一、馬蹄綠豆糕的做法

馬(ma)(ma)蹄(ti)糕是(shi)廣東省(sheng)、福建省(sheng)等地(di)的(de)(de)一種傳統的(de)(de)甜(tian)品小吃，是(shi)用荸薺(qi)粉做出(chu)來的(de)(de)，而粵語中荸薺(qi)就叫馬(ma)(ma)蹄(ti)，因此(ci)被稱為馬(ma)(ma)蹄(ti)糕，馬(ma)(ma)蹄(ti)綠豆(dou)糕就是(shi)將馬(ma)(ma)蹄(ti)糕與綠豆(dou)糕做法結合的(de)(de)一種美(mei)食小吃，制成的(de)(de)糕體呈透明色的(de)(de)模樣，潔白無瑕(xia)，滑(hua)嫩甘甜(tian)。那(nei)么(me)(me)馬(ma)(ma)蹄(ti)綠豆(dou)糕怎么(me)(me)做呢(ni)？馬(ma)(ma)蹄(ti)綠豆(dou)糕的(de)(de)家常做法是(shi)：

1、準(zhun)備(bei)綠豆、馬蹄粉、白砂糖、水、黃油等食材(cai)。

2、綠豆提前洗(xi)凈泡水備用，第二天(tian)洗(xi)凈后加入適(shi)量(liang)的水放入鍋中煲，注意煲的時間(jian)少點(dian)，保持美觀。

3、綠(lv)豆(dou)瀝(li)去水分，然后將(jiang)馬(ma)蹄(ti)粉加水攪拌至沒有(you)粉粒，制成生粉漿，再將(jiang)綠(lv)豆(dou)倒入生粉漿中。

4、砂糖加少量水(shui)融化制成糖水(shui)，一并倒入生粉漿中攪拌均(jun)勻。

5、在(zai)蒸(zheng)的(de)容(rong)器掃一層油，防止粘底，漿馬(ma)蹄綠豆糕的(de)生粉漿倒入蒸(zheng)的(de)容(rong)器里，猛火蒸(zheng)40分鐘左右。

6、取出(chu)后(hou)放涼，然后(hou)切成(cheng)塊(kuai)即可(ke)食用，也可(ke)以(yi)用油煎后(hou)再食用。

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二、綠豆馬蹄糕有什么功效

綠豆(dou)馬蹄(ti)糕是(shi)廣東地區(qu)的美食，夏天食用有清熱解毒的功(gong)效，馬蹄(ti)綠豆(dou)糕的功(gong)效主要是(shi)：

1、馬蹄具(ju)有(you)解毒、利尿等功效，能促進體內的糖、脂肪、蛋白(bai)質等物(wu)質的新陳代謝，調節人體內的酸堿平(ping)衡(heng)；另(ling)外，馬蹄對金黃色(se)葡萄球菌、大腸桿(gan)菌及綠膿桿(gan)菌等致病(bing)細菌都有(you)一定的抑制作用。

2、綠豆有清熱(re)解毒、下火利尿(niao)等功(gong)效。

綜上，夏季適量食用綠豆馬蹄糕能清熱解暑，促進人體新陳代謝，不過要注意的是，馬蹄綠豆糕不宜多吃(chi)，不然會頻繁上廁所，并(bing)且熱量(liang)也相(xiang)當(dang)高，多吃(chi)會發胖。