一、聚餐飲食衛生安全

餐飲環境衛生

聚餐前，盡量(liang)選(xuan)大型餐飲單(dan)位，如(ru)三星(xing)級(ji)以上(shang)(shang)飯店、或(huo)接待能(neng)力超過３０桌、或(huo)經衛生(sheng)(sheng)(sheng)監督部門(men)量(liang)化分級(ji)評為(wei)Ａ級(ji)（此標記貼在(zai)衛生(sheng)(sheng)(sheng)許可證右上(shang)(shang)角）的(de)單(dan)位等(deng)。這(zhe)些(xie)單(dan)位硬(ying)件設施一般(ban)較好，有專人負責(ze)管理日常(chang)衛生(sheng)(sheng)(sheng)工(gong)作，各種(zhong)制度、規程較為(wei)健全，在(zai)這(zhe)樣的(de)單(dan)位就餐發生(sheng)(sheng)(sheng)衛生(sheng)(sheng)(sheng)安全的(de)事件的(de)可能(neng)性較小。

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點菜注意

點(dian)菜(cai)(cai)時盡量自己(ji)按菜(cai)(cai)譜點(dian)菜(cai)(cai)，而不(bu)(bu)要(yao)按價錢讓店(dian)方(fang)自配。除口味不(bu)(bu)一(yi)(yi)定合適、個人喜愛的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)不(bu)(bu)一(yi)(yi)定會(hui)安排在內(nei)外，店(dian)方(fang)也可能會(hui)將一(yi)(yi)些(xie)即將到期的(de)(de)(de)原料甚或過(guo)期的(de)(de)(de)原料做(zuo)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)推銷給你。冷菜(cai)(cai)盡量選擇(ze)店(dian)方(fang)自己(ji)做(zuo)的(de)(de)(de)而不(bu)(bu)是外購加(jia)工的(de)(de)(de)，熱菜(cai)(cai)也要(yao)點(dian)那(nei)些(xie)經(jing)過(guo)較長時間加(jia)工烹飪的(de)(de)(de)食品，少點(dian)經(jing)大火急炒制作的(de)(de)(de)動物性(xing)菜(cai)(cai)肴。現榨(zha)果汁(zhi)要(yao)注意盡量選時令水(shui)果作原料，因為(wei)過(guo)季節果蔬因保存等問題容易帶(dai)來衛生隱患。

進餐注意

聚餐(can)時(shi)，切勿暴(bao)(bao)飲暴(bao)(bao)食(shi)，因為超過胃腸負擔能力時(shi)往往會引發(fa)胃腸炎(yan)等疾病，而(er)喝醉酒(jiu)更易帶(dai)來各種不良后果。對(dui)(dui)于新(xin)上桌的菜不要一次(ci)夾太多，可(ke)(ke)先夾少許品嘗一下(xia)，看(kan)其(qi)口味如(ru)(ru)(ru)何？生熟度如(ru)(ru)(ru)何？如(ru)(ru)(ru)果感覺有異(yi)，應停止食(shi)用(yong)，并與(yu)同桌進行交流，如(ru)(ru)(ru)確屬異(yi)常(chang)的，應馬上向(xiang)店方反(fan)映(ying)，請其(qi)予以撤換或重新(xin)加(jia)工。對(dui)(dui)明(ming)顯腐敗變質(zhi)的可(ke)(ke)在保留證據的前提下(xia)向(xiang)衛生監督或消協等部門反(fan)映(ying)。

節約環保

聚餐后，對于(yu)吃不(bu)了的菜，從(cong)節約的角度講(jiang)提(ti)倡打包，但要注(zhu)意帶回(hui)家的食物不(bu)能(neng)存放過(guo)長(chang)時(shi)間，冷(leng)藏(zang)狀態下(xia)不(bu)要超過(guo)２４小(xiao)時(shi)，室溫存放不(bu)超過(guo)４小(xiao)時(shi)，再次食用前(qian)一定(ding)要熱(re)透，食用前(qian)發現異常的一定(ding)要棄食。

疫情期間在外聚餐注意事項

就餐前

1、選擇(ze)證照齊全、環境整潔(jie)的(de)(de)餐館就餐，建議消費者可(ke)以(yi)關(guan)注一下由北京烹飪協(xie)會(hui)牽頭(tou)遴(lin)選的(de)(de)“放心餐廳”。

2、宜選擇通(tong)風良好的位(wei)置就(jiu)座，如果選擇包(bao)間就(jiu)餐，應(ying)注意包(bao)間的清(qing)潔消毒和通(tong)風。

