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一、米酒與黃酒有什么區別

米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)一種(zhong)，所謂米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)只用大(da)米(mi)(mi)作(zuo)為原(yuan)料(liao)，使(shi)用的(de)(de)是(shi)甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)發酵曲，制作(zuo)工序簡單，含酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精量(liang)較少，味道偏甜(tian)，適宜(yi)人群更大(da)，最(zui)宜(yi)作(zuo)夏季的(de)(de)飲料(liao)。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屬(shu)于釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。以大(da)米(mi)(mi)、黍(shu)米(mi)(mi)、大(da)豆為原(yuan)料(liao)，一般酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量(liang)為14%—20%，屬(shu)于低度釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃酒(jiu)(jiu)含有(you)(you)(you)豐富的(de)營(ying)養(yang)(yang)，有(you)(you)(you)“液體(ti)蛋糕”之稱。其(qi)營(ying)養(yang)(yang)價值超(chao)過了有(you)(you)(you)“液體(ti)面包”之稱的(de)啤酒(jiu)(jiu)和營(ying)養(yang)(yang)豐富的(de)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)。黃酒(jiu)(jiu)可幫助(zhu)血(xue)(xue)液循(xun)環，促進新(xin)陳代謝，具有(you)(you)(you)補血(xue)(xue)養(yang)(yang)顏、活(huo)血(xue)(xue)祛(qu)寒、通經活(huo)絡的(de)作(zuo)用，能有(you)(you)(you)效抵(di)御寒冷刺(ci)激，預防(fang)感冒(mao)，黃酒(jiu)(jiu)還(huan)可作(zuo)為藥引子。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對(dui)來路不明的酒(jiu)(jiu)不飲。飲用黃酒(jiu)(jiu)的七忌(ji)是一忌(ji)冷飲，二忌(ji)空腹飲、盛怒飲，三忌(ji)混飲，四忌(ji)強飲，五忌(ji)酒(jiu)(jiu)后立(li)即洗澡，六忌(ji)孕婦飲酒(jiu)(jiu)，七忌(ji)小孩喝(he)酒(jiu)(jiu)。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)(jiu)和(he)花雕酒(jiu)(jiu)除了工藝(yi)上(shang)有所不同之外(wai)，實(shi)際上(shang)區(qu)別并不大。在選材(cai)上(shang)，黃酒(jiu)(jiu)多是采(cai)(cai)用(yong)稻(dao)米、黍米、以(yi)及糯米作為原材(cai)料，配以(yi)泉水、酒(jiu)(jiu)曲(qu)進行釀造，而花雕酒(jiu)(jiu)多是采(cai)(cai)用(yong)糯米和(he)麥(mai)曲(qu)進行釀造。