一、燉豬蹄怎么做容易爛

燉豬蹄是需要時間的，一般來說，豬蹄燉兩個小時以上比較有營養，不過要想讓燉豬蹄的口感更好，就需要采用一些方法來讓豬蹄在燉的過程中變得軟爛，那么怎么燉豬蹄更容易燉爛(lan)呢？主(zhu)要有(you)以(yi)下三(san)種方(fang)法：

1、山楂法

干山楂(zha)沖洗(xi)一下用冷水先泡(pao)上，處理好(hao)豬蹄準(zhun)備燉(dun)的時候，把所(suo)有調味料(liao)和(he)山楂(zha)干都(dou)放進去，大火(huo)燒(shao)開后，轉中小火(huo)30分鐘，然后把蔥(cong)段、姜片、干山楂(zha)和(he)調味包都(dou)撈出來就好(hao)了。

2、黑醋法

豬(zhu)蹄處(chu)理好后(hou)放(fang)入(ru)瓦(wa)煲，瓦(wa)煲里倒入(ru)黑醋(cu)、甜醋(cu)、清水浸泡清洗干凈，然后(hou)把洗干凈的(de)豬(zhu)蹄和(he)老姜(jiang)倒入(ru)翻(fan)炒至豬(zhu)皮有(you)點金黃色，再把肉塊倒入(ru)剛(gang)剛(gang)加熱(re)好的(de)醋(cu)水里，先大火煮滾，轉中火燉(dun)一個(ge)小(xiao)時就好了。

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3、木瓜法

豬(zhu)蹄與木瓜同煮會更容(rong)易(yi)酥(su)爛，這(zhe)是因(yin)為木瓜含有(you)可以分(fen)解豬(zhu)腳里面蛋白質(zhi)的物質(zhi)，所以豬(zhu)腳容(rong)易(yi)爛，豬(zhu)腳內(nei)的營養成(cheng)分(fen)也容(rong)易(yi)吸(xi)收。將木瓜、豬(zhu)蹄、紹酒、姜、蔥同放燉(dun)鍋內(nei)，武火(huo)燒沸，再用文火(huo)燉(dun)煮1小(xiao)時，加入鹽、味精、胡椒粉(fen)即成(cheng)。

二、燉豬蹄有點苦怎么辦

燉(dun)豬蹄(ti)有(you)時候(hou)會出現(xian)燉(dun)出來的(de)豬蹄(ti)發苦(ku)的(de)現(xian)象(xiang)，那么燉(dun)豬蹄(ti)發苦(ku)是什么原因呢(ni)？一般來說，燉(dun)豬蹄(ti)的(de)時候(hou)會放一些大(da)料，但是量要適當(dang)，如(ru)果大(da)料放多了(le)，就很容易出現(xian)調味過(guo)度導致豬蹄(ti)發苦(ku)。

當然豬蹄發苦也是有補救方法的：先豬蹄撈出用清水煮三分鐘，然后再將豬蹄放入清水加適量泡過一晚的黃豆，大火燒開后轉小火燉煮半小時，煮至豆爛，出鍋加適量鹽就好了，一般這樣處理過后豬蹄就(jiu)(jiu)不(bu)會(hui)苦了，如果還是(shi)有點苦味道(dao)那就(jiu)(jiu)不(bu)建議(yi)吃了，一(yi)方面口感(gan)不(bu)佳，另一(yi)方面也防(fang)止(zhi)對身體不(bu)好。