一、燉豬蹄怎么做容易爛

燉豬蹄是需要時間的，一般來說，豬蹄燉兩個小時以上比較有營養，不過要想讓燉豬蹄的口感更好，就需要采用一些方法來讓豬蹄在燉的過程中變得軟爛，那么怎么燉豬蹄更容易(yi)燉爛呢？主要有以下三種方(fang)法：

1、山楂法

干山(shan)(shan)楂(zha)沖洗一下用冷水先泡上，處理好(hao)豬(zhu)蹄準備燉的時候，把(ba)所有調(diao)味(wei)料和山(shan)(shan)楂(zha)干都(dou)放(fang)進去，大火(huo)燒開(kai)后，轉中小(xiao)火(huo)30分鐘，然后把(ba)蔥(cong)段、姜(jiang)片、干山(shan)(shan)楂(zha)和調(diao)味(wei)包都(dou)撈出來(lai)就(jiu)好(hao)了(le)。

2、黑醋法

豬(zhu)蹄處理好(hao)后(hou)放入(ru)瓦煲，瓦煲里倒入(ru)黑醋(cu)、甜醋(cu)、清(qing)水浸(jin)泡清(qing)洗(xi)干凈，然后(hou)把洗(xi)干凈的豬(zhu)蹄和老姜倒入(ru)翻炒至豬(zhu)皮(pi)有(you)點金(jin)黃色，再把肉塊倒入(ru)剛(gang)剛(gang)加熱(re)好(hao)的醋(cu)水里，先大(da)火煮滾，轉中火燉一個小(xiao)時就好(hao)了。

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3、木瓜法

豬(zhu)蹄與木瓜同(tong)煮(zhu)會更容易(yi)酥(su)爛，這是(shi)因為木瓜含有可以(yi)分(fen)(fen)解豬(zhu)腳里面(mian)蛋白質的物(wu)質，所(suo)以(yi)豬(zhu)腳容易(yi)爛，豬(zhu)腳內(nei)的營養成(cheng)分(fen)(fen)也容易(yi)吸收。將木瓜、豬(zhu)蹄、紹酒(jiu)、姜、蔥同(tong)放燉鍋(guo)內(nei)，武火燒沸(fei)，再用文火燉煮(zhu)1小時，加入鹽、味精(jing)、胡椒粉即成(cheng)。

二、燉豬蹄有點苦怎么辦

燉豬(zhu)蹄(ti)(ti)有時候(hou)會出(chu)現(xian)燉出(chu)來(lai)的(de)豬(zhu)蹄(ti)(ti)發苦(ku)的(de)現(xian)象，那么(me)燉豬(zhu)蹄(ti)(ti)發苦(ku)是什么(me)原因(yin)呢？一(yi)般來(lai)說，燉豬(zhu)蹄(ti)(ti)的(de)時候(hou)會放一(yi)些大料，但是量要適當(dang)，如果大料放多了，就很容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)調味過度導(dao)致豬(zhu)蹄(ti)(ti)發苦(ku)。

當然豬蹄發苦也是有補救方法的：先豬蹄撈出用清水煮三分鐘，然后再將豬蹄放入清水加適量泡過一晚的黃豆，大火燒開后轉小火燉煮半小時，煮至豆爛，出鍋加適量鹽就好了，一般這樣處理過后豬蹄就不(bu)會苦了，如果還(huan)是有點苦味道那就不(bu)建(jian)議(yi)吃了，一方(fang)面(mian)口感不(bu)佳，另一方(fang)面(mian)也(ye)防止對身體(ti)不(bu)好。