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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以熱量(liang)較低(di)，有食品安全(quan)保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)餞(jian)果(guo)脯按照(zhao)產品的性(xing)狀特點可(ke)以(yi)分為(wei)糖漬類(lei)(lei)(lei)、返(fan)砂類(lei)(lei)(lei)、果(guo)脯類(lei)(lei)(lei)、涼(liang)果(guo)類(lei)(lei)(lei)、話化類(lei)(lei)(lei)、果(guo)丹類(lei)(lei)(lei)、果(guo)糕類(lei)(lei)(lei)、甘草制品；按照(zhao)地方風味(wei)又可(ke)以(yi)分為(wei)京式(shi)蜜(mi)餞(jian)、杭式(shi)蜜(mi)餞(jian)、廣式(shi)蜜(mi)餞(jian)、蘇式(shi)蜜(mi)餞(jian)、閩式(shi)蜜(mi)餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞(jian)果(guo)脯中(zhong)含有大量(liang)的葡萄糖(tang)(tang)、果(guo)糖(tang)(tang)、果(guo)酸以及多(duo)種維生素，是營養(yang)價(jia)值較高的食品，具有增進食欲、強身健體(ti)、滋(zi)陰補(bu)虛、補(bu)充營養(yang)等功效；日(ri)常適量(liang)吃(chi)一(yi)些(xie)蜜餞(jian)果(guo)脯還(huan)能補(bu)充體(ti)力，開胃(wei)消食，化痰止咳(ke)。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上是(shi)可以隨身攜帶(dai)包裝(zhuang)好的蜜餞(jian)果脯等食品，不(bu)屬于限(xian)制(zhi)運輸物品，但是(shi)含有液態物質的食品不(bu)能(neng)隨身攜帶(dai)，最好獨立密(mi)封裝(zhuang)好，不(bu)要有異(yi)味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)(mi)(mi)餞做(zuo)出來之后，原先(xian)果(guo)蔬中的(de)(de)(de)(de)很(hen)多維生素(su)已經被大量(liang)破壞，營養(yang)價值很(hen)低。既然(ran)是(shi)“蜜(mi)(mi)(mi)”餞那(nei)么(me)含(han)糖量(liang)自然(ran)也不(bu)少，而且事實上往(wang)往(wang)會(hui)使(shi)用大量(liang)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)蜜(mi)(mi)(mi)素(su)，糖精鈉(na)等(deng)甜(tian)味劑(ji)(ji)。光(guang)是(shi)甜(tian)的(de)(de)(de)(de)話(hua)其(qi)實口感(gan)也不(bu)會(hui)好(hao)，所以會(hui)加鹽提鮮，當然(ran)具體的(de)(de)(de)(de)量(liang)差別(bie)會(hui)很(hen)大，一般(ban)鈉(na)的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)在500mg/100g，而我們(men)一般(ban)每日全部(bu)飲食(shi)攝入1500mg鈉(na)就(jiu)足夠了(le)。其(qi)次(ci)是(shi)各種(zhong)微生物的(de)(de)(de)(de)問題。像話(hua)梅、話(hua)杏、杏脯生產加工過程中不(bu)嚴格控制衛生的(de)(de)(de)(de)話(hua)，那(nei)么(me)很(hen)容易存在微生物污染、食(shi)品添(tian)加劑(ji)(ji)含(han)量(liang)過高、農藥殘(can)留量(liang)等(deng)問題。就(jiu)一些質監(jian)部(bu)門的(de)(de)(de)(de)報告來看(kan)，細菌總數、霉菌超(chao)標的(de)(de)(de)(de)現象很(hen)恐怖，為此需要(yao)加防腐(fu)劑(ji)(ji)、漂白等(deng)，這就(jiu)引(yin)出了(le)添(tian)加劑(ji)(ji)超(chao)標的(de)(de)(de)(de)問題。有關防腐(fu)劑(ji)(ji)加點什么(me)苯甲酸鈉(na)之類(lei)的(de)(de)(de)(de)防腐(fu)劑(ji)(ji)都(dou)是(shi)小事，但(dan)是(shi)有些蜜(mi)(mi)(mi)餞作坊肆(si)無忌(ji)憚的(de)(de)(de)(de)使(shi)用焦亞(ya)硫酸鈉(na)，另外像胭脂紅、莧菜(cai)紅、亮(liang)藍等(deng)著色劑(ji)(ji)，都(dou)超(chao)了(le)國準要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)最(zui)大使(shi)用量(liang)。

所以大(da)家買蜜餞的(de)時(shi)候一定要(yao)看準正(zheng)規、合格(ge)的(de)品牌(pai)，不要(yao)買那些小作坊生產的(de)蜜餞。