一、尖椒干豆腐怎么做

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烹飪法一

食材準備

主料：干豆腐300克(ke)、辣椒(青(qing)、尖)50克(ke)。

調料(liao)：大(da)蔥5克(ke)(ke)(ke) 姜5克(ke)(ke)(ke) 料(liao)酒10克(ke)(ke)(ke) 醬(jiang)油15克(ke)(ke)(ke) 鹽(yan)3克(ke)(ke)(ke) 味精2克(ke)(ke)(ke) 白砂(sha)糖2克(ke)(ke)(ke) 淀粉(豌豆)8克(ke)(ke)(ke) 豬(zhu)油(煉制)40克(ke)(ke)(ke)。

制作步驟

1、將干(gan)豆(dou)腐切(qie)成1厘(li)米(mi)寬、5厘(li)米(mi)長(chang)的條。

2、尖辣(la)椒(jiao)切(qie)滾刀片。

3、炒勺內放30克豬油(you)燒熱，下入蔥姜(jiang)末煸炒變(bian)色。

4、加料酒(jiu)、醬油、精(jing)鹽、白糖、老(lao)湯200克(ke)。

5、再(zai)下入干豆腐條，待(dai)燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒(chao)。

6、用濕(shi)淀粉15克(淀粉8克加水)勾(gou)芡，淋入余下(xia)豬油炒(chao)勻，出勺裝盤即成。

烹飪法二

食材準備

主料：干豆腐 200克，尖椒(jiao) 50克，胡蘿卜 少許(xu)。

調料：色(se)拉油 適量，蔥花 少許(xu)，精鹽 少許(xu)，味精 少許(xu)。

制作方法

1、將干豆腐改(gai)刀切(qie)成(cheng)菱形塊，裝盤待用。

2、將青椒清洗干凈，切成菱(ling)形塊裝盤(pan)待用。

3、將胡蘿(luo)卜(bu)清洗干凈，切(qie)成菱形塊，同蔥花放入(ru)盤中(zhong)待用。

4、熱(re)鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。

5、將干豆腐倒入鍋中翻(fan)炒，加點水燉一會。

6、加入青椒，精鹽(yan)，翻炒。

7、最后放入味(wei)精，起鍋裝盤即可。

二、尖椒干豆腐的營養有哪些

干豆腐

豆腐絲中含有豐(feng)富(fu)蛋(dan)白質，而(er)且豆腐蛋(dan)白屬完全蛋(dan)白，含有人體必需的(de)8種氨基(ji)酸，營(ying)養價值較高;其含有的(de)卵磷(lin)脂可除掉附在血管壁上(shang)的(de)膽(dan)固醇，防(fang)止血管硬(ying)化，預防(fang)心血管疾病，保護(hu)心臟；并含有多種礦物(wu)質，補充鈣質，防(fang)止因缺鈣引起(qi)的(de)骨(gu)(gu)質疏松，促進骨(gu)(gu)骼發育，對(dui)小兒、老人的(de)骨(gu)(gu)骼生(sheng)長極(ji)為有利。

辣椒(青、尖)

辣椒(jiao)是老百姓(xing)餐桌上最常見的一(yi)種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增(zeng)加(jia)飯量，多食可(ke)增(zeng)強體力，改(gai)善怕冷、凍傷、血(xue)管性頭痛等癥(zheng)狀(zhuang)。同時辣椒(jiao)中(zhong)含(han)有一(yi)種物(wu)殊物(wu)質，能加(jia)速新陳(chen)代謝，促進荷(he)爾蒙分(fen)泌，保健皮膚(fu)。富含(han)的維C，可(ke)以控制心臟(zang)病及冠狀(zhuang)動脈硬(ying)化，降低膽固醇。含(han)有較多抗氧(yang)化物(wu)質，可(ke)預防(fang)癌癥(zheng)及其他慢性疾病。可(ke)以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽(sou)、感冒。辣椒(jiao)還能殺抑胃腹內(nei)的寄生蟲(chong)。

1、解(jie)熱、鎮痛(tong)：辣(la)椒(jiao)辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解(jie)肌肉疼(teng)痛(tong)，因此(ci)具有較強的解(jie)熱鎮痛(tong)作用。

2、預(yu)防(fang)癌(ai)種(zhong)：辣椒的有效成分辣椒素是一種(zhong)抗氧化物質，它可(ke)阻止(zhi)有關細胞(bao)(bao)的新陳(chen)代(dai)謝，從而(er)終止(zhi)細胞(bao)(bao)組織的癌(ai)變(bian)過程(cheng)，降低癌(ai)癥細胞(bao)(bao)的發生率。

3、增加食(shi)(shi)欲、幫且消(xiao)化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌(mi)，增加食(shi)(shi)欲，促進(jin)腸道蠕(ru)動，幫助消(xiao)化。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能(neng)夠促進(jin)脂肪(fang)的新陳代(dai)謝(xie)，防止體內脂肪(fang)積(ji)存，有利于降(jiang)脂減肥防病(bing)。