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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以熱量較低，有食品安全保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)餞(jian)(jian)果(guo)(guo)脯(fu)按照(zhao)產品的性狀(zhuang)特點可以分(fen)為糖漬類(lei)、返(fan)砂類(lei)、果(guo)(guo)脯(fu)類(lei)、涼果(guo)(guo)類(lei)、話化類(lei)、果(guo)(guo)丹類(lei)、果(guo)(guo)糕類(lei)、甘草制品；按照(zhao)地方風味又可以分(fen)為京式蜜(mi)餞(jian)(jian)、杭式蜜(mi)餞(jian)(jian)、廣(guang)式蜜(mi)餞(jian)(jian)、蘇式蜜(mi)餞(jian)(jian)、閩式蜜(mi)餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞(jian)果(guo)脯(fu)中含(han)有大量(liang)的葡萄糖(tang)、果(guo)糖(tang)、果(guo)酸以及(ji)多種(zhong)維生素，是營養價值(zhi)較高的食(shi)品，具(ju)有增進食(shi)欲、強身健體(ti)、滋陰(yin)補虛、補充(chong)(chong)營養等功效；日常適量(liang)吃一些蜜餞(jian)果(guo)脯(fu)還能補充(chong)(chong)體(ti)力(li)，開(kai)胃消(xiao)食(shi)，化痰止(zhi)咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機(ji)上是(shi)可(ke)以(yi)隨(sui)身(shen)攜帶包裝(zhuang)(zhuang)好的蜜餞果脯等食(shi)品(pin)，不屬于限(xian)制運輸(shu)物品(pin)，但是(shi)含有液(ye)態物質的食(shi)品(pin)不能(neng)隨(sui)身(shen)攜帶，最好獨(du)立密(mi)封裝(zhuang)(zhuang)好，不要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞做出來之后，原先果蔬(shu)中的(de)很多(duo)維生(sheng)素已經被大(da)量(liang)破壞，營養價值很低。既然是“蜜”餞那么含(han)(han)(han)糖量(liang)自然也(ye)不(bu)少，而且事實上往往會使(shi)(shi)用大(da)量(liang)的(de)甜(tian)蜜素，糖精(jing)鈉(na)等甜(tian)味劑(ji)(ji)。光是甜(tian)的(de)話(hua)(hua)其(qi)實口感也(ye)不(bu)會好，所(suo)以會加鹽提鮮(xian)，當(dang)然具體的(de)量(liang)差(cha)別會很大(da)，一般鈉(na)的(de)含(han)(han)(han)量(liang)在(zai)500mg/100g，而我們一般每日全(quan)部飲食(shi)攝入1500mg鈉(na)就(jiu)足夠了。其(qi)次是各種(zhong)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)問題(ti)。像話(hua)(hua)梅、話(hua)(hua)杏、杏脯生(sheng)產加工過程中不(bu)嚴格(ge)控制(zhi)衛(wei)生(sheng)的(de)話(hua)(hua)，那么很容(rong)易存(cun)在(zai)微(wei)生(sheng)物(wu)污染、食(shi)品添加劑(ji)(ji)含(han)(han)(han)量(liang)過高、農藥殘留(liu)量(liang)等問題(ti)。就(jiu)一些質監(jian)部門的(de)報告來看(kan)，細菌總數、霉菌超標的(de)現象很恐(kong)怖，為(wei)此(ci)需(xu)要加防腐劑(ji)(ji)、漂白等，這就(jiu)引(yin)出了添加劑(ji)(ji)超標的(de)問題(ti)。有關(guan)防腐劑(ji)(ji)加點什么苯甲酸(suan)鈉(na)之類的(de)防腐劑(ji)(ji)都是小事，但是有些蜜餞作坊肆無(wu)忌(ji)憚的(de)使(shi)(shi)用焦(jiao)亞硫酸(suan)鈉(na)，另外像胭脂紅、莧菜紅、亮藍等著(zhu)色(se)劑(ji)(ji)，都超了國(guo)準要求的(de)最大(da)使(shi)(shi)用量(liang)。

所(suo)以大家(jia)買(mai)蜜餞(jian)的時(shi)候(hou)一定要(yao)看(kan)準正規(gui)、合格的品(pin)牌，不要(yao)買(mai)那些小作坊生產的蜜餞(jian)。