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創立于1848年，杭幫菜肴行業知名品牌，地理環境優越，素以“佳肴與美景共餐”而享譽世界，旗下西湖醋魚、宋嫂魚羹、蜜汁火方等菜肴頗受消費者青睞

杭(hang)州(zhou)樓(lou)外樓(lou)菜館是一家名(ming)聞中外、有160年(nian)歷史的名(ming)餐館。它坐落在美麗西湖的孤山腳下。

樓(lou)外樓(lou)創(chuang)建(jian)于(yu)公元(yuan)1848年(nian)(nian)（清(qing)道光二十八年(nian)(nian)）。它的(de)創(chuang)始人叫洪瑞堂，是一位從紹興來杭謀(mou)生的(de)落(luo)第(di)文(wen)人。他從南宋詩人林升的(de)詩中取(qu)了三個字，把自己的(de)小(xiao)店(dian)取(qu)名為“樓(lou)外樓(lou)”。

起初的(de)(de)樓外(wai)樓 “僅是(shi)一(yi)處平房”，是(shi)一(yi)個很(hen)不起眼的(de)(de)湖畔小(xiao)店(dian)(dian)。但(dan)由于(yu)店(dian)(dian)主(zhu)人善于(yu)經營，又烹制得一(yi)手以湖鮮(xian)為主(zhu)的(de)(de)好(hao)菜，特別是(shi)他很(hen)重視與文人交往(wang)，生意日益興隆，名聲逐漸遠播。

1926年，已頗有財力的(de)洪(hong)氏傳人洪(hong)順(shun)森對樓(lou)外樓(lou)作了翻造擴建，將(jiang)一樓(lou)一底兩層樓(lou)改建成有屋頂(ding)平臺的(de)“三層洋樓(lou)”，內裝電扇、電話，成為當時杭州頗有現代(dai)氣(qi)息的(de)酒家，使其(qi)生意更為興隆。

1949年(nian)5月，杭州解放(fang)，樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)外樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)迎來(lai)了新的(de)(de)發展(zhan)期(qi)，但至1952年(nian)下半年(nian)，也還(huan)只有員工14人(ren)(ren)。1955年(nian)，樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)外樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)申(shen)請公(gong)私(si)合營被(bei)批準，使這家(jia)(jia)百(bai)家(jia)(jia)老店改變(bian)了私(si)人(ren)(ren)小店的(de)(de)性質。公(gong)私(si)合營后的(de)(de)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)外樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)得到(dao)了政(zheng)(zheng)府(fu)和政(zheng)(zheng)策的(de)(de)大力扶持，各方面(mian)的(de)(de)工作都(dou)大有起(qi)色(se)，特別是(shi)(shi)(shi)在恢復名菜(cai)特色(se)上，更是(shi)(shi)(shi)成績斐然。1956年(nian)，省人(ren)(ren)民政(zheng)(zheng)府(fu)認定杭州名菜(cai)36只，其中(zhong)有10只就(jiu)是(shi)(shi)(shi)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)外樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)提供(gong)的(de)(de)。這10只名菜(cai)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)：西湖醋(cu)魚、排面(mian)、叫化童(tong)雞、油爆蝦、干炸響鈴、番茄鍋巴、火腿(tui)蠶豆(dou)、火踵神仙鴨、魚頭湯、西湖莼(chun)菜(cai)湯。

1980年(nian)，樓外樓被列入杭(hang)州(zhou)市體(ti)制(zhi)改(gai)革試點單位；1983年(nian)實行(xing)了(le)承包；1984年(nian)民主(zhu)選舉經理；1999年(nian)9月，進行(xing)了(le)由全民所有制(zhi)改(gai)制(zhi)成國有法人和(he)企業職工共同持股(gu)的多(duo)元投資主(zhu)體(ti)的實業有限公司(si)。這(zhe)是百年(nian)老(lao)店在體(ti)制(zhi)上的創(chuang)新(xin)。

從上個世紀(ji)90年代中期開(kai)始，杭(hang)州加快(kuai)了西湖(hu)整(zheng)治步伐，使整(zheng)個湖(hu)區的(de)面貌煥然一新。樓外樓也先后六次，分別對各個餐廳、包廂以(yi)及大堂門面進行再上層樓的(de)大裝(zhuang)(zhuang)修。經過這番裝(zhuang)(zhuang)修，樓外樓從外到里，從整(zheng)體布局到細(xi)部(bu)結構都更好地(di)體現了西湖(hu)的(de)歷史(shi)、地(di)域的(de)文化(hua)內涵，使人在此享受到美(mei)食美(mei)景的(de)同時，又能自(zi)然地(di)感受到濃濃的(de)文化(hua)氛圍(wei)和情調(diao)。

在這(zhe)番(fan)裝(zhuang)修(xiu)中，樓外(wai)樓請(qing)東(dong)陽(yang)木雕大師陸(lu)光正為他們(men)設計創(chuang)作了一(yi)幀大型(xing)壁(bi)雕：《東(dong)坡浚湖圖》。這(zhe)幀壁(bi)雕有50平方(fang)米畫面，85個(ge)(ge)人物，5個(ge)(ge)連成一(yi)氣的五個(ge)(ge)場景，真實生動(dong)地(di)記錄和(he)反映了九百多年前蘇東(dong)坡率眾浚西湖筑(zhu)蘇堤架六(liu)橋的全過程。