一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)是(shi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)一種(zhong)，所謂(wei)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)只用大米(mi)(mi)作(zuo)為(wei)原(yuan)料(liao)，使用的(de)(de)是(shi)甜(tian)酒(jiu)(jiu)發酵曲，制作(zuo)工序簡單，含酒(jiu)(jiu)精(jing)量較少(shao)，味道偏甜(tian)，適宜(yi)人群更大，最宜(yi)作(zuo)夏季的(de)(de)飲料(liao)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)屬于釀造(zao)酒(jiu)(jiu)。以大米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、大豆為(wei)原(yuan)料(liao)，一般酒(jiu)(jiu)精(jing)含量為(wei)14%—20%，屬于低度釀造(zao)酒(jiu)(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃酒含有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)營養(yang)，有(you)(you)(you)“液(ye)體(ti)蛋糕”之(zhi)稱。其營養(yang)價(jia)值超過了有(you)(you)(you)“液(ye)體(ti)面包”之(zhi)稱的(de)(de)啤酒和營養(yang)豐(feng)富(fu)的(de)(de)葡萄酒。黃酒可(ke)(ke)幫助血(xue)液(ye)循環，促進(jin)新陳代謝(xie)，具有(you)(you)(you)補血(xue)養(yang)顏、活(huo)血(xue)祛寒、通經活(huo)絡的(de)(de)作(zuo)(zuo)用，能有(you)(you)(you)效抵御(yu)寒冷刺激，預防(fang)感冒，黃酒還可(ke)(ke)作(zuo)(zuo)為藥引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來(lai)路不(bu)(bu)明的(de)酒不(bu)(bu)飲(yin)(yin)。飲(yin)(yin)用黃酒的(de)七忌(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)冷飲(yin)(yin)，二忌(ji)(ji)空腹飲(yin)(yin)、盛怒飲(yin)(yin)，三忌(ji)(ji)混飲(yin)(yin)，四忌(ji)(ji)強飲(yin)(yin)，五(wu)忌(ji)(ji)酒后立即洗澡，六忌(ji)(ji)孕婦飲(yin)(yin)酒，七忌(ji)(ji)小孩喝(he)酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)和花雕(diao)酒(jiu)除了工(gong)藝上(shang)有(you)所不同之外，實際上(shang)區別并不大。在選(xuan)材上(shang)，黃酒(jiu)多是采(cai)用稻米、黍米、以及糯米作為原材料，配(pei)以泉(quan)水、酒(jiu)曲進(jin)行釀造，而花雕(diao)酒(jiu)多是采(cai)用糯米和麥(mai)曲進(jin)行釀造。
三花酒
紅荔
神霖
生龍
窩窩
遠航九江
米婆婆
爽露爽
東漢
巨龍
