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一、豬蹄怎么烹飪才好吃

豬(zhu)蹄營養(yang)(yang)豐(feng)富，口感美(mei)味，做(zuo)(zuo)(zuo)法也(ye)(ye)非常多，不管是哪種做(zuo)(zuo)(zuo)法，都要(yao)(yao)注意(yi)一(yi)定的(de)(de)烹(peng)飪技(ji)巧，這樣才能做(zuo)(zuo)(zuo)出營養(yang)(yang)又美(mei)味的(de)(de)豬(zhu)蹄。要(yao)(yao)想(xiang)做(zuo)(zuo)(zuo)好吃的(de)(de)豬(zhu)蹄，首(shou)先要(yao)(yao)挑選優(you)質豬(zhu)蹄，然后將買來的(de)(de)豬(zhu)蹄用開水加(jia)適(shi)量醋煮到(dao)皮發脹，方便(bian)去(qu)毛(mao)，也(ye)(ye)更營養(yang)(yang)。為了讓成(cheng)品豬(zhu)蹄更軟嫩，在烹(peng)飪時只(zhi)放生抽、老抽，不要(yao)(yao)放鹽；另外，烹(peng)飪豬(zhu)蹄重要(yao)(yao)的(de)(de)是要(yao)(yao)控(kong)(kong)制(zhi)火(huo)候，不同的(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法要(yao)(yao)求火(huo)候控(kong)(kong)制(zhi)也(ye)(ye)不同，如燉豬(zhu)蹄就需要(yao)(yao)開最小火(huo)燉兩到(dao)三個小時。

二、豬蹄湯怎么燉下奶

現代科學(xue)研究表明(ming)，并沒有明(ming)確(que)證實有效的下奶食物(wu)，但燉豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)湯(tang)能(neng)為產婦補充(chong)營(ying)養，均衡(heng)飲食，還有一(yi)定的安慰劑(ji)效應。給產婦燉下奶豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)湯(tang)要注意，用前(qian)蹄(ti)(ti)燉湯(tang)肉比較多，營(ying)養也(ye)更豐富；燉下奶豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)湯(tang)要清(qing)燉，豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)和水一(yi)起清(qing)燉，放一(yi)些(xie)鹽調味即可；此外，燉豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)湯(tang)還要注意搭配，比如加一(yi)些(xie)通草、花生、黃豆等(deng)，效果更好(hao)。

三、豬蹄的做法

豬蹄是以到營養美食，家常的豬蹄做法有紅燒豬蹄、鹵豬蹄、燉豬蹄湯、紅燜豬蹄、清燉豬蹄、醬豬蹄、燴豬蹄、豬蹄煲等，并且豬蹄還經常與海帶、通草、黃豆、蘿卜等食材一起烹飪。一般來說，市面上的豬蹄品牌生產的(de)豬(zhu)蹄(ti)都是熟食類，像鹵豬(zhu)蹄(ti)、醬豬(zhu)蹄(ti)之類的(de)，吃起來也非常美(mei)味。總之，豬(zhu)蹄(ti)的(de)做法(fa)眾多(duo)，大(da)家完全(quan)可以(yi)按自己的(de)口味喜(xi)好(hao)來選擇做法(fa)。

四、豬蹄的功效與作用

豬(zhu)蹄(ti)是豬(zhu)的腳部(bu)(bu)和(he)小腿的部(bu)(bu)分，豬(zhu)蹄(ti)的營養價值也是非常高(gao)的，富含豐富的膠(jiao)原蛋白，傳統(tong)醫學認為豬(zhu)蹄(ti)有壯(zhuang)腰補膝和(he)通(tong)乳之(zhi)功效(xiao)，研究表(biao)明，吃豬(zhu)蹄(ti)能促進(jin)生長、美(mei)容抗衰老、催乳下奶、輔助治(zhi)療(liao)，是一道非常營養美(mei)味的美(mei)食。