一、聚餐飲食衛生安全

餐飲環境衛生

聚餐前，盡量(liang)選(xuan)大(da)型(xing)餐飲單位(wei)(wei)，如三(san)星級以上(shang)飯店、或接待能力(li)超過３０桌、或經衛生監督部門量(liang)化分級評為Ａ級（此標記貼在(zai)衛生許可證右上(shang)角）的(de)單位(wei)(wei)等。這些單位(wei)(wei)硬件(jian)設施一般較(jiao)好，有專人負責管理日常衛生工作，各種制度(du)、規(gui)程較(jiao)為健全，在(zai)這樣的(de)單位(wei)(wei)就餐發生衛生安(an)全的(de)事件(jian)的(de)可能性(xing)較(jiao)小。

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點菜注意

點(dian)菜(cai)(cai)時(shi)盡量自(zi)己按(an)菜(cai)(cai)譜點(dian)菜(cai)(cai)，而(er)不(bu)要按(an)價錢讓店(dian)方自(zi)配。除口(kou)味不(bu)一(yi)定合(he)適、個人(ren)喜愛的(de)(de)菜(cai)(cai)不(bu)一(yi)定會安排在內外，店(dian)方也可(ke)能會將(jiang)一(yi)些即將(jiang)到(dao)期的(de)(de)原(yuan)料甚或(huo)過(guo)期的(de)(de)原(yuan)料做的(de)(de)菜(cai)(cai)推銷給你(ni)。冷菜(cai)(cai)盡量選擇(ze)店(dian)方自(zi)己做的(de)(de)而(er)不(bu)是外購加工的(de)(de)，熱菜(cai)(cai)也要點(dian)那(nei)些經(jing)過(guo)較(jiao)長時(shi)間加工烹飪的(de)(de)食品，少點(dian)經(jing)大火急(ji)炒制作(zuo)的(de)(de)動物性菜(cai)(cai)肴。現榨(zha)果(guo)(guo)汁要注意盡量選時(shi)令水果(guo)(guo)作(zuo)原(yuan)料，因為過(guo)季節(jie)果(guo)(guo)蔬因保(bao)存(cun)等問(wen)題(ti)容易帶來(lai)衛生隱(yin)患(huan)。

進餐注意

聚(ju)餐時(shi)，切勿暴飲暴食(shi)，因(yin)為超過胃腸負(fu)擔能力時(shi)往往會引發胃腸炎等(deng)疾病，而喝醉酒更易帶來各種不(bu)良(liang)后果。對于新上桌的菜(cai)不(bu)要一(yi)(yi)次夾太多，可先夾少許(xu)品(pin)嘗一(yi)(yi)下(xia)，看(kan)其(qi)口味如(ru)何(he)？生熟度如(ru)何(he)？如(ru)果感覺有異(yi)，應停止食(shi)用，并(bing)與同桌進行交流(liu)，如(ru)確屬異(yi)常的，應馬上向(xiang)店方反(fan)映，請其(qi)予以(yi)撤換或(huo)(huo)重新加工。對明(ming)顯腐(fu)敗(bai)變質(zhi)的可在保(bao)留證據的前(qian)提下(xia)向(xiang)衛生監督或(huo)(huo)消協等(deng)部(bu)門反(fan)映。

節約環保

聚餐(can)后，對(dui)于吃不(bu)了的(de)菜，從(cong)節約的(de)角度講提倡打包，但要(yao)注(zhu)意帶回家的(de)食物(wu)不(bu)能存(cun)放過(guo)長時(shi)間，冷藏狀態下不(bu)要(yao)超過(guo)２４小時(shi)，室溫存(cun)放不(bu)超過(guo)４小時(shi)，再(zai)次(ci)食用(yong)前一(yi)定要(yao)熱透，食用(yong)前發現異常的(de)一(yi)定要(yao)棄食。

疫情期間在外聚餐注意事項

就餐前

1、選(xuan)擇證照齊全(quan)、環境整潔的(de)餐(can)(can)館就餐(can)(can)，建議(yi)消費(fei)者(zhe)可以關注一下由北京烹飪協會(hui)牽頭(tou)遴選(xuan)的(de)“放(fang)心餐(can)(can)廳”。

2、宜選擇通風(feng)良好的位(wei)置就座，如果(guo)選擇包(bao)間就餐(can)，應(ying)注意包(bao)間的清潔消毒和通風(feng)。

