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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量較低(di)，有食品安全保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜餞(jian)(jian)果脯按(an)照(zhao)(zhao)產品的性(xing)狀特點可(ke)以分為(wei)糖漬類、返砂類、果脯類、涼果類、話化類、果丹類、果糕類、甘草制品；按(an)照(zhao)(zhao)地方風味又可(ke)以分為(wei)京(jing)式(shi)(shi)(shi)蜜餞(jian)(jian)、杭式(shi)(shi)(shi)蜜餞(jian)(jian)、廣式(shi)(shi)(shi)蜜餞(jian)(jian)、蘇式(shi)(shi)(shi)蜜餞(jian)(jian)、閩(min)式(shi)(shi)(shi)蜜餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜(mi)餞(jian)果(guo)脯中含有大量的(de)葡萄糖、果(guo)糖、果(guo)酸以(yi)及多種維(wei)生素，是營養(yang)價值較高的(de)食(shi)品，具有增進(jin)食(shi)欲(yu)、強身健體、滋陰(yin)補虛、補充營養(yang)等功(gong)效；日(ri)常適量吃一些蜜(mi)餞(jian)果(guo)脯還能補充體力，開胃消食(shi)，化痰止(zhi)咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機(ji)上是可以(yi)隨身攜帶包裝好的(de)蜜餞果脯(fu)等食品，不屬(shu)于限制運輸物品，但是含有液態物質(zhi)的(de)食品不能(neng)隨身攜帶，最好獨立(li)密封裝好，不要(yao)有異味(wei)。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)餞(jian)(jian)做出(chu)來之后(hou)，原先果(guo)蔬中的(de)(de)(de)(de)很多維生素(su)(su)已經被(bei)大量破壞，營養(yang)價(jia)值很低。既(ji)然(ran)是(shi)(shi)“蜜(mi)”餞(jian)(jian)那么(me)含糖量自然(ran)也不少，而且事(shi)實上往(wang)往(wang)會使用(yong)大量的(de)(de)(de)(de)甜蜜(mi)素(su)(su)，糖精鈉等(deng)甜味劑。光是(shi)(shi)甜的(de)(de)(de)(de)話其實口感(gan)也不會好，所(suo)以(yi)會加(jia)(jia)鹽提鮮(xian)，當然(ran)具體(ti)的(de)(de)(de)(de)量差別會很大，一般鈉的(de)(de)(de)(de)含量在500mg/100g，而我們一般每(mei)日全部飲食攝入1500mg鈉就足夠(gou)了(le)。其次(ci)是(shi)(shi)各種微生物(wu)的(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)題。像話梅、話杏、杏脯生產加(jia)(jia)工過程中不嚴格控制(zhi)衛生的(de)(de)(de)(de)話，那么(me)很容易存在微生物(wu)污染、食品添(tian)加(jia)(jia)劑含量過高、農藥殘留量等(deng)問(wen)(wen)題。就一些質(zhi)監部門的(de)(de)(de)(de)報(bao)告(gao)來看(kan)，細菌總數、霉菌超(chao)標的(de)(de)(de)(de)現(xian)象很恐怖，為此需要加(jia)(jia)防(fang)腐(fu)劑、漂(piao)白等(deng)，這就引(yin)出(chu)了(le)添(tian)加(jia)(jia)劑超(chao)標的(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)題。有關防(fang)腐(fu)劑加(jia)(jia)點什么(me)苯甲(jia)酸鈉之類的(de)(de)(de)(de)防(fang)腐(fu)劑都(dou)(dou)是(shi)(shi)小(xiao)事(shi)，但是(shi)(shi)有些蜜(mi)餞(jian)(jian)作(zuo)坊肆無忌憚的(de)(de)(de)(de)使用(yong)焦亞硫酸鈉，另外(wai)像胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lan)等(deng)著色劑，都(dou)(dou)超(chao)了(le)國準(zhun)要求的(de)(de)(de)(de)最大使用(yong)量。

所(suo)以大家(jia)買蜜(mi)餞(jian)的時候一定(ding)要看準正(zheng)規(gui)、合格的品牌，不要買那些小(xiao)作坊生產的蜜(mi)餞(jian)。