一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)酒(jiu)是黃酒(jiu)的(de)(de)一種，所謂米(mi)酒(jiu)只用(yong)大(da)(da)米(mi)作(zuo)為原(yuan)料(liao)(liao)，使用(yong)的(de)(de)是甜酒(jiu)發酵曲，制作(zuo)工序(xu)簡單，含酒(jiu)精(jing)量(liang)較少，味道偏甜，適宜人群更大(da)(da)，最(zui)宜作(zuo)夏(xia)季的(de)(de)飲料(liao)(liao)。黃酒(jiu)屬(shu)(shu)于釀(niang)(niang)造(zao)酒(jiu)。以大(da)(da)米(mi)、黍米(mi)、大(da)(da)豆為原(yuan)料(liao)(liao)，一般(ban)酒(jiu)精(jing)含量(liang)為14%—20%，屬(shu)(shu)于低度釀(niang)(niang)造(zao)酒(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃酒含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)，有(you)(you)(you)“液體蛋糕”之(zhi)稱(cheng)(cheng)。其營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)價值超過了有(you)(you)(you)“液體面包”之(zhi)稱(cheng)(cheng)的(de)啤酒和營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)豐(feng)富(fu)的(de)葡萄酒。黃酒可幫助血(xue)液循環，促(cu)進新陳代(dai)謝(xie)，具(ju)有(you)(you)(you)補血(xue)養(yang)(yang)(yang)顏、活(huo)(huo)血(xue)祛寒(han)、通經(jing)活(huo)(huo)絡的(de)作用，能有(you)(you)(you)效抵御寒(han)冷刺激，預防感(gan)冒(mao)，黃酒還可作為藥(yao)引(yin)子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路(lu)不(bu)明的酒(jiu)(jiu)不(bu)飲(yin)(yin)(yin)。飲(yin)(yin)(yin)用黃(huang)酒(jiu)(jiu)的七(qi)忌(ji)是一忌(ji)冷(leng)飲(yin)(yin)(yin)，二忌(ji)空腹飲(yin)(yin)(yin)、盛怒飲(yin)(yin)(yin)，三(san)忌(ji)混飲(yin)(yin)(yin)，四忌(ji)強飲(yin)(yin)(yin)，五忌(ji)酒(jiu)(jiu)后立即洗澡，六忌(ji)孕婦飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)，七(qi)忌(ji)小(xiao)孩喝酒(jiu)(jiu)。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)酒(jiu)和(he)花雕酒(jiu)除了工(gong)藝(yi)上(shang)有所(suo)不(bu)同(tong)之外，實際上(shang)區別并不(bu)大。在選(xuan)材上(shang)，黃(huang)酒(jiu)多(duo)是(shi)采用稻米(mi)、黍米(mi)、以及糯米(mi)作為原材料，配以泉(quan)水、酒(jiu)曲進行釀(niang)造(zao)(zao)，而(er)花雕酒(jiu)多(duo)是(shi)采用糯米(mi)和(he)麥曲進行釀(niang)造(zao)(zao)。
三花酒
紅荔
神霖
生龍
窩窩
遠航九江
米婆婆
爽露爽
東漢
巨龍
