一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的一種，所謂米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)只用(yong)大(da)米(mi)(mi)作(zuo)為原料(liao)(liao)，使用(yong)的是(shi)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)發酵曲，制作(zuo)工序簡單(dan)，含(han)酒(jiu)(jiu)(jiu)精量較少(shao)，味道(dao)偏(pian)甜，適宜(yi)人群更大(da)，最宜(yi)作(zuo)夏季(ji)的飲料(liao)(liao)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)屬于(yu)釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)。以大(da)米(mi)(mi)、黍(shu)米(mi)(mi)、大(da)豆為原料(liao)(liao)，一般酒(jiu)(jiu)(jiu)精含(han)量為14%—20%，屬于(yu)低度(du)釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)含有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)，有(you)(you)(you)“液體蛋糕”之稱。其營(ying)養(yang)價值(zhi)超(chao)過了有(you)(you)(you)“液體面包”之稱的(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)和(he)營(ying)養(yang)豐富(fu)的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)。黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)可幫助血液循環(huan)，促進(jin)新陳代謝，具(ju)有(you)(you)(you)補血養(yang)顏、活(huo)血祛(qu)寒(han)(han)、通經活(huo)絡(luo)的(de)作用，能有(you)(you)(you)效抵御寒(han)(han)冷刺激，預防感冒，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)還可作為(wei)藥(yao)引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明的酒不飲(yin)(yin)(yin)。飲(yin)(yin)(yin)用黃酒的七(qi)(qi)忌(ji)(ji)是一(yi)忌(ji)(ji)冷飲(yin)(yin)(yin)，二忌(ji)(ji)空腹(fu)飲(yin)(yin)(yin)、盛怒飲(yin)(yin)(yin)，三忌(ji)(ji)混(hun)飲(yin)(yin)(yin)，四忌(ji)(ji)強飲(yin)(yin)(yin)，五(wu)忌(ji)(ji)酒后立即洗澡，六忌(ji)(ji)孕(yun)婦飲(yin)(yin)(yin)酒，七(qi)(qi)忌(ji)(ji)小孩喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒和花雕酒除了工藝(yi)上(shang)有所(suo)不同之(zhi)外，實(shi)際上(shang)區(qu)別(bie)并不大。在(zai)選材(cai)上(shang)，黃酒多是(shi)采(cai)用稻米、黍米、以及糯(nuo)米作(zuo)為(wei)原材(cai)料，配以泉水(shui)、酒曲(qu)進行釀造，而花雕酒多是(shi)采(cai)用糯(nuo)米和麥曲(qu)進行釀造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
