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老年人飲食營養與健康 老人延年益壽的飲食密碼

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導語

步入中(zhong)(zhong)老(lao)年(nian)(nian)(nian),身(shen)體(ti)逐漸(jian)虛弱,自然沒有年(nian)(nian)(nian)輕(qing)時(shi)那(nei)(nei)么(me)(me)強壯(zhuang)。而且隨著中(zhong)(zhong)老(lao)年(nian)(nian)(nian)消(xiao)化功能(neng)的(de)減(jian)退,他(ta)們(men)對于食物的(de)營養吸收(shou)率(lv)也減(jian)少了,所以在飲(yin)食方面就(jiu)要格(ge)外的(de)注意,要選擇適(shi)合他(ta)們(men)的(de)食物。那(nei)(nei)么(me)(me),中(zhong)(zhong)老(lao)年(nian)(nian)(nian)吃(chi)什么(me)(me)好呢?老(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)飲(yin)食注意事項有哪些?本文整理了老(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)食譜(pu)、長(chang)壽(shou)飲(yin)食、老(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)食補等(deng)知識,為你(ni)解(jie)鎖老(lao)人(ren)延年(nian)(nian)(nian)益壽(shou)的(de)飲(yin)食密(mi)碼(ma)。

老人吃什么好
  • 蔬菜類
    多吃深色的蔬菜,深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量營養素密度高,有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。多吃十字花科蔬菜和蔥蒜類蔬菜,十字花科蔬菜含有植物活性物質異硫氰酸酯,蔥蒜屬類有含硫化合物及重要的抑癌成分。
  • 水果類
    多吃番石榴可以補充人體所缺乏的營養成分,起到強身健體提高身體素質的效果。多吃葡萄可以讓過高的血壓降下來。多吃一些草莓和獼猴桃,能調節胃酸分泌,也能消除腸胃中的多種病菌。
  • 肉類
    雞肉營養豐富,還有”益五臟,補虛損,活血調經“之功效。兔肉含高蛋白,低脂肪,低膽固醇,肉質細嫩易于消化。牛肉有健脾養胃,強筋健骨,消腫利水之功。鴿肉補精益氣,肺腎受損者尤為相宜。
  • 蛋類
    雞蛋富含豐富蛋白質、維生素、礦物質,且人體對于雞蛋的吸收利用率,最高可達98%以上。鴨蛋中微量元素含量遠超過雞蛋,同時鈣、鐵含量豐富。鵪鶉蛋的營養成分與雞蛋相似,且還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。
  • 海鮮
    魷魚具有高蛋白,肉中含有大量牛磺酸,老年人吃了可以減少血管內壁所積攢的膽固醇。蛤蜊被稱為“天下第一鮮”,營養非常全面,可以預防老年人慢性病。帶魚是魚類中性價比最好的魚,且還有補氣、養血、暖胃等作用。
老人營養食譜推薦
老人菜譜

老人(ren)們一般牙(ya)口(kou)都不太好,所以在給老人(ren)們選擇食物的時候(hou),maigoo小編建議選擇一些松軟(ruan)易消化的食物,如肉末蒸蛋、松江鱸魚、豉汁排骨蒸南瓜、白斬雞等,都是比較(jiao)適合(he)的。

老人湯譜

很多老(lao)人(ren)都(dou)(dou)喜歡(huan)在飯后或飯前喝(he)(he)一碗(wan)湯(tang)(tang),這(zhe)有利于食物的(de)消化吸收。老(lao)年人(ren)喝(he)(he)湯(tang)(tang)要以滋(zi)補(bu)、養(yang)胃、補(bu)氣血(xue)為主(zhu),如豬血(xue)菠菜湯(tang)(tang)、海帶(dai)鳳尾草湯(tang)(tang)等(deng),都(dou)(dou)是比較適合老(lao)年人(ren)喝(he)(he)的(de)湯(tang)(tang)。

