一、聚餐飲食衛生安全

餐飲環境衛生

聚餐前，盡量(liang)選大型餐飲單(dan)位，如三星(xing)級以上飯(fan)店、或接待能力超過(guo)３０桌、或經衛生(sheng)(sheng)監(jian)督(du)部門量(liang)化分級評為Ａ級（此標記貼(tie)在衛生(sheng)(sheng)許可證(zheng)右(you)上角）的單(dan)位等。這些單(dan)位硬件設施一般較好，有專人(ren)負責管理日常衛生(sheng)(sheng)工作，各(ge)種制(zhi)度(du)、規(gui)程較為健(jian)全，在這樣的單(dan)位就餐發(fa)生(sheng)(sheng)衛生(sheng)(sheng)安全的事件的可能性較小。

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點菜注意

點菜(cai)(cai)時(shi)盡(jin)量自(zi)己(ji)按(an)菜(cai)(cai)譜點菜(cai)(cai)，而(er)不(bu)要按(an)價錢讓店方(fang)自(zi)配。除口(kou)味不(bu)一定(ding)合適、個人喜愛的(de)(de)菜(cai)(cai)不(bu)一定(ding)會安排在內外，店方(fang)也可能會將(jiang)一些即將(jiang)到期(qi)的(de)(de)原料甚或過期(qi)的(de)(de)原料做(zuo)的(de)(de)菜(cai)(cai)推銷給(gei)你(ni)。冷菜(cai)(cai)盡(jin)量選擇(ze)店方(fang)自(zi)己(ji)做(zuo)的(de)(de)而(er)不(bu)是外購加(jia)工的(de)(de)，熱菜(cai)(cai)也要點那些經過較長時(shi)間加(jia)工烹飪(ren)的(de)(de)食品，少點經大火急炒制作的(de)(de)動物性菜(cai)(cai)肴。現(xian)榨(zha)果汁要注意盡(jin)量選時(shi)令水果作原料，因為(wei)過季節果蔬(shu)因保存等問題(ti)容易帶來衛生隱患(huan)。

進餐注意

聚(ju)餐時，切勿暴(bao)飲暴(bao)食(shi)，因為超過胃(wei)腸負擔能力時往往會(hui)引發(fa)胃(wei)腸炎等(deng)疾(ji)病，而喝醉酒更易帶來各種(zhong)不(bu)良后果。對于新上桌(zhuo)的菜不(bu)要一次夾太多，可先夾少許品嘗一下(xia)，看其口味如(ru)(ru)何？生(sheng)熟度如(ru)(ru)何？如(ru)(ru)果感覺(jue)有(you)異，應停止食(shi)用，并與同桌(zhuo)進行(xing)交(jiao)流，如(ru)(ru)確(que)屬(shu)異常的，應馬上向店方反映(ying)，請其予以撤換或重新加(jia)工。對明顯腐敗變質(zhi)的可在保留(liu)證據的前提下(xia)向衛(wei)生(sheng)監督或消(xiao)協(xie)等(deng)部(bu)門反映(ying)。

節約環保

聚餐(can)后，對于(yu)吃不(bu)了的(de)菜，從節(jie)約(yue)的(de)角度講提倡打包，但要(yao)注(zhu)意帶回家的(de)食物不(bu)能存放(fang)過(guo)(guo)長時間，冷藏狀(zhuang)態下不(bu)要(yao)超(chao)過(guo)(guo)２４小時，室(shi)溫存放(fang)不(bu)超(chao)過(guo)(guo)４小時，再次食用前一定(ding)(ding)要(yao)熱透，食用前發(fa)現異常的(de)一定(ding)(ding)要(yao)棄食。

疫情期間在外聚餐注意事項

就餐前

1、選擇(ze)證照齊(qi)全、環境整潔的(de)餐館就(jiu)餐，建議(yi)消費者可以關注一下由北京烹飪協會牽(qian)頭遴選的(de)“放(fang)心餐廳”。

2、宜選擇通風良好的位(wei)置就座，如(ru)果(guo)選擇包間就餐，應注(zhu)意包間的清(qing)潔消毒和通風。

3、提倡(chang)無(wu)接觸式(shi)的掃碼點(dian)餐或(huo)預約點(dian)餐。若排隊點(dian)餐時，要注意佩戴口罩，并(bing)與鄰近(jin)的顧(gu)客(ke)保持一米距離。

