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豆腐干行業簡介

一、豆腐干的做法大全

豆(dou)腐(fu)干是人們生活中常(chang)見的(de)家常(chang)食材，豆(dou)腐(fu)干不(bu)僅比豆(dou)腐(fu)更有嚼勁，多(duo)了一種(zhong)特(te)有的(de)香(xiang)味，是下飯好幫手。豆(dou)腐(fu)干的(de)做法(fa)有很多(duo)，家常(chang)做法(fa)主要有鹵(lu)汁豆(dou)腐(fu)干、豆(dou)腐(fu)干炒(chao)青菜、涼拌豆(dou)腐(fu)干、臘肉炒(chao)豆(dou)腐(fu)干、豆(dou)腐(fu)干炒(chao)花生、培根豆(dou)腐(fu)干卷、雪菜豆(dou)腐(fu)干、蘭花豆(dou)腐(fu)干等。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質(zhi)地細膩、邊角整(zheng)齊、有(you)光澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干的(de)(de)熱量并不高(gao)，每100克含(han)142大卡的(de)(de)熱量，減肥瘦身者們可以嘗試(shi)食用(yong)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干，但豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干的(de)(de)鈉含(han)量較高(gao)，減肥期間作為蛋白質的(de)(de)來源要少量食用(yong)。需(xu)要注意(yi)的(de)(de)是，以豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)為原料制成的(de)(de)各種煎炸(zha)豆(dou)(dou)(dou)制品熱量還(huan)是相(xiang)當(dang)高(gao)的(de)(de)，減肥要避免食用(yong)。

四、豆腐干的制作方法

黃(huang)豆(dou)洗凈清水泡發后磨成(cheng)(cheng)漿(jiang)，將磨好的生豆(dou)漿(jiang)上(shang)(shang)鍋煮好，放(fang)置漿(jiang)溫80-90度時(shi)，邊攪拌邊用鹵水點漿(jiang)。包(bao)布(bu)鋪在(zai)格板(ban)上(shang)(shang)，豆(dou)腐(fu)腦鋪勻(yun)在(zai)在(zai)包(bao)布(bu)上(shang)(shang)，扎(zha)進包(bao)布(bu)，加(jia)壓(ya)成(cheng)(cheng)型，1小時(shi)后拆下(xia)布(bu)包(bao)。鍋中放(fang)水、鹽、桂皮、香蔥，制成(cheng)(cheng)鹵水，加(jia)入豆(dou)腐(fu)煮30分鐘左右，等到豆(dou)干呈(cheng)棕紅色即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆腐(fu)干泡在水(shui)中，冬天每(mei)2-3天換次水(shui)，夏天一(yi)天或(huo)半天換次水(shui)，要吃的時候撈上(shang)來就可以了，這樣可以保存很久。