一、米酒與黃酒有什么區別
米酒是黃(huang)酒的(de)一(yi)種，所(suo)謂米酒只用大米作(zuo)為原料，使用的(de)是甜(tian)酒發酵曲，制作(zuo)工序簡單，含酒精量較少，味(wei)道偏甜(tian)，適宜人群更(geng)大，最宜作(zuo)夏季的(de)飲料。黃(huang)酒屬于(yu)釀(niang)造(zao)酒。以(yi)大米、黍(shu)米、大豆為原料，一(yi)般(ban)酒精含量為14%—20%，屬于(yu)低度釀(niang)造(zao)酒。
二、黃酒的功效與作用
黃酒含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的營養(yang)，有(you)(you)“液體(ti)蛋糕”之稱。其(qi)營養(yang)價(jia)值(zhi)超過了有(you)(you)“液體(ti)面包(bao)”之稱的啤酒和(he)營養(yang)豐(feng)富(fu)的葡萄酒。黃酒可幫助血液循環(huan)，促進新陳代謝，具有(you)(you)補血養(yang)顏、活(huo)血祛寒、通經活(huo)絡(luo)的作用，能有(you)(you)效抵御寒冷(leng)刺激，預防感冒(mao)，黃酒還可作為(wei)藥引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對(dui)來(lai)路(lu)不明(ming)的酒(jiu)不飲(yin)。飲(yin)用黃(huang)酒(jiu)的七忌(ji)是一忌(ji)冷飲(yin)，二忌(ji)空腹飲(yin)、盛怒飲(yin)，三(san)忌(ji)混飲(yin)，四忌(ji)強飲(yin)，五忌(ji)酒(jiu)后立即(ji)洗澡，六忌(ji)孕婦飲(yin)酒(jiu)，七忌(ji)小(xiao)孩(hai)喝酒(jiu)。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)和花雕(diao)酒(jiu)除了工(gong)藝上有(you)所不同之外，實際上區別(bie)并不大。在選(xuan)材(cai)上，黃酒(jiu)多是采用(yong)稻米(mi)、黍米(mi)、以及(ji)糯米(mi)作(zuo)為原材(cai)料(liao)，配(pei)以泉(quan)水(shui)、酒(jiu)曲進(jin)行釀(niang)造，而花雕(diao)酒(jiu)多是采用(yong)糯米(mi)和麥(mai)曲進(jin)行釀(niang)造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
