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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好(hao)以(yi)熱量較低(di)，有食品安全保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)餞(jian)果(guo)脯按照(zhao)產品的性狀特(te)點可以分為糖漬(zi)類(lei)(lei)、返砂類(lei)(lei)、果(guo)脯類(lei)(lei)、涼果(guo)類(lei)(lei)、話化(hua)類(lei)(lei)、果(guo)丹類(lei)(lei)、果(guo)糕(gao)類(lei)(lei)、甘草制品；按照(zhao)地方風味又可以分為京式(shi)蜜(mi)餞(jian)、杭式(shi)蜜(mi)餞(jian)、廣式(shi)蜜(mi)餞(jian)、蘇式(shi)蜜(mi)餞(jian)、閩(min)式(shi)蜜(mi)餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜(mi)餞(jian)果脯中(zhong)含(han)有大量的葡萄糖(tang)、果糖(tang)、果酸以及多種維生素(su)，是營(ying)養價值較高的食(shi)品，具(ju)有增進食(shi)欲、強身健體、滋陰補虛、補充營(ying)養等功效；日常(chang)適(shi)量吃一些蜜(mi)餞(jian)果脯還能(neng)補充體力，開胃消(xiao)食(shi)，化痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛(fei)機上(shang)是可以(yi)隨身攜(xie)帶包裝好的蜜餞果脯等食(shi)品，不(bu)屬(shu)于限制運輸物品，但是含有液態物質的食(shi)品不(bu)能隨身攜(xie)帶，最好獨立(li)密封裝好，不(bu)要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞做出來之后(hou)，原(yuan)先果蔬(shu)中的(de)(de)(de)(de)(de)很(hen)(hen)多維生素已經被(bei)大(da)量(liang)破壞，營養價值很(hen)(hen)低(di)。既然是“蜜”餞那(nei)么(me)含(han)糖(tang)量(liang)自然也不(bu)少，而且事(shi)實上(shang)往(wang)往(wang)會使用大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)蜜素，糖(tang)精鈉(na)等甜(tian)味劑(ji)(ji)。光(guang)是甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)話其實口感也不(bu)會好，所以會加(jia)(jia)鹽提鮮，當(dang)然具(ju)體的(de)(de)(de)(de)(de)量(liang)差別會很(hen)(hen)大(da)，一(yi)(yi)般(ban)鈉(na)的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)在500mg/100g，而我們(men)一(yi)(yi)般(ban)每日全部(bu)飲食攝入1500mg鈉(na)就足夠了(le)。其次是各種微生物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)問題。像(xiang)話梅、話杏(xing)、杏(xing)脯生產(chan)加(jia)(jia)工過(guo)程中不(bu)嚴格控制衛生的(de)(de)(de)(de)(de)話，那(nei)么(me)很(hen)(hen)容易存在微生物(wu)污染、食品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)含(han)量(liang)過(guo)高、農藥殘留(liu)量(liang)等問題。就一(yi)(yi)些(xie)質(zhi)監部(bu)門的(de)(de)(de)(de)(de)報(bao)告來看，細(xi)菌總數、霉菌超(chao)標(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)象很(hen)(hen)恐(kong)怖，為此需要加(jia)(jia)防(fang)腐劑(ji)(ji)、漂白(bai)等，這就引出了(le)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)超(chao)標(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)問題。有關(guan)防(fang)腐劑(ji)(ji)加(jia)(jia)點什么(me)苯(ben)甲酸鈉(na)之類的(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)腐劑(ji)(ji)都是小(xiao)事(shi)，但是有些(xie)蜜餞作坊肆無忌憚的(de)(de)(de)(de)(de)使用焦亞硫(liu)酸鈉(na)，另外像(xiang)胭脂紅、莧(xian)菜紅、亮藍等著色劑(ji)(ji)，都超(chao)了(le)國準要求的(de)(de)(de)(de)(de)最大(da)使用量(liang)。

所(suo)以大(da)家買蜜餞的時候一(yi)定要(yao)(yao)看準正(zheng)規、合(he)格的品牌，不要(yao)(yao)買那(nei)些小作坊生產(chan)的蜜餞。