老人粥譜

老(lao)人(ren)消化功能差,牙口也不太(tai)好,不適合(he)吃一些(xie)生(sheng)冷堅硬的(de)食(shi)物(wu),而粥(zhou)(zhou)軟糯(nuo)易消化,是非常(chang)適合(he)老(lao)人(ren)的(de)食(shi)品。像是一些(xie)紅棗粥(zhou)(zhou)、小(xiao)米粥(zhou)(zhou)、雞(ji)蛋(dan)粥(zhou)(zhou)等(deng),都(dou)是比較合(he)適的(de)選(xuan)擇。

老人長壽飲食
長壽食物推薦
  • 長壽食物之最
    “第一果”:梨、“第一肉”:墨魚、“第一豆”:黃豆、“第一補”:枸杞、“第一雜糧”:紅薯、“第一粥”:燕麥小米粥。
  • 長壽食物功效
    蘋果能減少老年癡呆風險;魚能降低患心血管疾病比例;大蒜能降低胃腸炎風險;草莓能提高機體免疫力。
  • 長壽秘(mi)訣
    老年人飲食營養與健康需要從每天做起,每天保證一杯牛奶、二個水果、三碗谷物、四杯白開水、五兩魚肉、六兩蔬菜,這就是老人延年益壽的飲食密碼了。
長壽食譜推薦
老人功能飲食方
  • 抗衰老
    核桃對大腦很有益,多吃核桃可保持大腦年輕化。圓白菜亦是開十字花的蔬菜,維生素C含量很豐富,可促進腸胃蠕動,讓消化系統保持年輕活力,并且幫助排毒。
  • 助消化
    酸奶中的乳酸可以防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物堆積,因而有防癌作用,且酸奶還有輕度腹瀉作用,可防止老年人便秘。大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的愈合。
  • 通便
    多吃生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯(地瓜、甘薯)等,能增加腸道的蠕動,起到通便的作用。每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁,能保持糞便中的水分,使大便軟潤。
  • 祛老人斑
    西紅柿具有保養皮膚、消除雀斑的功效,它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好武器。生姜中含有多種活性成分,堅持喝生姜水有淡化老人斑的功效。
  • 防脫發
    山芋中含有大量的β胡蘿卜素,該物質在人體內會自動轉化為維生素A,有益皮膚和頭發健康。牡蠣中含有大量的鋅,有助于調節人體內雄激素,緩解脫發等問題。
老人喝茶
老人喝什么茶好
  • 綠茶
    常飲綠茶的人每天可攝取到鋅30毫克,比不飲者多16毫克,在預防骨質疏松癥、瘙癢癥等疾病方面有獨到優勢。
  • 苦丁茶
    老年人比較不適合喝什么鐵觀音碧螺春,苦丁茶最大的效果的就去火氣,能幫助睡眠,中老年人一般都喜歡買這個。
  • 紅茶
    紅茶可以降低骨折風險,對于老年人朋友來說,maigoo健康小編建議,可以每天適當飲用紅茶,這樣不僅能降低骨折風險,還能預防感冒哦。
老人喝茶時間段
  • 早上9點一杯花茶

    第一杯(bei)是早茶(cha),適合早飯后9點到10點飲(yin)用(yong)(yong),可以起到提神(shen)、排毒、抗疲勞的作用(yong)(yong)。

  • 下午1點一杯綠茶

    第(di)二杯(bei)是午(wu)茶,在午(wu)飯或(huo)午(wu)覺(jue)后的1點(dian)到3點(dian)飲用最好,能(neng)夠降低血脂,保護血管。

  • 晚上6點一杯紅茶

    第三(san)杯是晚茶,適合晚飯后6點到7點喝,有降血脂、助(zhu)消化的功效,且不會(hui)影響(xiang)睡(shui)眠。

老人喝酒
老人喝什么茶好
  • 好處
    適量或少量飲酒,并伴佳肴,營養水平必然提高,飲酒消憂暢意,解除情緒上的疙瘩。另外,適當飲用低度酒也可以預防淋巴癌。
  • 壞處
    經常酗酒的人眼睛的視力會下降的非常快,因為酒精可以傷害我們的視神經,麻痹我們眼部的肌肉,造成視力模糊。
老人適合喝什么酒
  • 黃酒

