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豆腐干行業簡介

一、豆腐干的做法大全

豆腐(fu)(fu)干(gan)是(shi)人們生(sheng)活(huo)中(zhong)常見的(de)家常食材，豆腐(fu)(fu)干(gan)不僅比(bi)豆腐(fu)(fu)更有嚼勁，多(duo)(duo)了一種(zhong)特有的(de)香(xiang)味，是(shi)下飯好(hao)幫手(shou)。豆腐(fu)(fu)干(gan)的(de)做(zuo)法(fa)(fa)有很(hen)多(duo)(duo)，家常做(zuo)法(fa)(fa)主要(yao)有鹵汁豆腐(fu)(fu)干(gan)、豆腐(fu)(fu)干(gan)炒青菜、涼拌(ban)豆腐(fu)(fu)干(gan)、臘肉炒豆腐(fu)(fu)干(gan)、豆腐(fu)(fu)干(gan)炒花生(sheng)、培根豆腐(fu)(fu)干(gan)卷、雪菜豆腐(fu)(fu)干(gan)、蘭(lan)花豆腐(fu)(fu)干(gan)等。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質地細膩、邊(bian)角(jiao)整齊、有光澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆腐干(gan)的(de)(de)熱(re)量(liang)并(bing)不高(gao)，每100克含(han)142大卡的(de)(de)熱(re)量(liang)，減(jian)(jian)肥瘦身者們(men)可以嘗試食(shi)用(yong)豆腐干(gan)，但豆腐干(gan)的(de)(de)鈉(na)含(han)量(liang)較高(gao)，減(jian)(jian)肥期間作為(wei)(wei)蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)來(lai)源(yuan)要少(shao)量(liang)食(shi)用(yong)。需要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，以豆腐為(wei)(wei)原料制成(cheng)的(de)(de)各種煎炸豆制品熱(re)量(liang)還是(shi)相(xiang)當高(gao)的(de)(de)，減(jian)(jian)肥要避(bi)免食(shi)用(yong)。

四、豆腐干的制作方法

黃(huang)豆(dou)(dou)洗凈清水泡(pao)發后(hou)磨成(cheng)漿(jiang)(jiang)，將磨好的(de)生豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)上鍋煮(zhu)好，放置漿(jiang)(jiang)溫80-90度時(shi)，邊攪拌邊用鹵水點漿(jiang)(jiang)。包布(bu)鋪在格板上，豆(dou)(dou)腐(fu)腦鋪勻在在包布(bu)上，扎進包布(bu)，加壓成(cheng)型(xing)，1小時(shi)后(hou)拆下布(bu)包。鍋中放水、鹽、桂皮、香蔥(cong)，制成(cheng)鹵水，加入豆(dou)(dou)腐(fu)煮(zhu)30分(fen)鐘左右，等(deng)到(dao)豆(dou)(dou)干呈棕(zong)紅色(se)即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆腐(fu)干(gan)泡(pao)在水中，冬天每2-3天換次水，夏(xia)天一天或(huo)半天換次水，要吃的時(shi)候撈上來就可(ke)以了，這樣可(ke)以保存很久。