絲瓜蒸豆干做法：

1、備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。

2、將絲瓜及(ji)豆干改刀，碼(ma)在碗里。

3、再(zai)淋(lin)上剁(duo)椒及橄欖(lan)菜。

4、上鍋蒸至(zhi)熟即可。（我(wo)是邊煮飯邊蒸菜）

5、蒸(zheng)好后拌(ban)至(zhi)食材均(jun)有掛味即可(ke)。

肉末豆干炸醬做法：

1、準備的材料

2、黃豆醬(jiang)與甜面(mian)醬(jiang)混合在(zai)碗里，攪勻；

3、豆腐干(gan)切成小丁；

4、鍋(guo)里放入(ru)比平時炒(chao)菜多(duo)一倍的(de)油，燒至溫熱(re)時關(guan)火，放入(ru)蔥姜先靠(kao)出香(xiang)味(wei)；

5、放入(ru)所有的香料，開小火；

6、慢慢靠(kao)出香(xiang)料的香(xiang)味，撈出所有的材料不(bu)用，至留(liu)下油(you)在鍋里；

7、放入肉餡翻炒，繼續用小火；

8、炒制肉餡變色，放入一勺(shao)料酒；

9、稍微燉(dun)煮一(yi)下，讓酒精揮發掉，放入拌(ban)勻的醬；

10、翻(fan)炒均勻，放入豆腐干丁；

11、拌勻(yun)之后，放入一碗(wan)清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以(yi)免糊(hu)鍋；

12、大約(yue)30分(fen)鐘左右(you)，水分(fen)已基本(ben)靠干(gan)，醬也變(bian)得(de)油(you)光紅(hong)亮(liang)，放入冰糖；

13、繼續翻炒至糖(tang)融化，醬也更加濃(nong)稠，關火(huo)，盛出(chu)裝入保(bao)鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷(leng)藏保(bao)存(cun)。

豆干萵筍葉做法：

1、萵(wo)筍葉洗凈入沸(fei)水鍋(guo)中焯燙(tang)斷生

2、瀝(li)干(gan)水分切碎

3、豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生(sheng),撈(lao)出(chu)瀝干水分切小丁(ding)

4、萵筍葉(xie)和豆(dou)干混合,放(fang)適量白胡椒粉,麻(ma)油(you),醬(jiang)油(you)拌勻即可

5、撒上胡蘿卜丁(ding)裝飾下顏色(se)明艷更有食欲

6、清爽小(xiao)菜(cai),營養美味,鮮的不得了(le)。

香椿拌豆干做法：

1、煮鍋(guo)中放水，焯燙香椿。

2、另起(qi)鍋，焯(zhuo)燙豆腐干。

3、豆腐干切成(cheng)小粒。

4、炒鍋(guo)中放油，小火(huo)炸酥花生米。

5、將(jiang)焯(zhuo)好(hao)的香(xiang)椿切小段。

6、取一只碗放(fang)上炸好的(de)花生米、豆腐干、香椿加(jia)香油、鹽、白(bai)糖攪拌均勻。

韭菜豆干蒸餃做法：

1、韭菜(cai)摘洗干凈，瀝(li)干水分切(qie)碎，白(bai)豆干切(qie)小碎丁。

2、加入一小把蝦(xia)皮。

3、加入(ru)十三香、花椒粉、香油、食鹽，攪拌均勻，蒸餃餡就拌好了。

4、取一個餃(jiao)子皮，在中(zhong)心位置放入適量蒸(zheng)餃(jiao)餡。

5、包(bao)制成自己喜歡的(de)樣子。

6、依(yi)次包好所(suo)有的餃子，鋪上(shang)籠布，擺入蒸籠中。

7、入開水(shui)鍋中，大火(huo)蒸十五(wu)分鐘，取出即可(ke)配(pei)合自己喜歡(huan)的蘸汁食用。

五香烤豆干串做法：

1、豆腐干切塊

2、豆腐干(gan)上上花刀便于入味，用簽子(zi)串起來

3、芝麻醬(jiang)(jiang)用生(sheng)抽泄開成醬(jiang)(jiang)

4、豆腐干刷(shua)上醬料(liao)腌制一會

5、撒上辣椒粉(fen)，花椒粉(fen)，孜然粉(fen)，五香粉(fen)的混合料撒上蔥花入烤箱160度10多分鐘

椒麻涼拌豆干制作步驟：

1、豆(dou)干和紅椒分別洗凈切絲(si)

