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人物簡介

沈關忠(zhong)。 浙江省紹興市人，出生于(yu)1953年，1976年畢業(ye)于(yu)浙江商業(ye)技(ji)校首屆烹(peng)飪專業(ye)班，畢業(ye)后分配(pei)到杭州天(tian)外(wai)天(tian)菜館司(si)廚。浙江省特二(er)級(ji)烹(peng)調師(shi)。沈關忠(zhong)擅長烹(peng)制(zhi)浙江傳統名菜肴，旁通川、粵、淮揚諸菜系烹(peng)調技(ji)藝。

1984年調杭(hang)(hang)州市(shi)(shi)園林(lin)局任服務科科長(chang)，1986年起(qi)任杭(hang)(hang)州樓(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)菜館總(zong)經理至今。改(gai)制后，任杭(hang)(hang)州樓(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)實業有(you)限(xian)公(gong)司(si)董事(shi)長(chang)。現兼(jian)任杭(hang)(hang)州市(shi)(shi)飲食同業公(gong)會副會長(chang)、杭(hang)(hang)州烹飪(ren)協會幅秘書(shu)長(chang)、杭(hang)(hang)州市(shi)(shi)園林(lin)局烹飪(ren)研究所(suo)所(suo)長(chang)、浙江省政協委員等(deng)職(zhi)。

沈關忠擅長烹(peng)制浙(zhe)江傳統名菜(cai)肴，旁通川、粵、淮揚諸菜(cai)系烹(peng)調技藝。他曾赴(fu)澳大(da)利亞(ya)、新(xin)加坡、馬來西(xi)亞(ya)、泰(tai)國等國家(jia)進行(xing)考察與(yu)烹(peng)飪技術表演，受到各界人士(shi)的好評和贊賞。在繁忙工作之余(yu)，他曾參(can)加《吃在杭州》、《西(xi)湖名菜(cai)》等書編寫，把(ba)烹(peng)調使經驗上升為理論，對(dui)樓外(wai)樓菜(cai)館的經濟(ji)效益(yi)和社(she)會效益(yi)名列杭州飲食業的榜首(shou)起到了(le)很大(da)作用。