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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱(re)量較(jiao)低(di)，有(you)食(shi)品安全保障(zhang)。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)果(guo)脯按照產品的性狀特點(dian)可(ke)以分(fen)為糖漬(zi)類、返砂類、果(guo)脯類、涼果(guo)類、話化類、果(guo)丹(dan)類、果(guo)糕類、甘草制品；按照地方風味(wei)又可(ke)以分(fen)為京式(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、杭式(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、廣(guang)式(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、蘇式(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、閩(min)式(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜(mi)餞(jian)果脯中含(han)有(you)大量(liang)的葡萄(tao)糖、果糖、果酸以及多種維生素，是(shi)營養(yang)價值較(jiao)高的食(shi)品(pin)，具有(you)增進食(shi)欲、強(qiang)身健體、滋陰補(bu)虛、補(bu)充營養(yang)等功效(xiao)；日(ri)常適量(liang)吃(chi)一(yi)些蜜(mi)餞(jian)果脯還能補(bu)充體力，開胃(wei)消食(shi)，化痰止(zhi)咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上(shang)是可以隨身(shen)攜帶(dai)包裝好的蜜餞果脯等食(shi)品，不屬(shu)于限制運輸物品，但(dan)是含有(you)液態物質的食(shi)品不能隨身(shen)攜帶(dai)，最好獨立密封裝好，不要有(you)異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)餞(jian)做出來之(zhi)后，原先果蔬中(zhong)的(de)(de)很多(duo)維生素已經被(bei)大(da)量破(po)壞，營(ying)養價(jia)值很低。既然是(shi)“蜜(mi)”餞(jian)那么含糖(tang)量自然也不少，而且(qie)事實上往往會使用(yong)大(da)量的(de)(de)甜蜜(mi)素，糖(tang)精鈉等(deng)甜味劑。光(guang)是(shi)甜的(de)(de)話(hua)其實口(kou)感也不會好，所以會加鹽提鮮(xian)，當然具體的(de)(de)量差別會很大(da)，一(yi)般鈉的(de)(de)含量在500mg/100g，而我(wo)們一(yi)般每日全部飲(yin)食(shi)攝入1500mg鈉就(jiu)足夠(gou)了。其次是(shi)各(ge)種微(wei)生物的(de)(de)問題。像(xiang)(xiang)話(hua)梅(mei)、話(hua)杏、杏脯(fu)生產加工過程中(zhong)不嚴格(ge)控制衛生的(de)(de)話(hua)，那么很容易(yi)存在微(wei)生物污染(ran)、食(shi)品(pin)添(tian)加劑含量過高、農(nong)藥殘留量等(deng)問題。就(jiu)一(yi)些質(zhi)監部門的(de)(de)報告(gao)來看(kan)，細(xi)菌總數(shu)、霉(mei)菌超(chao)標(biao)的(de)(de)現象很恐怖，為此需要加防腐劑、漂白等(deng)，這(zhe)就(jiu)引出了添(tian)加劑超(chao)標(biao)的(de)(de)問題。有關防腐劑加點(dian)什么苯甲酸鈉之(zhi)類的(de)(de)防腐劑都(dou)是(shi)小(xiao)事，但是(shi)有些蜜(mi)餞(jian)作(zuo)坊肆無(wu)忌(ji)憚(dan)的(de)(de)使用(yong)焦亞(ya)硫酸鈉，另(ling)外像(xiang)(xiang)胭脂紅(hong)、莧菜紅(hong)、亮藍等(deng)著色(se)劑，都(dou)超(chao)了國(guo)準要求(qiu)的(de)(de)最大(da)使用(yong)量。

所(suo)以大家買蜜餞(jian)的(de)(de)時候一定(ding)要看(kan)準正(zheng)規、合(he)格的(de)(de)品牌，不要買那些小(xiao)作坊生產的(de)(de)蜜餞(jian)。