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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量較低，有食(shi)品安全(quan)保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜餞(jian)果(guo)脯按照(zhao)(zhao)產品的性狀特點可(ke)以(yi)分為糖漬(zi)類(lei)、返砂類(lei)、果(guo)脯類(lei)、涼果(guo)類(lei)、話化(hua)類(lei)、果(guo)丹類(lei)、果(guo)糕(gao)類(lei)、甘草制品；按照(zhao)(zhao)地方風味又可(ke)以(yi)分為京式蜜餞(jian)、杭式蜜餞(jian)、廣式蜜餞(jian)、蘇式蜜餞(jian)、閩式蜜餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜(mi)餞(jian)果(guo)脯中含有大(da)量(liang)的葡萄糖、果(guo)糖、果(guo)酸以(yi)及多種(zhong)維生(sheng)素(su)，是營(ying)養(yang)價值(zhi)較(jiao)高的食(shi)品，具有增進食(shi)欲、強(qiang)身(shen)健(jian)體、滋陰補(bu)虛、補(bu)充營(ying)養(yang)等功(gong)效；日(ri)常適量(liang)吃一些蜜(mi)餞(jian)果(guo)脯還(huan)能補(bu)充體力，開胃消食(shi)，化痰止咳(ke)。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上是(shi)可以隨身(shen)攜帶包(bao)裝好的(de)蜜餞果脯(fu)等食品，不(bu)屬于限制運輸物品，但是(shi)含(han)有(you)液態物質(zhi)的(de)食品不(bu)能(neng)隨身(shen)攜帶，最好獨立(li)密(mi)封裝好，不(bu)要有(you)異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞做出(chu)來(lai)之后，原先果蔬中的(de)(de)(de)(de)很(hen)多維生素已經被(bei)大(da)(da)量(liang)(liang)破壞，營養(yang)價(jia)值很(hen)低。既然(ran)是(shi)“蜜”餞那(nei)么(me)含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)自然(ran)也不少，而且事(shi)實(shi)上往(wang)往(wang)會(hui)使用(yong)大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)甜蜜素，糖(tang)(tang)精(jing)鈉(na)等(deng)(deng)甜味劑。光是(shi)甜的(de)(de)(de)(de)話其實(shi)口感也不會(hui)好(hao)，所以會(hui)加(jia)鹽提(ti)鮮，當(dang)然(ran)具體的(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)差別會(hui)很(hen)大(da)(da)，一般鈉(na)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)在500mg/100g，而我們一般每日全(quan)部飲食攝入(ru)1500mg鈉(na)就足(zu)夠了(le)。其次(ci)是(shi)各種微(wei)生物的(de)(de)(de)(de)問(wen)題。像話梅、話杏(xing)、杏(xing)脯生產加(jia)工(gong)過程中不嚴格控制衛生的(de)(de)(de)(de)話，那(nei)么(me)很(hen)容易存(cun)在微(wei)生物污染、食品添(tian)加(jia)劑含量(liang)(liang)過高、農藥殘留量(liang)(liang)等(deng)(deng)問(wen)題。就一些質監部門(men)的(de)(de)(de)(de)報告(gao)來(lai)看，細菌總數(shu)、霉菌超標的(de)(de)(de)(de)現象很(hen)恐怖，為此需要(yao)加(jia)防(fang)(fang)腐(fu)劑、漂白(bai)等(deng)(deng)，這就引出(chu)了(le)添(tian)加(jia)劑超標的(de)(de)(de)(de)問(wen)題。有(you)關防(fang)(fang)腐(fu)劑加(jia)點什么(me)苯甲(jia)酸鈉(na)之類的(de)(de)(de)(de)防(fang)(fang)腐(fu)劑都是(shi)小事(shi)，但是(shi)有(you)些蜜餞作坊肆無忌憚的(de)(de)(de)(de)使用(yong)焦亞硫酸鈉(na)，另外像胭(yan)脂(zhi)紅(hong)(hong)、莧菜(cai)紅(hong)(hong)、亮(liang)藍(lan)等(deng)(deng)著色劑，都超了(le)國準要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)最大(da)(da)使用(yong)量(liang)(liang)。

所以大家買蜜餞的時候一(yi)定要(yao)看準正規(gui)、合格的品牌，不要(yao)買那(nei)些小作(zuo)坊(fang)生(sheng)產的蜜餞。