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一、米酒與黃酒有什么區別

米(mi)酒(jiu)是黃酒(jiu)的一(yi)種，所(suo)謂米(mi)酒(jiu)只用大(da)(da)(da)米(mi)作為(wei)原料，使用的是甜(tian)酒(jiu)發酵曲，制作工序簡單(dan)，含酒(jiu)精量較少(shao)，味道(dao)偏甜(tian)，適(shi)宜(yi)人(ren)群更大(da)(da)(da)，最宜(yi)作夏季的飲(yin)料。黃酒(jiu)屬于(yu)釀(niang)造(zao)酒(jiu)。以大(da)(da)(da)米(mi)、黍米(mi)、大(da)(da)(da)豆為(wei)原料，一(yi)般(ban)酒(jiu)精含量為(wei)14%—20%，屬于(yu)低度釀(niang)造(zao)酒(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃酒(jiu)含(han)有豐(feng)富(fu)的營養(yang)，有“液(ye)體蛋糕”之(zhi)稱(cheng)。其營養(yang)價值(zhi)超過(guo)了有“液(ye)體面包”之(zhi)稱(cheng)的啤酒(jiu)和營養(yang)豐(feng)富(fu)的葡萄酒(jiu)。黃酒(jiu)可幫助(zhu)血(xue)液(ye)循環，促進新陳代謝，具有補血(xue)養(yang)顏、活(huo)血(xue)祛寒、通經活(huo)絡的作用，能有效抵(di)御寒冷刺激，預防感冒(mao)，黃酒(jiu)還可作為(wei)藥引子。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來(lai)路不(bu)明的酒不(bu)飲(yin)(yin)。飲(yin)(yin)用黃(huang)酒的七忌(ji)是一忌(ji)冷(leng)飲(yin)(yin)，二(er)忌(ji)空腹飲(yin)(yin)、盛怒飲(yin)(yin)，三忌(ji)混飲(yin)(yin)，四忌(ji)強飲(yin)(yin)，五(wu)忌(ji)酒后立即洗澡，六(liu)忌(ji)孕婦飲(yin)(yin)酒，七忌(ji)小孩喝酒。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)酒(jiu)(jiu)和花雕(diao)酒(jiu)(jiu)除了工藝(yi)上有所不同之(zhi)外，實際上區別并不大。在(zai)選材上，黃(huang)酒(jiu)(jiu)多是采(cai)(cai)用(yong)稻米、黍米、以及糯米作(zuo)為原材料，配(pei)以泉水、酒(jiu)(jiu)曲(qu)進行(xing)釀造，而花雕(diao)酒(jiu)(jiu)多是采(cai)(cai)用(yong)糯米和麥曲(qu)進行(xing)釀造。