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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量較(jiao)低(di)，有食(shi)品安全(quan)保(bao)障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜餞(jian)果(guo)脯(fu)(fu)按照(zhao)產品(pin)的性狀特點可以分(fen)(fen)為糖漬類(lei)(lei)、返砂類(lei)(lei)、果(guo)脯(fu)(fu)類(lei)(lei)、涼(liang)果(guo)類(lei)(lei)、話化類(lei)(lei)、果(guo)丹類(lei)(lei)、果(guo)糕類(lei)(lei)、甘草制品(pin)；按照(zhao)地(di)方風味又可以分(fen)(fen)為京式(shi)蜜餞(jian)、杭式(shi)蜜餞(jian)、廣(guang)式(shi)蜜餞(jian)、蘇式(shi)蜜餞(jian)、閩式(shi)蜜餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果(guo)脯(fu)中含有(you)大量的(de)(de)葡(pu)萄糖、果(guo)糖、果(guo)酸以及多(duo)種維生(sheng)素，是營養價值較高的(de)(de)食品(pin)，具有(you)增進食欲、強身健體(ti)(ti)、滋陰補虛、補充(chong)營養等(deng)功效(xiao)；日常適量吃一些蜜餞果(guo)脯(fu)還(huan)能(neng)補充(chong)體(ti)(ti)力，開胃(wei)消食，化痰(tan)止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上是(shi)可以隨(sui)(sui)身攜(xie)帶包裝好的(de)蜜餞(jian)果(guo)脯等食(shi)品，不屬于限制運輸物品，但是(shi)含有液態物質(zhi)的(de)食(shi)品不能隨(sui)(sui)身攜(xie)帶，最好獨立密封裝好，不要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞(jian)(jian)做出來之后(hou)，原(yuan)先(xian)果蔬中(zhong)的(de)(de)(de)(de)很(hen)多維生(sheng)素(su)已經被大量破壞，營養價值很(hen)低。既然(ran)是“蜜”餞(jian)(jian)那么(me)含(han)糖(tang)量自然(ran)也不(bu)少，而(er)且事實(shi)上往往會(hui)使用大量的(de)(de)(de)(de)甜(tian)蜜素(su)，糖(tang)精(jing)鈉(na)等甜(tian)味劑(ji)(ji)。光(guang)是甜(tian)的(de)(de)(de)(de)話其(qi)實(shi)口感也不(bu)會(hui)好，所以(yi)會(hui)加(jia)(jia)(jia)鹽提鮮，當(dang)然(ran)具體的(de)(de)(de)(de)量差(cha)別會(hui)很(hen)大，一(yi)般鈉(na)的(de)(de)(de)(de)含(han)量在500mg/100g，而(er)我們一(yi)般每(mei)日全部飲食攝入1500mg鈉(na)就(jiu)足(zu)夠了。其(qi)次是各(ge)種(zhong)微生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)問題。像話梅、話杏、杏脯生(sheng)產加(jia)(jia)(jia)工過(guo)(guo)程中(zhong)不(bu)嚴格控(kong)制衛生(sheng)的(de)(de)(de)(de)話，那么(me)很(hen)容(rong)易存在微生(sheng)物污染、食品添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)含(han)量過(guo)(guo)高、農藥(yao)殘留量等問題。就(jiu)一(yi)些質(zhi)監部門的(de)(de)(de)(de)報告(gao)來看，細菌(jun)總數、霉菌(jun)超標的(de)(de)(de)(de)現象(xiang)很(hen)恐怖，為此需(xu)要(yao)加(jia)(jia)(jia)防腐劑(ji)(ji)、漂白等，這就(jiu)引出了添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)超標的(de)(de)(de)(de)問題。有關(guan)防腐劑(ji)(ji)加(jia)(jia)(jia)點什么(me)苯甲酸(suan)鈉(na)之類的(de)(de)(de)(de)防腐劑(ji)(ji)都(dou)是小事，但(dan)是有些蜜餞(jian)(jian)作坊肆無(wu)忌憚的(de)(de)(de)(de)使用焦亞硫(liu)酸(suan)鈉(na)，另外像胭脂紅、莧菜(cai)紅、亮藍(lan)等著色劑(ji)(ji)，都(dou)超了國準(zhun)要(yao)求的(de)(de)(de)(de)最大使用量。

所以大家(jia)買蜜(mi)餞(jian)的時候一定要(yao)看準(zhun)正規(gui)、合格的品牌(pai)，不要(yao)買那些小作坊生(sheng)產的蜜(mi)餞(jian)。