3、提倡無接觸式的(de)掃碼點(dian)餐(can)或預約點(dian)餐(can)。若(ruo)排隊點(dian)餐(can)時，要注意佩戴口罩，并(bing)與(yu)鄰近的(de)顧客保(bao)持一(yi)米距離。

4、保持手(shou)(shou)部清潔，注意(yi)洗(xi)手(shou)(shou)。要用流動水、洗(xi)手(shou)(shou)液洗(xi)手(shou)(shou)，尤其是在就餐(can)前、如廁后(hou)(hou)或手(shou)(shou)接(jie)觸(chu)污物后(hou)(hou)；在等餐(can)的(de)時候盡可能避免觸(chu)碰餐(can)館內(nei)的(de)公(gong)共物品。

5、就(jiu)餐(can)時應遵從(cong)餐(can)館防(fang)(fang)控(kong)規定，服從(cong)服務人員引導(dao)，配合就(jiu)餐(can)人流控(kong)制等(deng)防(fang)(fang)控(kong)安排。

就餐時

1、就(jiu)餐(can)時(shi)桌位間距應保(bao)持在(zai)(zai)一米以(yi)上，不要(yao)和(he)非同(tong)行者同(tong)桌或(huo)在(zai)(zai)同(tong)一包間就(jiu)餐(can)。

2、點菜要適量，少(shao)點油炸(zha)和高(gao)鹽食(shi)品、含(han)糖飲(yin)料。

3、盡量不吃(chi)生(sheng)食(shi)、半(ban)生(sheng)食(shi)，食(shi)用火鍋、自助海鮮等一定要充分加熱煮熟(shu)。避(bi)免生(sheng)熟(shu)食(shi)品交(jiao)叉污染。

4、在溫度、濕度較高的(de)夏季，涼拌菜、熟肉制品、裱花蛋糕等可(ke)能(neng)會因為加工、貯(zhu)存不當(dang)，導致(zhi)腐(fu)敗變(bian)質(zhi)，因此若發現(xian)食(shi)物變(bian)質(zhi)、有異味、混有異物等，要廢棄不再食(shi)用。

5、兩人及(ji)以上共同就餐(can)時，要記得使用公筷、公勺，減少接觸傳播，提倡(chang)分餐(can)制(zhi)；外出就餐(can)時如果(guo)能(neng)帶(dai)上自己的筷子(zi)和勺子(zi)就更有(you)利于健康，尤其是對于孩子(zi)。

6、若有咳嗽、打噴嚏等(deng)，應遠(yuan)離餐桌(zhuo)，要用紙巾或(huo)肘部遮掩住(zhu)口鼻，用過的紙巾丟入帶蓋的分類垃圾桶(tong)。

就餐后

1、盡量采(cai)用無(wu)接觸(chu)式結(jie)賬(zhang)方式，也就是(shi)掃碼結(jie)賬(zhang)。

2、打包的剩飯菜要妥(tuo)善保存，盡早食用。再次(ci)食用前，要充分(fen)加熱(re)，保證食品(pin)安全(quan)。

二、聚餐人身財產安全

控制飲酒

聚餐時(shi)肯定會(hui)和(he)朋(peng)(peng)友(you)小酌幾杯(bei)，也有年輕(qing)朋(peng)(peng)友(you)結伴出(chu)入酒吧、KTV等娛樂場所(suo)。在特(te)殊環境和(he)場合下(xia)，人(ren)(ren)們受(shou)到(dao)酒精和(he)外(wai)部環境的刺激，精神會(hui)表現異常興奮(fen)，會(hui)產生酒后(hou)滋事、酒后(hou)駕車等違法行(xing)為(wei)。同時(shi)，過(guo)度縱(zong)酒，會(hui)使人(ren)(ren)判斷(duan)力、注意下(xia)降，給“有心人(ren)(ren)”提供(gong)了便利，使身邊(bian)財物蒙受(shou)損失。

駕車出行安全

駕車出行的朋友，一定(ding)要(yao)保持定(ding)力，拒絕(jue)酒駕，否(fou)則，不(bu)僅是(shi)對(dui)自己(ji)生命安全(quan)的輕(qing)視(shi)，更是(shi)對(dui)他人生命安全(quan)的不(bu)負責。

自己的物品看管好

在娛樂(le)狂歡的同(tong)時，不要忘記看管好自己(ji)的財物(wu)，錢包、手機等要貼身放(fang)，貴(gui)重(zhong)物(wu)品(pin)盡量放(fang)在家(jia)中，以免(mian)造成損失。