絲瓜蒸豆干做法：

1、備(bei)料絲瓜，豆干，剁(duo)椒，橄(gan)欖菜。

2、將絲瓜及(ji)豆干改刀，碼在碗里。

3、再淋上(shang)剁椒及橄欖菜(cai)。

4、上鍋蒸至熟即可。（我是邊(bian)煮飯邊(bian)蒸菜(cai)）

5、蒸好(hao)后拌(ban)至食材(cai)均(jun)有掛味即可。

肉末豆干炸醬做法：

1、準備的材料

2、黃豆醬與甜面(mian)醬混(hun)合在碗里，攪(jiao)勻；

3、豆腐干切成小(xiao)丁；

4、鍋里放入比平時(shi)炒菜多一(yi)倍(bei)的(de)油，燒(shao)至溫熱(re)時(shi)關火(huo)，放入蔥(cong)姜(jiang)先靠(kao)出香味；

5、放入所有的香料，開小火；

6、慢(man)慢(man)靠出(chu)香(xiang)料的香(xiang)味，撈(lao)出(chu)所有的材料不用，至留下油在(zai)鍋里；

7、放入肉餡翻炒，繼續用小火；

8、炒制肉餡變色(se)，放入一勺(shao)料酒；

9、稍微(wei)燉(dun)煮(zhu)一(yi)下，讓酒(jiu)精揮發掉，放入拌(ban)勻的(de)醬；

10、翻炒(chao)均勻，放入豆腐干丁；

11、拌勻之(zhi)后，放入(ru)一碗清水，小火慢(man)燉，其中(zhong)要不停的翻炒，以免(mian)糊鍋；

12、大約30分鐘(zhong)左右，水分已基本靠(kao)干，醬也變得(de)油光紅亮，放(fang)入冰糖(tang)；

13、繼續翻炒至(zhi)糖融(rong)化，醬也(ye)更加濃稠，關火(huo)，盛出裝入保(bao)鮮盒里，徹底放涼(liang)以后(hou)放入冰箱(xiang)冷藏保(bao)存(cun)。

豆干萵筍葉做法：

1、萵(wo)筍葉(xie)洗凈入沸水鍋中焯燙斷生

2、瀝干水分切碎

3、豆(dou)干洗凈(jing),入(ru)沸水鍋中焯燙(tang)斷生(sheng),撈(lao)出(chu)瀝干水分切小丁

4、萵筍葉和豆干混合,放適(shi)量白胡(hu)椒粉(fen),麻(ma)油,醬油拌勻(yun)即可

5、撒上胡蘿卜丁裝飾下(xia)顏色明艷更有食(shi)欲

6、清爽(shuang)小菜,營養美(mei)味,鮮(xian)的不(bu)得了。

香椿拌豆干做法：

1、煮鍋中(zhong)放水(shui)，焯燙香椿。

2、另起鍋，焯燙(tang)豆腐(fu)干。

3、豆腐(fu)干(gan)切成小(xiao)粒。

4、炒(chao)鍋中放油(you)，小火炸酥花生米。

5、將(jiang)焯好的香椿切(qie)小段。

6、取一只碗放上炸好的花生(sheng)米、豆腐干(gan)、香椿加香油、鹽、白糖(tang)攪拌均勻。

韭菜豆干蒸餃做法：

1、韭菜摘洗干(gan)凈，瀝干(gan)水分切(qie)碎，白豆干(gan)切(qie)小碎丁。

2、加入一小把(ba)蝦皮(pi)。

3、加入十(shi)三香(xiang)(xiang)、花椒粉(fen)、香(xiang)(xiang)油、食鹽，攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻，蒸餃餡(xian)就拌(ban)(ban)好了(le)。

4、取一個餃子(zi)皮，在中心位置(zhi)放入適量蒸餃餡。

5、包制成自己喜歡的(de)樣(yang)子。

6、依次包好(hao)所有的餃子，鋪(pu)上籠布，擺入(ru)蒸籠中。

7、入開(kai)水鍋中，大(da)火蒸十五(wu)分(fen)鐘(zhong)，取出(chu)即可配合自己喜歡的蘸汁食用(yong)。

五香烤豆干串做法：

1、豆腐干切塊

2、豆腐干(gan)上(shang)上(shang)花刀便于入味，用(yong)簽子串起(qi)來

3、芝麻(ma)醬(jiang)用生抽泄(xie)開成醬(jiang)