3、提倡無接(jie)觸式的掃(sao)碼點餐(can)或預約(yue)點餐(can)。若排(pai)隊點餐(can)時，要注意佩戴口罩(zhao)，并與鄰(lin)近(jin)的顧客(ke)保(bao)持一米(mi)距離。

4、保持手(shou)(shou)(shou)部清潔，注意(yi)洗(xi)(xi)手(shou)(shou)(shou)。要用流動水、洗(xi)(xi)手(shou)(shou)(shou)液(ye)洗(xi)(xi)手(shou)(shou)(shou)，尤(you)其是在(zai)就餐前、如廁(ce)后(hou)或手(shou)(shou)(shou)接觸(chu)污(wu)物后(hou)；在(zai)等(deng)餐的時(shi)候盡可能避(bi)免觸(chu)碰餐館內的公共物品。

5、就餐(can)(can)時應遵從餐(can)(can)館防(fang)(fang)控(kong)規定(ding)，服從服務人員引導(dao)，配(pei)合(he)就餐(can)(can)人流控(kong)制等防(fang)(fang)控(kong)安排。

就餐時

1、就(jiu)餐時(shi)桌位間(jian)距應保持(chi)在一米以(yi)上，不要和非同行者同桌或在同一包間(jian)就(jiu)餐。

2、點菜要適量，少點油炸(zha)和高鹽食品(pin)、含糖飲料。

3、盡量不吃生(sheng)食(shi)(shi)、半生(sheng)食(shi)(shi)，食(shi)(shi)用火(huo)鍋、自助海(hai)鮮等一定要充分加熱煮熟。避免生(sheng)熟食(shi)(shi)品交(jiao)叉污染(ran)。

4、在(zai)溫(wen)度、濕度較高(gao)的(de)夏(xia)季，涼(liang)拌(ban)菜、熟肉制(zhi)品、裱花蛋糕等可(ke)能(neng)會(hui)因(yin)為加工、貯存不(bu)(bu)當，導(dao)致腐敗變質，因(yin)此若發現(xian)食物變質、有(you)異(yi)味、混有(you)異(yi)物等，要廢棄(qi)不(bu)(bu)再(zai)食用。

5、兩人(ren)及(ji)以上(shang)共同就餐時，要記得使(shi)用(yong)公(gong)筷、公(gong)勺，減少(shao)接(jie)觸傳播，提倡分餐制；外出就餐時如(ru)果能帶上(shang)自己的筷子和勺子就更(geng)有利(li)于健(jian)康(kang)，尤其是對于孩子。

6、若有(you)咳(ke)嗽、打噴嚏(ti)等(deng)，應遠離餐桌，要用紙巾或肘部遮掩住口鼻，用過的紙巾丟入帶蓋(gai)的分類垃圾(ji)桶。

就餐后

1、盡量采用(yong)無接觸式(shi)結(jie)賬方式(shi)，也就是掃碼結(jie)賬。

2、打(da)包的剩飯菜要(yao)妥善保存，盡早(zao)食(shi)用。再次食(shi)用前(qian)，要(yao)充分加熱，保證食(shi)品安全。

二、聚餐人身財產安全

控制飲酒

聚餐(can)時肯(ken)定(ding)會(hui)(hui)和(he)朋友(you)小酌幾(ji)杯，也有(you)年輕朋友(you)結(jie)伴(ban)出入酒吧、KTV等(deng)娛樂場所(suo)。在(zai)特殊環境和(he)場合下(xia)，人們受(shou)到酒精(jing)和(he)外部環境的刺(ci)激，精(jing)神會(hui)(hui)表現(xian)異常(chang)興奮，會(hui)(hui)產(chan)生酒后滋事、酒后駕車等(deng)違法(fa)行(xing)為。同時，過度(du)縱酒，會(hui)(hui)使人判(pan)斷力、注意(yi)下(xia)降，給“有(you)心人”提供了便(bian)利，使身邊財物蒙受(shou)損失。

駕車出行安全

駕車(che)出行的朋(peng)友，一定(ding)要保持定(ding)力，拒絕(jue)酒(jiu)駕，否(fou)則，不(bu)僅是對自(zi)己生命安全的輕視，更是對他人生命安全的不(bu)負(fu)責。

自己的物品看管好

在娛樂(le)狂歡的(de)同時，不要忘記看管好自己的(de)財(cai)物(wu)，錢包(bao)、手(shou)機等要貼身放(fang)，貴重物(wu)品盡量放(fang)在家(jia)中，以(yi)免造成損失。