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一、米酒與黃酒有什么區別

米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)是(shi)黃酒(jiu)(jiu)的一種，所謂米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)只用(yong)大(da)米(mi)(mi)作為(wei)原料，使(shi)用(yong)的是(shi)甜酒(jiu)(jiu)發酵(jiao)曲(qu)，制作工序簡(jian)單，含酒(jiu)(jiu)精(jing)量(liang)較(jiao)少，味道偏甜，適宜(yi)人群(qun)更大(da)，最(zui)宜(yi)作夏季的飲料。黃酒(jiu)(jiu)屬于釀造(zao)酒(jiu)(jiu)。以大(da)米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、大(da)豆為(wei)原料，一般酒(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)為(wei)14%—20%，屬于低度釀造(zao)酒(jiu)(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃(huang)酒含有(you)(you)(you)(you)豐富的(de)營養(yang)，有(you)(you)(you)(you)“液體(ti)蛋糕”之(zhi)稱(cheng)。其營養(yang)價值超過了有(you)(you)(you)(you)“液體(ti)面(mian)包”之(zhi)稱(cheng)的(de)啤(pi)酒和(he)營養(yang)豐富的(de)葡(pu)萄酒。黃(huang)酒可(ke)幫助血(xue)液循(xun)環，促進新陳代謝，具(ju)有(you)(you)(you)(you)補血(xue)養(yang)顏、活血(xue)祛寒、通經活絡(luo)的(de)作用，能有(you)(you)(you)(you)效抵御(yu)寒冷刺激，預防感冒，黃(huang)酒還可(ke)作為藥引子(zi)。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路(lu)不明的酒(jiu)(jiu)不飲(yin)(yin)。飲(yin)(yin)用黃酒(jiu)(jiu)的七(qi)忌(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)冷飲(yin)(yin)，二忌(ji)(ji)空腹飲(yin)(yin)、盛(sheng)怒飲(yin)(yin)，三忌(ji)(ji)混(hun)飲(yin)(yin)，四忌(ji)(ji)強(qiang)飲(yin)(yin)，五忌(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)后立(li)即洗澡，六忌(ji)(ji)孕(yun)婦飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)，七(qi)忌(ji)(ji)小(xiao)孩喝酒(jiu)(jiu)。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)(jiu)和花雕酒(jiu)(jiu)除了工藝上有所不同之外，實(shi)際(ji)上區別并不大。在(zai)選(xuan)材上，黃酒(jiu)(jiu)多是(shi)采(cai)用(yong)稻米(mi)(mi)、黍(shu)米(mi)(mi)、以及糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)作(zuo)為原(yuan)材料，配以泉水、酒(jiu)(jiu)曲進(jin)行釀造，而花雕酒(jiu)(jiu)多是(shi)采(cai)用(yong)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)和麥曲進(jin)行釀造。