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反饋
麻(ma)辣燙(Spicy Hot Pot)是起(qi)源于四川的統(tong)特(te)色小吃(chi)，麻(ma)辣火(huo)鍋也是吸收了麻(ma)辣燙的優點改良而(er)來(lai)。是川渝地區有特(te)色也能(neng)代(dai)表(biao)“川味”的一種飲食。
2017年6月20日(ri)(ri)，國(guo)家(jia)(jia)質檢總局、國(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準委聯(lian)合發布《公(gong)共服務領(ling)域英文譯(yi)(yi)寫規范》系列國(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準，麻辣燙的名詞標(biao)(biao)準翻譯(yi)(yi)為Spicy Hot Pot，將于2017年12月1日(ri)(ri)起正式實施。
麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)可謂是(shi)(shi)麻(ma)辣(la)火鍋的(de)(de)(de)前身，也可說是(shi)(shi)火鍋的(de)(de)(de)簡(jian)化版(ban)。不同的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，把肉和菜(cai)都穿(chuan)在竹簽上，吃的(de)(de)(de)時候，將一(yi)大(da)把竹簽穿(chuan)起的(de)(de)(de)肉和菜(cai)放進翻滾的(de)(de)(de)紅湯(tang)中，正(zheng)宗的(de)(de)(de)吃法是(shi)(shi)一(yi)串(chuan)一(yi)串(chuan)的(de)(de)(de)吃。麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)與(yu)火鍋所使用(yong)的(de)(de)(de)食材在一(yi)般無二，麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)與(yu)火鍋大(da)的(de)(de)(de)不同就(jiu)是(shi)(shi)簡(jian)便快捷。
就(jiu)是(shi)這么一(yi)(yi)(yi)個我們請客吃飯可能誰都不會想(xiang)到(dao)的(de)(de)，但卻時常出現在、街頭巷尾(wei)的(de)(de)小小的(de)(de)麻辣燙，一(yi)(yi)(yi)如(ru)既(ji)往的(de)(de)、扎扎實實的(de)(de)火(huo)了近20年(nian)。沒有(you)豪華的(de)(de)裝修(xiu)、沒有(you)名貴的(de)(de)菜(cai)品、沒有(you)笑得跟花(hua)一(yi)(yi)(yi)樣的(de)(de)餐廳領班、甚至連一(yi)(yi)(yi)塊像樣的(de)(de)招牌都沒有(you)，幾張桌子，兩個灶臺(tai)，滿地的(de)(de)竹(zhu)簽，就(jiu)這樣天天圍著一(yi)(yi)(yi)圈(quan)人，吃得有(you)滋(zi)有(you)味(wei)，汗流浹(jia)背(bei)，那感覺就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)(yi)個字：爽！
食材
主料
香腸2袋、魚丸150克(ke)(ke)、魚豆腐(fu)100克(ke)(ke)、蟹肉(rou)棒100克(ke)(ke)、杏鮑菇100克(ke)(ke)、豬肝(gan)100克(ke)(ke)、鵪鶉蛋(dan)100克(ke)(ke)、胡(hu)蘿(luo)卜50克(ke)(ke)
輔料
食鹽適量(liang)、麻辣燙(tang)底料100克、芝麻醬(jiang)2勺、涮羊肉調料1勺、姜20克、蔥(cong)20克、辣椒油1勺、濃(nong)湯寶(bao)1盒
步驟
1.按照(zhao)主料和輔(fu)料準備各(ge)種食材，杏(xing)鮑菇(gu)、胡(hu)蘿(luo)卜清洗干凈(jing)，各(ge)種食材用竹簽子穿好。
2.多半鍋(guo)水加入鹽、蔥、姜(jiang)片(pian)，濃湯寶和麻辣燙的底料(liao)，煮開(kai)。
3.先放入生的和冷凍的食(shi)材，中火煮(zhu)5分鐘左右。
4.再放入熟的(de)食材繼續煮(zhu)2-3分鐘，讓食材入味。
5.把麻(ma)醬(jiang)、涮羊肉調(diao)料、辣(la)椒油加入少量(liang)溫水調(diao)成醬(jiang)汁備用(yong)。
6.麻辣(la)燙串熟后，刷上調(diao)好的調(diao)料，依據自己的口味加入孜然和辣(la)椒面。
