絲瓜蒸豆干做法：

1、備料(liao)絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。

2、將絲(si)瓜及豆(dou)干(gan)改刀，碼在碗里。

3、再淋(lin)上(shang)剁(duo)椒及橄欖(lan)菜(cai)。

4、上(shang)鍋蒸至熟即可。（我是邊煮飯邊蒸菜）

5、蒸好后拌至(zhi)食材(cai)均有掛味即可。

肉末豆干炸醬做法：

1、準備的材料

2、黃豆醬與(yu)甜面醬混(hun)合在(zai)碗(wan)里(li)，攪(jiao)勻；

3、豆腐(fu)干(gan)切成小丁；

4、鍋里放(fang)(fang)入比(bi)平時(shi)炒菜多一倍的(de)油，燒至(zhi)溫熱時(shi)關火，放(fang)(fang)入蔥姜先(xian)靠出(chu)香味；

5、放入(ru)所有的(de)香料，開(kai)小火(huo)；

6、慢慢靠出香料的(de)香味(wei)，撈(lao)出所有(you)的(de)材料不用，至(zhi)留下油(you)在鍋(guo)里(li)；

7、放入肉餡翻炒(chao)，繼續用小火；

8、炒制肉餡變(bian)色，放入一(yi)勺料(liao)酒；

9、稍(shao)微燉煮(zhu)一(yi)下，讓(rang)酒精揮發(fa)掉，放入拌勻的醬；

10、翻炒均勻(yun)，放入豆(dou)腐干丁(ding)；

11、拌(ban)勻之(zhi)后，放入一碗清水，小火慢(man)燉，其中(zhong)要(yao)不(bu)停的翻(fan)炒(chao)，以免糊鍋；

12、大約(yue)30分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，水分已基(ji)本靠干(gan)，醬也變得(de)油(you)光(guang)紅(hong)亮，放入冰糖；

13、繼續翻炒(chao)至糖融化(hua)，醬也更(geng)加濃稠，關(guan)火，盛(sheng)出裝入保鮮(xian)盒里，徹底(di)放涼以后放入冰箱冷(leng)藏保存。

豆干萵筍葉做法：

1、萵筍葉洗(xi)凈入沸水鍋中(zhong)焯(zhuo)燙(tang)斷生

2、瀝干(gan)水分切碎

3、豆干洗凈,入沸(fei)水鍋中(zhong)焯(zhuo)燙斷生,撈(lao)出瀝干水分切(qie)小丁

4、萵筍(sun)葉和豆干混合,放(fang)適(shi)量白(bai)胡(hu)椒粉(fen),麻(ma)油(you),醬(jiang)油(you)拌勻即可

5、撒上胡蘿卜丁裝飾(shi)下顏色明艷更有食欲(yu)

6、清(qing)爽小菜,營養美(mei)味,鮮的不得了(le)。

香椿拌豆干做法：

1、煮鍋中放水(shui)，焯燙香(xiang)椿(chun)。

2、另起(qi)鍋(guo)，焯(zhuo)燙豆腐干(gan)。

3、豆腐干(gan)切(qie)成小粒。

4、炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

5、將焯(zhuo)好的香(xiang)椿切小(xiao)段。

6、取一只碗放上炸(zha)好的花(hua)生米、豆腐干、香(xiang)椿加香(xiang)油、鹽、白糖攪拌均勻(yun)。

韭菜豆干蒸餃做法：

1、韭菜摘(zhai)洗(xi)干凈，瀝干水分切碎(sui)，白豆干切小碎(sui)丁。

2、加入一小把蝦皮。

3、加入(ru)十三(san)香(xiang)、花椒粉、香(xiang)油、食鹽，攪拌(ban)均勻，蒸餃餡就拌(ban)好了。

4、取一(yi)個餃(jiao)子皮，在中心位置(zhi)放(fang)入適量蒸餃(jiao)餡。

5、包制成自(zi)己喜歡的樣子。

6、依次包好所有(you)的餃(jiao)子，鋪上籠布(bu)，擺入(ru)蒸籠中(zhong)。

7、入開水鍋(guo)中，大火(huo)蒸十五分鐘，取(qu)出即可(ke)配合自己喜(xi)歡的蘸汁食(shi)用。

五香烤豆干串做法：

1、豆腐干切塊

2、豆(dou)腐干(gan)上(shang)上(shang)花刀便于入味，用(yong)簽子(zi)串起來

3、芝麻(ma)醬用(yong)生(sheng)抽泄開成醬

4、豆腐干刷上(shang)醬料腌制一會

5、撒(sa)上(shang)辣椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉的混合料撒(sa)上(shang)蔥花入烤箱160度10多(duo)分鐘