4、豆腐(fu)干刷上(shang)醬料(liao)腌制一會(hui)

5、撒上(shang)辣椒粉(fen)(fen)，花椒粉(fen)(fen)，孜(zi)然粉(fen)(fen)，五香粉(fen)(fen)的混合料撒上(shang)蔥花入烤(kao)箱160度10多分鐘

椒麻涼拌豆干制作步驟：

1、豆干和(he)紅椒分(fen)別洗凈切絲

2、蒜切末，小蔥(cong)切末

3、鍋里燒(shao)開水(shui)，先下(xia)豆干再(zai)下(xia)紅椒焯燙

4、撈出(chu)瀝水(shui)擺盤(pan)

5、調(diao)料品味因人而異(yi)：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香(xiang)油，大(da)蒜(suan)末，雞(ji)粉(fen)，蔥(cong)花拌均即可

6、一道(dao)好吃的涼拌豆腐干就做好了(le)，現(xian)在可以上桌享用(yong)

豆干回鍋肉制作步驟：

1、豆干切片。

2、鍋中(zhong)加適量清水，放(fang)入豬肉。

3、加蔥段和姜片(pian)大(da)火(huo)燒(shao)開。

4、蓋(gai)蓋(gai)轉小火煮(zhu)10分鐘(zhong)盛出放涼。

5、將煮好的豬(zhu)肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋下油放入豆豉(chi)炒香。

8、再放入蔥姜炒香(xiang)。

9、加(jia)入肉片炒香。

10、加入豆干翻(fan)炒(chao)30秒(miao)。

11、加入(ru)美極鮮。

12、旺火炒勻盛盤即可。

辣味韭菜炒豆干制作步驟：

1、白豆干切條如平底(di)鍋(guo)煎至微黃備用。

2、韭菜洗凈切(qie)段。

3、蔥姜蒜(suan)切碎，紅(hong)辣(la)椒切圈。

4、炒鍋倒(dao)油爆香蔥姜辣椒(jiao)。

5、倒(dao)入豆干翻炒。

6、加入醬油。

7、加入蠔油。

8、加入糖。

9、在加入適量的(de)清水燒(shao)制(zhi)豆干入味。

10、倒入韭(jiu)菜翻炒均勻。

11、倒(dao)入韭菜翻炒。

12、加(jia)少(shao)許(xu)鹽，雞精，淋入香油。

13、翻炒(chao)均(jun)勻關火。

茶香鹵豆干制作步驟：

1、豆腐干洗凈

2、熱水煮制一兩分鐘撈(lao)出過涼

3、平攤開，完全晾干水分(fen)

4、拿兩根筷子夾住豆腐干，平(ping)行(xing)放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊

5、翻面，橫放，斜角(jiao)切至1/2處，保持相同距離切完整(zheng)塊

6、按次方法切(qie)完所有(you)的豆腐干，然后(hou)用竹簽穿起或(huo)者直接晾曬干水分

7、鍋燒(shao)熱(re)，放油，油熱(re)后入豆(dou)腐干炸制金黃(huang)，外皮起(qi)酥

8、炸好(hao)的豆干是顏色好(hao)看的關鍵

9、放(fang)鹵料、冰糖(tang)、生抽(chou)、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火(huo)煮開

10、然(ran)后放炸好的(de)豆腐干煮開后，撇去浮沫，然(ran)后轉小火煮至入味，然(ran)后關火蓋蓋浸泡幾小時

蜜汁豆干制作步驟：

1、豆腐干切(qie)成較大的丁狀；

2、舀(yao)出三至(zhi)四勺叉燒醬(jiang)備(bei)用，叉燒醬(jiang)本身的配料就非常豐富，所以不用再額外添加其(qi)他(ta)調(diao)料；

3、鍋內倒入少量植物油，燒熱后下入豆腐干(gan)，稍加翻炒；

4、倒入(ru)叉燒醬，翻炒均(jun)勻；

5、加入(ru)適量清(qing)水，剛好沒過豆干即(ji)可；

6、小火燜煮１小時左右(you)，至湯(tang)汁完(wan)全(quan)收干(gan)；

7、將(jiang)炒好(hao)的豆干均勻地(di)平鋪在烤盤上；

8、烤(kao)箱120度預熱，放(fang)中上層(ceng)，上下火(huo)低溫烘烤(kao)40至50分鐘，至豆干(gan)表(biao)面干(gan)燥且顏色變深即可。