芒果视频下载

雞腿行業簡介

家常雞腿的做法大全

1、鹵雞腿

用料：雞腿(tui)8只、大蔥3小(xiao)段(duan)、八(ba)角3顆、花椒5g、適量生抽、老(lao)抽、蠔油(you)、喼汁、冰糖（此據個人口味）、姜片

做法

①雞腿洗凈焯水(shui)、用自來水(shui)急沖一下，這樣雞皮會(hui)比較有彈性，以(yi)免紅燒后雞皮先(xian)爛(lan)了，影響(xiang)賣相。

②準備(bei)好要用的(de)配料：姜(jiang)片、大蔥、八角、花椒(jiao)。

③將雞腿、配料放(fang)入大鍋(guo)內，加沒過雞腿的清水。

④加(jia)3勺(shao)(shao)喼汁、6勺(shao)(shao)生抽(chou)(chou)、2勺(shao)(shao)老抽(chou)(chou)、1勺(shao)(shao)蠔(hao)油、2勺(shao)(shao)冰糖、1小勺(shao)(shao)鹽。不喜甜冰糖可適當減量。

⑤喼汁好像是廣東特有的調料，嘗(chang)起來酸(suan)酸(suan)甜甜咸咸的，還帶有點特殊香(xiang)料味。買不到喼汁的這里用1勺大紅浙醋代(dai)替吧。

⑥大(da)火煮10分鐘后轉小火20分鐘，然后再(zai)大(da)火收(shou)(shou)收(shou)(shou)汁，也無(wu)需(xu)收(shou)(shou)到很干(gan)，雞腿還是泡在醬汁里好(hao)吃些(xie)。

2、炒雞腿

用料：雞腿6個、大蒜/蒜苗8根、油(you)鹽適量、生(sheng)抽(chou)少許、料酒少許、生(sheng)姜少許、辣椒醬適量

做法

①雞腿先洗干(gan)凈，然(ran)后在上面割開幾道(dao)口(kou)子好入味；

②鍋里燒水，雞(ji)腿(tui)先焯(zhuo)水，然后撈(lao)出來(lai)備用(yong)；

③姜蒜切好；

④雞(ji)腿(tui)放生抽腌(a)一會(hui)；

⑤切好的(de)姜蒜(suan)(suan)下鍋炒香，火不(bu)(bu)要太大了，不(bu)(bu)然蒜(suan)(suan)就焦掉(diao)了；

⑥把雞腿放(fang)下(xia)去先炒一會；

⑦把剛剛腌了雞腿的生抽倒下(xia)去(qu)，然后加料酒，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜(men)；

⑧燜大概5~10分鐘的(de)樣子就可以了，把蒜苗放下(xia)去；

⑨放(fang)辣椒醬，如果覺得鹽(yan)不夠(gou)再加鹽(yan)；

⑩攪拌均勻，稍微(wei)炒(chao)一會入味；

?好啦，雞腿就出鍋啦。自己做的雞腿和十大雞腿品牌的即食雞腿同(tong)樣(yang)好吃。

3、雞腿燉土豆

材料：雞腿500g、土豆300g、油適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)油適(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)、蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)

做法：

①買回來的雞(ji)腿用刀(dao)切成(cheng)塊(kuai)塊(kuai)。

②放鹽和醬(jiang)油(you)雞腿肉(rou)腌一(yi)下。

③蔥姜蒜備用。

④鍋(guo)里熱油，蔥姜(jiang)蒜熗鍋(guo)，把(ba)腌好的肉放進去炒一下(xia)。

⑤炒得差(cha)不多啦，加入(ru)適量的水。

⑥土(tu)豆去(qu)皮洗凈，切(qie)成(cheng)小塊。

⑦雞(ji)塊開了(le)鍋，把土(tu)豆放(fang)進去在(zai)燉二(er)十分(fen)鐘。

⑧盛(sheng)出來可(ke)以吃啦，味道很不錯(cuo)啊。

4、炸雞腿

材料：雞大腿4個、面(mian)粉、蛋液、面(mian)包糠、蔥花適量(liang)、姜片適量(liang)、鹽適量(liang)、料酒(jiu)適量(liang)

做法：

①先在(zai)雞大腿(tui)上(shang)劃(hua)幾(ji)刀，便于入味。在(zai)雞腿(tui)上(shang)撒上(shang)蔥花(hua)、姜(jiang)片、鹽和料酒。

②將雞腿(tui)腌(a)制(zhi)半小時，在腌(a)制(zhi)好的雞腿(tui)上(shang)蘸上(shang)面粉，在蛋液(ye)里滾一下，蘸上(shang)面包糠(kang)。

③鍋(guo)中(zhong)倒油，放入雞腿先小火炸(zha)一遍(bian)，再(zai)用大火復炸(zha)一遍(bian)，出鍋(guo)即可。