絲瓜蒸豆干做法：

1、備料絲瓜，豆(dou)干，剁椒，橄欖菜。

2、將絲瓜及豆干(gan)改刀，碼在碗里。

3、再淋上剁(duo)椒及(ji)橄欖菜(cai)。

4、上鍋蒸(zheng)至(zhi)熟即可(ke)。（我是邊煮(zhu)飯邊蒸(zheng)菜）

5、蒸好后拌至食材均有掛(gua)味即(ji)可。

肉末豆干炸醬做法：

1、準備的材料

2、黃豆醬與甜面醬混(hun)合(he)在碗里，攪勻(yun)；

3、豆(dou)腐干切(qie)成小丁；

4、鍋里放入比平時(shi)炒菜(cai)多一倍(bei)的油，燒(shao)至溫熱(re)時(shi)關火，放入蔥姜先靠(kao)出香(xiang)味；

5、放入所有的香料，開(kai)小火；

6、慢慢靠(kao)出香(xiang)料的香(xiang)味，撈出所(suo)有的材料不用，至留下油在鍋里；

7、放入肉餡翻(fan)炒，繼續用小火；

8、炒(chao)制(zhi)肉餡(xian)變色，放入一勺料酒；

9、稍微燉煮一(yi)下，讓酒(jiu)精揮發掉(diao)，放(fang)入拌勻的(de)醬(jiang)；

10、翻炒均勻，放入豆腐干(gan)丁；

11、拌勻之后(hou)，放入(ru)一碗(wan)清水，小(xiao)火(huo)慢燉(dun)，其中要不(bu)停(ting)的(de)翻(fan)炒，以免糊鍋；

12、大約30分鐘(zhong)左右，水分已基本(ben)靠干，醬也(ye)變得油光紅亮，放入冰糖；

13、繼續翻炒至糖(tang)融(rong)化，醬也更加(jia)濃稠，關火，盛(sheng)出裝(zhuang)入保鮮盒(he)里(li)，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。

豆干萵筍葉做法：

1、萵筍葉(xie)洗凈入沸水鍋(guo)中焯燙(tang)斷生

2、瀝干水分切碎

3、豆干洗凈,入(ru)沸(fei)水(shui)鍋中焯燙斷生,撈出(chu)瀝干水(shui)分(fen)切小丁

4、萵筍葉和豆干混合,放適(shi)量白(bai)胡椒(jiao)粉,麻油,醬油拌勻(yun)即(ji)可

5、撒上胡蘿卜丁裝(zhuang)飾下(xia)顏色明艷更有食欲

6、清爽小菜,營養(yang)美(mei)味,鮮(xian)的不得了(le)。

香椿拌豆干做法：

1、煮鍋中放水，焯燙(tang)香椿。

2、另起鍋，焯燙豆腐干。

3、豆腐干切成(cheng)小粒(li)。

4、炒鍋中放油，小(xiao)火炸酥花生米。

5、將焯好的香椿切(qie)小段。

6、取(qu)一只碗放(fang)上(shang)炸(zha)好的花(hua)生米、豆(dou)腐干、香(xiang)椿加香(xiang)油、鹽(yan)、白(bai)糖攪(jiao)拌均勻。

韭菜豆干蒸餃做法：

1、韭菜摘洗(xi)干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)分切碎，白豆干(gan)切小碎丁。

