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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以(yi)熱(re)量較低，有食品安全保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)餞果(guo)脯按照產(chan)品的性狀特點(dian)可以(yi)分為糖漬類(lei)、返砂類(lei)、果(guo)脯類(lei)、涼果(guo)類(lei)、話化類(lei)、果(guo)丹類(lei)、果(guo)糕類(lei)、甘草制品；按照地方風味又可以(yi)分為京式(shi)(shi)蜜(mi)餞、杭式(shi)(shi)蜜(mi)餞、廣式(shi)(shi)蜜(mi)餞、蘇(su)式(shi)(shi)蜜(mi)餞、閩(min)式(shi)(shi)蜜(mi)餞。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞(jian)果脯(fu)中含有大量(liang)的葡萄糖、果糖、果酸以及多種維生素，是(shi)營養價值較高(gao)的食(shi)品，具有增進食(shi)欲、強身健體、滋陰補(bu)虛、補(bu)充營養等功(gong)效；日常適量(liang)吃一些蜜餞(jian)果脯(fu)還能補(bu)充體力，開(kai)胃(wei)消食(shi)，化(hua)痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機(ji)上(shang)是可(ke)以隨(sui)身(shen)攜帶包裝好的(de)蜜餞果脯等食(shi)品，不屬于(yu)限制運輸物品，但是含有液態物質的(de)食(shi)品不能隨(sui)身(shen)攜帶，最(zui)好獨立密封裝好，不要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞做出來之后，原先果蔬中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)很多維生(sheng)素已經被(bei)大(da)量(liang)破(po)壞，營養價(jia)值很低。既然是(shi)(shi)“蜜”餞那么含(han)糖量(liang)自然也不(bu)少，而且事實上往往會使(shi)用(yong)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)蜜素，糖精鈉(na)等甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)。光(guang)是(shi)(shi)甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)其實口(kou)感也不(bu)會好，所以(yi)會加鹽提鮮，當然具體的(de)(de)(de)(de)(de)量(liang)差別會很大(da)，一般鈉(na)的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)在(zai)(zai)500mg/100g，而我們一般每(mei)日全(quan)部(bu)飲食攝入1500mg鈉(na)就(jiu)足(zu)夠了。其次是(shi)(shi)各(ge)種微(wei)生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題。像(xiang)話(hua)(hua)梅、話(hua)(hua)杏(xing)、杏(xing)脯生(sheng)產(chan)加工過程中(zhong)不(bu)嚴(yan)格(ge)控制衛生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)，那么很容易存在(zai)(zai)微(wei)生(sheng)物污染、食品添(tian)加劑(ji)(ji)含(han)量(liang)過高、農藥殘(can)留量(liang)等問(wen)題。就(jiu)一些質監部(bu)門的(de)(de)(de)(de)(de)報告來看，細(xi)菌總數、霉菌超標(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)現象很恐怖，為(wei)此需要(yao)加防腐(fu)劑(ji)(ji)、漂白等，這就(jiu)引出了添(tian)加劑(ji)(ji)超標(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題。有關(guan)防腐(fu)劑(ji)(ji)加點(dian)什么苯甲酸(suan)鈉(na)之類的(de)(de)(de)(de)(de)防腐(fu)劑(ji)(ji)都(dou)是(shi)(shi)小事，但是(shi)(shi)有些蜜餞作坊肆無忌憚的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)焦亞(ya)硫酸(suan)鈉(na)，另(ling)外像(xiang)胭脂紅(hong)、莧菜紅(hong)、亮(liang)藍等著色(se)劑(ji)(ji)，都(dou)超了國準(zhun)要(yao)求的(de)(de)(de)(de)(de)最大(da)使(shi)用(yong)量(liang)。

所以大家買蜜餞的(de)時候一定要看準(zhun)正規、合格的(de)品(pin)牌，不要買那些小作坊生產(chan)的(de)蜜餞。