一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)是黃酒(jiu)(jiu)的(de)一(yi)種，所謂米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)只用(yong)大(da)(da)米(mi)(mi)作為(wei)原料，使(shi)用(yong)的(de)是甜酒(jiu)(jiu)發(fa)酵(jiao)曲，制作工(gong)序簡單，含(han)酒(jiu)(jiu)精量較少，味道偏甜，適宜人群更大(da)(da)，最宜作夏季的(de)飲料。黃酒(jiu)(jiu)屬(shu)于釀造(zao)酒(jiu)(jiu)。以大(da)(da)米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、大(da)(da)豆為(wei)原料，一(yi)般酒(jiu)(jiu)精含(han)量為(wei)14%—20%，屬(shu)于低度釀造(zao)酒(jiu)(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃(huang)酒含有(you)豐(feng)富的營養(yang)，有(you)“液體(ti)蛋(dan)糕”之稱。其營養(yang)價值(zhi)超過了(le)有(you)“液體(ti)面包”之稱的啤酒和營養(yang)豐(feng)富的葡萄酒。黃(huang)酒可(ke)幫助血(xue)液循環(huan)，促進(jin)新陳代謝，具有(you)補血(xue)養(yang)顏、活血(xue)祛寒、通經活絡(luo)的作(zuo)用，能有(you)效抵御寒冷刺激，預防感冒，黃(huang)酒還可(ke)作(zuo)為藥引子(zi)。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來(lai)路不明的酒不飲(yin)。飲(yin)用黃(huang)酒的七(qi)忌(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)冷飲(yin)，二忌(ji)(ji)空(kong)腹飲(yin)、盛怒飲(yin)，三(san)忌(ji)(ji)混飲(yin)，四忌(ji)(ji)強飲(yin)，五(wu)忌(ji)(ji)酒后立即(ji)洗澡，六(liu)忌(ji)(ji)孕婦飲(yin)酒，七(qi)忌(ji)(ji)小孩喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)酒(jiu)和(he)(he)花雕(diao)酒(jiu)除(chu)了工藝上有所(suo)不(bu)同之外，實際上區別并不(bu)大。在選材(cai)上，黃(huang)酒(jiu)多是采用稻米(mi)、黍(shu)米(mi)、以及糯(nuo)米(mi)作為原材(cai)料，配以泉水、酒(jiu)曲(qu)進行(xing)釀(niang)造，而(er)花雕(diao)酒(jiu)多是采用糯(nuo)米(mi)和(he)(he)麥曲(qu)進行(xing)釀(niang)造。
三花酒
紅荔
神霖
生龍
窩窩
遠航九江
米婆婆
爽露爽
東漢
巨龍
