(niu)肉表面(mian)的浮沫；
（4）牛肉和熱水一起(qi)下鍋，添加蔥姜蒜(suan)、香(xiang)葉、小茴香(xiang)、桂皮和紅辣椒；
（5）煮開后(hou)添(tian)加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油(you)，用(yong)小火燉40分鐘(zhong)；
（6）添(tian)加(jia)土豆(dou)和胡(hu)蘿(luo)卜，添(tian)加(jia)適量(liang)鹽繼續(xu)用(yong)小火(huo)燉15分鐘；
（7）添加(jia)綠尖椒繼續用小火(huo)燉5分(fen)鐘(zhong)；
（8）調(diao)入味精和香油，出鍋即可。
技(ji)巧：土(tu)(tu)豆(dou)不要直接煮(zhu)，炒過的(de)(de)土(tu)(tu)豆(dou)不易走型，也大大的(de)(de)降低了烹調時間。而且土(tu)(tu)豆(dou)也要盡(jin)量炒得熟一些這樣最(zui)后(hou)步驟時間短縮，牛肉不會(hui)因(yin)久煮(zhu)而變老。
做法：每次用紅(hong)棗10-15顆最好，把棗皮切破(po)，放在茶杯(bei)中，沸(fei)水沖(chong)泡(pao)代茶飲。
功(gong)效：紅棗有增強體能(neng)、加強肌力的(de)功(gong)效。其含有環磷酸腺苷，能(neng)擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌癥的(de)效果。能(neng)補脾胃，用(yong)于脾胃虛弱。紅棗含糖量高(gao)，產生熱量大，因(yin)此(ci)特別適合在冬(dong)天(tian)食用(yong)。
做法：取黑豆(dou)100克、蘇木(mu)(mu)10克、紅(hong)糖(tang)(tang)適(shi)量、清水(shui)700ml。將(jiang)黑豆(dou)用清水(shui)洗一下，瀝(li)干水(shui)分后(hou)備(bei)用。在鍋中(zhong)加入(ru)適(shi)量清水(shui)、蘇木(mu)(mu)和黑豆(dou)，將(jiang)黑豆(dou)煮(zhu)熟后(hou)取出蘇木(mu)(mu)和黑豆(dou)。之(zhi)后(hou)再加入(ru)適(shi)量紅(hong)糖(tang)(tang)，將(jiang)其(qi)攪拌融(rong)化(hua)后(hou)即(ji)可(ke)食用。
功效：黑豆可抗擊衰老(lao)，在(zai)《本(ben)草綱目》中(zhong)記載到黑豆對延緩衰老(lao)、治療腰膝(xi)疼痛很有(you)效果(guo)，另外，想補腎、烏發的(de)女性(xing)也可以(yi)經(jing)常引用(yong)這道(dao)茶。
在經期(qi)后期(qi)或(huo)經血量少時(shi)引用這道(dao)茶，可(ke)以呵護虛弱的身(shen)體。
做法：取(qu)枸(gou)杞(qi)一小把（約20～30粒）、紅(hong)棗3-4粒。直接將枸(gou)杞(qi)和紅(hong)棗放入玻璃杯中，以開水沖泡服用(yong)，或者用(yong)水煮沸后服用(yong)。
功效：枸杞茶具有治療體(ti)質(zhi)虛(xu)寒、性(xing)冷(leng)感、健胃(wei)、肝腎疾(ji)病、肺結核(he)、便秘、失(shi)眠、低血壓、貧血、各(ge)種眼疾(ji)、掉(diao)發、口(kou)腔炎、護膚等各(ge)種疾(ji)病的功效。
做(zuo)法：取紅茶(cha)3克(ke)，牛(niu)奶(nai)100克(ke)，食(shi)鹽2克(ke)。將紅茶(cha)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，加(jia)(jia)水煎煮(zhu)5分鐘。紅茶(cha)葉過濾(lv)掉，另以一只鍋(guo)煮(zhu)牛(niu)奶(nai)。將牛(niu)奶(nai)煮(zhu)沸后加(jia)(jia)入(ru)茶(cha)汁，加(jia)(jia)入(ru)食(shi)鹽攬拌。
功效(xiao)：冬季(ji)經(jing)常喝(he)熱茶(cha)可(ke)(ke)以有效(xiao)補(bu)充(chong)人(ren)體所需水分，尤其(qi)是紅茶(cha)，性甘溫，可(ke)(ke)養人(ren)體陽(yang)氣。紅茶(cha)含有豐富的(de)蛋白質和(he)糖(tang)，可(ke)(ke)補(bu)益(yi)身體，養蓄陽(yang)氣，生熱暖腹，增強人(ren)體的(de)抗寒能力，還可(ke)(ke)助(zhu)消化，去油膩(ni)。
做法：秋季在桂花(hua)含苞未(wei)采收花(hua)朵(duo)，將花(hua)朵(duo)洗干(gan)凈后陰干(gan)，然后密封保存。可加(jia)入茶葉中泡茶飲用，飲用時(shi)，大(da)約使用七到十個花(hua)朵(duo)，再加(jia)入適量的紅(hong)茶、紅(hong)糖后，以熱開水沖泡即可。
功效：桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散(san)寒、暖(nuan)胃止痛(tong)、化痰散(san)淤(yu)的(de)作用，對食(shi)欲(yu)不(bu)振、痰飲咳(ke)喘、痔瘡、痢疾(ji)、經閉腹痛(tong)有一定療效。很多胃病(bing)患者到了冬季就會(hui)出現冷痛(tong)的(de)感(gan)覺，這(zhe)個時候喝(he)點桂花茶，就能(neng)夠(gou)很好(hao)的(de)緩解癥狀。
做(zuo)法：用(yong)3克熟普洱(er)茶(cha)，適量的(de)(de)蜂蜜。普洱(er)茶(cha)放入(ru)(ru)杯中，用(yong)滾水沖泡(pao);等到茶(cha)湯冷卻至50-60℃的(de)(de)時(shi)候(hou)根據個人口味(wei)調入(ru)(ru)適量蜂蜜。
功效(xiao)：普洱茶(cha)屬于茶(cha)性(xing)(xing)比較(jiao)溫和(he)，對消化(hua)道，尤其是胃部有(you)問題的(de)(de)(de)，有(you)養胃、護胃的(de)(de)(de)作(zuo)用，冬天氣溫比較(jiao)寒(han)冷(leng)，尤其是女(nv)孩子可能會(hui)經常出現手(shou)腳冰冷(leng)，對體寒(han)的(de)(de)(de)這部分(fen)人群特別地(di)適合。另(ling)外對慢性(xing)(xing)病患者(zhe)有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)效(xiao)果，普洱茶(cha)能夠引起血管舒(shu)張，使(shi)血壓有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)下降(jiang)，降(jiang)低(di)心率，對高血壓、動脈硬(ying)化(hua)的(de)(de)(de)患者(zhe)有(you)輔助(zhu)治療的(de)(de)(de)作(zuo)用。
推薦閱讀：
【冬季室內保暖】冬季室內如何保暖 小妙招幫你房間升溫不靠空調
【冬季運動鍛煉】冬天運動穿什么好？冬季運動項目 冬天運動注意事項
【按摩驅寒】按摩哪些穴位能驅寒益氣 畏寒怕冷多按這些穴位有好處
波司登
鄂爾多斯
凱撒服飾
恒源祥
南極人
雪中飛
簡帛
UGG
艾萊依
勁霸
