一、燉豬蹄怎么做容易爛

燉豬蹄是需要時間的，一般來說，豬蹄燉兩個小時以上比較有營養，不過要想讓燉豬蹄的口感更好，就需要采用一些方法來讓豬蹄在燉的過程中變得軟爛，那么怎么燉豬蹄更容(rong)易燉(dun)爛呢？主要有以下三種方(fang)法：

1、山楂法

干(gan)山楂(zha)沖洗一下用冷水先泡(pao)上(shang)，處理好(hao)豬蹄準(zhun)備燉(dun)的時候(hou)，把(ba)所(suo)有調味料和山楂(zha)干(gan)都放進去，大(da)火燒開后，轉中小火30分鐘，然后把(ba)蔥段、姜片(pian)、干(gan)山楂(zha)和調味包都撈出(chu)來就(jiu)好(hao)了。

2、黑醋法

豬(zhu)蹄(ti)處理好(hao)(hao)后(hou)放入(ru)瓦煲，瓦煲里倒(dao)入(ru)黑醋、甜醋、清水浸泡(pao)清洗(xi)干凈，然后(hou)把洗(xi)干凈的豬(zhu)蹄(ti)和老姜倒(dao)入(ru)翻(fan)炒至豬(zhu)皮有點(dian)金黃色，再把肉塊倒(dao)入(ru)剛(gang)剛(gang)加熱(re)好(hao)(hao)的醋水里，先(xian)大火(huo)煮滾，轉(zhuan)中火(huo)燉一個小(xiao)時(shi)就好(hao)(hao)了(le)。

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3、木瓜法

豬蹄(ti)與木(mu)(mu)瓜(gua)同煮會更容(rong)易(yi)酥爛(lan)，這是因為(wei)木(mu)(mu)瓜(gua)含有可以(yi)分解(jie)豬腳(jiao)里(li)面(mian)蛋白質的物質，所以(yi)豬腳(jiao)容(rong)易(yi)爛(lan)，豬腳(jiao)內的營養(yang)成(cheng)分也(ye)容(rong)易(yi)吸收(shou)。將木(mu)(mu)瓜(gua)、豬蹄(ti)、紹酒、姜、蔥(cong)同放燉鍋內，武火(huo)燒沸，再用(yong)文火(huo)燉煮1小時，加(jia)入鹽、味精、胡椒粉即成(cheng)。

二、燉豬蹄有點苦怎么辦

燉豬(zhu)蹄(ti)有時(shi)候(hou)會出現(xian)(xian)燉出來(lai)的豬(zhu)蹄(ti)發(fa)苦的現(xian)(xian)象，那么燉豬(zhu)蹄(ti)發(fa)苦是(shi)什么原(yuan)因呢？一般來(lai)說，燉豬(zhu)蹄(ti)的時(shi)候(hou)會放(fang)一些大(da)料，但是(shi)量要(yao)適當，如(ru)果大(da)料放(fang)多了，就很容易出現(xian)(xian)調味過(guo)度導致豬(zhu)蹄(ti)發(fa)苦。

當然豬蹄發苦也是有補救方法的：先豬蹄撈出用清水煮三分鐘，然后再將豬蹄放入清水加適量泡過一晚的黃豆，大火燒開后轉小火燉煮半小時，煮至豆爛，出鍋加適量鹽就好了，一般這樣處理過后豬蹄就(jiu)不會(hui)苦了，如果還是有(you)點苦味道(dao)那(nei)就(jiu)不建(jian)議吃了，一方面口感不佳，另一方面也防止對(dui)身體(ti)不好(hao)。