一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)(mi)(mi)酒是黃酒的(de)一(yi)種，所謂米(mi)(mi)(mi)酒只用大米(mi)(mi)(mi)作為原(yuan)料(liao)，使(shi)用的(de)是甜(tian)酒發酵曲，制作工(gong)序簡單，含(han)酒精量較少，味道偏甜(tian)，適宜人群更大，最宜作夏季的(de)飲料(liao)。黃酒屬(shu)于釀造(zao)(zao)酒。以(yi)大米(mi)(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)(mi)、大豆為原(yuan)料(liao)，一(yi)般酒精含(han)量為14%—20%，屬(shu)于低度釀造(zao)(zao)酒。
二、黃酒的功效與作用
黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)含有豐(feng)富的營養(yang)，有“液體蛋(dan)糕”之稱。其營養(yang)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒(jiu)和營養(yang)豐(feng)富的葡(pu)萄酒(jiu)。黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)可幫助血液循環(huan)，促(cu)進新陳代謝(xie)，具有補(bu)血養(yang)顏、活(huo)血祛寒(han)、通經活(huo)絡的作用，能有效抵御寒(han)冷刺激，預防感冒，黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)還可作為藥引(yin)子(zi)。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對(dui)來路不明的酒(jiu)不飲(yin)。飲(yin)用黃酒(jiu)的七忌(ji)(ji)是一(yi)忌(ji)(ji)冷飲(yin)，二忌(ji)(ji)空(kong)腹飲(yin)、盛(sheng)怒飲(yin)，三(san)忌(ji)(ji)混(hun)飲(yin)，四忌(ji)(ji)強飲(yin)，五忌(ji)(ji)酒(jiu)后立即洗澡，六忌(ji)(ji)孕婦飲(yin)酒(jiu)，七忌(ji)(ji)小孩喝酒(jiu)。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)酒和(he)花(hua)雕酒除了工藝(yi)上(shang)有(you)所不(bu)同(tong)之外，實(shi)際上(shang)區別并不(bu)大。在選材(cai)上(shang)，黃(huang)酒多(duo)是(shi)(shi)采用稻(dao)米(mi)、黍米(mi)、以(yi)及糯(nuo)米(mi)作(zuo)為原材(cai)料，配以(yi)泉水、酒曲進行釀造，而花(hua)雕酒多(duo)是(shi)(shi)采用糯(nuo)米(mi)和(he)麥(mai)曲進行釀造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
