一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)一種，所謂米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)只(zhi)用(yong)大米(mi)作(zuo)(zuo)為原料(liao)，使用(yong)的(de)是甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)發酵曲，制作(zuo)(zuo)工(gong)序簡單(dan)，含酒(jiu)(jiu)(jiu)精量較少，味道偏甜(tian)(tian)，適宜(yi)人群更(geng)大，最(zui)宜(yi)作(zuo)(zuo)夏(xia)季的(de)飲料(liao)。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)屬于釀(niang)(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)。以(yi)大米(mi)、黍米(mi)、大豆為原料(liao)，一般酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量為14%—20%，屬于低(di)度釀(niang)(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃酒含有(you)(you)豐富的(de)(de)營(ying)養(yang)，有(you)(you)“液體蛋糕(gao)”之稱(cheng)。其(qi)營(ying)養(yang)價(jia)值超(chao)過(guo)了有(you)(you)“液體面包”之稱(cheng)的(de)(de)啤(pi)酒和營(ying)養(yang)豐富的(de)(de)葡萄(tao)酒。黃酒可(ke)幫助(zhu)血液循(xun)環，促進新(xin)陳代謝，具(ju)有(you)(you)補血養(yang)顏、活(huo)(huo)血祛寒(han)、通經活(huo)(huo)絡的(de)(de)作用(yong)，能有(you)(you)效(xiao)抵御寒(han)冷刺激(ji)，預防感冒，黃酒還(huan)可(ke)作為藥引子(zi)。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路(lu)不明(ming)的酒不飲(yin)。飲(yin)用黃(huang)酒的七忌(ji)(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)(ji)冷飲(yin)，二(er)忌(ji)(ji)(ji)空腹飲(yin)、盛怒飲(yin)，三忌(ji)(ji)(ji)混飲(yin)，四(si)忌(ji)(ji)(ji)強飲(yin)，五忌(ji)(ji)(ji)酒后(hou)立即洗(xi)澡(zao)，六忌(ji)(ji)(ji)孕婦飲(yin)酒，七忌(ji)(ji)(ji)小孩喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)(jiu)和花雕酒(jiu)(jiu)除了工藝上有(you)所(suo)不(bu)同之外，實際上區別并不(bu)大。在(zai)選(xuan)材上，黃酒(jiu)(jiu)多(duo)是采用(yong)稻米(mi)(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)(mi)、以及(ji)糯米(mi)(mi)(mi)作為原材料，配以泉水(shui)、酒(jiu)(jiu)曲進行釀造，而(er)花雕酒(jiu)(jiu)多(duo)是采用(yong)糯米(mi)(mi)(mi)和麥曲進行釀造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
