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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量較低，有食品安全保障(zhang)。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)餞(jian)(jian)果(guo)脯按照(zhao)(zhao)產品的性(xing)狀特點可(ke)以分為糖漬(zi)類(lei)、返(fan)砂類(lei)、果(guo)脯類(lei)、涼果(guo)類(lei)、話化類(lei)、果(guo)丹類(lei)、果(guo)糕(gao)類(lei)、甘草制(zhi)品；按照(zhao)(zhao)地方(fang)風味(wei)又可(ke)以分為京(jing)式蜜(mi)餞(jian)(jian)、杭式蜜(mi)餞(jian)(jian)、廣式蜜(mi)餞(jian)(jian)、蘇式蜜(mi)餞(jian)(jian)、閩式蜜(mi)餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果脯中(zhong)含有大量的葡(pu)萄糖、果糖、果酸以及多(duo)種維生素(su)，是營(ying)養(yang)價值較高的食品，具有增進(jin)食欲、強身健體、滋陰(yin)補虛、補充營(ying)養(yang)等功效；日(ri)常適量吃一(yi)些蜜餞果脯還能補充體力，開胃消(xiao)食，化痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機(ji)上是可以(yi)隨(sui)身(shen)攜(xie)帶包裝好(hao)的(de)蜜餞果脯等食品，不屬(shu)于限制運輸物品，但是含有(you)液態物質的(de)食品不能隨(sui)身(shen)攜(xie)帶，最(zui)好(hao)獨立(li)密封(feng)裝好(hao)，不要(yao)有(you)異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞(jian)做出來之后，原先果蔬中的(de)很多維生(sheng)素(su)已經被大(da)量(liang)破壞，營養價值很低。既然(ran)是“蜜”餞(jian)那(nei)么含糖量(liang)自(zi)然(ran)也(ye)不少，而且(qie)事實上往往會(hui)(hui)使(shi)用(yong)大(da)量(liang)的(de)甜蜜素(su)，糖精鈉(na)等(deng)甜味劑(ji)(ji)。光(guang)是甜的(de)話其(qi)實口感也(ye)不會(hui)(hui)好，所(suo)以會(hui)(hui)加(jia)(jia)鹽提鮮(xian)，當然(ran)具體(ti)的(de)量(liang)差別會(hui)(hui)很大(da)，一般鈉(na)的(de)含量(liang)在500mg/100g，而我們一般每日全(quan)部(bu)飲食(shi)攝入1500mg鈉(na)就(jiu)(jiu)足夠(gou)了(le)。其(qi)次是各(ge)種(zhong)微(wei)生(sheng)物的(de)問題。像話梅(mei)、話杏、杏脯生(sheng)產加(jia)(jia)工(gong)過程中不嚴格控制衛生(sheng)的(de)話，那(nei)么很容易存在微(wei)生(sheng)物污(wu)染、食(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)含量(liang)過高、農藥殘留量(liang)等(deng)問題。就(jiu)(jiu)一些(xie)(xie)質監部(bu)門的(de)報告來看，細(xi)菌總數(shu)、霉菌超(chao)標(biao)的(de)現(xian)象很恐(kong)怖，為此(ci)需(xu)要加(jia)(jia)防(fang)腐劑(ji)(ji)、漂(piao)白等(deng)，這就(jiu)(jiu)引(yin)出了(le)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)超(chao)標(biao)的(de)問題。有關防(fang)腐劑(ji)(ji)加(jia)(jia)點什么苯(ben)甲酸鈉(na)之類的(de)防(fang)腐劑(ji)(ji)都是小事，但(dan)是有些(xie)(xie)蜜餞(jian)作坊肆無(wu)忌憚的(de)使(shi)用(yong)焦亞硫(liu)酸鈉(na)，另外像胭(yan)脂紅(hong)、莧菜紅(hong)、亮藍(lan)等(deng)著色劑(ji)(ji)，都超(chao)了(le)國準(zhun)要求(qiu)的(de)最大(da)使(shi)用(yong)量(liang)。

所以大家買蜜(mi)(mi)餞(jian)的(de)時候一定要看準正規(gui)、合格的(de)品牌，不要買那些(xie)小作坊生(sheng)產的(de)蜜(mi)(mi)餞(jian)。