2、加入一小把蝦皮。

3、加(jia)入(ru)十三香、花(hua)椒(jiao)粉、香油、食鹽，攪拌均勻，蒸餃餡(xian)就(jiu)拌好了(le)。

4、取一(yi)個餃子(zi)皮，在中心位置放入適量蒸(zheng)餃餡。

5、包制成(cheng)自己喜歡(huan)的樣子。

6、依次包好所有(you)的餃子，鋪上(shang)籠(long)布，擺入蒸籠(long)中。

7、入開(kai)水(shui)鍋中，大火蒸(zheng)十五分(fen)鐘，取出即(ji)可配合自己喜(xi)歡的蘸汁食用。

五香烤豆干串做法：

1、豆腐干切塊

2、豆腐干上上花刀便(bian)于入味，用簽(qian)子串(chuan)起(qi)來

3、芝麻(ma)醬用生抽泄開成(cheng)醬

4、豆腐干(gan)刷上醬料腌制一會

5、撒(sa)上辣椒粉，花椒粉，孜然(ran)粉，五香粉的(de)混合料撒(sa)上蔥花入烤箱(xiang)160度10多(duo)分鐘

椒麻涼拌豆干制作步驟：

1、豆干和紅椒分別洗(xi)凈切絲

2、蒜切末，小蔥切末

3、鍋里(li)燒(shao)開(kai)水，先下豆干再下紅(hong)椒(jiao)焯燙

4、撈出(chu)瀝水(shui)擺盤

5、調料品味因人而(er)異：生抽(chou)，鹽，白糖，米(mi)醋，花(hua)椒油(you)，香油(you)，大蒜末，雞粉，蔥花(hua)拌均即可

6、一道好吃的涼拌豆腐干就做好了，現在可(ke)以(yi)上桌享用

豆干回鍋肉制作步驟：

1、豆干切片。

2、鍋中(zhong)加適量清水(shui)，放入豬肉。

3、加蔥段和(he)姜片大(da)火燒開(kai)。

4、蓋蓋轉小火煮10分鐘(zhong)盛出放涼。

5、將(jiang)煮好的豬(zhu)肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱(re)鍋下油放入豆(dou)豉(chi)炒香(xiang)。

8、再(zai)放入蔥姜炒(chao)香(xiang)。

9、加入(ru)肉片炒香。

10、加入豆干(gan)翻(fan)炒30秒(miao)。

11、加入美極鮮。

12、旺火炒勻(yun)盛盤即(ji)可。

辣味韭菜炒豆干制作步驟：

1、白(bai)豆干切(qie)條如平底鍋煎至微黃備用。

2、韭菜洗凈切段。

3、蔥姜蒜切(qie)碎，紅(hong)辣椒切(qie)圈。

4、炒鍋倒(dao)油爆(bao)香蔥姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入醬油。

7、加入蠔油。

8、加入糖。

9、在加(jia)入適(shi)量(liang)的清水燒制豆干(gan)入味。

10、倒入韭菜翻炒均勻。

11、倒入韭菜翻炒。

12、加(jia)少許鹽(yan)，雞精(jing)，淋入香(xiang)油。

13、翻炒均勻(yun)關火。

茶香鹵豆干制作步驟：

1、豆腐干洗凈

2、熱水煮(zhu)制一兩分鐘(zhong)撈出過涼

3、平攤開，完全(quan)晾干水分

4、拿(na)兩根筷(kuai)子夾(jia)住豆(dou)腐干，平行(xing)放(fang)置，橫刀(dao)切至2/3處，保持(chi)相同距(ju)離切完整塊

5、翻面，橫放，斜角(jiao)切至1/2處，保持(chi)相同距離切完整塊

6、按次方法切完所有的(de)豆(dou)腐干，然后用竹簽(qian)穿(chuan)起或者直(zhi)接晾曬干水分(fen)

7、鍋(guo)燒熱，放油(you)，油(you)熱后(hou)入(ru)豆腐干(gan)炸(zha)制金黃，外皮起酥

8、炸好的豆干是顏(yan)色好看的關(guan)鍵

9、放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開

10、然(ran)后(hou)放炸(zha)好的(de)豆腐干煮開(kai)后(hou)，撇去浮沫，然(ran)后(hou)轉小火(huo)(huo)煮至(zhi)入味，然(ran)后(hou)關火(huo)(huo)蓋蓋浸泡幾小時

蜜汁豆干制作步驟：

1、豆(dou)腐干(gan)切成(cheng)較大的丁狀；

2、舀出三至四勺(shao)叉燒(shao)(shao)醬(jiang)備用(yong)，叉燒(shao)(shao)醬(jiang)本身的配料就非常豐富(fu)，所以(yi)不用(yong)再額外添加(jia)其他調料；

3、鍋內(nei)倒入(ru)少(shao)量植物(wu)油，燒熱(re)后下入(ru)豆腐干，稍加翻炒；

4、倒入叉燒醬，翻炒(chao)均勻；

5、加入(ru)適量清水(shui)，剛好沒過豆(dou)干(gan)即可；

6、小火燜(men)煮(zhu)１小時左右(you)，至湯(tang)汁完(wan)全收(shou)干；

7、將炒好的豆干均(jun)勻地平鋪(pu)在烤(kao)盤上；

8、烤箱120度預熱，放中上(shang)層，上(shang)下火低溫(wen)烘烤40至50分鐘，至豆(dou)干表面(mian)干燥(zao)且(qie)顏色變深即可。