4、保持手(shou)(shou)部清潔(jie)，注意洗手(shou)(shou)。要用流動水、洗手(shou)(shou)液洗手(shou)(shou)，尤其(qi)是在就餐(can)前、如廁后(hou)或手(shou)(shou)接觸污物(wu)后(hou)；在等餐(can)的(de)時候盡可(ke)能避免觸碰餐(can)館內的(de)公共物(wu)品(pin)。

5、就(jiu)餐時應遵從餐館防控(kong)規定，服(fu)從服(fu)務人(ren)員(yuan)引導，配合就(jiu)餐人(ren)流控(kong)制等防控(kong)安排(pai)。

就餐時

1、就(jiu)餐時桌(zhuo)位間(jian)距應(ying)保持(chi)在一(yi)米以上，不要和非同(tong)行者同(tong)桌(zhuo)或在同(tong)一(yi)包(bao)間(jian)就(jiu)餐。

2、點菜要(yao)適量，少點油炸(zha)和高鹽食(shi)品(pin)、含糖飲料。

3、盡量不吃生(sheng)食(shi)(shi)、半(ban)生(sheng)食(shi)(shi)，食(shi)(shi)用火鍋、自(zi)助(zhu)海鮮等一(yi)定(ding)要充分(fen)加熱煮熟(shu)。避免生(sheng)熟(shu)食(shi)(shi)品交叉污染。

4、在溫度、濕度較高的夏季，涼拌(ban)菜、熟肉制(zhi)品、裱花(hua)蛋(dan)糕等可能會(hui)因為加工、貯存(cun)不當，導致腐敗變質，因此若發現食物(wu)變質、有異味、混(hun)有異物(wu)等，要廢棄(qi)不再食用。

5、兩(liang)人及以上(shang)共同就(jiu)餐時(shi)，要記得使(shi)用公筷(kuai)、公勺，減(jian)少接觸(chu)傳播(bo)，提倡分餐制；外出就(jiu)餐時(shi)如果能(neng)帶上(shang)自己(ji)的筷(kuai)子和勺子就(jiu)更有利于健康，尤其是對于孩子。

6、若有咳嗽、打噴嚏等，應(ying)遠(yuan)離餐桌，要用紙巾或肘部遮(zhe)掩(yan)住口鼻，用過的(de)(de)紙巾丟入帶蓋(gai)的(de)(de)分類垃(la)圾桶。

就餐后

1、盡(jin)量采用無(wu)接觸(chu)式結賬(zhang)方式，也就是掃碼結賬(zhang)。

2、打包的剩飯菜要妥善保存(cun)，盡早食用。再次食用前，要充分加熱，保證食品安全。

二、聚餐人身財產安全

控制飲酒

聚餐時(shi)肯定(ding)會(hui)和(he)(he)朋(peng)友(you)小酌幾杯，也有年(nian)輕朋(peng)友(you)結伴出(chu)入(ru)酒(jiu)吧(ba)、KTV等娛樂(le)場所。在特殊環境和(he)(he)場合下，人(ren)們受到酒(jiu)精(jing)和(he)(he)外(wai)部環境的刺(ci)激，精(jing)神(shen)會(hui)表現異常(chang)興奮(fen)，會(hui)產(chan)生酒(jiu)后滋事、酒(jiu)后駕車(che)等違法行為。同時(shi)，過度縱酒(jiu)，會(hui)使人(ren)判斷力、注意(yi)下降，給“有心人(ren)”提(ti)供了(le)便(bian)利，使身(shen)邊財物蒙(meng)受損失。

駕車出行安全

駕(jia)(jia)車出行的朋(peng)友，一(yi)定要(yao)保持(chi)定力，拒絕酒駕(jia)(jia)，否則，不(bu)僅(jin)是對自己生(sheng)命(ming)安全(quan)的輕(qing)視，更是對他人生(sheng)命(ming)安全(quan)的不(bu)負責。

自己的物品看管好

在娛樂狂歡(huan)的同時(shi)，不要忘記看(kan)管好(hao)自己的財物，錢包、手機等要貼身放，貴重物品(pin)盡量放在家(jia)中，以免造成損失。