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老年人飲食營養與健康 老人延年益壽的飲食密碼

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導(dao)語(yu)

步入中老(lao)(lao)年(nian),身體逐漸虛弱,自(zi)然(ran)沒有年(nian)輕(qing)時(shi)那么強壯。而且隨著中老(lao)(lao)年(nian)消化功能的(de)減退,他們對(dui)于(yu)食(shi)物的(de)營養吸收(shou)率(lv)也減少了(le),所以(yi)在(zai)飲(yin)(yin)食(shi)方面就要格外的(de)注(zhu)意,要選(xuan)擇(ze)適合他們的(de)食(shi)物。那么,中老(lao)(lao)年(nian)吃什(shen)么好呢?老(lao)(lao)年(nian)人(ren)飲(yin)(yin)食(shi)注(zhu)意事項有哪些?本文(wen)整理(li)了(le)老(lao)(lao)年(nian)人(ren)食(shi)譜、長壽飲(yin)(yin)食(shi)、老(lao)(lao)年(nian)人(ren)食(shi)補等(deng)知識,為你解鎖老(lao)(lao)人(ren)延年(nian)益壽的(de)飲(yin)(yin)食(shi)密碼。

老人吃什么好
  • 蔬菜類
    多吃深色的蔬菜,深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量營養素密度高,有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。多吃十字花科蔬菜和蔥蒜類蔬菜,十字花科蔬菜含有植物活性物質異硫氰酸酯,蔥蒜屬類有含硫化合物及重要的抑癌成分。
  • 水果類
    多吃番石榴可以補充人體所缺乏的營養成分,起到強身健體提高身體素質的效果。多吃葡萄可以讓過高的血壓降下來。多吃一些草莓和獼猴桃,能調節胃酸分泌,也能消除腸胃中的多種病菌。
  • 肉類
    雞肉營養豐富,還有”益五臟,補虛損,活血調經“之功效。兔肉含高蛋白,低脂肪,低膽固醇,肉質細嫩易于消化。牛肉有健脾養胃,強筋健骨,消腫利水之功。鴿肉補精益氣,肺腎受損者尤為相宜。
  • 蛋類
    雞蛋富含豐富蛋白質、維生素、礦物質,且人體對于雞蛋的吸收利用率,最高可達98%以上。鴨蛋中微量元素含量遠超過雞蛋,同時鈣、鐵含量豐富。鵪鶉蛋的營養成分與雞蛋相似,且還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。
  • 海鮮
    魷魚具有高蛋白,肉中含有大量牛磺酸,老年人吃了可以減少血管內壁所積攢的膽固醇。蛤蜊被稱為“天下第一鮮”,營養非常全面,可以預防老年人慢性病。帶魚是魚類中性價比最好的魚,且還有補氣、養血、暖胃等作用。
老人營養食譜推薦
老人菜譜

老人們(men)一般牙(ya)口都(dou)不(bu)太好,所以在給老人們(men)選擇食(shi)物(wu)的(de)時候,maigoo小編建議(yi)選擇一些松(song)軟易(yi)消化的(de)食(shi)物(wu),如肉(rou)末蒸蛋、松(song)江(jiang)鱸魚、豉汁排骨蒸南(nan)瓜(gua)、白斬雞(ji)等(deng),都(dou)是比較適合的(de)。

老人湯譜

很(hen)多老人(ren)都喜(xi)歡在(zai)飯后或飯前喝一(yi)碗(wan)湯,這有(you)利(li)于(yu)食物(wu)的(de)消化吸收。老年人(ren)喝湯要以(yi)滋補、養(yang)胃、補氣(qi)血為主,如豬血菠菜(cai)湯、海帶(dai)鳳尾草(cao)湯等,都是比較適合老年人(ren)喝的(de)湯。

