一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)(mi)酒(jiu)是(shi)黃酒(jiu)的(de)一(yi)種(zhong)，所謂米(mi)(mi)酒(jiu)只用(yong)(yong)大(da)米(mi)(mi)作(zuo)為原料，使用(yong)(yong)的(de)是(shi)甜(tian)酒(jiu)發酵(jiao)曲，制作(zuo)工序(xu)簡單，含酒(jiu)精量(liang)較少(shao)，味道偏甜(tian)，適宜人群更大(da)，最宜作(zuo)夏(xia)季的(de)飲料。黃酒(jiu)屬(shu)(shu)于釀造(zao)酒(jiu)。以大(da)米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、大(da)豆為原料，一(yi)般酒(jiu)精含量(liang)為14%—20%，屬(shu)(shu)于低度釀造(zao)酒(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃(huang)酒(jiu)(jiu)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)養(yang)，有(you)“液(ye)體蛋糕(gao)”之(zhi)稱(cheng)。其(qi)營(ying)養(yang)價值超(chao)過了(le)有(you)“液(ye)體面(mian)包(bao)”之(zhi)稱(cheng)的(de)啤酒(jiu)(jiu)和營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)的(de)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)可(ke)幫助(zhu)血液(ye)循環，促進新陳代謝，具有(you)補(bu)血養(yang)顏(yan)、活血祛寒、通經(jing)活絡(luo)的(de)作用，能(neng)有(you)效抵御寒冷刺激，預防感(gan)冒(mao)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)還可(ke)作為藥引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明(ming)的酒不飲(yin)(yin)。飲(yin)(yin)用黃酒的七忌(ji)(ji)是(shi)一忌(ji)(ji)冷飲(yin)(yin)，二忌(ji)(ji)空腹飲(yin)(yin)、盛怒飲(yin)(yin)，三忌(ji)(ji)混飲(yin)(yin)，四忌(ji)(ji)強(qiang)飲(yin)(yin)，五忌(ji)(ji)酒后立即洗澡，六忌(ji)(ji)孕婦飲(yin)(yin)酒，七忌(ji)(ji)小孩喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)和花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)除了(le)工藝(yi)上有(you)所不(bu)同之外(wai)，實際上區別(bie)并不(bu)大(da)。在選材上，黃酒(jiu)多(duo)是(shi)采用稻米、黍米、以(yi)及糯米作為原材料，配以(yi)泉水、酒(jiu)曲(qu)進行釀(niang)造，而花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)多(duo)是(shi)采用糯米和麥曲(qu)進行釀(niang)造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
