一、豬蹄燉什么好吃又營養

豬(zhu)蹄(ti)是(shi)一(yi)種(zhong)營養價值非(fei)常高的(de)食(shi)(shi)物，很多人都愛吃豬(zhu)蹄(ti)，一(yi)般家常做豬(zhu)蹄(ti)會用(yong)紅燒火清燉(dun)等烹飪方法，其中用(yong)豬(zhu)蹄(ti)和其他(ta)食(shi)(shi)材一(yi)起燉(dun)出來的(de)湯美味又營養，那(nei)么豬(zhu)蹄(ti)和什么一(yi)起燉(dun)好吃呢？

1、花生

豬蹄和花生(sheng)搭配，營養(yang)價值更高(gao)，豬蹄和花生(sheng)都可以(yi)幫(bang)助(zhu)胸(xiong)部發育，促進乳(ru)汁分泌，有健胸(xiong)、豐乳(ru)的效果，尤(you)其(qi)適(shi)合(he)氣虛(xu)出血和脾胃虛(xu)弱者(zhe)的調養(yang)和治療。

2、黃豆

黃豆膳(shan)食(shi)纖維中的(de)醛糖酸殘(can)基可與(yu)豬(zhu)蹄中的(de)礦物質合成螯合物而(er)干(gan)擾或(huo)降低人體對(dui)這(zhe)些(xie)元(yuan)素(su)的(de)吸收。

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3、紅棗

豬蹄中含(han)有豐(feng)富的膠(jiao)原蛋白(bai)和多種維生素，具有美容養(yang)顏的作用；紅(hong)棗有補(bu)中益氣、安(an)神補(bu)血的功效，兩者(zhe)同煮(zhu)，可生津養(yang)血、增加乳汁分泌，促進(jin)乳房發育。

4、茭白

豬蹄富含膠原蛋白，可以(yi)滋補人體的(de)皮(pi)膚，茭白有(you)強筋(jin)健體的(de)功效(xiao)。兩者(zhe)搭配吃，營養價值更高。

5、中藥材

豬蹄(ti)和黨(dang)參、黃芪等中藥(yao)材一起熬(ao)制，有健脾益氣、填精強筋的作用，對于身體(ti)虛弱者(zhe)有很好的滋(zi)補調理效果。當然，也可以根據自己的身體(ti)狀況，詢問醫生(sheng)后選擇合適的中藥(yao)材搭配食療。

二、燉豬蹄的烹飪技巧有哪些

很多人平時在(zai)家會燉(dun)(dun)豬蹄(ti)來(lai)給自己(ji)或家人補充營養，不過(guo)自己(ji)燉(dun)(dun)出(chu)來(lai)的豬蹄(ti)口感(gan)一點都不好，這可能是因為沒(mei)有掌握烹飪技(ji)巧導致的，那么燉(dun)(dun)豬蹄(ti)怎么做好吃呢？

1、挑選豬蹄

燉豬(zhu)蹄(ti)要想好吃，首(shou)先要選(xuan)擇好的(de)豬(zhu)蹄(ti)，市面(mian)上的(de)豬(zhu)蹄(ti)可能不夠新鮮(xian)或者(zhe)用藥水泡過，這樣的(de)豬(zhu)蹄(ti)做出來不好吃是肯(ken)定的(de)，注意挑選(xuan)自然淡(dan)黃(huang)色、手(shou)感比較松軟、沒有刺鼻味道的(de)豬(zhu)蹄(ti)。

2、燉之前先浸泡

很多(duo)人(ren)在(zai)燉豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)之(zhi)前先給(gei)它焯水(shui)(shui)，但豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)焯水(shui)(shui)不(bu)僅會(hui)導(dao)致(zhi)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)里面(mian)的營養流失，還會(hui)影響到(dao)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)的肉質，可能導(dao)致(zhi)燉出來的豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)口感偏(pian)硬，咬(yao)不(bu)動。當然，豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)不(bu)焯水(shui)(shui)很多(duo)朋友會(hui)擔心里面(mian)有血水(shui)(shui)和臟東(dong)西，其實(shi)用清水(shui)(shui)浸泡也能起(qi)到(dao)焯水(shui)(shui)的作用，不(bu)過浸泡時(shi)間要長(chang)一些，大概五六個小(xiao)時(shi)，并且浸泡期(qi)間要定期(qi)更(geng)換清水(shui)(shui)。

3、加其他食材燉

在燉煮豬蹄的時(shi)候想要讓(rang)自(zi)己(ji)燉(dun)出來的豬(zhu)蹄(ti)特別軟爛(lan)入(ru)味，可以(yi)試著加一(yi)些啤酒、山楂(zha)或陳皮一(yi)起燉(dun)，這些食材(cai)能(neng)起到讓(rang)豬(zhu)蹄(ti)更容(rong)易燉(dun)爛(lan)的作用。