該圖片由注冊用戶"百科能手"提供，版權聲明反饋

人物簡介

沈(shen)關忠(zhong)。 浙江省紹(shao)興市人，出生于(yu)1953年，1976年畢業于(yu)浙江商(shang)業技校首屆(jie)烹飪(ren)專業班，畢業后(hou)分配到(dao)杭(hang)州天外天菜(cai)館司廚(chu)。浙江省特(te)二級烹調師。沈(shen)關忠(zhong)擅長烹制(zhi)浙江傳(chuan)統名菜(cai)肴，旁通川、粵、淮揚諸菜(cai)系烹調技藝。

1984年調杭(hang)(hang)州(zhou)市(shi)園林局任(ren)(ren)服務科科長(chang)，1986年起任(ren)(ren)杭(hang)(hang)州(zhou)樓(lou)外樓(lou)菜館總(zong)經(jing)理至(zhi)今。改制后，任(ren)(ren)杭(hang)(hang)州(zhou)樓(lou)外樓(lou)實業有限公司(si)董(dong)事長(chang)。現兼任(ren)(ren)杭(hang)(hang)州(zhou)市(shi)飲食(shi)同業公會(hui)(hui)副會(hui)(hui)長(chang)、杭(hang)(hang)州(zhou)烹(peng)(peng)飪(ren)協會(hui)(hui)幅(fu)秘(mi)書長(chang)、杭(hang)(hang)州(zhou)市(shi)園林局烹(peng)(peng)飪(ren)研(yan)究所(suo)所(suo)長(chang)、浙(zhe)江(jiang)省政協委員(yuan)等職。

沈關忠擅長(chang)烹(peng)制浙江傳統名菜(cai)肴(yao)，旁通川(chuan)、粵、淮(huai)揚諸菜(cai)系(xi)烹(peng)調技藝(yi)。他曾赴澳大利亞、新加坡、馬(ma)來西亞、泰國(guo)等國(guo)家進(jin)行考察與烹(peng)飪(ren)技術表(biao)演，受到各(ge)界人士的好評和(he)贊(zan)賞。在(zai)繁忙(mang)工作之余(yu)，他曾參(can)加《吃在(zai)杭州》、《西湖(hu)名菜(cai)》等書編寫，把(ba)烹(peng)調使經驗(yan)上(shang)升為理論，對(dui)樓外樓菜(cai)館的經濟效益(yi)和(he)社會效益(yi)名列杭州飲(yin)食(shi)業的榜首(shou)起到了很大作用(yong)。