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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以(yi)熱量較(jiao)低，有食(shi)品(pin)安全保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)(mi)餞(jian)果(guo)(guo)脯按照產品的性狀(zhuang)特點可以(yi)分為糖漬類(lei)、返砂類(lei)、果(guo)(guo)脯類(lei)、涼(liang)果(guo)(guo)類(lei)、話化類(lei)、果(guo)(guo)丹類(lei)、果(guo)(guo)糕類(lei)、甘草制品；按照地方(fang)風味(wei)又可以(yi)分為京(jing)式(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)、杭式(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)、廣式(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)、蘇式(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)、閩式(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果脯(fu)中含有(you)大(da)量(liang)(liang)的(de)葡萄(tao)糖(tang)、果糖(tang)、果酸以(yi)及(ji)多種維生(sheng)素，是營養價值較高的(de)食(shi)(shi)品，具有(you)增進食(shi)(shi)欲、強身健體(ti)、滋陰補(bu)虛、補(bu)充(chong)營養等功效；日(ri)常適量(liang)(liang)吃一些蜜餞果脯(fu)還能補(bu)充(chong)體(ti)力，開胃消食(shi)(shi)，化(hua)痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛(fei)機(ji)上是可(ke)以隨身攜帶包裝好(hao)的蜜餞果脯等食品，不(bu)屬于限制運輸(shu)物品，但是含有液態物質的食品不(bu)能隨身攜帶，最(zui)好(hao)獨立(li)密(mi)封裝好(hao)，不(bu)要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)餞做出(chu)來之(zhi)后，原先果蔬中的(de)很多維生素(su)已經被大(da)量(liang)(liang)破壞，營養價(jia)值很低。既然是(shi)“蜜(mi)”餞那么含糖量(liang)(liang)自然也(ye)不少(shao)，而且(qie)事(shi)實上往往會使(shi)(shi)用(yong)大(da)量(liang)(liang)的(de)甜蜜(mi)素(su)，糖精鈉(na)等甜味劑(ji)(ji)。光(guang)是(shi)甜的(de)話其(qi)實口感(gan)也(ye)不會好，所以會加(jia)鹽提鮮，當然具(ju)體的(de)量(liang)(liang)差別會很大(da)，一般(ban)鈉(na)的(de)含量(liang)(liang)在500mg/100g，而我們一般(ban)每日全部飲食攝(she)入1500mg鈉(na)就(jiu)(jiu)足夠了。其(qi)次(ci)是(shi)各種微(wei)(wei)生物的(de)問題(ti)。像(xiang)話梅、話杏(xing)、杏(xing)脯生產(chan)加(jia)工過程中不嚴格控制衛生的(de)話，那么很容易存在微(wei)(wei)生物污染、食品添加(jia)劑(ji)(ji)含量(liang)(liang)過高、農藥(yao)殘(can)留(liu)量(liang)(liang)等問題(ti)。就(jiu)(jiu)一些質監部門的(de)報告來看，細菌(jun)總數、霉菌(jun)超(chao)標(biao)(biao)的(de)現象很恐怖，為此(ci)需要加(jia)防(fang)腐劑(ji)(ji)、漂(piao)白等，這就(jiu)(jiu)引(yin)出(chu)了添加(jia)劑(ji)(ji)超(chao)標(biao)(biao)的(de)問題(ti)。有關防(fang)腐劑(ji)(ji)加(jia)點什么苯甲酸(suan)鈉(na)之(zhi)類的(de)防(fang)腐劑(ji)(ji)都(dou)是(shi)小(xiao)事(shi)，但是(shi)有些蜜(mi)餞作坊肆無忌(ji)憚的(de)使(shi)(shi)用(yong)焦(jiao)亞硫酸(suan)鈉(na)，另外像(xiang)胭脂紅(hong)、莧菜紅(hong)、亮藍等著色劑(ji)(ji)，都(dou)超(chao)了國準要求的(de)最(zui)大(da)使(shi)(shi)用(yong)量(liang)(liang)。

所(suo)以大(da)家買(mai)蜜(mi)餞的時候一定要看準正規、合格的品牌，不要買(mai)那些(xie)小作坊(fang)生產的蜜(mi)餞。