一、豬蹄燉什么好吃又營養

豬(zhu)(zhu)蹄是一種營養價值非(fei)常高(gao)的食物，很多人都愛吃(chi)豬(zhu)(zhu)蹄，一般家常做豬(zhu)(zhu)蹄會用紅燒(shao)火清(qing)燉等烹飪方法，其中用豬(zhu)(zhu)蹄和(he)其他食材一起燉出來(lai)的湯(tang)美味(wei)又營養，那么豬(zhu)(zhu)蹄和(he)什么一起燉好吃(chi)呢？

1、花生

豬(zhu)蹄和(he)花生搭配(pei)，營養價值更(geng)高(gao)，豬(zhu)蹄和(he)花生都可以幫助胸部(bu)發(fa)育(yu)，促進乳汁分(fen)泌，有健(jian)胸、豐乳的效果，尤(you)其適合氣虛出血(xue)和(he)脾(pi)胃虛弱(ruo)者的調養和(he)治(zhi)療。

2、黃豆

黃豆膳(shan)食纖維中的(de)醛糖酸殘(can)基(ji)可與豬蹄中的(de)礦物(wu)質合成螯合物(wu)而干擾或降低人體對這些元(yuan)素的(de)吸收(shou)。

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3、紅棗

豬蹄中(zhong)含有(you)豐富的(de)膠原蛋白和多種維生(sheng)素，具有(you)美容養顏的(de)作用(yong)；紅棗有(you)補中(zhong)益氣、安神補血(xue)的(de)功效，兩者同煮，可生(sheng)津養血(xue)、增(zeng)加(jia)乳(ru)汁(zhi)分泌，促進乳(ru)房發育。

4、茭白

豬蹄富含膠原蛋白，可以滋補人體的皮膚，茭(jiao)白有強筋健體的功(gong)效(xiao)。兩者搭(da)配(pei)吃，營養價值更高(gao)。

5、中藥材

豬蹄和(he)黨(dang)參、黃(huang)芪等中藥(yao)材(cai)一(yi)起熬制，有(you)健脾益氣、填精(jing)強筋的作用，對(dui)于(yu)身體虛弱者有(you)很好(hao)的滋補調理效果。當然，也可(ke)以根(gen)據自己(ji)的身體狀況，詢問醫生后選(xuan)擇合適的中藥(yao)材(cai)搭配食療。

二、燉豬蹄的烹飪技巧有哪些

很多人(ren)平時在(zai)家會燉(dun)(dun)豬蹄來給自己(ji)或家人(ren)補充(chong)營(ying)養，不過自己(ji)燉(dun)(dun)出來的豬蹄口(kou)感一(yi)點都(dou)不好，這可能是因為沒有(you)掌握烹飪技巧(qiao)導致的，那么燉(dun)(dun)豬蹄怎么做好吃呢？

1、挑選豬蹄

燉豬蹄(ti)要(yao)想好(hao)吃，首先要(yao)選擇(ze)好(hao)的(de)(de)豬蹄(ti)，市(shi)面上的(de)(de)豬蹄(ti)可能不夠(gou)新鮮或者用藥水(shui)泡過，這(zhe)樣的(de)(de)豬蹄(ti)做出來不好(hao)吃是肯定的(de)(de)，注意(yi)挑選自然淡黃色、手感(gan)比較松軟(ruan)、沒(mei)有刺鼻味道的(de)(de)豬蹄(ti)。

2、燉之前先浸泡

很多人在燉豬(zhu)蹄之前先給它焯(zhuo)(zhuo)水(shui)(shui)，但豬(zhu)蹄焯(zhuo)(zhuo)水(shui)(shui)不(bu)僅會(hui)導(dao)致(zhi)豬(zhu)蹄里面(mian)(mian)的營養流失(shi)，還會(hui)影響到豬(zhu)蹄的肉質，可(ke)能導(dao)致(zhi)燉出來的豬(zhu)蹄口感偏硬，咬不(bu)動。當然(ran)，豬(zhu)蹄不(bu)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)(shui)很多朋友(you)會(hui)擔心(xin)里面(mian)(mian)有血水(shui)(shui)和(he)臟東西，其實用(yong)清水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)也(ye)能起到焯(zhuo)(zhuo)水(shui)(shui)的作(zuo)用(yong)，不(bu)過浸(jin)泡(pao)時(shi)間要(yao)長一些，大概五六個(ge)小時(shi)，并且(qie)浸(jin)泡(pao)期間要(yao)定期更換清水(shui)(shui)。

3、加其他食材燉

在燉煮豬蹄的(de)(de)時候(hou)想(xiang)要讓自己燉(dun)出來的(de)(de)豬蹄(ti)特別軟爛入味(wei)，可以試著加一(yi)些啤酒、山(shan)楂或陳皮一(yi)起燉(dun)，這些食材能起到讓豬蹄(ti)更容易(yi)燉(dun)爛的(de)(de)作用(yong)。