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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量(liang)較低，有食(shi)品安(an)全保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)果(guo)脯按(an)照產品的性狀特點可以(yi)分為糖漬類(lei)(lei)、返砂類(lei)(lei)、果(guo)脯類(lei)(lei)、涼果(guo)類(lei)(lei)、話(hua)化類(lei)(lei)、果(guo)丹(dan)類(lei)(lei)、果(guo)糕類(lei)(lei)、甘草制品；按(an)照地方風(feng)味又可以(yi)分為京式蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)、杭式蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)、廣式蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)、蘇式蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)、閩式蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜(mi)餞果脯中含有(you)大(da)量(liang)的葡(pu)萄糖、果糖、果酸以及(ji)多種維生素，是營養價值較高的食品，具有(you)增進食欲、強身健體、滋陰補(bu)虛、補(bu)充營養等功(gong)效；日常適量(liang)吃一些蜜(mi)餞果脯還能(neng)補(bu)充體力，開(kai)胃消(xiao)食，化(hua)痰止(zhi)咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛(fei)機上(shang)是(shi)可(ke)以隨身攜帶包裝好(hao)的蜜餞果脯等(deng)食品，不屬(shu)于(yu)限制運輸物(wu)品，但是(shi)含有(you)液態物(wu)質的食品不能隨身攜帶，最(zui)好(hao)獨立密封裝好(hao)，不要有(you)異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)餞(jian)做(zuo)出來(lai)之后，原先果蔬(shu)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)很(hen)(hen)多維(wei)生素已經被(bei)大量(liang)破壞，營養價值很(hen)(hen)低。既然(ran)是(shi)(shi)“蜜(mi)”餞(jian)那(nei)么(me)含(han)糖量(liang)自然(ran)也不(bu)少，而且事實(shi)上往往會(hui)使用(yong)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)甜蜜(mi)素，糖精鈉(na)等(deng)(deng)甜味(wei)劑(ji)(ji)。光是(shi)(shi)甜的(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)其(qi)實(shi)口感也不(bu)會(hui)好，所以會(hui)加(jia)鹽(yan)提鮮，當然(ran)具體的(de)(de)(de)(de)量(liang)差(cha)別會(hui)很(hen)(hen)大，一(yi)(yi)般鈉(na)的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)在(zai)500mg/100g，而我們一(yi)(yi)般每日全部(bu)飲食(shi)(shi)攝(she)入1500mg鈉(na)就(jiu)足夠(gou)了(le)(le)。其(qi)次是(shi)(shi)各種微生物的(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。像(xiang)話(hua)(hua)梅、話(hua)(hua)杏、杏脯生產加(jia)工過程(cheng)中(zhong)不(bu)嚴格控制衛生的(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)，那(nei)么(me)很(hen)(hen)容易存在(zai)微生物污染(ran)、食(shi)(shi)品添加(jia)劑(ji)(ji)含(han)量(liang)過高、農藥殘留量(liang)等(deng)(deng)問(wen)題(ti)。就(jiu)一(yi)(yi)些(xie)質監部(bu)門的(de)(de)(de)(de)報告來(lai)看，細菌總數、霉菌超標(biao)的(de)(de)(de)(de)現象(xiang)很(hen)(hen)恐怖，為(wei)此需要加(jia)防腐(fu)劑(ji)(ji)、漂(piao)白等(deng)(deng)，這就(jiu)引出了(le)(le)添加(jia)劑(ji)(ji)超標(biao)的(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。有關防腐(fu)劑(ji)(ji)加(jia)點什么(me)苯甲酸鈉(na)之類的(de)(de)(de)(de)防腐(fu)劑(ji)(ji)都是(shi)(shi)小事，但是(shi)(shi)有些(xie)蜜(mi)餞(jian)作坊肆(si)無忌(ji)憚的(de)(de)(de)(de)使用(yong)焦(jiao)亞硫酸鈉(na)，另外像(xiang)胭(yan)脂紅、莧菜紅、亮藍等(deng)(deng)著色劑(ji)(ji)，都超了(le)(le)國準要求的(de)(de)(de)(de)最大使用(yong)量(liang)。

所(suo)以大(da)家買蜜(mi)餞的時候一(yi)定要(yao)看(kan)準正(zheng)規、合格的品牌(pai)，不要(yao)買那(nei)些小(xiao)作坊(fang)生產的蜜(mi)餞。