一、綠豆冰糕的做法和配方

綠(lv)豆糕(gao)(gao)是一種傳統美食小吃，有消熱解暑的(de)功效，在炎熱的(de)夏(xia)天，綠(lv)豆糕(gao)(gao)也開(kai)發出了綠(lv)豆冰糕(gao)(gao)的(de)做(zuo)法，成為(wei)了夏(xia)天孩子們最饞(chan)的(de)糕(gao)(gao)點之一，營(ying)養美味又消暑。綠(lv)豆冰糕(gao)(gao)怎么做(zuo)好(hao)吃？綠(lv)豆冰糕(gao)(gao)的(de)配方(fang)是什(shen)么？

原料配方：

綠豆(dou)(dou)200g+白(bai)砂糖20g+芝(zhi)麻油20g+桂花醬1勺+豆(dou)(dou)沙餡適量+蜂蜜40g。

做法：

1、綠豆洗凈后，將其(qi)放入料理機中磨成(cheng)粉狀。

2、將磨好的綠豆粉攤(tan)在墊上(shang)屜布(bu)的籠屜上(shang)，放入蒸鍋內，上(shang)氣后(hou)蒸30分鐘(zhong)后(hou)關火取出(chu)。

3、待蒸好的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)粉稍微晾涼后(hou)，綠(lv)(lv)豆(dou)粉會有(you)一(yi)些結塊，可以先裝(zhuang)入(ru)保鮮袋中(zhong)，用搟面杖將其(qi)壓散，然后(hou)將綠(lv)(lv)豆(dou)粉過一(yi)遍(bian)篩，裝(zhuang)入(ru)大一(yi)點的(de)碗中(zhong)。接(jie)著加入(ru)白砂(sha)糖、蜂蜜、桂花(hua)醬（沒有(you)也可以不放）和芝麻(ma)油(you)。

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4、用手(shou)仔細搓揉，將其混合成無大(da)結塊的粉(fen)狀。

5、準備(bei)餡(xian)料，將食材(cai)買來的(de)豆沙餡(xian)，用(yong)手(shou)搓成球狀(zhuang)。

6、舀取適(shi)量混合好的(de)綠豆(dou)粉裝入模具中(zhong)，然(ran)后用勺子將其壓實，接著放入準備好的(de)餡料，用手將其大致壓扁一些。

7、繼續在(zai)模具(ju)(ju)中加入綠(lv)豆粉，然后蓋一層保鮮膜，用(yong)來(lai)將其壓(ya)實就可以(yi)了(le)。最后將模具(ju)(ju)在(zai)桌上用(yong)力敲一下就可以(yi)將綠(lv)豆冰糕取出。

小貼士：

綠豆(dou)冰糕制成(cheng)后要放入冰箱(xiang)中冷藏(zang)一(yi)段(duan)時間再食(shi)用，這樣口感更(geng)佳(jia)，吃(chi)起(qi)來(lai)也更(geng)爽口。

二、綠豆冰糕和綠豆糕一樣嗎

綠(lv)豆冰糕(gao)(gao)(gao)是綠(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)的一種不(bu)同做法，但二者之間(jian)也有明顯的區(qu)別(bie)，首先就(jiu)是綠(lv)豆冰糕(gao)(gao)(gao)屬于冷(leng)凍食(shi)品(pin)，要(yao)冷(leng)藏后(hou)才好吃；而綠(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)屬于常溫食(shi)品(pin)，通常常溫下食(shi)用。除此之外(wai)，綠(lv)豆冰糕(gao)(gao)(gao)和(he)綠(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)區(qu)別(bie)還(huan)體現(xian)在原料、做法、口(kou)感、功效(xiao)等方面。

不過總的來說，綠豆冰糕和綠豆糕是(shi)沒(mei)有什么太大區別的(de)(de)，因為綠(lv)豆冰糕是(shi)綠(lv)豆糕衍(yan)生出的(de)(de)一種食品，只是(shi)相較于(yu)綠(lv)豆糕，綠(lv)豆冰糕更適合在炎熱的(de)(de)夏天食用(yong)，消熱解(jie)暑的(de)(de)功效更佳而已(yi)。