芒果视频下载

牛板筋行業簡介

一、麻辣牛板筋的做法

食材：牛板筋(jin)、蔥(cong)、姜、蒜、芝(zhi)麻、料酒、孜然(ran)、辣椒粉、花椒粉、生抽、白糖、鹽(yan)。

步驟：

1、牛(niu)板(ban)筋用冷(leng)水泡2小時，開水煮15分鐘左右。

2、取(qu)出放涼，用刀(dao)片去掉筋膜。

3、處理好(hao)的(de)板筋入高壓鍋，加(jia)適量水，蔥姜蒜、大料(liao)、料(liao)酒，煮40分(fen)鐘。

4、煮好的(de)牛板筋放涼，用刀(dao)切、手撕成條狀的(de)薄片。

5、切成(cheng)2cm左右的段(duan)。

6、炒鍋(guo)放(fang)食用油，燒熱(re)。

7、放入煮熟的(de)牛(niu)板筋。

8、翻炒(chao)兩下，放(fang)入生抽、適量糖(tang)、辣椒面(mian)、花(hua)椒面(mian)、孜然粒、鹽、芝麻炒(chao)勻。

PS：自己制作的牛板筋衛生又好吃，如果想省事也可直接購買牛板筋品牌產(chan)品(pin)，食用方面(mian)也大可放心。

二、香辣牛板筋的做法

食材：牛(niu)板筋、辣椒粉、料酒(jiu)、生姜、蒜(suan)、芝麻(ma)、醬油。

步驟：

1、牛板(ban)筋洗干凈(jing)，加料酒和(he)水，用高壓鍋壓2次。

2、把壓熟的牛(niu)板(ban)筋去膜。

3、用刀(dao)切成薄片。

4、越薄越好～考驗刀(dao)功的(de)時候(hou)到啦。

5、把姜(jiang)片(pian)切絲(si)。

6、把(ba)蒜剁成蒜泥。

7、鍋(guo)里倒油，爆香蒜蓉(rong)。

8、下姜絲翻炒。

9、加入(ru)鹽，翻炒。

10、加入辣椒粉。

11、再加入芝麻(ma)，醬(jiang)油，翻炒(chao)一下。

12、然后關(guan)火(huo)，把切好的牛板筋(jin)拌入。

13、翻(fan)拌均勻，香辣(la)牛板筋就(jiu)做好啦！

三、涼拌牛板筋的家常做法

主料：牛板筋。

配料：蔥、姜(jiang)片(pian)、燉肉料、小蔥、香(xiang)菜(cai)、生抽、辣椒油(you)、鹽(yan)、味精。

步驟：

1、牛板筋洗凈放在鍋中。

2、準備配料。

3、鍋(guo)中(zhong)加水，放配(pei)料，大(da)火(huo)燒開，轉小火(huo)慢(man)煮。

4、煮到用(yong)筷子可以(yi)扎透即(ji)可。

5、斜著片成薄片。

6、準備蔥和香菜(cai)。

7、切碎。

8、放在板筋上加生抽和辣(la)椒油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌勻即可。

四、燒烤牛板筋的做法

主料：牛板筋。

調料(liao)：辣醬4克(ke)，辣椒面2.3克(ke)，孜然2克(ke)，油適量。

步驟：

1、儲存：

到店(dian)冷凍保存(cun)，使用前八小(xiao)時化(hua)開。

2、過程：

（1）將(jiang)冷凍的(de)牛板筋取出，解(jie)凍至徹底融化(hua)，準備好菜墩、菜刀、釬子備用(yong)。

（2）將適量牛板筋放入高壓(ya)鍋，加(jia)水剛好沒過牛板筋，蓋上蓋子(zi)上氣小(xiao)火壓(ya)45分鐘(zhong)關火，撈出放涼，改刀成兩寸(cun)方塊，單根釬子(zi)穿(chuan)好，四塊為(wei)一串(chuan)。

（3）把(ba)燒(shao)好的碳放入烤爐中(zhong)打平，放上穿好的牛板筋，烤至(zhi)微(wei)微(wei)發干(gan)后(hou)刷(shua)辣醬，撒辣椒面跟孜然，再刷(shua)少許(xu)明(ming)油(you)，烤熟后(hou)刷(shua)凈釬子頭即可出菜。

3、注意事項：

牛(niu)板筋不(bu)能烤過火。

4、成菜時間：

成品成菜時間(jian)1分鐘左右。