一、米酒與黃酒有什么區別
米酒(jiu)(jiu)是黃酒(jiu)(jiu)的(de)一(yi)種(zhong)，所謂米酒(jiu)(jiu)只用大米作為(wei)原料(liao)，使用的(de)是甜酒(jiu)(jiu)發酵曲，制作工(gong)序簡單，含酒(jiu)(jiu)精量(liang)較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季(ji)的(de)飲料(liao)。黃酒(jiu)(jiu)屬于釀造(zao)酒(jiu)(jiu)。以大米、黍米、大豆為(wei)原料(liao)，一(yi)般(ban)酒(jiu)(jiu)精含量(liang)為(wei)14%—20%，屬于低度釀造(zao)酒(jiu)(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃酒含(han)有(you)豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)(yang)，有(you)“液(ye)體(ti)蛋糕”之稱。其營(ying)養(yang)(yang)價值超(chao)過了有(you)“液(ye)體(ti)面包”之稱的(de)啤(pi)酒和營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)的(de)葡萄酒。黃酒可幫助血液(ye)循環，促進新陳(chen)代謝，具有(you)補血養(yang)(yang)顏、活(huo)血祛寒(han)、通經活(huo)絡的(de)作用(yong)，能有(you)效抵御寒(han)冷刺激，預防感(gan)冒，黃酒還可作為藥引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來(lai)路不明的(de)酒(jiu)(jiu)不飲。飲用黃酒(jiu)(jiu)的(de)七忌(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)冷飲，二忌(ji)(ji)空腹飲、盛(sheng)怒(nu)飲，三忌(ji)(ji)混飲，四(si)忌(ji)(ji)強(qiang)飲，五(wu)忌(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)后立即洗澡，六忌(ji)(ji)孕婦飲酒(jiu)(jiu)，七忌(ji)(ji)小孩喝酒(jiu)(jiu)。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒和(he)花雕酒除(chu)了工(gong)藝上(shang)有所不同之外，實際(ji)上(shang)區別并不大。在(zai)選材(cai)上(shang)，黃酒多(duo)是采用稻米、黍米、以(yi)及(ji)糯米作為(wei)原材(cai)料，配以(yi)泉水、酒曲進行釀造，而花雕酒多(duo)是采用糯米和(he)麥曲進行釀造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
