一、米酒與黃酒有什么區別
米酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)一(yi)種，所謂(wei)米酒(jiu)(jiu)(jiu)只用(yong)大米作為原料，使用(yong)的(de)(de)是(shi)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)發酵(jiao)曲，制作工(gong)序簡單，含酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)量較少，味(wei)道偏甜，適宜人群更大，最(zui)宜作夏季的(de)(de)飲料。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)屬(shu)(shu)于(yu)釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)。以大米、黍米、大豆為原料，一(yi)般酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量為14%—20%，屬(shu)(shu)于(yu)低度釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃酒(jiu)含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)營養，有(you)(you)“液體蛋(dan)糕”之稱。其營養價值超過了有(you)(you)“液體面包(bao)”之稱的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)和營養豐(feng)富的(de)(de)葡萄酒(jiu)。黃酒(jiu)可(ke)(ke)幫助(zhu)血(xue)液循環(huan)，促(cu)進新陳代謝，具有(you)(you)補血(xue)養顏(yan)、活(huo)血(xue)祛寒、通(tong)經活(huo)絡的(de)(de)作(zuo)用，能有(you)(you)效抵御(yu)寒冷刺激，預防感冒，黃酒(jiu)還可(ke)(ke)作(zuo)為藥引子(zi)。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明的酒(jiu)不飲(yin)。飲(yin)用黃酒(jiu)的七忌(ji)是一忌(ji)冷飲(yin)，二忌(ji)空(kong)腹飲(yin)、盛怒飲(yin)，三(san)忌(ji)混飲(yin)，四(si)忌(ji)強飲(yin)，五忌(ji)酒(jiu)后立即洗澡，六忌(ji)孕婦飲(yin)酒(jiu)，七忌(ji)小孩喝酒(jiu)。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)(jiu)和花(hua)雕酒(jiu)(jiu)除了工藝(yi)上有(you)所(suo)不同之外，實際上區(qu)別并不大。在選(xuan)材(cai)上，黃酒(jiu)(jiu)多是(shi)(shi)采用稻米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、以(yi)(yi)及糯(nuo)米(mi)(mi)作為(wei)原材(cai)料，配(pei)以(yi)(yi)泉(quan)水、酒(jiu)(jiu)曲(qu)進(jin)行釀造，而花(hua)雕酒(jiu)(jiu)多是(shi)(shi)采用糯(nuo)米(mi)(mi)和麥曲(qu)進(jin)行釀造。
三花酒
紅荔
神霖
生龍
窩窩
遠航九江
米婆婆
爽露爽
東漢
巨龍
