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創立于1848年，杭幫菜肴行業知名品牌，地理環境優越，素以“佳肴與美景共餐”而享譽世界，旗下西湖醋魚、宋嫂魚羹、蜜汁火方等菜肴頗受消費者青睞

杭州樓外樓菜館是(shi)一家名聞中外、有(you)160年(nian)歷(li)史的名餐館。它坐(zuo)落在美麗西(xi)湖的孤山腳下。

樓(lou)外樓(lou)創建于公(gong)元1848年（清道光二十(shi)八年）。它的創始人(ren)叫洪瑞(rui)堂，是一(yi)位(wei)從(cong)紹興來杭謀生的落第(di)文人(ren)。他從(cong)南宋詩人(ren)林升的詩中取了(le)三(san)個字，把自己的小店(dian)取名(ming)為(wei)“樓(lou)外樓(lou)”。

起初(chu)的(de)樓外樓 “僅(jin)是一處平房”，是一個很不起眼的(de)湖(hu)畔小店(dian)。但由(you)于店(dian)主人(ren)善于經營，又烹制(zhi)得一手(shou)以湖(hu)鮮為主的(de)好(hao)菜，特別是他很重(zhong)視與文人(ren)交往，生意日(ri)益興隆，名聲逐漸遠播。

1926年(nian)，已頗有財力的洪氏傳人洪順森對樓(lou)外(wai)樓(lou)作(zuo)了(le)翻造(zao)擴建，將(jiang)一(yi)樓(lou)一(yi)底兩層樓(lou)改(gai)建成有屋頂(ding)平臺的“三層洋樓(lou)”，內裝電(dian)扇、電(dian)話，成為當時杭州頗有現代氣(qi)息的酒家，使其生意更為興隆。

1949年5月，杭州解放，樓外(wai)(wai)樓迎來了(le)新的(de)發(fa)展期(qi)，但至1952年下半年，也(ye)還只(zhi)有員工(gong)(gong)14人。1955年，樓外(wai)(wai)樓申(shen)請公(gong)(gong)私(si)(si)合(he)營被批準，使這家(jia)百(bai)家(jia)老店(dian)改變了(le)私(si)(si)人小店(dian)的(de)性(xing)質。公(gong)(gong)私(si)(si)合(he)營后的(de)樓外(wai)(wai)樓得到了(le)政府和(he)政策的(de)大力扶(fu)持，各方面(mian)的(de)工(gong)(gong)作都大有起色(se)，特(te)別是在(zai)恢復名(ming)菜特(te)色(se)上(shang)，更是成績斐然。1956年，省人民政府認定杭州名(ming)菜36只(zhi)，其中有10只(zhi)就是樓外(wai)(wai)樓提供的(de)。這10只(zhi)名(ming)菜就是：西(xi)湖醋魚、排(pai)面(mian)、叫化童雞、油爆蝦(xia)、干炸響鈴、番茄(qie)鍋巴、火腿(tui)蠶豆、火踵神仙(xian)鴨(ya)、魚頭湯、西(xi)湖莼(chun)菜湯。

1980年，樓外樓被列入(ru)杭州市(shi)體(ti)制改革試點(dian)單位；1983年實行了承包(bao)；1984年民(min)主選(xuan)舉經理；1999年9月，進(jin)行了由全(quan)民(min)所有(you)制改制成國有(you)法(fa)人和企業職工共(gong)同(tong)持股的多元投資主體(ti)的實業有(you)限公司。這是百(bai)年老(lao)店在體(ti)制上的創新。

從(cong)上(shang)個(ge)世(shi)紀90年(nian)代中期開(kai)始，杭州(zhou)加快了(le)西湖(hu)整(zheng)治步(bu)伐，使整(zheng)個(ge)湖(hu)區的(de)面貌煥然(ran)(ran)一新。樓外(wai)樓也先后六次，分別對各個(ge)餐廳(ting)、包廂(xiang)以及大(da)堂門面進行(xing)再(zai)上(shang)層樓的(de)大(da)裝修。經過這番裝修，樓外(wai)樓從(cong)外(wai)到里(li)，從(cong)整(zheng)體布局到細部結構都更好地體現了(le)西湖(hu)的(de)歷史、地域的(de)文化(hua)內涵，使人(ren)在此享(xiang)受(shou)(shou)到美食美景的(de)同時，又(you)能(neng)自然(ran)(ran)地感(gan)受(shou)(shou)到濃濃的(de)文化(hua)氛圍和情調。

在這番裝(zhuang)修中，樓外樓請東陽(yang)木雕大師陸光正為他們設計創作了一幀(zhen)(zhen)大型壁雕：《東坡(po)(po)浚湖圖(tu)》。這幀(zhen)(zhen)壁雕有50平方米畫面，85個人物，5個連成一氣的(de)五個場(chang)景(jing)，真實生(sheng)動地記錄(lu)和反映了九百多年前蘇東坡(po)(po)率眾浚西湖筑蘇堤(di)架六橋的(de)全過(guo)程。