雞腿怎么做好吃又簡單

1、鹵雞腿

用料

雞腿8只(zhi)、大蔥3小段(duan)、八角3顆、花椒5g、適量生抽、老抽、蠔(hao)油、喼汁、冰糖（此(ci)據(ju)個人口味(wei)）、姜片

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做法

①雞(ji)腿(tui)洗凈焯水、用自來水急沖一(yi)下，這樣雞(ji)皮會比較有彈(dan)性，以免紅燒(shao)后(hou)雞(ji)皮先爛了，影響賣相。

②準備好要(yao)用的配料(liao)：姜片、大蔥、八角、花椒。

③將雞腿(tui)、配料放入大鍋內，加沒過(guo)雞腿(tui)的清(qing)水。

④加3勺喼(jie)汁、6勺生抽、2勺老(lao)抽、1勺蠔油、2勺冰糖、1小(xiao)勺鹽。不喜甜冰糖可適當減量(liang)。

⑤喼汁好(hao)像是廣東(dong)特(te)有的(de)(de)調料(liao)，嘗起來酸酸甜甜咸咸的(de)(de)，還(huan)帶有點(dian)特(te)殊(shu)香料(liao)味(wei)。買不(bu)到(dao)喼汁的(de)(de)這里用1勺(shao)大紅浙醋代替吧。

⑥大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)10分鐘(zhong)后轉小(xiao)火(huo)(huo)20分鐘(zhong)，然后再(zai)大(da)火(huo)(huo)收(shou)收(shou)汁，也無需收(shou)到很(hen)干，雞腿還(huan)是(shi)泡在醬汁里好吃(chi)些。

2、炒雞腿

用料

雞(ji)腿(tui)6個、大蒜(suan)/蒜(suan)苗8根(gen)、油鹽(yan)適量、生(sheng)抽少許(xu)(xu)、料酒少許(xu)(xu)、生(sheng)姜少許(xu)(xu)、辣(la)椒醬(jiang)適量

做法

①雞腿(tui)先洗(xi)干凈(jing)，然后在上面割(ge)開幾道口子好(hao)入味；

②鍋里燒水，雞腿先焯水，然后撈出(chu)來備用；

③姜蒜切好；

④雞(ji)腿放生抽腌一(yi)會(hui)；

⑤切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就(jiu)焦(jiao)掉了；

⑥把雞腿放下(xia)去先炒一會；

⑦把剛剛腌了(le)雞腿的生(sheng)抽倒下去，然后加料(liao)酒，蓋鍋蓋燜；

⑧燜大概5~10分鐘的樣子就(jiu)可以了，把蒜苗(miao)放(fang)下去；

⑨放辣椒(jiao)醬(jiang)，如果(guo)覺得(de)鹽不夠再加鹽；

⑩攪拌均勻，稍微炒(chao)一會入味；

?好啦(la)(la)，雞腿就出鍋(guo)啦(la)(la)。

3、雞腿燉土豆

材料

雞腿500g、土(tu)豆300g、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、醬(jiang)油適(shi)量(liang)、姜(jiang)適(shi)量(liang)、蒜適(shi)量(liang)

做法：

①買回來的雞腿用刀切成塊(kuai)塊(kuai)。

②放鹽和醬(jiang)油雞(ji)腿肉腌一(yi)下。

③蔥姜蒜備用。

④鍋里熱油，蔥姜蒜(suan)熗鍋，把(ba)腌好(hao)的肉放進(jin)去炒一下。

⑤炒得差(cha)不多啦，加(jia)入適量的(de)水。

⑥土豆(dou)去皮(pi)洗凈，切(qie)成小(xiao)塊(kuai)。

⑦雞塊開了鍋(guo)，把土豆放進去(qu)在燉(dun)二十分(fen)鐘。

⑧盛(sheng)出來可以吃啦，味道很不錯啊。

4、炸雞腿

材料

雞大腿4個、面粉(fen)、蛋液、面包糠(kang)、蔥花適量(liang)、姜(jiang)片適量(liang)、鹽適量(liang)、料酒適量(liang)

做法：

①先(xian)在雞大腿(tui)上劃幾刀，便于入味。在雞腿(tui)上撒上蔥花、姜片、鹽和料酒。

②將雞腿腌制半小時，在腌制好的雞腿上(shang)(shang)(shang)蘸上(shang)(shang)(shang)面粉，在蛋液里滾一(yi)下，蘸上(shang)(shang)(shang)面包糠(kang)。

③鍋中倒油，放入雞腿先(xian)小火炸一遍，再用大火復炸一遍，出鍋即可。