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莧菜皮蛋湯怎么做好吃 莧菜皮蛋湯的做法

本文章由注冊用戶 MAIGOO交通出行 上傳提供 2022-04-27 評論 發布 反饋 0
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原料:
白莧菜300克、皮蛋(松花蛋)1只。
調料:
油、大蒜(白皮)2瓣、雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)、鹽適量。
做法:
1、莧菜洗凈,用手撕成兩段(根歸根放,葉歸葉放),大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去殼,用刀背碾碎,講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。
3、坐鍋,油4成熱時,倒入大蒜中火爆香。
4、轉大火放入莧菜,先放菜根炒再放菜葉炒勻,加雞高湯中火煮沸。
5、放皮蛋煮至莧菜軟熟,放鹽調味即可出鍋。
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