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【米粉肉的做法】米粉肉的家常做法 米粉肉怎么做

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用料蒸米粉肉的做法:
【主料】五花肉500克
【調料】蔥適量、姜適量、小米辣適量,八角適量、全料蒸肉粉1袋、水適量

步驟:
1.先看看原材料:使用超市袋裝米粉,省去了很多麻煩,不再用任何調料;
2.將五花肉片切成1厘米厚,8厘米長的大片,碼在碗中備用;
3.按照調料包的肉片與米粉的比例,將米粉;醬料灑在肉片上。加入清水,抓勻并超過肉片1厘米;
4.為了使肉片更入味,肉片抓勻后,放入冰箱冷藏1夜;
5.冷藏1夜后,水分基本被吸干了;
6.取1只空碗,刷上生油,將肉片碼好,放入鍋中;
7.蒸鍋上汽后,在肉碗上方蓋上一個盤子,大火蒸1小時;
8.關火取出;
9.將碗倒扣在盤中,撒上蔥花和小米辣,即可食用;

烹飪技巧:
1.泡一夜:將肉片與調料混合后,不要立即上火蒸,要將肉片裹勻調料后,放入冰箱冷藏一夜,使肉片更入味;
2.一厘米:米粉與肉片混合后,加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱,要保證肉片吸入充足的水分,肉片更嫩。
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