一、燉豬蹄怎么做容易爛

燉豬蹄是需要時間的，一般來說，豬蹄燉兩個小時以上比較有營養，不過要想讓燉豬蹄的口感更好，就需要采用一些方法來讓豬蹄在燉的過程中變得軟爛，那么怎么燉豬蹄更容易燉(dun)爛呢？主要有以下三種方法：

1、山楂法

干(gan)山楂(zha)沖洗一下用冷(leng)水(shui)先泡上，處(chu)理好豬蹄(ti)準備燉的時候，把所(suo)有調味料和(he)山楂(zha)干(gan)都(dou)(dou)放進(jin)去(qu)，大火燒開(kai)后(hou)，轉(zhuan)中(zhong)小火30分鐘，然后(hou)把蔥(cong)段、姜(jiang)片、干(gan)山楂(zha)和(he)調味包都(dou)(dou)撈出來(lai)就(jiu)好了。

2、黑醋法

豬(zhu)蹄(ti)處理好后放入(ru)瓦煲，瓦煲里倒入(ru)黑醋、甜醋、清水(shui)浸泡清洗(xi)干(gan)凈，然(ran)后把洗(xi)干(gan)凈的豬(zhu)蹄(ti)和老姜倒入(ru)翻炒至(zhi)豬(zhu)皮有(you)點(dian)金黃色，再把肉塊倒入(ru)剛剛加熱好的醋水(shui)里，先大火煮滾(gun)，轉中火燉一個小時就好了。

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3、木瓜法

豬(zhu)(zhu)蹄與木(mu)瓜同煮(zhu)會更容(rong)易酥爛(lan)，這是因為木(mu)瓜含有可以(yi)分解豬(zhu)(zhu)腳里面蛋白質(zhi)的(de)物質(zhi)，所以(yi)豬(zhu)(zhu)腳容(rong)易爛(lan)，豬(zhu)(zhu)腳內(nei)的(de)營(ying)養成分也容(rong)易吸(xi)收。將木(mu)瓜、豬(zhu)(zhu)蹄、紹酒、姜、蔥(cong)同放燉(dun)鍋內(nei)，武火(huo)燒沸，再用文(wen)火(huo)燉(dun)煮(zhu)1小時(shi)，加入鹽、味精、胡椒(jiao)粉即(ji)成。

二、燉豬蹄有點苦怎么辦

燉(dun)豬(zhu)蹄有時候會出現燉(dun)出來的豬(zhu)蹄發苦的現象，那么燉(dun)豬(zhu)蹄發苦是什(shen)么原因呢(ni)？一般(ban)來說，燉(dun)豬(zhu)蹄的時候會放一些(xie)大料，但是量要(yao)適當，如果大料放多了，就(jiu)很容(rong)易出現調味(wei)過度導致豬(zhu)蹄發苦。

當然豬蹄發苦也是有補救方法的：先豬蹄撈出用清水煮三分鐘，然后再將豬蹄放入清水加適量泡過一晚的黃豆，大火燒開后轉小火燉煮半小時，煮至豆爛，出鍋加適量鹽就好了，一般這樣處理過后豬蹄就不會苦了，如果(guo)還是(shi)有點苦味道那就不建(jian)議吃了，一方(fang)面口感不佳(jia)，另一方(fang)面也防(fang)止對身體不好。