雞腿怎么做好吃又簡單

1、鹵雞腿

用料

雞腿(tui)8只、大蔥3小段、八角(jiao)3顆、花(hua)椒5g、適量生抽、老抽、蠔油、喼汁、冰糖(tang)（此據個人口味）、姜(jiang)片(pian)

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做法

①雞(ji)腿洗凈焯水、用(yong)自來水急沖一下，這(zhe)樣雞(ji)皮會(hui)比較(jiao)有彈性，以免紅燒(shao)后雞(ji)皮先(xian)爛了，影響賣相(xiang)。

②準備好要用的(de)配料(liao)：姜片、大蔥、八角、花椒(jiao)。

③將(jiang)雞腿(tui)、配料(liao)放入(ru)大(da)鍋內，加沒過雞腿(tui)的(de)清水。

④加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蠔(hao)油、2勺冰糖(tang)、1小勺鹽。不喜甜冰糖(tang)可適當減量。

⑤喼汁好像是廣東特有的調料，嘗起來酸酸甜甜咸(xian)咸(xian)的，還帶有點特殊香料味。買不(bu)到喼汁的這里用1勺大紅(hong)浙醋代替吧。

⑥大(da)火煮(zhu)10分鐘后轉小火20分鐘，然(ran)后再(zai)大(da)火收(shou)收(shou)汁，也無需收(shou)到很干，雞腿還是泡在(zai)醬汁里(li)好吃些。

2、炒雞腿

用料

雞腿6個(ge)、大蒜(suan)(suan)/蒜(suan)(suan)苗(miao)8根、油(you)鹽適量、生抽少(shao)(shao)許(xu)、料酒少(shao)(shao)許(xu)、生姜少(shao)(shao)許(xu)、辣椒醬(jiang)適量

做法

①雞腿(tui)先洗(xi)干凈，然后在上面割開幾道口子好入(ru)味；

②鍋里燒(shao)水，雞(ji)腿先焯水，然后撈出來(lai)備用；

③姜蒜切好；

④雞(ji)腿放生抽腌一會；

⑤切好的(de)姜蒜下鍋(guo)炒(chao)香(xiang)，火不(bu)要太大了(le)，不(bu)然蒜就焦掉了(le)；

⑥把雞腿放(fang)下去先炒一會；

⑦把剛剛腌了(le)雞腿的生抽倒下去(qu)，然(ran)后加料酒，蓋鍋蓋燜；

⑧燜大概5~10分鐘的樣子就可以了(le)，把(ba)蒜苗放下去；

⑨放辣椒醬，如果(guo)覺得鹽(yan)不夠(gou)再加鹽(yan)；

⑩攪拌(ban)均勻，稍微炒一會(hui)入味；

?好啦(la)(la)，雞(ji)腿就出鍋啦(la)(la)。

3、雞腿燉土豆

材料

雞腿(tui)500g、土豆(dou)300g、油適量、鹽(yan)適量、醬(jiang)油適量、姜適量、蒜適量

做法：

①買(mai)回來的雞腿用(yong)刀(dao)切成塊塊。

②放(fang)鹽(yan)和醬油雞腿肉腌一下。

③蔥姜蒜備用。

④鍋里(li)熱(re)油，蔥姜蒜熗(qiang)鍋，把腌好(hao)的肉放進(jin)去炒一下。

⑤炒得(de)差不多啦，加入(ru)適量的(de)水。

⑥土豆(dou)去皮洗凈，切(qie)成(cheng)小塊。

⑦雞塊開了(le)鍋，把土豆放進(jin)去在燉二十分鐘。

⑧盛(sheng)出來可(ke)以吃啦(la)，味道很不錯啊。

4、炸雞腿

材料

雞大腿4個、面粉、蛋液、面包(bao)糠、蔥花適(shi)(shi)量、姜片適(shi)(shi)量、鹽(yan)適(shi)(shi)量、料酒(jiu)適(shi)(shi)量

做法：

①先(xian)在雞大腿(tui)上(shang)(shang)劃幾(ji)刀，便(bian)于入味。在雞腿(tui)上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)蔥花、姜片、鹽和料酒。

②將雞腿腌制半小時，在腌制好的雞腿上蘸(zhan)上面粉，在蛋液(ye)里滾一下，蘸(zhan)上面包糠。

③鍋中倒油，放入雞腿先小火(huo)炸一遍(bian)(bian)，再(zai)用大火(huo)復炸一遍(bian)(bian)，出鍋即(ji)可。