鳳爪怎么做好吃
鳳爪(zhua)怎么做好吃(chi)又簡單？首先將雞(ji)(ji)爪(zhua)用清水(shui)(shui)(shui)浸泡半小(xiao)時，清洗控水(shui)(shui)(shui)備(bei)用；鍋里加(jia)少許油(you)，加(jia)入冰糖，小(xiao)火熬至冰糖融(rong)化成琥珀色(se)，倒入雞(ji)(ji)爪(zhua)，快速翻(fan)炒(chao)均(jun)勻，讓(rang)雞(ji)(ji)爪(zhua)表面沾上糖色(se)；鍋中加(jia)入沒(mei)過雞(ji)(ji)爪(zhua)的熱水(shui)(shui)(shui)，加(jia)雞(ji)(ji)粉、生抽(chou)、老抽(chou)，再加(jia)少許冰糖，中小(xiao)火燜(men)燒至雞(ji)(ji)爪(zhua)八分熟，加(jia)鹽調(diao)味；最(zui)后轉大(da)火，至雞(ji)(ji)爪(zhua)上色(se)、紅亮即可。
鳳爪和雞爪的區別
雞(ji)爪(zhua)(zhua)是(shi)雞(ji)的(de)(de)腳(jiao)爪(zhua)(zhua)，可(ke)供食(shi)用(yong)(yong)，又名雞(ji)掌(zhang)、鳳(feng)爪(zhua)(zhua)、鳳(feng)足。雞(ji)爪(zhua)(zhua)在美食(shi)家的(de)(de)菜(cai)譜上不(bu)叫雞(ji)爪(zhua)(zhua)，而(er)稱(cheng)做鳳(feng)爪(zhua)(zhua)。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)又稱(cheng)雞(ji)掌(zhang)，雞(ji)爪(zhua)(zhua)，鳳(feng)足等，是(shi)一道經典的(de)(de)小吃，在川(chuan)菜(cai)，粵菜(cai)中均(jun)有制作，多皮、筋，膠質豐富(fu)，常用(yong)(yong)于煮湯，也(ye)宜于鹵、醬。
風爪熱量高嗎
相(xiang)關科學表明，鳳爪的熱量(liang)(liang)(liang)相(xiang)對其他(ta)肉類是比較(jiao)高的，每100克鳳爪中含有254千卡(ka)，相(xiang)當(dang)于推薦普通成年每天所需攝入熱量(liang)(liang)(liang)的10%。由此可以看出鳳爪的熱量(liang)(liang)(liang)是較(jiao)高的，正(zheng)在(zai)減肥(fei)的朋友不(bu)宜(yi)多吃(chi)。
鳳爪的營養價值
鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適量食用吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，選購的鳳爪品牌要肉皮色澤白亮并(bing)且(qie)富有光(guang)澤，無殘留黃色硬皮，以質(zhi)地緊密，富有彈性(xing)，表(biao)面(mian)微干或略顯(xian)濕潤(run)且(qie)不黏手為宜(yi)。
雞爪怎么去骨
將(jiang)雞爪洗(xi)干凈后，放(fang)入鍋(guo)中焯水。焯水攪拌(ban)至(zhi)鍋(guo)中水面浮(fu)出油花(hua)再撈(lao)出來(lai)。將(jiang)其用冷水沖洗(xi)透亮。將(jiang)雞爪的指甲去除。在雞爪的關(guan)節處劃一(yi)(yi)刀至(zhi)骨(gu)頭(tou)截面露出來(lai)。將(jiang)雞爪向上，由上而(er)下(xia)沿中間切一(yi)(yi)刀。用手將(jiang)關(guan)節處骨(gu)頭(tou)掰出。用手拉(la)骨(gu)頭(tou)使其骨(gu)肉分(fen)離，再用手一(yi)(yi)擰(ning)即可。
有友
無窮
良品鋪子
王小鹵
貽慶
乖媳婦
辣媳婦
品品
來伊份
三只松鼠
