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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以熱量較低，有食品安全保障(zhang)。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜餞(jian)(jian)果(guo)(guo)脯按(an)照產(chan)品的性狀特(te)點可以(yi)分為(wei)糖漬類(lei)、返砂類(lei)、果(guo)(guo)脯類(lei)、涼果(guo)(guo)類(lei)、話化(hua)類(lei)、果(guo)(guo)丹(dan)類(lei)、果(guo)(guo)糕類(lei)、甘草制品；按(an)照地(di)方風味又可以(yi)分為(wei)京式(shi)蜜餞(jian)(jian)、杭式(shi)蜜餞(jian)(jian)、廣式(shi)蜜餞(jian)(jian)、蘇式(shi)蜜餞(jian)(jian)、閩式(shi)蜜餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果(guo)脯中含(han)有(you)大量的(de)葡萄糖、果(guo)糖、果(guo)酸以(yi)及多種維生(sheng)素(su)，是營(ying)養價值(zhi)較高的(de)食品，具有(you)增進食欲、強身(shen)健體、滋陰補虛、補充營(ying)養等功效；日常適量吃一些蜜餞果(guo)脯還能(neng)補充體力，開胃(wei)消(xiao)食，化(hua)痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機(ji)上是(shi)可(ke)以隨身攜(xie)帶包裝(zhuang)好的蜜餞果脯等食品，不(bu)(bu)屬于(yu)限制運輸物品，但是(shi)含(han)有液態物質的食品不(bu)(bu)能(neng)隨身攜(xie)帶，最好獨立密封裝(zhuang)好，不(bu)(bu)要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞(jian)做出來(lai)(lai)之后，原先果(guo)蔬中(zhong)的(de)(de)(de)很(hen)多維生(sheng)(sheng)(sheng)素已經被大量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)破壞，營養價值很(hen)低。既然(ran)(ran)是“蜜”餞(jian)那么(me)含糖(tang)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)自然(ran)(ran)也不(bu)少，而(er)且事實上往(wang)往(wang)會使(shi)用(yong)大量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)甜(tian)蜜素，糖(tang)精鈉等甜(tian)味劑(ji)。光是甜(tian)的(de)(de)(de)話(hua)其實口感也不(bu)會好，所以會加(jia)鹽提鮮，當然(ran)(ran)具體(ti)的(de)(de)(de)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)差別會很(hen)大，一(yi)般(ban)鈉的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)在(zai)500mg/100g，而(er)我們一(yi)般(ban)每日全部(bu)(bu)飲(yin)食(shi)攝入(ru)1500mg鈉就足(zu)夠了。其次是各種微生(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)(de)(de)問題(ti)。像(xiang)話(hua)梅(mei)、話(hua)杏、杏脯生(sheng)(sheng)(sheng)產加(jia)工過程中(zhong)不(bu)嚴格控(kong)制衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)話(hua)，那么(me)很(hen)容易存在(zai)微生(sheng)(sheng)(sheng)物污染(ran)、食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)過高、農藥殘(can)留量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)等問題(ti)。就一(yi)些質監部(bu)(bu)門的(de)(de)(de)報告來(lai)(lai)看，細菌總數(shu)、霉菌超(chao)(chao)標的(de)(de)(de)現象很(hen)恐怖，為此(ci)需要加(jia)防腐(fu)劑(ji)、漂白等，這就引(yin)出了添(tian)加(jia)劑(ji)超(chao)(chao)標的(de)(de)(de)問題(ti)。有關防腐(fu)劑(ji)加(jia)點(dian)什(shen)么(me)苯甲酸鈉之類(lei)的(de)(de)(de)防腐(fu)劑(ji)都(dou)是小事，但(dan)是有些蜜餞(jian)作坊肆(si)無忌憚的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)焦(jiao)亞硫酸鈉，另外像(xiang)胭脂(zhi)紅、莧菜(cai)紅、亮藍等著色劑(ji)，都(dou)超(chao)(chao)了國準要求的(de)(de)(de)最(zui)大使(shi)用(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)。

所(suo)以大家買蜜(mi)餞(jian)的時候一定要看準(zhun)正規、合格的品牌，不(bu)要買那些(xie)小作坊生產的蜜(mi)餞(jian)。