一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的一種(zhong)，所謂米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)只(zhi)用(yong)大米(mi)(mi)(mi)作(zuo)為原料，使(shi)用(yong)的是(shi)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)發酵曲，制作(zuo)工序(xu)簡單，含酒(jiu)(jiu)(jiu)精量(liang)較少，味道偏甜，適宜(yi)人群更大，最宜(yi)作(zuo)夏季(ji)的飲料。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)屬(shu)于(yu)釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)。以大米(mi)(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)(mi)、大豆為原料，一般酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量(liang)為14%—20%，屬(shu)于(yu)低度釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃(huang)酒(jiu)含有(you)豐富(fu)的營養，有(you)“液(ye)體蛋糕”之稱。其營養價(jia)值超過了有(you)“液(ye)體面(mian)包”之稱的啤酒(jiu)和營養豐富(fu)的葡萄酒(jiu)。黃(huang)酒(jiu)可幫助(zhu)血液(ye)循環(huan)，促進新陳代(dai)謝，具(ju)有(you)補血養顏、活血祛寒、通(tong)經活絡的作用，能有(you)效抵御寒冷刺激(ji)，預防感冒，黃(huang)酒(jiu)還可作為藥(yao)引子(zi)。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不飲。飲用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的七忌(ji)是一忌(ji)冷飲，二忌(ji)空腹飲、盛怒飲，三忌(ji)混飲，四忌(ji)強飲，五(wu)忌(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后立即洗澡(zao)，六忌(ji)孕婦(fu)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，七忌(ji)小孩喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)和花雕酒(jiu)除了工藝上(shang)有所不同之外，實際上(shang)區別并不大(da)。在選(xuan)材(cai)上(shang)，黃酒(jiu)多是(shi)采(cai)用稻米、黍(shu)米、以(yi)及糯(nuo)米作為(wei)原材(cai)料，配以(yi)泉(quan)水(shui)、酒(jiu)曲進(jin)行釀(niang)造(zao)，而花雕酒(jiu)多是(shi)采(cai)用糯(nuo)米和麥曲進(jin)行釀(niang)造(zao)。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
