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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量較(jiao)低，有食品安全保(bao)障(zhang)。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)果脯按(an)照(zhao)產品(pin)的性狀特點可以分為糖漬類(lei)(lei)、返砂類(lei)(lei)、果脯類(lei)(lei)、涼果類(lei)(lei)、話化類(lei)(lei)、果丹類(lei)(lei)、果糕類(lei)(lei)、甘草制品(pin)；按(an)照(zhao)地方風味(wei)又可以分為京式(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、杭式(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、廣式(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、蘇式(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、閩(min)式(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜(mi)餞果脯(fu)中含有大量的葡萄(tao)糖、果糖、果酸以(yi)及多種(zhong)維(wei)生素，是營養(yang)價值較高(gao)的食品，具(ju)有增進食欲、強(qiang)身健(jian)體、滋陰(yin)補(bu)虛、補(bu)充營養(yang)等功效；日(ri)常適(shi)量吃一(yi)些蜜(mi)餞果脯(fu)還能(neng)補(bu)充體力，開胃消(xiao)食，化痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上是可以隨身(shen)攜帶包(bao)裝好(hao)(hao)的蜜餞果脯等食品，不(bu)屬于限制(zhi)運輸物品，但是含有(you)液態物質的食品不(bu)能隨身(shen)攜帶，最好(hao)(hao)獨立密封裝好(hao)(hao)，不(bu)要有(you)異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞(jian)做出來之后，原先(xian)果蔬中的(de)(de)很(hen)多維生(sheng)素已經(jing)被大量(liang)(liang)(liang)(liang)破壞(huai)，營養價(jia)值很(hen)低(di)。既然是(shi)(shi)“蜜”餞(jian)那么含(han)糖(tang)量(liang)(liang)(liang)(liang)自然也(ye)不(bu)少，而且事實(shi)上往往會使用(yong)大量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)甜蜜素，糖(tang)精鈉(na)等(deng)甜味劑(ji)(ji)。光是(shi)(shi)甜的(de)(de)話其(qi)實(shi)口感也(ye)不(bu)會好，所以會加鹽(yan)提(ti)鮮，當(dang)然具體(ti)的(de)(de)量(liang)(liang)(liang)(liang)差別會很(hen)大，一(yi)(yi)般(ban)鈉(na)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)在500mg/100g，而我們(men)一(yi)(yi)般(ban)每日全部飲食(shi)攝入1500mg鈉(na)就足(zu)夠了(le)。其(qi)次是(shi)(shi)各種微(wei)生(sheng)物的(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)(ti)。像話梅、話杏、杏脯生(sheng)產加工過(guo)程(cheng)中不(bu)嚴格控制衛生(sheng)的(de)(de)話，那么很(hen)容易存在微(wei)生(sheng)物污染、食(shi)品(pin)添加劑(ji)(ji)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)過(guo)高、農藥(yao)殘(can)留量(liang)(liang)(liang)(liang)等(deng)問(wen)(wen)題(ti)(ti)。就一(yi)(yi)些質監部門的(de)(de)報(bao)告來看，細菌總數、霉菌超標的(de)(de)現(xian)象(xiang)很(hen)恐怖，為此需(xu)要(yao)加防腐(fu)劑(ji)(ji)、漂白(bai)等(deng)，這(zhe)就引(yin)出了(le)添加劑(ji)(ji)超標的(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)(ti)。有(you)關(guan)防腐(fu)劑(ji)(ji)加點什(shen)么苯甲酸(suan)(suan)鈉(na)之類的(de)(de)防腐(fu)劑(ji)(ji)都是(shi)(shi)小事，但是(shi)(shi)有(you)些蜜餞(jian)作坊肆無(wu)忌憚(dan)的(de)(de)使用(yong)焦亞硫酸(suan)(suan)鈉(na)，另外像胭脂紅(hong)、莧菜紅(hong)、亮藍(lan)等(deng)著色劑(ji)(ji)，都超了(le)國(guo)準(zhun)要(yao)求的(de)(de)最大使用(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

所以大(da)家(jia)買蜜餞(jian)的(de)時(shi)候一定要看準正規(gui)、合格的(de)品牌，不要買那些小作坊生(sheng)產(chan)的(de)蜜餞(jian)。