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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以(yi)熱量較低，有食品安全保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)(mi)餞(jian)果(guo)脯按照產品(pin)的(de)性(xing)狀特點可(ke)以(yi)分為(wei)(wei)糖漬類(lei)(lei)、返砂類(lei)(lei)、果(guo)脯類(lei)(lei)、涼(liang)果(guo)類(lei)(lei)、話(hua)化類(lei)(lei)、果(guo)丹類(lei)(lei)、果(guo)糕(gao)類(lei)(lei)、甘草制品(pin)；按照地方風味又可(ke)以(yi)分為(wei)(wei)京式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)、杭(hang)式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)、廣式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)、蘇式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)、閩(min)式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞(jian)果脯(fu)中含(han)有(you)大量的葡萄糖、果糖、果酸(suan)以及多(duo)種維生素，是營養價值較高(gao)的食品(pin)，具有(you)增(zeng)進(jin)食欲(yu)、強身健(jian)體、滋(zi)陰(yin)補虛、補充(chong)營養等功效；日常適(shi)量吃一些(xie)蜜餞(jian)果脯(fu)還能(neng)補充(chong)體力(li)，開胃消食，化痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上(shang)是可以隨身攜帶包裝(zhuang)好的蜜餞果脯(fu)等食(shi)品，不(bu)(bu)屬(shu)于限制運輸物(wu)品，但是含有液態物(wu)質的食(shi)品不(bu)(bu)能隨身攜帶，最好獨(du)立密封裝(zhuang)好，不(bu)(bu)要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)餞(jian)做出(chu)來之后，原先果蔬中(zhong)的(de)很多維生(sheng)素已經被(bei)大(da)(da)(da)量破(po)壞，營(ying)養價值很低。既然是“蜜(mi)”餞(jian)那么(me)含(han)糖量自然也(ye)不少(shao)，而且事實(shi)上往往會(hui)使用(yong)大(da)(da)(da)量的(de)甜(tian)蜜(mi)素，糖精鈉(na)(na)(na)等甜(tian)味劑(ji)(ji)。光(guang)是甜(tian)的(de)話(hua)其實(shi)口感也(ye)不會(hui)好(hao)，所以會(hui)加(jia)鹽(yan)提鮮，當然具體的(de)量差別會(hui)很大(da)(da)(da)，一般(ban)鈉(na)(na)(na)的(de)含(han)量在500mg/100g，而我們一般(ban)每日全部飲食(shi)攝入1500mg鈉(na)(na)(na)就(jiu)足夠了(le)。其次是各種微生(sheng)物的(de)問(wen)題。像話(hua)梅、話(hua)杏(xing)、杏(xing)脯生(sheng)產加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)不嚴格(ge)控制衛生(sheng)的(de)話(hua)，那么(me)很容易存在微生(sheng)物污染(ran)、食(shi)品添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)含(han)量過(guo)高、農藥殘留量等問(wen)題。就(jiu)一些質監部門的(de)報(bao)告(gao)來看，細菌總數、霉菌超(chao)標(biao)的(de)現象(xiang)很恐怖，為此需要加(jia)防腐(fu)劑(ji)(ji)、漂白等，這就(jiu)引出(chu)了(le)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)超(chao)標(biao)的(de)問(wen)題。有關防腐(fu)劑(ji)(ji)加(jia)點什(shen)么(me)苯甲酸(suan)鈉(na)(na)(na)之類(lei)的(de)防腐(fu)劑(ji)(ji)都是小(xiao)事，但是有些蜜(mi)餞(jian)作坊肆無忌憚的(de)使用(yong)焦亞(ya)硫酸(suan)鈉(na)(na)(na)，另外像胭(yan)脂紅、莧(xian)菜紅、亮藍(lan)等著色劑(ji)(ji)，都超(chao)了(le)國準要求(qiu)的(de)最大(da)(da)(da)使用(yong)量。

所(suo)以大家買蜜餞的時候一定要看準正(zheng)規(gui)、合格的品牌(pai)，不要買那些小作坊(fang)生產的蜜餞。