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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以熱量較低(di)，有食品安全保(bao)障(zhang)。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)(mi)餞果(guo)脯(fu)按(an)照(zhao)產品的性狀(zhuang)特(te)點可以分(fen)為糖漬類(lei)(lei)、返砂類(lei)(lei)、果(guo)脯(fu)類(lei)(lei)、涼果(guo)類(lei)(lei)、話化(hua)類(lei)(lei)、果(guo)丹類(lei)(lei)、果(guo)糕類(lei)(lei)、甘草(cao)制品；按(an)照(zhao)地(di)方風味又可以分(fen)為京式(shi)蜜(mi)(mi)餞、杭(hang)式(shi)蜜(mi)(mi)餞、廣式(shi)蜜(mi)(mi)餞、蘇式(shi)蜜(mi)(mi)餞、閩式(shi)蜜(mi)(mi)餞。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞(jian)果(guo)脯中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)(liang)的葡萄(tao)糖、果(guo)糖、果(guo)酸以(yi)及多(duo)種維生素，是營(ying)養價值較高的食品，具有增(zeng)進食欲、強身(shen)健體、滋陰(yin)補(bu)虛、補(bu)充(chong)營(ying)養等功效；日常適量(liang)(liang)吃一些(xie)蜜餞(jian)果(guo)脯還能補(bu)充(chong)體力，開胃消(xiao)食，化痰止(zhi)咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上是可以隨身(shen)攜(xie)帶包裝(zhuang)好的(de)蜜餞果脯等(deng)食品，不屬于限制(zhi)運輸物(wu)品，但(dan)是含有液態物(wu)質的(de)食品不能隨身(shen)攜(xie)帶，最好獨立密封裝(zhuang)好，不要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞做(zuo)出(chu)來之(zhi)后，原先(xian)果(guo)蔬中的(de)(de)(de)(de)很(hen)(hen)(hen)多(duo)維生(sheng)(sheng)素已經(jing)被大量破壞，營養價值(zhi)很(hen)(hen)(hen)低。既然是“蜜”餞那么含(han)糖量自(zi)然也不少(shao)，而且事(shi)實上往往會使用大量的(de)(de)(de)(de)甜蜜素，糖精鈉等(deng)(deng)甜味劑。光是甜的(de)(de)(de)(de)話(hua)其實口感也不會好(hao)，所以會加(jia)鹽提(ti)鮮，當然具(ju)體(ti)的(de)(de)(de)(de)量差別會很(hen)(hen)(hen)大，一(yi)般(ban)鈉的(de)(de)(de)(de)含(han)量在(zai)500mg/100g，而我們一(yi)般(ban)每日全(quan)部(bu)飲食攝入(ru)1500mg鈉就足夠了。其次是各(ge)種微生(sheng)(sheng)物的(de)(de)(de)(de)問題。像話(hua)梅、話(hua)杏、杏脯(fu)生(sheng)(sheng)產加(jia)工過程中不嚴格控制衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，那么很(hen)(hen)(hen)容易存在(zai)微生(sheng)(sheng)物污染、食品添(tian)加(jia)劑含(han)量過高、農藥(yao)殘(can)留量等(deng)(deng)問題。就一(yi)些(xie)質監(jian)部(bu)門的(de)(de)(de)(de)報告(gao)來看，細菌(jun)總數(shu)、霉菌(jun)超標的(de)(de)(de)(de)現象很(hen)(hen)(hen)恐怖，為(wei)此需要加(jia)防腐(fu)(fu)劑、漂白等(deng)(deng)，這就引出(chu)了添(tian)加(jia)劑超標的(de)(de)(de)(de)問題。有關防腐(fu)(fu)劑加(jia)點什么苯甲(jia)酸鈉之(zhi)類的(de)(de)(de)(de)防腐(fu)(fu)劑都是小(xiao)事(shi)，但是有些(xie)蜜餞作坊肆無(wu)忌憚的(de)(de)(de)(de)使用焦亞硫酸鈉，另外像胭(yan)脂紅、莧菜紅、亮藍等(deng)(deng)著色劑，都超了國準要求的(de)(de)(de)(de)最大使用量。

所以大家買蜜餞的(de)(de)時(shi)候一定要(yao)看準正規(gui)、合格(ge)的(de)(de)品牌，不要(yao)買那(nei)些(xie)小(xiao)作坊生產的(de)(de)蜜餞。