一、尖椒干豆腐怎么做

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烹飪法一

食材準備

主料：干豆腐300克(ke)、辣(la)椒(青(qing)、尖)50克(ke)。

調料：大蔥5克(ke) 姜5克(ke) 料酒10克(ke) 醬油(you)15克(ke) 鹽3克(ke) 味(wei)精2克(ke) 白砂糖2克(ke) 淀粉(豌豆)8克(ke) 豬油(you)(煉(lian)制)40克(ke)。

制作步驟

1、將干豆(dou)腐(fu)切(qie)成(cheng)1厘米寬、5厘米長的條。

2、尖辣椒切滾刀片。

3、炒(chao)勺(shao)內放30克豬(zhu)油燒熱，下入蔥姜末(mo)煸炒(chao)變色。

4、加料(liao)酒、醬油、精(jing)鹽、白糖、老湯200克。

5、再下(xia)入(ru)干豆腐條(tiao)，待燒透時(shi)下(xia)入(ru)尖辣椒片(pian)、味(wei)精翻炒。

6、用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入(ru)余下(xia)豬(zhu)油炒(chao)勻，出勺裝盤即成。

烹飪法二

食材準備

主料：干豆腐 200克(ke)，尖椒 50克(ke)，胡蘿卜 少(shao)許。

調料(liao)：色(se)拉油 適量，蔥花(hua) 少許，精鹽 少許，味(wei)精 少許。

制作方法

1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝(zhuang)盤待用。

2、將青椒清(qing)洗干(gan)凈，切成菱形(xing)塊裝盤待用。

3、將(jiang)胡蘿(luo)卜(bu)清洗干(gan)凈，切成菱形塊，同蔥花(hua)放(fang)入盤中待(dai)用。

4、熱鍋放油，爆香胡蘿(luo)卜(bu)，蔥(cong)花。

5、將干豆腐(fu)倒入鍋中翻炒，加點水(shui)燉(dun)一會(hui)。

6、加入青(qing)椒，精鹽，翻炒。

7、最后(hou)放入味精，起鍋裝盤即可。

二、尖椒干豆腐的營養有哪些

干豆腐

豆腐(fu)絲(si)中含(han)有豐富蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，而(er)且豆腐(fu)蛋(dan)白(bai)屬(shu)完全蛋(dan)白(bai)，含(han)有人體必(bi)需(xu)的8種氨基酸，營養(yang)價值較(jiao)高;其含(han)有的卵磷脂(zhi)可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化(hua)，預防心血管疾病，保護心臟；并含(han)有多(duo)種礦物質(zhi)(zhi)，補(bu)充鈣質(zhi)(zhi)，防止因(yin)缺鈣引起(qi)的骨(gu)質(zhi)(zhi)疏松，促進骨(gu)骼發育，對小兒(er)、老人的骨(gu)骼生長極為(wei)有利。

辣椒(青、尖)

辣(la)椒(jiao)是(shi)老(lao)百姓餐桌(zhuo)上最(zui)常見的(de)一種原料，其營養豐富，口味獨(du)特，就餐時(shi)能(neng)(neng)增加飯量，多(duo)食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭(tou)痛等癥狀(zhuang)(zhuang)。同時(shi)辣(la)椒(jiao)中含(han)有一種物殊(shu)物質，能(neng)(neng)加速新(xin)陳代(dai)謝，促進荷爾蒙(meng)分泌，保健皮膚。富含(han)的(de)維C，可以(yi)控制心臟病(bing)及冠狀(zhuang)(zhuang)動(dong)脈硬化，降低(di)膽固醇。含(han)有較多(duo)抗氧(yang)化物質，可預防癌(ai)癥及其他慢(man)性疾病(bing)。可以(yi)使呼吸(xi)道暢通，用以(yi)治療咳嗽、感冒(mao)。辣(la)椒(jiao)還能(neng)(neng)殺抑胃(wei)腹內的(de)寄生蟲(chong)。

1、解(jie)熱、鎮痛(tong)(tong)：辣椒辛(xin)溫(wen)，能夠通過(guo)發汗而降低體溫(wen)，并緩解(jie)肌(ji)肉疼(teng)痛(tong)(tong)，因此具有較(jiao)強的解(jie)熱鎮痛(tong)(tong)作用。

2、預(yu)防癌種(zhong)(zhong)：辣椒(jiao)(jiao)的(de)有(you)效(xiao)成分辣椒(jiao)(jiao)素是一種(zhong)(zhong)抗氧(yang)化物(wu)質(zhi)，它可阻止有(you)關細胞的(de)新陳代(dai)謝(xie)，從而終止細胞組(zu)織的(de)癌變(bian)過(guo)程，降低癌癥(zheng)細胞的(de)發生率。

3、增加食欲、幫(bang)且(qie)消(xiao)(xiao)化：辣(la)椒(jiao)強烈的香(xiang)辣(la)味能刺(ci)激唾液和胃液的分(fen)泌，增加食欲，促進腸道蠕(ru)動，幫(bang)助(zhu)消(xiao)(xiao)化。

4、降脂減肥：辣椒(jiao)所含的(de)辣椒(jiao)素，能夠促進(jin)脂肪(fang)的(de)新(xin)陳代(dai)謝(xie)，防止體(ti)內脂肪(fang)積存，有利于降脂減肥防病。