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人物簡介

沈關忠(zhong)。 浙(zhe)江(jiang)省紹興市(shi)人(ren)，出生于1953年(nian)，1976年(nian)畢(bi)業(ye)于浙(zhe)江(jiang)商業(ye)技(ji)校(xiao)首屆烹(peng)飪專業(ye)班，畢(bi)業(ye)后分配到杭州天外天菜館司廚。浙(zhe)江(jiang)省特(te)二級烹(peng)調(diao)師。沈關忠(zhong)擅長烹(peng)制浙(zhe)江(jiang)傳統(tong)名菜肴，旁通(tong)川、粵(yue)、淮揚諸菜系烹(peng)調(diao)技(ji)藝。

1984年調杭州市(shi)園林局任(ren)服務科(ke)科(ke)長(chang)，1986年起任(ren)杭州樓外(wai)樓菜館總經理(li)至今。改制后，任(ren)杭州樓外(wai)樓實業有限公(gong)司董(dong)事長(chang)。現兼(jian)任(ren)杭州市(shi)飲(yin)食同業公(gong)會(hui)副(fu)會(hui)長(chang)、杭州烹飪(ren)協(xie)會(hui)幅秘書長(chang)、杭州市(shi)園林局烹飪(ren)研究所所長(chang)、浙江省政(zheng)協(xie)委員等職。

沈(shen)關忠擅(shan)長烹(peng)制浙江傳統名菜(cai)(cai)肴，旁(pang)通川、粵(yue)、淮揚諸菜(cai)(cai)系(xi)烹(peng)調技藝。他曾(ceng)赴澳大(da)利亞(ya)、新加(jia)坡、馬來西(xi)(xi)亞(ya)、泰國等(deng)國家進行考察(cha)與烹(peng)飪技術表演，受到(dao)各界人(ren)士的(de)好(hao)評(ping)和贊賞。在繁(fan)忙工(gong)作之余，他曾(ceng)參加(jia)《吃在杭(hang)州》、《西(xi)(xi)湖名菜(cai)(cai)》等(deng)書編寫，把烹(peng)調使經驗上升為理論(lun)，對樓(lou)(lou)外樓(lou)(lou)菜(cai)(cai)館的(de)經濟效益和社會(hui)效益名列杭(hang)州飲食業的(de)榜首(shou)起到(dao)了(le)很大(da)作用。