2、蒜切末(mo)，小蔥切末(mo)

3、鍋里燒(shao)開水，先下(xia)豆干再下(xia)紅椒焯燙

4、撈出瀝水擺盤

5、調料品味因人而(er)異：生抽，鹽，白糖，米醋(cu)，花(hua)椒油(you)，香油(you)，大蒜末，雞粉，蔥花(hua)拌均即可(ke)

6、一道好(hao)吃(chi)的涼拌(ban)豆(dou)腐(fu)干就做好(hao)了，現在可以上桌(zhuo)享用(yong)

豆干回鍋肉制作步驟：

1、豆干切片。

2、鍋中(zhong)加(jia)適(shi)量清水(shui)，放入豬肉(rou)。

3、加蔥段(duan)和姜片大(da)火燒(shao)開。

4、蓋(gai)蓋(gai)轉(zhuan)小火煮(zhu)10分(fen)鐘盛出放涼。

5、將煮好的豬(zhu)肉(rou)切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋下(xia)油放入豆豉炒香。

8、再放入蔥姜炒香。

9、加入肉片(pian)炒香。

10、加入豆(dou)干翻炒30秒。

11、加入美極(ji)鮮。

12、旺火炒勻盛盤即(ji)可(ke)。

辣味韭菜炒豆干制作步驟：

1、白豆干切條如平底(di)鍋煎至微黃備用。

2、韭(jiu)菜洗凈切段(duan)。

3、蔥姜蒜(suan)切(qie)碎，紅辣椒(jiao)切(qie)圈。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5、倒入(ru)豆干翻(fan)炒。

6、加入醬油。

7、加入蠔油。

8、加入糖。

9、在加(jia)入(ru)適量的(de)清水(shui)燒制(zhi)豆干入(ru)味。

10、倒(dao)入(ru)韭菜翻炒均勻(yun)。

11、倒入韭菜翻炒。

12、加少(shao)許鹽，雞精，淋入(ru)香油(you)。

13、翻炒均勻關火。

茶香鹵豆干制作步驟：

1、豆腐干洗凈

2、熱水煮制(zhi)一兩分鐘撈出(chu)過(guo)涼

3、平攤開，完全晾干水分

4、拿兩(liang)根筷(kuai)子(zi)夾住豆腐干，平(ping)行放置，橫刀切至2/3處(chu)，保持相同(tong)距離切完整塊

5、翻面，橫放(fang)，斜(xie)角(jiao)切(qie)至(zhi)1/2處，保持相同(tong)距離切(qie)完(wan)整塊

6、按次方法(fa)切完所(suo)有的豆腐干，然后用(yong)竹簽穿起或者直接晾曬(shai)干水(shui)分

7、鍋(guo)燒熱，放油，油熱后(hou)入豆腐干炸制金黃，外皮(pi)起酥

8、炸(zha)好(hao)(hao)的豆干是(shi)顏色好(hao)(hao)看(kan)的關(guan)鍵

9、放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎(qiao)麥茶(cha)包(bao)、適量清水(shui)大(da)火(huo)煮開

10、然后放(fang)炸好的(de)豆腐干煮開后，撇(pie)去浮沫，然后轉小(xiao)火煮至(zhi)入味，然后關火蓋(gai)蓋(gai)浸泡(pao)幾小(xiao)時

蜜汁豆干制作步驟：

1、豆腐(fu)干切成較大(da)的丁狀；

2、舀出三至四勺(shao)叉燒醬(jiang)備用，叉燒醬(jiang)本身的配料就非常豐富(fu)，所以(yi)不用再額外添加其他調料；

3、鍋(guo)內倒(dao)入少量植物(wu)油，燒熱(re)后下入豆(dou)腐干，稍加翻(fan)炒；

4、倒入叉燒醬(jiang)，翻炒均勻；

5、加(jia)入適量清水(shui)，剛好沒過豆干(gan)即可；

6、小火(huo)燜煮１小時左右，至湯汁完(wan)全(quan)收干(gan)；

7、將炒好的豆干均勻地(di)平鋪(pu)在烤盤上(shang)；

8、烤(kao)箱120度預(yu)熱，放中上層，上下火低溫烘烤(kao)40至(zhi)50分鐘，至(zhi)豆干表面干燥且顏色變深即可。