老人粥譜

老人消化功能差,牙口也不太好,不適合(he)吃一些(xie)生冷堅硬的(de)(de)食(shi)物,而粥(zhou)軟糯易(yi)消化,是非常適合(he)老人的(de)(de)食(shi)品。像(xiang)是一些(xie)紅棗粥(zhou)、小米粥(zhou)、雞蛋粥(zhou)等,都是比較(jiao)合(he)適的(de)(de)選擇。

老人長壽飲食
長壽食物推薦
  • 長壽食物之最
    “第一果”:梨、“第一肉”:墨魚、“第一豆”:黃豆、“第一補”:枸杞、“第一雜糧”:紅薯、“第一粥”:燕麥小米粥。
  • 長壽食物功效
    蘋果能減少老年癡呆風險;魚能降低患心血管疾病比例;大蒜能降低胃腸炎風險;草莓能提高機體免疫力。
  • 長壽秘訣
    老年人飲食營養與健康需要從每天做起,每天保證一杯牛奶、二個水果、三碗谷物、四杯白開水、五兩魚肉、六兩蔬菜,這就是老人延年益壽的飲食密碼了。
長壽食譜推薦
老人功能飲食方
  • 抗衰老
    核桃對大腦很有益,多吃核桃可保持大腦年輕化。圓白菜亦是開十字花的蔬菜,維生素C含量很豐富,可促進腸胃蠕動,讓消化系統保持年輕活力,并且幫助排毒。
  • 助消化
    酸奶中的乳酸可以防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物堆積,因而有防癌作用,且酸奶還有輕度腹瀉作用,可防止老年人便秘。大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的愈合。
  • 通便
    多吃生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯(地瓜、甘薯)等,能增加腸道的蠕動,起到通便的作用。每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁,能保持糞便中的水分,使大便軟潤。
  • 祛老人斑
    西紅柿具有保養皮膚、消除雀斑的功效,它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好武器。生姜中含有多種活性成分,堅持喝生姜水有淡化老人斑的功效。
  • 防脫發
    山芋中含有大量的β胡蘿卜素,該物質在人體內會自動轉化為維生素A,有益皮膚和頭發健康。牡蠣中含有大量的鋅,有助于調節人體內雄激素,緩解脫發等問題。
老人喝茶
老人喝什么茶好
  • 綠茶
    常飲綠茶的人每天可攝取到鋅30毫克,比不飲者多16毫克,在預防骨質疏松癥、瘙癢癥等疾病方面有獨到優勢。
  • 苦丁茶
    老年人比較不適合喝什么鐵觀音碧螺春,苦丁茶最大的效果的就去火氣,能幫助睡眠,中老年人一般都喜歡買這個。
  • 紅茶
    紅茶可以降低骨折風險,對于老年人朋友來說,maigoo健康小編建議,可以每天適當飲用紅茶,這樣不僅能降低骨折風險,還能預防感冒哦。
老人喝茶時間段
  • 早上9點一杯花茶

    第(di)一杯是早茶,適合早飯(fan)后(hou)9點到10點飲(yin)用,可以起到提神、排(pai)毒、抗(kang)疲勞的作用。

  • 下午1點一杯綠茶

    第(di)二杯是午茶,在午飯或午覺(jue)后(hou)的1點(dian)(dian)到3點(dian)(dian)飲用最好,能夠降低血脂(zhi),保護血管(guan)。

  • 晚上6點一杯紅茶

    第三杯是(shi)晚茶,適合(he)晚飯后6點到(dao)7點喝,有降血脂、助消化的(de)功效,且不會影(ying)響睡眠。

老人喝酒
老人喝什么茶好
  • 好處
    適量或少量飲酒,并伴佳肴,營養水平必然提高,飲酒消憂暢意,解除情緒上的疙瘩。另外,適當飲用低度酒也可以預防淋巴癌。
  • 壞處
    經常酗酒的人眼睛的視力會下降的非常快,因為酒精可以傷害我們的視神經,麻痹我們眼部的肌肉,造成視力模糊。
老人適合喝什么酒
  • 黃酒

