一、豬蹄燉什么好吃又營養

豬(zhu)蹄(ti)(ti)是(shi)一種營養價值非常(chang)高的(de)食物，很多(duo)人都愛吃(chi)豬(zhu)蹄(ti)(ti)，一般家常(chang)做(zuo)豬(zhu)蹄(ti)(ti)會用紅燒火清燉(dun)等烹飪方(fang)法，其中用豬(zhu)蹄(ti)(ti)和其他食材一起燉(dun)出來的(de)湯美味又營養，那么豬(zhu)蹄(ti)(ti)和什么一起燉(dun)好吃(chi)呢？

1、花生

豬蹄(ti)和(he)花(hua)(hua)生搭配，營(ying)養價值更高，豬蹄(ti)和(he)花(hua)(hua)生都可以幫助(zhu)胸(xiong)部發(fa)育，促進(jin)乳汁分(fen)泌，有健胸(xiong)、豐乳的效果，尤其適合氣虛出血和(he)脾胃(wei)虛弱者的調養和(he)治療。

2、黃豆

黃豆(dou)膳(shan)食纖維中的(de)醛糖酸殘基(ji)可與豬蹄中的(de)礦物(wu)質合成螯合物(wu)而干擾或降(jiang)低人(ren)體對這些元(yuan)素(su)的(de)吸收。

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3、紅棗

豬蹄(ti)中含有(you)(you)豐富的(de)(de)膠(jiao)原蛋白和多種維生(sheng)素，具有(you)(you)美容養顏的(de)(de)作用(yong)；紅(hong)棗有(you)(you)補中益氣、安神補血(xue)的(de)(de)功效，兩者同煮(zhu)，可生(sheng)津(jin)養血(xue)、增加乳汁分泌，促進乳房發育(yu)。

4、茭白

豬(zhu)蹄富含膠(jiao)原蛋白，可(ke)以滋(zi)補人體(ti)(ti)的皮膚，茭白有(you)強筋健體(ti)(ti)的功(gong)效(xiao)。兩(liang)者搭配吃(chi)，營養價(jia)值更高。

5、中藥材

豬蹄和黨(dang)參、黃芪等中藥(yao)材一(yi)起熬制，有健脾益氣、填精(jing)強筋的(de)作(zuo)用，對于身體虛弱者(zhe)有很好的(de)滋補(bu)調理效果。當然(ran)，也可以根(gen)據自己的(de)身體狀況，詢問(wen)醫生后選(xuan)擇合適的(de)中藥(yao)材搭配食(shi)療(liao)。

二、燉豬蹄的烹飪技巧有哪些

很(hen)多人平時在家(jia)會燉(dun)豬(zhu)蹄來(lai)給(gei)自己(ji)或家(jia)人補(bu)充營(ying)養，不過(guo)自己(ji)燉(dun)出(chu)來(lai)的(de)豬(zhu)蹄口感一點都(dou)不好，這(zhe)可能是因為沒有(you)掌(zhang)握烹飪技巧導致(zhi)的(de)，那么燉(dun)豬(zhu)蹄怎(zen)么做好吃呢？

1、挑選豬蹄

燉豬蹄(ti)要想好(hao)吃，首先要選擇好(hao)的(de)豬蹄(ti)，市面上的(de)豬蹄(ti)可能不夠新鮮或者用藥水泡(pao)過，這樣(yang)的(de)豬蹄(ti)做出(chu)來不好(hao)吃是肯定的(de)，注意挑選自(zi)然淡黃色(se)、手感(gan)比(bi)較松軟、沒有刺鼻味道的(de)豬蹄(ti)。

2、燉之前先浸泡

很(hen)多人在(zai)燉豬(zhu)(zhu)蹄(ti)之前(qian)先(xian)給它焯水，但豬(zhu)(zhu)蹄(ti)焯水不(bu)僅會(hui)(hui)導(dao)致(zhi)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)里面(mian)的(de)(de)營養流失(shi)，還會(hui)(hui)影響到豬(zhu)(zhu)蹄(ti)的(de)(de)肉質，可能導(dao)致(zhi)燉出來的(de)(de)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)口感偏硬，咬不(bu)動(dong)。當然，豬(zhu)(zhu)蹄(ti)不(bu)焯水很(hen)多朋(peng)友會(hui)(hui)擔心里面(mian)有血水和臟東西，其實用(yong)清水浸(jin)(jin)泡也能起到焯水的(de)(de)作用(yong)，不(bu)過浸(jin)(jin)泡時(shi)間(jian)要(yao)長一些，大概(gai)五六個小時(shi)，并且浸(jin)(jin)泡期間(jian)要(yao)定期更(geng)換清水。

3、加其他食材燉

在燉煮豬蹄的(de)時(shi)候想(xiang)要讓(rang)自己燉(dun)出來的(de)豬蹄(ti)特別軟爛入味(wei)，可以試著加一些(xie)啤酒、山楂或陳(chen)皮一起燉(dun)，這些(xie)食材能(neng)起到(dao)讓(rang)豬蹄(ti)更容(rong)易(yi)燉(dun)爛的(de)作用(yong)。