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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以熱量較低，有食(shi)品安全保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)果(guo)脯按(an)照產品的性狀特點可(ke)以(yi)分(fen)為糖漬(zi)類(lei)、返砂(sha)類(lei)、果(guo)脯類(lei)、涼(liang)果(guo)類(lei)、話化類(lei)、果(guo)丹類(lei)、果(guo)糕類(lei)、甘草(cao)制品；按(an)照地(di)方風味又可(ke)以(yi)分(fen)為京式蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)、杭式蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)、廣式蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)、蘇式蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)、閩式蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜(mi)餞果(guo)(guo)脯中含有(you)大量(liang)的(de)葡萄糖(tang)、果(guo)(guo)糖(tang)、果(guo)(guo)酸以及多(duo)種維生素，是(shi)營養(yang)價(jia)值較高的(de)食品，具有(you)增進(jin)食欲、強身健(jian)體、滋陰(yin)補虛、補充營養(yang)等(deng)功效；日常適量(liang)吃(chi)一些蜜(mi)餞果(guo)(guo)脯還能補充體力，開胃消食，化痰(tan)止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機(ji)上是(shi)可以隨(sui)身攜帶(dai)包裝好(hao)的蜜餞果脯等食品，不(bu)屬于限制運輸(shu)物品，但是(shi)含有液態物質的食品不(bu)能隨(sui)身攜帶(dai)，最好(hao)獨(du)立密封裝好(hao)，不(bu)要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞做出來(lai)(lai)之后，原先果蔬中的(de)(de)(de)很(hen)(hen)(hen)多維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)已(yi)經被大量(liang)破壞，營養(yang)價(jia)值很(hen)(hen)(hen)低(di)。既然是(shi)“蜜”餞那(nei)么(me)含(han)糖(tang)量(liang)自(zi)然也(ye)不少，而且事實(shi)上(shang)往往會(hui)使(shi)用(yong)大量(liang)的(de)(de)(de)甜蜜素(su)，糖(tang)精鈉等甜味劑(ji)。光是(shi)甜的(de)(de)(de)話(hua)其實(shi)口感(gan)也(ye)不會(hui)好，所以會(hui)加(jia)(jia)鹽(yan)提鮮(xian)，當(dang)然具體的(de)(de)(de)量(liang)差別(bie)會(hui)很(hen)(hen)(hen)大，一(yi)般(ban)鈉的(de)(de)(de)含(han)量(liang)在(zai)500mg/100g，而我(wo)們一(yi)般(ban)每日(ri)全部飲食攝入1500mg鈉就足(zu)夠了(le)(le)。其次(ci)是(shi)各種(zhong)微(wei)生(sheng)(sheng)物的(de)(de)(de)問題(ti)。像話(hua)梅、話(hua)杏(xing)、杏(xing)脯生(sheng)(sheng)產加(jia)(jia)工過程中不嚴格控制衛(wei)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)話(hua)，那(nei)么(me)很(hen)(hen)(hen)容(rong)易存在(zai)微(wei)生(sheng)(sheng)物污(wu)染、食品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)含(han)量(liang)過高(gao)、農藥殘(can)留量(liang)等問題(ti)。就一(yi)些質監部門的(de)(de)(de)報(bao)告來(lai)(lai)看，細菌(jun)總數、霉菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)(de)(de)現象很(hen)(hen)(hen)恐怖，為此需要加(jia)(jia)防(fang)(fang)(fang)腐劑(ji)、漂白等，這就引出了(le)(le)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)超(chao)標(biao)的(de)(de)(de)問題(ti)。有關防(fang)(fang)(fang)腐劑(ji)加(jia)(jia)點什么(me)苯甲(jia)酸鈉之類的(de)(de)(de)防(fang)(fang)(fang)腐劑(ji)都是(shi)小事，但是(shi)有些蜜餞作坊肆無忌憚的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)焦(jiao)亞硫酸鈉，另外像胭脂紅(hong)(hong)、莧菜紅(hong)(hong)、亮藍等著色(se)劑(ji)，都超(chao)了(le)(le)國準要求的(de)(de)(de)最大使(shi)用(yong)量(liang)。

所以大家(jia)買(mai)蜜餞(jian)的時候一(yi)定要(yao)(yao)看準正規(gui)、合格(ge)的品(pin)牌，不要(yao)(yao)買(mai)那些小(xiao)作(zuo)坊生產的蜜餞(jian)。