椒麻涼拌豆干制作步驟：

1、豆(dou)干(gan)和紅椒分別洗凈切(qie)絲

2、蒜切末，小蔥切末

3、鍋里燒開水，先下豆(dou)干再下紅椒(jiao)焯燙

4、撈(lao)出瀝水擺盤

5、調料(liao)品味因人(ren)而異：生(sheng)抽，鹽，白(bai)糖，米醋，花(hua)(hua)椒油(you)，香油(you)，大(da)蒜末，雞粉，蔥(cong)花(hua)(hua)拌(ban)均即(ji)可

6、一道好(hao)吃的涼拌豆(dou)腐干就做好(hao)了，現在可以(yi)上桌享用

豆干回鍋肉制作步驟：

1、豆干切片。

2、鍋中加(jia)適(shi)量清水，放(fang)入豬肉。

3、加蔥段(duan)和姜(jiang)片(pian)大火(huo)燒開。

4、蓋蓋轉(zhuan)小火(huo)煮10分鐘盛出(chu)放涼(liang)。

5、將煮好的豬(zhu)肉(rou)切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋下油放入(ru)豆(dou)豉炒香(xiang)。

8、再(zai)放入蔥(cong)姜炒香。

9、加入(ru)肉片炒香。

10、加入豆(dou)干(gan)翻炒(chao)30秒。

11、加入美極鮮。

12、旺(wang)火(huo)炒勻盛(sheng)盤(pan)即可。

辣味韭菜炒豆干制作步驟：

1、白豆干切條如平底鍋煎至微黃備用。

2、韭菜洗凈切段(duan)。

3、蔥(cong)姜蒜切碎，紅辣椒切圈(quan)。

4、炒鍋倒(dao)油爆香(xiang)蔥姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒(chao)。

6、加入醬油。

7、加入蠔油。

8、加入糖。

9、在加入(ru)(ru)適量(liang)的清(qing)水燒制豆干(gan)入(ru)(ru)味(wei)。

10、倒入韭菜翻炒均勻。

11、倒入韭菜翻炒。

12、加少許鹽，雞精，淋入香油。

13、翻炒(chao)均勻關火。

茶香鹵豆干制作步驟：

1、豆腐干洗凈

2、熱水煮制一兩分鐘撈出過涼

3、平攤開，完全晾干水分

4、拿(na)兩根筷子夾住(zhu)豆腐干，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊(kuai)

5、翻(fan)面，橫放，斜(xie)角切(qie)至1/2處(chu)，保持相同距離切(qie)完(wan)整(zheng)塊(kuai)

6、按次方(fang)法切完(wan)所(suo)有(you)的豆腐(fu)干，然后用竹簽穿起(qi)或者直接晾曬干水分

7、鍋燒熱，放油，油熱后入豆腐(fu)干炸制(zhi)金(jin)黃，外皮起酥

8、炸(zha)好(hao)(hao)的豆(dou)干是顏色好(hao)(hao)看的關(guan)鍵

9、放鹵料、冰(bing)糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開

10、然后(hou)放炸好的豆腐干煮(zhu)(zhu)開后(hou)，撇(pie)去浮沫(mo)，然后(hou)轉小火煮(zhu)(zhu)至入味，然后(hou)關火蓋(gai)蓋(gai)浸泡幾(ji)小時

蜜汁豆干制作步驟：

1、豆腐(fu)干切成較大的丁狀；

2、舀出三(san)至(zhi)四勺叉(cha)燒醬備用，叉(cha)燒醬本身的配(pei)料就非常豐富(fu)，所以不用再額外添(tian)加其他調料；

3、鍋(guo)內倒入少量植物油，燒熱后下入豆腐干，稍(shao)加翻炒(chao)；

4、倒入叉燒醬(jiang)，翻炒均勻(yun)；

5、加入適量(liang)清水，剛好沒過豆干即可(ke)；

6、小火(huo)燜煮１小時左右(you)，至湯汁完全收干；

7、將炒(chao)好的豆干(gan)均(jun)勻地(di)平鋪在烤盤上；

8、烤箱120度預熱，放中(zhong)上(shang)層(ceng)，上(shang)下火低溫(wen)烘烤40至50分鐘，至豆干(gan)表面干(gan)燥且顏色(se)變深即可。