一、馬蹄綠豆糕的做法

馬(ma)蹄(ti)(ti)糕是廣東省(sheng)、福建省(sheng)等地的(de)(de)一種傳(chuan)統的(de)(de)甜(tian)品小吃，是用荸薺(qi)粉做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)(de)，而(er)粵語中(zhong)荸薺(qi)就叫(jiao)馬(ma)蹄(ti)(ti)，因此被稱(cheng)為馬(ma)蹄(ti)(ti)糕，馬(ma)蹄(ti)(ti)綠(lv)豆糕就是將馬(ma)蹄(ti)(ti)糕與綠(lv)豆糕做(zuo)法結合(he)的(de)(de)一種美食(shi)小吃，制成的(de)(de)糕體呈(cheng)透(tou)明色的(de)(de)模(mo)樣，潔(jie)白(bai)無瑕，滑嫩甘甜(tian)。那(nei)么馬(ma)蹄(ti)(ti)綠(lv)豆糕怎么做(zuo)呢？馬(ma)蹄(ti)(ti)綠(lv)豆糕的(de)(de)家常(chang)做(zuo)法是：

1、準備(bei)綠豆、馬蹄粉、白(bai)砂糖、水、黃油等食材。

2、綠豆提(ti)前(qian)洗凈泡(pao)水備用，第二天洗凈后加入適(shi)量的(de)水放入鍋(guo)中煲(bao)，注意煲(bao)的(de)時間少點，保持美觀。

3、綠豆(dou)瀝(li)去水(shui)分，然(ran)后將(jiang)馬蹄粉(fen)(fen)加水(shui)攪拌至沒有粉(fen)(fen)粒(li)，制成生粉(fen)(fen)漿，再(zai)將(jiang)綠豆(dou)倒入生粉(fen)(fen)漿中。

4、砂(sha)糖加少量水(shui)融(rong)化制(zhi)成(cheng)糖水(shui)，一并(bing)倒入生(sheng)粉漿中攪拌均(jun)勻(yun)。

5、在蒸的容(rong)器掃一(yi)層(ceng)油，防止粘底，漿(jiang)馬(ma)蹄(ti)綠豆(dou)糕的生粉漿(jiang)倒入蒸的容(rong)器里，猛火蒸40分(fen)鐘左右。

6、取(qu)出后(hou)放(fang)涼，然后(hou)切成塊即可食用(yong)，也(ye)可以用(yong)油(you)煎后(hou)再食用(yong)。

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二、綠豆馬蹄糕有什么功效

綠豆(dou)馬蹄(ti)糕是廣(guang)東地區的(de)美食，夏天(tian)食用(yong)有(you)清(qing)熱解毒的(de)功(gong)效，馬蹄(ti)綠豆(dou)糕的(de)功(gong)效主要是：

1、馬(ma)蹄具有解毒(du)、利尿等(deng)功效，能促進體內的(de)糖、脂肪(fang)、蛋白質等(deng)物質的(de)新(xin)陳代謝，調節人體內的(de)酸(suan)堿(jian)平衡；另外(wai)，馬(ma)蹄對金(jin)黃色(se)葡萄球菌、大腸桿(gan)菌及綠膿桿(gan)菌等(deng)致病細菌都(dou)有一定的(de)抑制作用。

2、綠豆有清熱解毒(du)、下火利(li)尿等(deng)功效。

綜上，夏季適量食用綠豆馬蹄糕能清熱解暑，促進人體新陳代謝，不過要注意的是，馬蹄綠豆糕不宜多(duo)吃，不然會頻繁上廁所，并且(qie)熱量(liang)也相(xiang)當(dang)高，多(duo)吃會發胖。