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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以熱量較(jiao)低，有食(shi)品安(an)全(quan)保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜餞(jian)果脯按照(zhao)產品(pin)的(de)性狀(zhuang)特點可以分為糖漬(zi)類(lei)、返砂類(lei)、果脯類(lei)、涼果類(lei)、話化類(lei)、果丹類(lei)、果糕(gao)類(lei)、甘草制品(pin)；按照(zhao)地方風味又可以分為京式(shi)(shi)蜜餞(jian)、杭(hang)式(shi)(shi)蜜餞(jian)、廣式(shi)(shi)蜜餞(jian)、蘇式(shi)(shi)蜜餞(jian)、閩(min)式(shi)(shi)蜜餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果(guo)脯中(zhong)含有大量(liang)的葡萄糖、果(guo)糖、果(guo)酸以(yi)及(ji)多種維生(sheng)素，是(shi)營(ying)養價(jia)值較(jiao)高的食品，具有增進食欲、強身健體、滋陰補虛、補充營(ying)養等功效；日常適量(liang)吃一(yi)些蜜餞果(guo)脯還能補充體力，開胃消食，化痰(tan)止(zhi)咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上是可(ke)以隨身攜(xie)帶(dai)包裝好的蜜餞果脯等食品，不屬(shu)于限制運輸物品，但(dan)是含有液態物質(zhi)的食品不能隨身攜(xie)帶(dai)，最好獨立密(mi)封裝好，不要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞(jian)做出來(lai)之后，原先果(guo)蔬(shu)中的(de)(de)(de)(de)(de)很(hen)多維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)已經被(bei)大(da)(da)量(liang)(liang)破壞，營養(yang)價值很(hen)低(di)。既然(ran)是(shi)“蜜”餞(jian)那么(me)含糖(tang)量(liang)(liang)自然(ran)也(ye)不(bu)少，而(er)(er)且(qie)事實上往(wang)往(wang)會使用(yong)大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)甜蜜素(su)，糖(tang)精鈉(na)等(deng)甜味劑(ji)(ji)。光是(shi)甜的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)其實口(kou)感也(ye)不(bu)會好，所以(yi)會加(jia)(jia)鹽提鮮，當然(ran)具體的(de)(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)差別會很(hen)大(da)(da)，一(yi)般鈉(na)的(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)在(zai)500mg/100g，而(er)(er)我們一(yi)般每(mei)日全部(bu)飲食攝入1500mg鈉(na)就(jiu)足(zu)夠了。其次是(shi)各種(zhong)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題。像話(hua)梅、話(hua)杏、杏脯生(sheng)(sheng)產(chan)加(jia)(jia)工(gong)過(guo)(guo)程(cheng)中不(bu)嚴格控制(zhi)衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，那么(me)很(hen)容易(yi)存在(zai)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)污染、食品添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)含量(liang)(liang)過(guo)(guo)高、農藥(yao)殘留量(liang)(liang)等(deng)問(wen)題。就(jiu)一(yi)些質監(jian)部(bu)門的(de)(de)(de)(de)(de)報告來(lai)看，細(xi)菌(jun)總(zong)數、霉菌(jun)超(chao)(chao)標(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)現象很(hen)恐怖，為此需要(yao)加(jia)(jia)防(fang)腐劑(ji)(ji)、漂(piao)白(bai)等(deng)，這就(jiu)引出了添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)超(chao)(chao)標(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題。有關防(fang)腐劑(ji)(ji)加(jia)(jia)點什么(me)苯(ben)甲酸(suan)鈉(na)之類的(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)腐劑(ji)(ji)都(dou)(dou)是(shi)小(xiao)事，但(dan)是(shi)有些蜜餞(jian)作坊肆無忌(ji)憚的(de)(de)(de)(de)(de)使用(yong)焦亞(ya)硫酸(suan)鈉(na)，另外像胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lan)等(deng)著色劑(ji)(ji)，都(dou)(dou)超(chao)(chao)了國準要(yao)求的(de)(de)(de)(de)(de)最大(da)(da)使用(yong)量(liang)(liang)。

所以(yi)大(da)家買(mai)蜜(mi)餞(jian)的時候(hou)一定要看準(zhun)正規、合格的品牌，不要買(mai)那(nei)些小作坊生(sheng)產的蜜(mi)餞(jian)。