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一、米酒與黃酒有什么區別

米(mi)酒(jiu)是黃酒(jiu)的(de)一(yi)種，所謂米(mi)酒(jiu)只用(yong)大(da)(da)米(mi)作(zuo)為(wei)原(yuan)料，使用(yong)的(de)是甜酒(jiu)發(fa)酵曲，制作(zuo)工(gong)序簡單(dan)，含(han)酒(jiu)精量較少，味(wei)道偏甜，適宜(yi)人群更大(da)(da)，最宜(yi)作(zuo)夏季的(de)飲料。黃酒(jiu)屬(shu)于釀造酒(jiu)。以(yi)大(da)(da)米(mi)、黍米(mi)、大(da)(da)豆為(wei)原(yuan)料，一(yi)般酒(jiu)精含(han)量為(wei)14%—20%，屬(shu)于低度釀造酒(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃(huang)酒(jiu)(jiu)含有豐富(fu)的營(ying)養，有“液(ye)(ye)體蛋(dan)糕”之稱。其營(ying)養價(jia)值超過了有“液(ye)(ye)體面包”之稱的啤酒(jiu)(jiu)和營(ying)養豐富(fu)的葡萄酒(jiu)(jiu)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)可(ke)(ke)幫助血液(ye)(ye)循(xun)環(huan)，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒(han)、通(tong)經(jing)活絡的作(zuo)用(yong)，能有效抵御寒(han)冷刺激，預防感冒，黃(huang)酒(jiu)(jiu)還可(ke)(ke)作(zuo)為藥(yao)引子。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路(lu)不明的酒(jiu)(jiu)不飲(yin)。飲(yin)用(yong)黃酒(jiu)(jiu)的七忌(ji)(ji)(ji)是(shi)一(yi)忌(ji)(ji)(ji)冷飲(yin)，二忌(ji)(ji)(ji)空腹飲(yin)、盛怒飲(yin)，三忌(ji)(ji)(ji)混飲(yin)，四忌(ji)(ji)(ji)強飲(yin)，五忌(ji)(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)后(hou)立即(ji)洗澡，六忌(ji)(ji)(ji)孕(yun)婦(fu)飲(yin)酒(jiu)(jiu)，七忌(ji)(ji)(ji)小孩喝酒(jiu)(jiu)。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒和花雕(diao)酒除了工藝上有所不(bu)同之外，實際上區(qu)別并(bing)不(bu)大。在選材上，黃酒多是采用稻(dao)米、黍米、以(yi)及糯米作為原(yuan)材料，配以(yi)泉水(shui)、酒曲進行釀造(zao)，而(er)花雕(diao)酒多是采用糯米和麥曲進行釀造(zao)。