    黃酒是營養非常豐富的飲料。除可直接飲用外,還可制成藥酒,又可做一些中藥的“藥引”。十大黃酒品牌>>

  • 葡萄酒

    酒精含量在12-24°,飲用葡萄酒對身體虛弱、患失眼癥和精神倦怠者,以及老年人很有益。十大葡萄酒品牌>>

  • 啤酒

    啤酒由麥芽、啤酒花釀造而成,是一種理想的營養飲料,有“液體面包”、“液體維生素”之稱。十大啤酒品牌>>

喝酒注意事項
  • 選擇低度酒

    盡(jin)可能選擇高質低(di)度(du)白酒(jiu),以減少對機體的損傷。

  • 限量飲酒

    老(lao)年人飲酒不(bu)能隨(sui)心(xin)所欲(yu),應限制在合適的飲酒量(liang)內。

  • 忌空腹飲酒

    喝(he)酒(jiu)前要攝入一(yi)定(ding)量食(shi)物(wu),以降低對酒(jiu)精(jing)的吸收速度。

老人零食
  • 糕餅
    選購既容易消化、咀嚼又有香味的糕餅,如巧克力布丁以及市場上適合糖尿病患者的無糖蘇打餅干等,既方便食用,又能保存。
  • 板栗
    板栗素有“千果之王”的美譽,能強脾健胃、活血止血,對腎虛也有良好的功效,這對老年腎虛、糖尿病患者的幫助是非常大的。
  • 九制陳皮
    食欲差、餐后腹脹、容易積食、有痰的老人適合吃九制陳皮。陳皮所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用。
  • 茯苓餅
    脾虛、消化差、肥胖的老人適合吃。茯苓可是個多面手,既可以健壯脾胃控制廢物生成,又可以化解已經生產出來的廢物。
  • 全麥食品
    全麥食品富含豐富的膳食纖維和多種維生素,對于肥胖、三高的老年人而言,是個不錯的選擇。
老人飲食注意
四季飲食原則
  • 春季
    春季氣溫變化大,春季應選擇能夠增強免疫力的食物,如白菜、胡蘿卜、柑橘等。
  • 夏季
    夏季應以清淡爽口的飲食為主,適當吃些涼拌菜,如小蔥拌豆腐、蔬菜沙拉等。
  • 秋季
    秋季應該選用健補脾胃的食品,如蓮子、茭白、南瓜、桂圓、黑芝麻、紅棗等。
  • 冬季
    冬季營養應以增加熱能為主,多吃高蛋白食物,如瘦肉、雞蛋,魚類、乳類等。
飲食搭配常識
  • 粗細搭配

    主食以細糧為(wei)主,再(zai)補充一些粗糧,有助(zhu)于預防糖尿病、便秘等。

  • 主副食搭配

    飲食中應將主食和副食統一起來,早餐時(shi)牛奶搭配面包會(hui)更好哦。

  • 皮肉搭配

    連皮帶肉一(yi)起吃(chi)漸成時尚。如小蜜橘、大棗等(deng)帶皮一(yi)起吃(chi)營(ying)養價值更高。

吃剩菜的危害
  • 食物中毒

    剩飯中會有許多細(xi)菌(jun)的污(wu)染,直接使用或是稍微的加熱后食用,就會導致不(bu)同(tong)程度(du)的中毒。

  • 營養不良

    剩飯剩菜在反復加熱的過程中,許(xu)多的營養(yang)成分就會消失,經常食用(yong)會營養(yang)不良(liang),對身體有(you)害無(wu)益。

  • 食欲下降

    食(shi)物(wu)經過多(duo)次的回鍋翻炒,色味消失,又軟又爛,毫無(wu)食(shi)欲,會(hui)使人(ren)減少食(shi)欲,失去(qu)飲食(shi)的樂趣。

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