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源于1949年，新華錦集團旗下黃酒品牌，產品以其微苦焦香的風味深受消費者喜愛，享有"黃酒北宗"的美譽

山東即(ji)墨黃(huang)酒(jiu)廠有限公司是(shi)新華錦集團(tuan)直屬酒(jiu)類專營公司，是(shi)中國(guo)(guo)北方黃(huang)酒(jiu)生產(chan)經營企業，以(yi)生產(chan)經營“即(ji)墨”牌即(ji)墨老(lao)酒(jiu)聞名國(guo)(guo)內(nei)外。

1949年(nian)(nian)，即(ji)(ji)墨(mo)城(cheng)解放(fang)，即(ji)(ji)墨(mo)縣人民(min)政府組建了“即(ji)(ji)墨(mo)縣黃(huang)酒廠”（1988年(nian)(nian)7月更(geng)名(ming)為山(shan)(shan)東(dong)即(ji)(ji)墨(mo)黃(huang)酒廠，2010年(nian)(nian)9月變(bian)更(geng)為現名(ming)山(shan)(shan)東(dong)即(ji)(ji)墨(mo)黃(huang)酒廠有限公司）。山(shan)(shan)東(dong)即(ji)(ji)墨(mo)黃(huang)酒廠有限公司傳承的(de)即(ji)(ji)墨(mo)老酒“古遺六法”傳統釀(niang)造工藝被列為省級(ji)非(fei)物質(zhi)文化遺產，是該(gai)項歷史非(fei)物質(zhi)文化遺產的(de)實(shi)際傳承人。

即墨老酒(jiu)(jiu)以其(qi)微苦焦香的風味(wei)，深(shen)受廣大消(xiao)費(fei)者喜(xi)愛(ai)，成為中國北方黃酒(jiu)(jiu)的代表。2002年，經國家工商總局核準，“即墨老酒(jiu)(jiu)”四字(zi)成為山(shan)東即墨黃酒(jiu)(jiu)廠(chang)有限(xian)公司的注冊商標（注冊號1711263）。