一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)酒(jiu)是黃(huang)酒(jiu)的(de)一種，所謂(wei)米(mi)酒(jiu)只用大(da)米(mi)作(zuo)為(wei)原料(liao)，使用的(de)是甜(tian)酒(jiu)發(fa)酵曲，制作(zuo)工序(xu)簡單，含酒(jiu)精(jing)量(liang)較少，味道(dao)偏甜(tian)，適宜人群更大(da)，最宜作(zuo)夏季(ji)的(de)飲(yin)料(liao)。黃(huang)酒(jiu)屬(shu)于釀造(zao)酒(jiu)。以大(da)米(mi)、黍米(mi)、大(da)豆為(wei)原料(liao)，一般酒(jiu)精(jing)含量(liang)為(wei)14%—20%，屬(shu)于低度釀造(zao)酒(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃(huang)酒(jiu)(jiu)含有豐富的營養，有“液(ye)(ye)體蛋(dan)糕(gao)”之(zhi)稱(cheng)。其營養價值超過(guo)了有“液(ye)(ye)體面包(bao)”之(zhi)稱(cheng)的啤酒(jiu)(jiu)和營養豐富的葡萄酒(jiu)(jiu)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)可(ke)幫助血液(ye)(ye)循環，促進新(xin)陳(chen)代(dai)謝，具(ju)有補(bu)血養顏、活(huo)血祛(qu)寒(han)、通經活(huo)絡的作用，能有效抵御寒(han)冷刺激，預(yu)防感冒，黃(huang)酒(jiu)(jiu)還(huan)可(ke)作為(wei)藥(yao)引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對(dui)來路不(bu)明(ming)的酒不(bu)飲(yin)(yin)。飲(yin)(yin)用(yong)黃酒的七忌(ji)是一(yi)忌(ji)冷飲(yin)(yin)，二忌(ji)空腹飲(yin)(yin)、盛怒飲(yin)(yin)，三忌(ji)混(hun)飲(yin)(yin)，四忌(ji)強飲(yin)(yin)，五忌(ji)酒后立即洗(xi)澡，六忌(ji)孕(yun)婦飲(yin)(yin)酒，七忌(ji)小孩(hai)喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)酒和花雕酒除了(le)工藝上有所不同之外，實際(ji)上區別并不大。在選材上，黃(huang)酒多是采用稻米(mi)、黍米(mi)、以及糯(nuo)米(mi)作為(wei)原材料，配以泉(quan)水、酒曲進行釀(niang)造，而花雕酒多是采用糯(nuo)米(mi)和麥曲進行釀(niang)造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
