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豆腐干行業簡介

一、豆腐干的做法大全

豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)是人(ren)們生活中常(chang)見的(de)家常(chang)食材(cai)，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)不僅比豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)更有(you)嚼勁(jing)，多(duo)了一種特有(you)的(de)香味，是下飯好(hao)幫手。豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)的(de)做(zuo)法(fa)有(you)很多(duo)，家常(chang)做(zuo)法(fa)主要有(you)鹵汁豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)炒青(qing)菜、涼拌豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)、臘肉(rou)炒豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)炒花生、培根豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)卷、雪(xue)菜豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)、蘭花豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)等。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要(yao)質地細膩、邊角整齊(qi)、有光澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆腐(fu)(fu)干的(de)熱(re)量(liang)(liang)并(bing)不高(gao)，每(mei)100克含(han)142大卡的(de)熱(re)量(liang)(liang)，減肥(fei)(fei)瘦身者們可以(yi)嘗(chang)試食用(yong)豆腐(fu)(fu)干，但豆腐(fu)(fu)干的(de)鈉含(han)量(liang)(liang)較高(gao)，減肥(fei)(fei)期間作(zuo)為(wei)蛋白質的(de)來源(yuan)要少量(liang)(liang)食用(yong)。需要注意的(de)是(shi)，以(yi)豆腐(fu)(fu)為(wei)原料制(zhi)成(cheng)的(de)各種(zhong)煎(jian)炸豆制(zhi)品熱(re)量(liang)(liang)還是(shi)相當高(gao)的(de)，減肥(fei)(fei)要避免食用(yong)。

四、豆腐干的制作方法

黃豆(dou)洗凈清(qing)水(shui)泡發后磨(mo)成(cheng)漿(jiang)，將磨(mo)好的生豆(dou)漿(jiang)上(shang)鍋(guo)煮好，放置漿(jiang)溫80-90度時，邊(bian)(bian)攪拌邊(bian)(bian)用鹵水(shui)點漿(jiang)。包(bao)布(bu)鋪(pu)(pu)在格板上(shang)，豆(dou)腐(fu)(fu)腦鋪(pu)(pu)勻在在包(bao)布(bu)上(shang)，扎進(jin)包(bao)布(bu)，加(jia)壓成(cheng)型，1小時后拆下布(bu)包(bao)。鍋(guo)中(zhong)放水(shui)、鹽(yan)、桂(gui)皮、香蔥，制成(cheng)鹵水(shui)，加(jia)入豆(dou)腐(fu)(fu)煮30分鐘左右，等到豆(dou)干呈(cheng)棕紅色即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆腐干泡在(zai)水(shui)中(zhong)，冬天每2-3天換(huan)次(ci)水(shui)，夏天一天或半天換(huan)次(ci)水(shui)，要吃的時候撈(lao)上(shang)來就可以了，這樣可以保存(cun)很(hen)久。