    黃酒是營養非常豐富的飲料。除可直接飲用外,還可制成藥酒,又可做一些中藥的“藥引”。十大黃酒品牌>>

  • 葡萄酒

    酒精含量在12-24°,飲用葡萄酒對身體虛弱、患失眼癥和精神倦怠者,以及老年人很有益。十大葡萄酒品牌>>

  • 啤酒

    啤酒由麥芽、啤酒花釀造而成,是一種理想的營養飲料,有“液體面包”、“液體維生素”之稱。十大啤酒品牌>>

喝酒注意事項
  • 選擇低度酒

    盡(jin)可能選擇(ze)高質低(di)度白酒,以(yi)減(jian)少對機體(ti)的損傷。

  • 限量飲酒

    老年(nian)人飲酒不能隨心所欲,應限制在合適的飲酒量內。

  • 忌空腹飲酒

    喝酒前要攝入一(yi)定量食物(wu),以降低(di)對酒精的吸收速(su)度。

老人零食
  • 糕餅
    選購既容易消化、咀嚼又有香味的糕餅,如巧克力布丁以及市場上適合糖尿病患者的無糖蘇打餅干等,既方便食用,又能保存。
  • 板栗
    板栗素有“千果之王”的美譽,能強脾健胃、活血止血,對腎虛也有良好的功效,這對老年腎虛、糖尿病患者的幫助是非常大的。
  • 九制陳皮
    食欲差、餐后腹脹、容易積食、有痰的老人適合吃九制陳皮。陳皮所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用。
  • 茯苓餅
    脾虛、消化差、肥胖的老人適合吃。茯苓可是個多面手,既可以健壯脾胃控制廢物生成,又可以化解已經生產出來的廢物。
  • 全麥食品
    全麥食品富含豐富的膳食纖維和多種維生素,對于肥胖、三高的老年人而言,是個不錯的選擇。
老人飲食注意
四季飲食原則
  • 春季
    春季氣溫變化大,春季應選擇能夠增強免疫力的食物,如白菜、胡蘿卜、柑橘等。
  • 夏季
    夏季應以清淡爽口的飲食為主,適當吃些涼拌菜,如小蔥拌豆腐、蔬菜沙拉等。
  • 秋季
    秋季應該選用健補脾胃的食品,如蓮子、茭白、南瓜、桂圓、黑芝麻、紅棗等。
  • 冬季
    冬季營養應以增加熱能為主,多吃高蛋白食物,如瘦肉、雞蛋,魚類、乳類等。
飲食搭配常識
  • 粗細搭配

    主(zhu)食以(yi)細糧(liang)為主(zhu),再補(bu)充一(yi)些粗糧(liang),有助于預防糖尿病、便秘等(deng)。

  • 主副食搭配

    飲食中應將主食和副(fu)食統一起來,早(zao)餐時牛奶(nai)搭配面包會更好哦(e)。

  • 皮肉搭配

    連皮帶(dai)肉一起吃漸成時尚。如小蜜橘、大棗等帶(dai)皮一起吃營養價(jia)值更高。

吃剩菜的危害
  • 食物中毒

    剩飯中(zhong)會有許(xu)多細菌的污染(ran),直接(jie)使用或是稍(shao)微的加熱后食用,就會導(dao)致(zhi)不同程度的中(zhong)毒。

  • 營養不良

    剩(sheng)飯剩(sheng)菜在反復加(jia)熱的(de)過程(cheng)中,許多(duo)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分就會消失,經(jing)常食用會營(ying)養(yang)不良,對(dui)身(shen)體(ti)有害無(wu)益。

  • 食欲下降

    食物經過多次的(de)回鍋(guo)翻炒,色味消失(shi),又軟又爛,毫無(wu)食欲,會使人(ren)減少食欲,失(shi)去飲食的(de)樂趣。

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